厨房工作个人总结（2篇）_第1页
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第2页共2页厨房工作个人总结回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到____协助厨师长负责炉台的日常工作。一、厨房管理方面1。____人员的调整，____店作为____的第____家分店于____月____日正式开业，之前____店的部分人员也被调到____店构成了新的管理框架。2。厨房依然按照总公司部署的管理运营模式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行。3。作为酒店的主打菜之一____有机鱼头，点击率非常高，但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品尝出来的，只有让客人满意我们的工作才有突破。4。厨房实施的是定位管理法，对厨房所有货物定位处理，效果不错。5。综合管理大培训，厨房积极参与学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。二、厨房存在的问题1。维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节约意识。2。对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。3。在强化厨房学习氛围上还做的不够。三、____工作计划1。对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。2。通过专业培训和学习，储备厨师的力量。3。对厨房卫生、环境、设备进行安全维护，同时控制成本。4。在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。以上就是我的总结。厨房工作个人总结（二）新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟悉的城市到另一个陌生的城市，感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排，以公司的利益为重。为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下：一、认真总结、吸取刻训、把好质量，做为一个熟手责任非常重大，工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。为公司节约了一定的成本。三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。，但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系，做到相互帮助相互学习。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。虽然去得一定成绩，但离自己的目

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