成熟衰老生理

成熟衰老生理成熟衰老生理第1页§1种子成熟时生理生化改变种子成熟过程，就是胚从小到大，以及营养物质在种子中积累和改变过程。种子成熟时物质改变和萌发时基础相反：物质以可溶性小分子化合物运到种子中，转化为大分子不可溶物质如淀粉、蛋白质和脂肪贮存起来。成熟衰老生理第2页N：非蛋白质N（AA）蛋白质N油料作物种子碳水化合物脂肪先形成游离脂肪酸，再合成复杂油脂（种子酸价（中和1g油脂中游离脂肪酸所需KOHmg数）逐步降低）先形成饱和脂肪酸，再转变成不饱和脂肪酸（种子油脂碘价（指100g油脂所能吸收碘g数）逐步增加）蛋白含量高种子：先积累以蔗糖为主糖分，然后糖分转变成蛋白质和淀粉，以后淀粉积累降低，而蛋白质仍保持高含量。一主要有机物改变成熟衰老生理第3页二其它生理改变呼吸作用在种子有机物积累时，因物质合成需能量，故呼吸作用旺盛；在种子靠近成熟时，呼吸作用逐步降低。内源激素在籽粒形成过程中，先是CTK出现一个高峰，可能调整建成籽粒细胞分裂过程。然后是GB和IAA，可调整有机物向籽粒运输和积累，最终是ABA，与种子休眠相关。含水量伴随成熟，含水量逐步降低，并由游离态转变为束缚态。成熟衰老生理第4页三外界条件对种子成熟和化学成份影响干旱干旱降低产量，增加蛋白质相对含量

杭州济南北京黑龙江蛋白质含量（%）11.712.916.119.0温度油料作物种子，成熟期低温和适当昼夜温差利于油脂积累。同时，低温利于油脂中不饱和脂肪酸形成盐渍：同干旱效果相同矿质元素N：促进蛋白质形成；P：促进脂肪形成；K：促进淀粉积累，也促进脂肪形成。成熟衰老生理第5页§2果实成熟时生理生化改变一果实生长单S曲线：如苹果、番茄、菠萝等肉质果实。双S曲线：一些核果如桃、杏及一些非核果如葡萄等。珠心与珠被停顿生长，幼胚生长强烈，同时果核变硬。成熟衰老生理第6页二单性坚固天然单性坚固：如无籽香蕉、柑桔、葡萄等诱导单性坚固IAA：番茄、茄子、辣椒GB：葡萄IAA＋GB：杏、无花果成熟衰老生理第7页三果实成熟时生理生化改变（一）主要有机物改变果实变甜：淀粉可溶性糖酸味消失：有机酸被氧化、或转变为糖、或被中和。涩味消失：丹宁被氧化，或被凝结为不溶于水物质。香味产生：成熟时产生一些有香味物质，主要是酯类和特殊醛。如香蕉是乙酸戊酯，桔子是柠檬醛。果实变软：细胞壁胞间层原果胶转变为可溶性果胶，使果肉细胞分离。色泽变艳：chl消失，胡萝卜素颜色显露，同时花色素形成。成熟衰老生理第8页（二）呼吸跃变respiratoryclimacteric当果实成熟到一定程度时，呼吸速率先是下降，随即突然升高，最终又下降，此时果实进入完全成熟状态，这个出现呼吸高峰，称为呼吸跃变，或称为呼吸峰（respirationpeak）有果实有呼吸峰：苹果、桃、香蕉、芒果等。有果实没有：橙、葡萄、草莓、柠檬等。有果实之所以有呼吸峰，是因为含有复杂有机物。呼吸峰出现，与乙烯产生相关——乙烯增大膜透性。成熟衰老生理第9页（三）RNA、蛋白质和激素水平改变果实成熟时RNA、蛋白质水平增加。激素发生规律性改变：在开花和幼果生长久，IAA、CTK、GB含量含量升高，在成熟时，Eth含量升高。分裂伸长成熟衰老相对浓度CTKABAIAAGBEth苹果果实生长久浓度改变成熟衰老生理第10页§3种子和延存器官休眠一种子休眠原因和破除种皮限制种子未完成后熟胚未完全成熟抑制物质存在成熟衰老生理第11页1种皮限制种皮不透水：苜蓿、紫云英种皮不透气：椴树种子种皮太硬：苋菜种子处理方式：物理：机械方法擦破种皮化学：98%H2SO4处理皂荚种子1小时，清水洗净后40℃温水泡86小时。成熟衰老生理第12页2种子未完成后熟后熟(afterripening):有些种子胚已发育完全，但仍不能萌发，它们一定要经过一定时间休眠，在胚内部发生一些生理生化改变。这些种子在休眠期内发生生理、生化过程称为后熟。如苹果、桃、梨、樱桃等蔷薇科植物和松柏类种子。处理方式：层积处理（stratification）将需要后熟种子，在低温下（1～10℃）分层放在湿砂中处理一定时间（1～3个月），然后可在温暖环境中快速萌发。成熟衰老生理第13页3胚未完全成熟一些兰科、列当科及毛茛科植物种子胚在种子脱离母体时还未完全成熟，要经过几周到几月休眠期，在形态解剖上发生深入改变，胚才到达成就而萌发。处理方式：低温处理成熟衰老生理第14页4抑制物质存在在果实（如梨、苹果、蕃茄、甜瓜果肉）、种子（如苍耳、甘蓝种皮、茑尾胚乳、菜豆子叶）中含有抑制萌发物质。处理方式：用水冲净种子，冲去抑制物质成熟衰老生理第15页二延迟器官休眠打破与延长如马铃薯块茎可用0.5～1mg/LGB浸泡10min后催芽。用0.4%萘乙酸甲酯粉剂处理延长休眠。成熟衰老生理第16页§4植物衰老衰老Senescence:指一个器官或整个植株生命功效逐步衰退恶化、最终自然死亡过程。成熟衰老生理第17页一衰老时生理生化改变蛋白质含量下降核酸含量降低光合速率下降呼吸速率下降成熟衰老生理第18页二影响衰老外界条件光温度水营养成熟衰老生理第19页三衰老原因营养竞争理论Molish认为：生殖器官生长从营养器官夺取养分，引发营养器官营养亏缺，引发衰老。植物激素控制理论营养生长时，根系合成CTK运往叶片，促进叶生长；而生殖生长时，根系中CTK合成降低，叶片得不到足够CTK供给，而花、果实中CTK含量较多，成为生长中心，使叶片营养运往果实。自由基损伤理论衰老时自由基生成增多，而去除降低，造成衰老。成熟衰老生理第20页§5植物器官脱落脱落abscission:指植物细胞组织或器官与植物体分离过程。器官脱落离层abscissionlayer果胶酶pectinase纤维素酶cellulase影响脱落原因IAAABAEth外界原因：温度、光、水、矿物质成熟衰老生理第21页例题在植物不一样发育阶段中，个体上不一样部位生长情况不一样。在一定时期，那些代谢旺盛、生长势较强部位被称为该时期生长中心。当水稻在养料供给不足时，

A．养分将平均分配而影响新形成中心生长

B．新形成生长中心将夺取前一生长中心养料，抑制后者生长

C．养分则继续供给原有中心生长而抑制新形成中心生长

D．养分则暂时在根部累积，待足够供给时运至中心供其生长成熟衰老生理第22页例题：常见湿润沙土将葡萄种子分层堆埋在室外进行低温处理，其作用是：A．促进种子休眠B．打破