生活中的化学郑州大学化学系级张菊梅市公开课金奖市赛课一等奖课件

生活中的化学第1页第1页化学定义

化学（chemistry）是研究物质构成、结构、性质、以及改变规律科学。化学是与生活联系极为密切学科之一，伴随化学发展，生活中一些奥秘也逐步被揭示。生活中随地可见化学知识，从日常生活中积累化学知识。能够加深对所学知识理解，从而提升对化学学习兴趣。第2页第2页Contents一、213生活中化学现象化学在生活中妙用总结第3页第3页

生活中化学现象

为何香蕉一受冻或碰伤皮就会发黑？

在香蕉皮细胞里，通常有一个氧化酵素化学物质，日常，它被细胞膜包裹着，不与空气接触，可是，若受冻、碰伤，细胞膜破坏后，那氧化酵素便会流出，经氧化后，生成一个黑色物质。第4页第4页将鲜蛋加工成松花皮蛋过程是一个比较复杂化学过程。灰料中强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗入到蛋黄和蛋清中，与其中蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少许硫化氢气体。同时，渗入碱进一步与蛋白质分解出氨基酸发生中和反应，生成盐晶体以美丽外形凝结在蛋清中，像一朵一朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清颜色发生改变，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增长口感和防腐等。加入铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增长皮蛋风味。松花皮蛋是怎么形成？第5页第5页故宫附近“闹鬼”故事 我们都知道世界上没有鬼，所谓鬼故事都是自己恐吓自己，可有些人确实确在故宫附近看见了以前宫女，你知道这是什么原因吗？其实故宫能看见宫女是有科学依据，由于宫墙是红色，含有四氧化三铁，而闪电也许会将电能传导下来，假如恰巧有宫女通过，那么这时候宫墙就相称于录像带功效，假如以后再有闪电巧合出现，也许就会像录像放映同样再出现一遍。第6页第6页食盐妙用食盐化学名字叫氯化钠，分子式为NaCI。提起食盐，人们都知道它能够调味，夏天常喝些盐开水还能够补充体内盐分，预防中暑。另外，食盐在日常生活中尚有下列用途：1、清早起来喝一杯淡盐开水，能够治便秘；2、用盐水洗头能够减少头发脱落；3、茄子根加点盐煮水洗脚，能够治脚气病；4、皮肤被热水烫着了，用盐水洗一下能够减少痛苦；5、讲演、唱歌前喝点淡盐水，能够避免喉咙干哑；6、洗衣服时加点盐，能有效地预防褪色；7、把胡萝卜咂成糊状，拌上盐，能够擦掉衣服上血迹；8、炸东西时，在油里放点盐，油不外溅；第7页第7页醋妙用

醋化学名字叫乙酸，分子式为CH3COOH。醋不但是一个调味品，且尚有诸多用途：1、在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，并且有保护蔬菜中维生素C作用（Vc在酸性环境中不易被破坏）。 2、在煮排骨、鸡、鱼时，假如加一点醋，能够使骨中钙质和磷质被大量溶解在汤中，从而大大提升了人体对钙、磷吸取率。 3、患有低酸性胃病（胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎）人，假如经惯用少许醋作调味品，既可增进食欲，又可使疾病得到治疗。4、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。5、用醋浸泡暖水瓶中水垢，能够达到除垢目的。6、夏天毛巾易发生霉变而出异味，用少许醋洗毛巾就能够消除异味。第8页第8页牙膏妙用

茶碗和茶杯用久了会沉积茶垢,不容易清洗.只用少许牙膏涂在软布上擦洗茶具就很容易了.手电筒反光镜用久了发黑,可用牙膏擦拭,使之光亮如初.手表表蒙发毛,浑浊不清,用牙膏揩擦,也能擦亮.写钢笔字是写错了用牙膏一涂,一擦就净.贴图画是四角涂上牙膏,贴得更坚固.第9页第9页如何用化学办法清除服装污渍？酱油渍：在温洗涤剂溶液中加入数滴氨水或1%硼砂。黄油渍：黄油是一个动物油脂，能够用溶剂甲苯或四氯化碳擦洗，也能够在洗涤剂溶液中加入酒精和2%氨水进行洗涤。咖啡茶渍：先用洗涤剂洗，再加几滴氨水洗涤。若是羊毛衣服，则不能使用氨水洗涤，会破坏羊毛纤维表面鳞状结构，可改用10%甘油洗涤。啤酒渍：用水浸衣服后，加几滴10%醋酸，用温水清洗。红墨水渍：洗涤剂+10%酒精+含氨浓皂液。血渍：冷水+氨水/含酶洗涤剂。