匀浆制作方法

匀浆制作1将需搅碎的食物经搅拌机搅碎后，混合调匀，量好所需的液体量，按餐次分装后置冰箱冷藏待煮。1、热锅放入所需植物油，将备好的匀浆到入，并同时不停地搅拌，以防粘锅结块，旺火煮至大开后起锅。2、起锅后，再进行搅碎、过滤、装入消毒好的瓶内待送（注意：搅拌机、滤网、瓶子需经严格的卫生处理，以防污染）。3、做到当餐用，当餐煮，当餐送，并要每天观察病人的进食情况以及适用情况，以便随时更改食谱种类与用量。匀浆的制作（普通搅拌机）2把所需要的食物按食谱平衡后，并将食物分类搅拌、打碎后混合，加至所需要的液体量。按餐次分装，置于冰箱，而后分餐煮熟后，再搅拌过滤后装入消毒好的瓶内，即送。匀浆的制作3米粉为淮山米粉。1、青菜、瘦肉先切碎，再单独搅拌、过滤。2、加入淮山米粉、鸡蛋后再混合搅拌、过滤3、等水开后，将混合好的匀浆到入，同时需不停地搅拌，以防粘锅结块，旺火煮开后起锅。0101«98CZ朝寸2m9i。2冬味用ozB寸0寸竺Iz6折着》I8I01案米。0—此(EM)w(au)芝(8UI)M(8)qm(8)w(82d(8)费辱翎回一苗_8工寸0寸L出口、一E0gR[n、9x*、_EgzL(Ns9un(N9un(Ncncns99寸9o折s案迅w*oo罄..9(N600oo99Ocn9cnounr-.电朝«院5总计5544197168245291404注：1、菜水：100g红萝卜+100g水混合、搅拌、过滤而成；2、总液体量最后用菜水来平衡，基本上不另加水。匀浆食谱II200ml/餐乂6/日=1200ml/日E=1794kcal时间食物■(g)pro(g)fat(g)carb(g)k(mg)Na(mg)E(kcal)早7:00米粉101814瘦肉5092118424鸡蛋506618490糖2020菜水200212264268盐2786油10109:00米粉40432562至瘦肉150276355272晚鸡蛋10012122168180

8:00糖8080菜水600636792804红枣50236盐72751油3030总计6966231211449771794注：1、菜水：100g红萝卜+100g水混合、搅拌、过滤而成；2、总液体量最后用菜水来平衡，基本上不另加水。匀浆食谱III125ml/餐x6/日=750ml/日E=2490kcal时间食物■(g)pro(g)fat(g)carb(g)k(mg)Na(mg)E(kcal)早7:00米粉101814鸡蛋506618490奶粉2055822467糖1010盐2786油1010

9:00米粉40432562至瘦肉150276355272晚鸡蛋150181832522708:00奶粉80202032896268牛奶600151927600255糖8080菜水400424528536红枣50236土卜72751xm油3030总计102114264320650972490注：1、菜水：100g红萝卜+100g水混合、搅拌、过滤而成；2、总液体量最后用菜水来平衡，基本上不另加水。匀浆食谱IV125ml/餐X6/日=750ml/日E=2935kcal时间食物SB(g)pro(g)fat(g)carb(g)k(mg)Na(mg)E(kcal)早7:00米粉101814鸡蛋506618490

糖2020奶粉2055822467盐2786油10109:00米粉40432562瘦肉150276355272鸡蛋506618490糖6060菜水500530660670红枣50236盐72751油20