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维生素简介：维生素是一类简单的小分子有机物，种类很多，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。主要种类脂溶性维生素A维生素D水溶性维生素B1维生素C维生素A、B1、C、D的食物来源及缺乏症主要生理作用促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。缺乏症夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。食物来源牛奶、胡萝卜、动物肝脏（羊肝等）、青蒜、空心菜、豆制品、鸡蛋、鱼、核桃、青菜、大白菜、西红柿及新鲜水果等。维生素A皮肤干燥、皲裂干眼症症状夜盲症视野下的电视屏幕维生素A、B1、C、D的食物来源及缺乏症主要生理作用维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常生理功能。缺乏症神经炎、脚气病等。食物来源稻、麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类等。维生素B1神经炎麻木脚气病维生素A、B1、C、D的食物来源及缺乏症主要生理作用维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增加抵抗力。缺乏症坏血病、骨骼脆弱、骨坏死等。食物来源番茄、柑、橘、山楂等新鲜蔬菜和水果。维生素C坏血病症状：长期的牙龈出血，皮肤出血、鼻子出血等骨坏死维生素A、B1、C、D的食物来源及缺乏症主要生理作用促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。缺乏症佝偻病（儿童）、骨质疏松症（老人）等。食物来源海洋鱼肝、禽畜的肝、蛋、奶等。维生素D佝偻病患者示意图头骨软化、方形头O型腿骨质疏松症症状开步走或身体移动时，腰部感到疼痛。疼痛

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