中国美食文档

中国美食识字4中国美食教学目标【知识技能】1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。【过程与方法】图文结合，激发学生对中国美食的兴趣，进而了解中国美食。【情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。重点难点【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】了解中国美食的烹调方法。【课前准备】问卷调查【教学过程】一、谈话引入新课说说。抽生说。课件出示“炸”的多音字组词。的确，“炸”是一个多音字，在表示烹饪方式的时候，读作“zhá”，可以组词“炸酱”、“油炸”；其余的时候都读“zhà”，可以组词“爆炸”“炸弹”。一起来读读吧。调皮的生字宝宝把自己藏在了菜单里面，你们还认识吗？三、出示菜单1.自由读。（又快又准）2.抽生读。（比一比）3.齐读。这么多的美食，想吃吗？课件出示食物图片，看图猜菜名。不知道大家有没有注意到，刚才有一种食材出现在了不同的菜名中，谁知道？抽生回答。同样都是鱼，它们的味道吃起来一样吗？（不一样）为什么？（做法不同），做法用书面语来说就是“烹饪方式”，同样的食材，可以选择不同的烹饪方式，比如这里的“煮”、“烧”、“蒸”、“烤”。认识烹饪方式。圈一圈。课文告诉了我们哪几种烹饪方式？用笔圈出来。出示烹饪方式，读一读。用这些烹饪方式做的菜你尝过吗？说说下面的这些食材可以用什么烹饪方式。这几种食物你最喜欢吃什么？知道老师喜欢吃什么吗？（烧烤），新鲜的肉串被烤得油亮亮的，撒上各色调料，再加上少许的芝麻，散发着浓浓的香味！烧还可以组哪些词呢？（抽生回答）烧烤的确很好吃，不过这个“烧”字可不好写。出示“烧”字请同学们认真观察这个“烧”字：它是一个什么结构的字？（左右），它的左边是一个——“火”字旁，我们在写的时候要写得窄一点，右边是一个“尧”字，它的上下两部分分列在横中线的两边，写的时候要写得稍微宽一点，这就是我们之前所说的“左窄右宽”的写字方法。你们在吃烧烤的时候肯定不想吃到小虫子吧？（不想）所以一定要记住，烧字这里是没有一点的！（指导书写）好，孩子们，举起你的右手，伸出你的食指，跟老师一起来写写这个字吧！师边说边写：第一笔点，第二笔短撇，第三笔竖撇，注意第四笔，“火”字在做偏旁的时候这一捺要变成点，第五笔横要稍微向右上斜，第六笔斜钩要从竖中线起笔，写到横中线处顿笔往上收，接着写横，这一撇要穿插到火字旁这一点的下边，最后的竖弯钩要写得舒展。记住了吗？好，在书上写一写吧！巡视，随机点评。谁能把“烧”字的偏旁换一换？抽生回答。换成“氵”变成浇，换成“日”字旁变成晓，换成“纟”变成绕。课件出示“浇”、“晓”、“绕”，能区分它们吗？老师有首儿歌送给大家：用火“烧”，水来“浇”，日出“晓”，丝线“绕”。老师把这些烹饪方式按偏旁分类，发现了一件有趣的事，你发现了吗？1、（带有“火”字旁或者“灬”旁的字，大都与火有关。）2、这些字其实还有一个共同的名字，你们知道吗？（形声字）其实，中国美食的烹饪方式远不止我们课文中这几种，多元的烹饪方式，成就了色、香、味俱全的美味佳肴，不过呀，中国美食还有很多讲究。四、讲美食文化1.出示长寿面图片大家看看这幅图片：这是一碗极普通的面，不过，如果是在生日那天吃的话，它就有了一个特殊的名字——长寿面。因为面条形状长、瘦，谐音“长寿”而得名。每当有人过生日的时候，家里人就会为他做一碗长寿面，祝愿他“健健康康，长命百岁”，图的就是个“意”。2.出示红扣图片这是陈老师家乡的一道美食，名叫“红扣”，是喜宴上的压轴菜，它颜色红红的，象征着红红火火，吃起来甜甜的，代表着甜甜蜜蜜。我们宣汉也是有名的“美食之乡”，你知道哪些“家乡美食”？在有创意的中国人眼里，美食不仅仅要味美，还要有漂亮有特色的造型。看！这些美食简直就是艺术品！（形）除此之外，中国美食还将我国传统的饮食和中医食疗文化相结合，将食材和药材相配做成美味有营养的食物。比如这里的龟苓膏、山药炖排骨等。苦瓜很多小朋友都不爱吃，都觉得吃起来苦苦的一点都不好吃，但是你们却不知道，苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，在夏天吃一点苦瓜是很不错的选择。我们既要吃得味美，还要吃得营养。（养）“色、香、味、意、形、养”因为蕴涵着独特的华夏文化（板书）逐渐成为了中国美食的评价标准。下面的一段话，请大家一起来读读。课件出示文段。读一读我最爱吃油炸土豆，因为它形状可爱，颜色漂亮。你们最爱吃什么呢？我们先去欣赏一些美食图片，看看里面有没有你爱吃的美味。2.说一说。课件出示：说一说。抽多名学生展示，随机点评。孩子们，听了你们说的美味，老师真想马上去尝尝。你们喜欢中国美食吗？（喜欢）爱中国美食吗？（爱）。真的吗？老师这里有一份新鲜出炉的调查报告，还记得上课前老师问的两个问题吗？之前过生日的时候是吃生日蛋糕还是吃长寿面呢？我们全班有（）人。选择吃生日蛋糕的（）人，吃长寿面的（）人，喜欢吃肯德基、华莱士、德克士等快餐的有（）人。只有我们一个班是这样吗？只有我们一个年级是这样吗？不是的！全国各地这样的新闻不胜枚举，许多中国人把吃炸鸡、汉堡当成一种时尚，他们在肯德基、麦当劳排起了长龙，（课件出示图片）只为那一包反复油炸的薯条、汉堡；那一杯在任何一家超市、副食店都能买到的可乐。更可悲的是，许多孩子深陷垃圾食品的诱惑中，无法自拔。孩子们，中国历史悠久，饮食文化博大精深。世界上没有任何一种食物能比中国美食有文化、有内涵、有底蕴！它是我们民族的根，是我们中国人的魂。如果你喜欢中国美食，那就去弘扬他，如果你热爱华夏文化，我们就去传承他，板书“弘扬、传承”。“弘扬、传承”才是真正的爱，明白了吗？(明白)跟老师一起读，“弘扬中国美食，传承华夏文化！”这是我们的责任！读：“弘扬中国美食，