科脉生鲜水果行业态方案V1.0

占先奇渠道事业部&方案部科脉·生鲜水果业态解决方案汇报

非常感谢贵公司给予科脉本次商业管理信息化解决方案汇报机会！

我们诚挚期待与您携手合作！致

谢公司简介3分钟解决方案介绍35分钟实施方法3分钟客户案例4分钟45分钟系统演示，30分钟交流答疑，30分钟左右时间计划科脉简介专营专卖行业分析信息化解决方案汇报案例分享实施方法介绍[创立时间]始于1999年，总部位于深圳蛇口，是消费服务业软件与移动互联网运营信息化领导型供应商[术业专攻]专注零售16载，中国最早的零售POS软件开发商之一[实力认证]首批国家级高新技术企业认证，获得国家5项专利、52项软件著作权[强大阵容]员工总数有280人，技术人员占80%以上科脉简介集中式科研与咨询本地化服务与支持总经办深圳总部财务部人力资源部研发中心技术中心营销中心研发一部研发二部研发三部研发四部移动互联网项目开发部大型零售大客户部渠道管理部解决方案部400服务西北区华中区华南区西南区创新技术部质量中心专卖连锁集团餐饮移动互联网项目实施部北方区华东区营销/服务网点逾800家全体系服务人员超10000人组织架构1999-20022003-200420052007医药3.0服装3.0启谋瑞通凌云3御商8专卖8天天饮食3旅游超市凌云1移动营销酒伊伊2008-2009供应链加盟商御商8.1天天饮食5天天美厨2010-2011专卖9烘焙9服装8医药8母婴9新瑞通智赢批发王客房5快师傅美食广场2012供应链加盟商蛙笑PDA客房6天天饮食6休闲娱乐X1平台迷你服装迷你专卖迷你餐饮20132014-2015云POS云鼎智赢V9科脉-支付宝科脉-微生活卡科脉-微网站科脉-微商城科脉-微会员科脉-微点餐科脉-微支付科脉-微预定科脉-微外卖科脉-微Wifi科脉-微营销科脉-微分销……商业2.0商业3.0凌云5餐饮集团版Web专卖专卖10美发迷你POS宠物店手机版科脉产品线购物中心高端产品低端产品凌云超市/便利云鼎御商V9专卖蛙笑专卖V10餐饮餐饮集团版天天饮食科脉O2O中间件平台智赢中小专卖天天美厨凌云租赁版中端产品凌云百货版科脉产品4+1战略国务院副总理汪洋、深圳市委书记王荣、深圳市市长许勤、商务部姜增伟副部长、科创委陆健主任等领导莅临我司参观视察。领导视察科脉简介专营专卖行业分析信息化解决方案汇报案例分享实施方法介绍专营专卖业态界定专业店以专门经营某一大类商品为主的零售业态专卖店以专门经营或授权某一品牌商品为主的零售业态顾客群体固定商品种类专商品+服务店面规模小投资回报快从经营商品范围的专业性角度，属于专业化和深度化经营的企业专营专卖发展史鞋帽、服装、饰品、化妆品等粮油食品等日常用品中低端专营专卖中高档专营专卖无线上门店有线上门店线上线下都有店仅线上有店电商冲击人均GDP达4000$，消费结构从大众化转向个性化，注重品牌及专业服务，提高生活品质类支出增加。模式厂家直营(趋势明显)代理商区域专卖形式小店大连锁线上线下一体化专业化高端行业结构更靠近目标客户行业细分经营重点侧重商品精细化、专业化大众化商品+服务并重发展方向机遇和挑战温饱小康吃饱吃好食品安全水果有机食品吃穿住行生鲜水果专卖的机会鲜店商电商O2O温饱小康吃穿住行生鲜水果专卖的机会科脉简介专营专卖行业分析信息化解决方案汇报案例分享实施方法介绍生鲜水果业态信息化解决方案业务体系基础架构会员体系结算体系O2O外围系统大数据集中模式B\S架构基础架构数据隔离数据向上透明垂直管理模式且兼顾各管理层级的独立性基础架构机构数据授权管理层级数据授权“独立权限”授权□成本□价格...工作流程操作授权后端操作员前端收银员user权限管控支持跨浏览器采购专员出入库专员仓管员财务主管退货入库1验收点数2核价核数4入库上架3业务审核4财务入账3退货移仓1退货点验4业务审核5帐款核定2核批核价6采购经理出库点数可定义工作审批流日结：没有库存：实时扣减毛利：实时计算实时的数据流生鲜水果业态信息化解决方案业务体系基础架构会员体系结算体系O2O外围系统管理体系统筹全局，战略制定与部署，整体战略制定（公司层级的营收报表、财务报表、营收与成本控制、财务分析报表）统筹全省，战略执行、省一级营销策略制定（省公司层级的营收报表、财务报表、营收与成本控制、财务分析报表）统筹全市，营销策略转化成营销措施、监督执行（市公司层级的营收报表、财务报表、营收与成本控制、财务分析报表、开店、门店营销措施制定，门店督导、人员管理）统一采购，满足门店要货，快速配送（门店要货汇总，本地采购，上级配送收货，仓储、调拨、配送到店）营销措施执行，要货，收货，门店管理（价格管理、损耗管理、收银、开会员卡、要货、收货、库存管理）管理职责水果产地本地批发市场总部仓或各级省总仓各城市配送仓各城市配送仓配货调拨配送配送气调库冷库冷库多层级的仓储与物流果蔬生鲜：精确数据管理还是相对数据管理？负责门店全面工作门店管理公司营销政策的执行门店的营销策略的制定与执行要货与收货确认门店人员的管理与考核大客户的维系销售工作收货货品上架货架商品维护（水果分级、货架整理、拣选、报损）秤重客户服务（礼篮包装、现场包装、榨汁、预包装、鲜切等）收银开卡充值店长店员收银员精确数据管理系统操作要求门店日常主要工作备注：蓝色字体部分是必须操作系统的绿色字体部分是需要系统提供数据的精确数据管理模式下的门店工作店员水果分级：将商品按标准分等级，将被分级的总重在系统中出库，再分别将各等级的重量按等级入库拣选：销售过程中，不断有等级水果的调整，必须将各级的水果在系统中出库和入库报损：在销售过程中，不断将报损的商品在系统中做报损单礼篮：将每个礼篮中水果的品种与重量逐一录入系统，并在系统中录入拆礼篮和礼篮重做的用量现场包装：在系统中录入包装用料、包装人，系统产生工作量数据榨汁：在系统中录入每杯果汁的原料用量预包装：在系统中录入每个预包装中的净重，一次预包装总用料量鲜切：在系统中录入每个鲜切果盘的各种用料量精确数据管理模式下的店员调价单报损单入库单要货单加工单...小百货清洁用品洗护用品服装鞋帽休闲食品生鲜果蔬生鲜果蔬3000平方300平方精确数据管理模式下的人员配置门店大数据对比分析门店大数据对比分析门店香水芒果单品数据对比分析损耗2损耗3损耗1毛利2毛利3毛利1香水芒果导购加工损耗店长不同管理层的关注点非计量销售计量销售毛估盘点实盘单品管理库存与销售统一单位入库-计量销售-毛估盘点（实盘）=毛损耗(计量销售额-入库成本)

÷入库总成本=考核毛利率毛损耗÷入库总成本=毛损耗率额外收入相对数据管理模式的思想毛损耗率非计量销售计量销售预设损耗率即可接受范围：正常损耗+非计量销售对比入库-计量销售-毛估盘点（实盘）=毛损耗毛估盘点实盘水果业态的的盘点：不盘点毛估盘点实盘水果业态的盘点操作总部直派盘点组水果单品毛损耗的计算西湖1店公司单品总表(草莓)门店数据一览表横向对比与可设定标准考核相对数据管理模式的考核数据季节性商品范围门店分组4门店分组3门店分组2门店分组1商品管理店组存储天数/货架期可接受损耗率店组1：货架期x1，可接受损耗率y1店组2：货架期x2，可接受损耗率y2商品管理xy预设损耗促销、调价、报损控制条件：当前销售额>毛利销售达成基准预设毛利率定价参考已实现销售额已有损耗金额现有库存促销调价预设销售额报损控制项水果价格控制销量KG4812162024元月份自然日节日星期假日天气价格销量水果量/价分析单品核算到店员（损耗、毛利）单品核算到店员（损耗、毛利）门店整体核算到店长（损耗、毛利…）单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利店员与店长的考核单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗/毛利单品损耗占比超出标准扣损耗工资，损耗工资扣完即止；低于标准，则发放损耗工资；标准按月调整，实现同比对照单品毛利比率低于标准，提成为0；高于标准，超出部分毛利按**%发放提成;标准按月调整，实现同比对照；店长：金额×**%店员总额：金额×（1-**%）店员：店员总额×考核分占比店员与店长的考核（整体考核）分拣分级分装装车过程损耗运输过程损耗卸货过程损耗自然损耗拣选损耗上架损耗试吃损耗自然损耗过程损耗自然损耗配送损耗数量损失数量损失数量损失金额损失金额损失金额损失买手分摊60%8%2%分阶段考核

销售额损耗率利润新品销售占比….考核值是否达标考核值是否达标考核值是否达标考核值是否达标考核值是否达标考核目标12万

6%

3万

12%

子项薪资3500

1500

1000

500

合计

备注

薪酬与考核指标关系采购门店要货门店要货采购组1采购组2采购分单打印采购分单打印现场采购箱数、单价、总金额、毛重、净重（录入系统，手机或小屏幕平板，APP，直接保存，可以不审核，也可以审核）送货上门，配送中心确定收货（可能送货是一车车送来，或自行拉过来）确定实际每个商品项的收货数（大包装）配送中心按门店要货配货装车\采购强配门店配送收货确认（门店确认，总部做单）配货核验水果行业的后端业务流程采购配送管理——大包装单位包装转换及库存管理：包装规格不确定性；多库存单位管理；多销售单位；采购配送中心毛重净重箱数库存单位数门店库存单位数销售单位包装单位转换每日要货申请单2015年5月29日星期五比例：80%要货门店：***要货人：****明日天气：阵雨比例：80%商品编码昨日库存

今日库存

商品名称销售仓去年同期销量星期同期销量昨日要货今日到货销售仓去年同期销量星期同期销量去年同天要货上星期同期要货总要货比例今日要货烟台苹果□促销□正品0121001要货比例：单店设定，星期一到星期天，天气情况，可设定两者叠加；比例应用：由于星期与天气的情况，实际要货数乘以要货比例得出真实要货建议；采购配送管理——要货单昨日销量星期同比去年同比影响因素比例自动计算要货要货控制门店要货汇总水果行业的要货环节控制配货单配送出库单司机装车单修改修改线路1线路2库存配货采购配货库存配货采购配货商品1商品2门店数量门店数量门店要货门店要货配送中心要货审核商品要货修正要货数是否匹配库存采购配送管理——配货过程中的细化采购配送管理——采购管理商品门店要货数量要货总数采购数（采购单位）规格采购数（库存单位）苹果

1店要货：30121默认规格2店要货：30新增规格17店要货：20新增规则2榴莲

默认规格新增规格1新增规则2草莓

默认规格新增规格1新增规则2合计

（默认显示要货最多的三个门店，可设定）移动设备纸质单据采购配送管理——要货|采购单采购收货配货毛重；净重；毛重价格；净重价格；净重库存单位价格；确定包装规格毛重；净重；箱数；确认包装规格卸货毛重；净重；箱数；按实际包装规格入库规格、箱数按实际包装规格配货规格、箱数按包装规格管理库存收货规格、箱数、KG大包装转换库存单位库存管理单位处理仓储管理商品管理仓库属性：商品限定、配送属性仓库，货区，货架，货位货位属性设定（商品、上下限、配送\存储）拣货线路货区\货架\货位设定仓储物流系统采购配送管理——配货与门店收货校验包多批次成本装管理：采购价不确定性多批次并存；毛利计算控制；采购配送中心进价1进价1/库存门店到店成本/数量进价2进价3进价2/库存进价3/库存售价定价？毛利计算进价批次与流转管理配送中心分级，门店按等级要货采购配送管理——到店成本的计算配送线路档案：（门店，到店顺序，店间距离）、车辆车辆档案：品牌、发动机号，吨位、车箱内长、宽、高）配货单司机装车单线路1线路2线路3线路4线路5线路6线路7商品1商品2商品3线路1门店1门店2门店3门店4门店5门店6门店7商品1商品2商品3配货与装车管理采购物料抵押金门店物料抵押金物流料抵押金管理名称：苹果PLU：00010售价：

￥5元/斤会员价：￥4元/斤名称：一级苹果PLU：00011售价：

￥15元/斤会员价：￥13元/斤名称：二级苹果PLU：00012售价：

￥12元/斤会员价：￥10元/斤名称：三级苹果PLU：00013售价：

￥8元/斤会员价：￥6元/斤控制价格控制采购关系1控制价格控制采购关系0.8控制价格控制采购关系0.7商品分等级设定父子商品库存管理父子商品业务管控父子商品销售管理父子商品利润核算门店等级商品动态变化，无需系统出入库水果等级管理——后端管控名称：苹果PLU：0001售价：

￥5元/斤会员价：￥4元/斤特价：无名称：特级苹果PLU：00011售价：

￥15元/斤会员价：￥13元/斤会员特价：￥12元/斤1名称：一级苹果PLU：00012售价：

￥12元/斤会员价：￥10元/斤满减特价：会员满50减5元名称：二级苹果PLU：00013售价：

￥8元/斤会员价：￥6元/斤买送特价：买5送1POS前端快速定位商品，提高工作效率手工录入编码关联快速定位商品触屏选择快速定位商品触屏+编码关联快速定位商品水果等级管理——前端销售12商品转换+用料、改价、编码、计数分析预包装的效果统计预包装销量排行利润分析报表，确定预包装的毛利贡献预包装预称重<>水果预包装管理×份数大致用料实际用料记录份数预包装对于客户：可直接食用，方便对于商家：减少消费者拣选造成的损失减少每单完成时间水果预包装管理礼篮价格体系：固定价格系列，如588、488、388同系列礼篮品项不固定：588元礼篮A：哈密瓜+葡萄+香蕉588元礼篮B：哈密瓜+香梨+葡萄588元礼篮C：哈密瓜+葡萄+苹果同系列礼篮品项重量不固定：588元礼篮A：哈密瓜1KG+葡萄0.2KG+香蕉0.4KG588元礼篮B：哈密瓜0.9KG+香梨0.3KG+葡萄0.2KG588元礼篮C：哈密瓜0.8KG+葡萄0.2KG+苹果0.3KG礼篮数量管理礼篮拆分礼篮重打包礼篮盘点水果礼篮管理难点剖析礼篮打包功能588礼篮A588礼篮B588礼篮C588元礼篮A：哈密瓜1KG+葡萄0.2KG+香蕉0.4KG588元礼篮B：哈密瓜0.9KG+香梨0.3KG+葡萄0.2KG588元礼篮C：哈密瓜0.8KG+葡萄0.2KG+苹果0.3KG礼篮数量管理礼篮拆分礼篮重打包礼篮盘点主题礼篮对比礼篮销售排行剔除量化计算礼篮毛利水果礼篮管理难点处理策略1：范围策略2：对象策略3：方式策略4：主体兼容水果特性处理：定量促销，冗余设定促销方式支持秤的种类：1、串口秤2、条形码电子秤3、收银秤4、PC收银秤对秤重外设的支持连称销售连称收货连称打包配送发货配送收货各项业务对秤的应用生鲜水果业态信息化解决方案业务体系基础架构会员体系结算体系O2O外围系统会员消费区域指定区域价格优惠积分储值标准指定时间有效价格优惠积分储值期限指定次数价格优惠积分储值计次线下门店使用网上商城使用线上线下卡线下门店使用线下卡积分优惠储值消费额晋级积分额晋级充值额晋级◆会员的多维度管理会员系统每日优惠购物限次、每日优惠最低消费额优惠会员价折扣储值充值方案充值限制积分积分规则使用规则会员卡消费频次预警报表；会员让利报表功能控制报表与预警充值赠送定额；赠送权限控制；会员卡充值报表；会员卡支付频率预警报表；功能控制报表与预警商品、会员积分规则；积分取整；积分门坎；积分兑换、传销积分积分变化频次预警报表；积分转储值报表；功能控制预警提醒建立完整的会员体系销售额<>实收现金充值赠送打折促销损失=赠送+折扣商品损耗=促销损失+过程损耗利润平衡点>=0实收现金-商品损耗-成本>=0门店销售与利润平衡控制积分规则与消费密切关联会员积分通过介绍会员奖励机制拓展新会员通过记录客户信息拓展新会员借助微信拓展新会员会员拓展充值方案可以多次独立使用解决操作人员失误及权限控制问题独立的券系统，在会员储值外增加了类会员的模式会员储值与券支持多种类型介质卡支持会员短信服务会员周边支持销售前台可直接调出会员消费记录，利于推荐商品，实现精准营销会员生日提醒增加会员销售机会精准营销与会员分析积分会员优惠储值积分规则按商品、交易金额、区域、会员类型有不同积分等级，增加积分的实用性。会员等级与优惠挂钩，建立大梯次等级，拉开等级间优惠，增加优惠方式，吸引消费者在等级规则里尽情享受。增加会员的含金量（有形与无形），让会员本身具有吸引力储值面向会员，券面向非会员，储值由于券的实用性，储值面向长期效应，券面向短期效应。会员案例生鲜水果业态信息化解决方案业务体系基础架构会员体系结算体系O2O外围系统供应商账户加盟商账户批发客户账户成本费用账款供应商预付款加盟商预收款批发客户预收款返利物料...运费仓储费（月/天）人工（月/天）...财务科目结算进出子项商品成本费用与成本供应商结算加盟商结算批发客户结算财务与结算费用预付款业务单据对账结算财务凭证账龄帐款供应商结算费用预收款业务单据结算财务凭证账龄帐款加盟商结算费用预收款业务单据结算财务凭证账龄帐款批发客户结算财务系统对接业务系统接口式入库单主表供应商字段金额字段数量字段明细表供应商字段商品编码字段数量字段进价字段金额字段调拨单主表调出机构字段调入机构字段金额字段数量字段明细表调出机构字段调入机构字段商品编码字段数量字段进价字段金额字段凭证式与财务软件对接生鲜水果业态信息化解决方案业务体系基础架构会员体系结算体系O2O外围系统供应链系统微平台手机支付送货服务零售商公告，信息发布商品资料共享新品申报订单查询销售查询库存查询单据对帐厂商供应链管理系统(SCM)帮助零售企业与上游供应商建立协同关系，帮助零售企业与下游团购客户建立在线交易系统，建立起零售商场与供应商之间全新的合作与共赢关系比价采购，使采购环节透明化引进全新的管理模式，寻求新的利润增长点工作效率极大提升，保持合理库存，直接增加商品收益简化零供双方的商务流程，降低了双方的运作成本零售供应链服务可以直接让零售商受益规范化管理，不断夯实零售商品牌价值帮助连锁零售企业进行数据的全面整合供应链系统应用价值供应链系统供应链系统微平台手机支付送货服务超过6亿人使用微信，电信运营商很紧张，M总更紧张超过5千万公众账号，形成强大的移动互联网营销生态圈今年的微信红包火了，明年呢。。。微信——现在最炙手可热的移动应用产品！腾迅微信公众平台的扩展和补充B/S系统架构云存储科脉自主开发微信平台微会员，把会员管理搬到手机上建立新会员卡绑定老会员卡会员消费查询会员积分查询会员积分兑换微会员-打造微信会员圈，增加顾客黏度新会员注册，生成电子会员卡老会员卡绑定会员积分、余额、消费情况查询会员定向精准营销，会员促销推荐、会员红包、生日祝福其它会员专享服务移动互联网，新技术，新体验，满足年轻顾客的新型消费需求微会员-线上线下会员一体化注册新会员绑定老会员会员基础信息查询微会员-线上线下会员一体化微会员-线上线下会员一体化营销管理优惠券代金券抽奖大转盘微营销-好玩有趣更多功能：微网站微商城微WIFI……微平台-更多功能供应链系统微平台手机支付送货服务传统收银方式移动支付收银快，10秒内搞定费率低，0.4-0.6%手机支付优势1、扫录商品2、顾客出示付款码3、扫码4、手机确认付款5、收银完成收银员顾客手机支付业务流程条码付扫码付条码付扫码付科脉软件支持以下两种移动付款方式供应链系统微平台手机支付送货服务非支付订单企业发行的储值卡银行卡支付方式送货支付生鲜水果业态信息化解决方案业务体系基础架构会员体系结算体系O2O外围系统科脉电商中间件线下实体店科脉线下管理软件通过中间件打通电商O2O闭环，线上购物支付，线下提货

团购电子券在线下直接使用自建电商(B2C)第三方电商平台(B2C)团购O2O电商平台顾客在商城上选购商品下单(PC版或微信)送货方式就近门店送货(可指定门店)配送中心快递到店或提货点(柜/二维码)自提在线支付或线下付款订单数据通过中间件传到线下系统线下的POS程序可以弹屏显示网上订单，订单转为销售单会员积分储值线上线下通用零售行业电商O2O主要业务场景介绍总部门店配送中心电商后台电商前台科脉中间件MIS电商O2O系统架构图MIS数据库接口数据库电商数据库定时导出定时导入定时导出定时导入电商中间件数据对接方案(异步)WebServerIIS电商系统WebService接口MIS数据库JSON电商中间件数据对接方案(实时)类型提供数据方获取数据方传输方式供应商资料MIS-总部电商异步商品资料MIS-总部电商异步门店资料MIS-总部电商异步促销单MIS-总部电商异步调价单MIS-总部电商异步订单电商MIS-门店异步，订单由门店直接接收，含积分换购和订单取消积分兑换电商MIS-总部用积分换商品库存MIS-总部电商实时，WebService，电商调用接口取得商品库存会员注册电商MIS-总部实时，WebService，顾客在电商注册帐户时调用会员资料MIS-总部电商实时，WebService，查询会员资料等电商中件间接口表结构水果O2O模式科脉简介专营专卖行业分析信息化解决方案汇报案例分享实施方法介绍区域：全国行业：水果专卖规模：400家门店+软件：蛙笑O2O：PC商城、微商城、微会员南昌果唯伊区域：长春行业：水果专卖规模：50家门店+软件：蛙笑O2O：PC