冻干玫瑰花制作实验原理、流程及具体步骤

———冻干玫瑰花制作实验原理、流程及具体步骤

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近几年，随着科技的发展出现了冻干技术，冻干技术凭借其它干燥方法无法比拟的优点，越来越受到人们的青睐，目前已经广泛应用于医药、生物制品、食品、活性物质等各大领域，其应用规模还在不断快速扩大，真空冷冻干燥必将成为21世纪的重要应用技术。

听起来如此高大上的冻干技术，是如何冻干玫瑰花的呢?下面来跟我一起看看玫瑰花的冻干过程。

【新芝学堂】冻干玫瑰花实验流程：

准备新鲜的玫瑰花，用新芝双频DTS系列/扫频DTY系列超声波清洗机预洗娇艳欲滴的玫瑰花

把玫瑰花放入新芝超声波清洗机网篮中进行自然晾干

将花取出放入新芝冻干机SCIENTZ-50F/A中进行冻干

冻干结束，将花取出

外形

冻干玫瑰，外观不干裂，不收缩，保持玫瑰原有的外形。

冻干玫瑰前后对比图，基本保持原有外形

色泽

冻干玫瑰花，色泽艳丽。香味

冻干技术只单纯的去除水分，保留了玫瑰本身95%以上的营养。就像把玫瑰浓缩了一样，因此，冻干墨红玫瑰的味道比烘干保存的玫瑰更加浓郁馨香。

营养成份

冻干的玫瑰花，其组织结构、营养成分基本不变，特别是生理活性成分保留率高。

采用冻干技术保存的玫瑰花不易褪色、香味不会消失、花形完整无损，营养保存较高。

冷冻干燥的基本过程：

从冻干的基本概念，到发展历史。从预冻、一次干燥、二次干燥以及其他辅助步骤，我们来详细了解下。

1、冷冻干燥

冷冻干燥也叫冻干，是一个干燥过程，湿的产品先被冷冻成固体，随后通过将其暴露在低的水分分压下，溶剂直接通过升华变为气相，整个过程不经过液相。

2、冻干过程(原理)

3、冻干过程中的主要步骤

完全的冷冻：样品获得一个刚性的结构，不发生变性、低温浓缩或者其他化学变化;

真空干燥：去除溶剂(通常是水),分两步进行：

一次干燥，以升华的方式去除冰;

二次干燥，通过解吸干燥的方式去除残余的水分;

最终条件：使得冻干的产品不会受环境湿度、氧气、光照的影响，通常是在一定真空度的条件下。

4、为什么要有真空?

真空是让冻干过程很好进行的必要条件，冻干过程中需要对真空进行精准的控制以及通过控制真空把冻干过程控制在一个"合理'的速率;

预冻完成之后，系统将真空度降低到可以升华的真空数值;

升华开始之后，真空泵只负责;

补偿设备泄露气体;

移除产品中的不可凝结性气体;

补偿渗气阀进入的气体;

油泵可以使得抽真空速率更快以及达到一个更低的真空度

5、干燥速度

干燥速度通常为1mm/h;

一个12-13mm高度的产品，完成整个冻干过程通常需要20-24小时(包含上料、下料、预冻、二次干燥和压塞时间);

散装产品干燥速度比西林瓶样品慢(没有瓶壁带来的额外传热)。每个装载面积上的产品更多，也容易使得冷阱过载;

理论上说，升华从上往下平行进行。实际因为传热的原因，是从上往下同时从外往里进行。

6、浓度

样品初始浓度通常为3-15%之间：浓度低于2%，则需要加入额外赋形剂，不然很难形成蛋糕状;浓度太高，升华通道不顺畅。升华界面蒸气压容易升高，从而导致升华界面温度升高。带来塌陷和融化的风险。

7、冻干设备

【新芝学堂】玫瑰精油制作流程：

摘取新鲜的鲜花花瓣，去除花蕊、花萼等非花瓣部分;

采用新芝DTS或DTY清洗鲜花花瓣;

采用新芝高通量组织研磨器研碎花瓣;

加入酒精等萃取剂，采用新芝超声波细胞粉碎机或高压均质器或高速分散器等萃取鲜花