2020粮油质量检验员附答案

2020粮油质量检验员（初级试题）附答案企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。等同严于（正确答案）宽于低于带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。4粒/kg3粒/kg（正确答案）2粒/kg1粒/kg十分之一天平的分度值为（）。0.1g（正确答案）0.01g0.001g1.0g我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。2.0%5.0%（正确答案）10%20%我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。0.03g/kg0.003g/kg（正确答案）0.002g/kg0.02g/kg在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。对错（正确答案）容重等于710g/L的小麦是等外级小麦对错（正确答案）面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%,取平均值为测定结果。对（正确答案）错在溶液稀释过程中体积有非加和性。对（正确答案）在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。对（正确答案）错一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。对错（正确答案）水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质量计算为准。对（正确答案）错JSG筛层使用时排列的次序是：下面是绝对筛层，上面是辅助筛层。对（正确答案）错粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。对（正确答案）错实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。对错（正确答案）油脂加热到280°颜色变深，但不变黑，这也是合格的品质特征。对（正确答案）错粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用gL表示。对错（正确答案）进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质对（正确答案）错杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。对（正确答案）错利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量对（正确答案）错称取重铭酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铭酸钾硫酸洗液。对错（正确答案）天平的水准泡位置与称量结果无关。对错（正确答案）分样器的作用是破碎掺和物料。对错（正确答案）小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。对（正确答案）错罗维朋比色计的中性色片作调配青色用对错（正确答案）测定小麦容重时，称重前要拣出试样中的全部杂质。对错（正确答案）如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。对（正确答案）错按《非自动天平试行检定规程JJG981990》的规定把天平划分为四个准确度级别。对（正确答案）错十分之一天平的分度值为0.01g对（正确答案）错糠粉属于小样杂质。对错（正确答案）扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。对（正确答案）错测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。对错（正确答案）测灰分时，碳化好的试样一般说应完全变黑而且无烟。对（正确答案）错折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。对（正确答案）错用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg,则相对误差可能大于±0.5%对（正确答案）错从受检的粮油中，按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。对错（正确答案）鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。对错（正确答案）光在其中传播速度快的，称为光密介质。对错（正确答案）扦样器插入麻袋时，槽口应向下同时向左旋转180°。对错（正确答案）测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40mm对（正确答案）错在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%对错（正确答案）留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。对（正确答案）错应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。对错（正确答案）为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。对错（正确答案）玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。对错（正确答案）阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。对（正确答案）错小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。对（正确答案）错采用