人教版七年级生物下册 食物中的营养物质 新课件

食物中的营养物质生物人教七年级下

新知导入生物圈中的其他生物给人类提供营养物质至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。新知讲解P18想一想、议一议新知讲解一、食物中的营养物质1.资料分析——分析常吃食物中的营养物质①不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。②食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。新知讲解2.食物中含有的营养物质有机物糖类蛋白质脂肪维生素无机物水无机盐为生命活动提供能量不为生命活动提供能量新知讲解人体需要糖类、脂肪和蛋白质新知讲解二、糖类、脂肪、蛋白质的作用1.糖类（1）作用①糖类提供人体需要主要的能量②构成细胞的成分注射葡萄糖液新知讲解（2）分类葡萄糖蔗糖淀粉糖类（3）食物来源谷类、块根类及块茎类食物、食糖、水果果糖新知讲解2.脂肪（1）作用①贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质②构成细胞的成分新知讲解（2）分类脂肪动物脂肪植物脂肪（3）食物来源植物油、肥肉、花生、豆类新知讲解3.蛋白质（1）作用①蛋白质是构成人体细胞的基本物质②蛋白质能为人体的生命活动提供能量蛋白质是建造和修复身体的重要原料；蛋白质有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新新知讲解（2）食物来源瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类蛋白质的种类很多血红蛋白新知讲解4.“探究”——测定某种食物中的能量（1）提出问题①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？阅读教材P20～P21，你能提出些问题？新知讲解①食物（如花生种子）中含有能量。②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。你能做出哪些假设？科学方法：作出假设作出假设要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。（2）作出假设新知讲解（3）制订并实施计划温度计不能接触到锥形瓶的底部操作过程要规范，尽量减少热量的散失等到被测食物彻底燃烧后再测量水温①取一只锥形瓶，注入30毫升水，固定在铁架台上。②在锥形瓶里放入一支温度计③装好实验装置，并测定水温（T1）④称出一粒干燥花生种子的质量（m），将种子点燃新知讲解（4）得出结论分析比较计算得出的数据，可以得出哪些结论？①花生种子中含有能量。②理论值：花生：12.47千焦/克，核桃：13.68千焦/克。③单位质量的核桃种子比花生种子含的能量多。⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。一粒花生种子所含的能量=4.2×30×（T2-T1）（J）一克花生种子所含的能量=[4.2×30×（T2-T1）]/m（J）新知讲解5.“科学方法”——设置重复组（1）原因由于测量方法和测量工具等的不同，实验测得的数据往往存在误差（2）方法和作用指同一个实验在相同的条件下要重复做几次测得的数据要取平均值，以尽量减小误差排除了偶然因素的影响新知讲解1克淀粉1克蛋白质1克脂肪17.15千焦17.15千焦38.91千焦氧化分解释放的能量吃含脂肪较多的食物比较耐饿的原因是什么？新知讲解人体需要水、无机盐和维生素三、水和无机盐的作用新知讲解1.水（1）作用①水是人体细胞的主要成分②水是人体不可缺少的重要物质（2）来源失水超过10%威胁身体健康失水超过20%有生命危险新知讲解2.无机盐仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要（1）作用①无机盐是构成人体组织的重要材料②参与人体的各种代谢活动①食物中含有多种人体必需的无机盐，不同的食物中无机盐的种类和含量不同。②无机盐不能为人体提供能量，但它参与构成人体组织，能维持人体各项生命活动的正常进行新知讲解（2）几种主要无机盐含钙的无机盐缺乏症佝偻病；患骨质疏松症奶类、豆类、虾皮等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛瘦肉、鱼类、奶类、蛋类、豆类等缺乏症新知讲解缺乏症缺乏症缺乏症含铁的无机盐缺铁性贫血肝脏、瘦肉、鱼类、菠菜含碘的无机盐甲状腺肿、智力障碍海带、紫菜、虾、海盐含锌的无机盐发育不良，味觉障碍肉类、鱼类、蛋类新知讲解四、维生素的作用1.维生素的作用不为人体提供能量，需要量也很小，但对人体的作用重要高效、微量、外源新知讲解几种常见维生素的功能、缺乏时的症状和食物来源维生素A功能缺乏症来源增强抵抗能力，维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、黄玉米、胡萝卜胡萝卜素在人体中可以转化成维生素A功能缺乏症来源维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等动物肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽新知讲解功能缺乏症来源维生素C维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜和水果新知讲解功能缺乏症来源维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼的发育患佝偻病、中老年人易患骨质疏松症等动物肝脏、蛋黄等新知讲解鱼肝油补钙的同时要一起补维生素D课堂练习1.不参与构成细胞和提供能量的有机物是（）A.维生素B.水C.无机盐D.脂肪2.下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（）A.新鲜蔬菜B.胡萝卜C.动物肝脏D.香蕉3.馒头中含有的主要有机物是（）A.蛋白质B.水C.淀粉D.脂肪4.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A.面包B.鸡蛋C.花生D.菠菜CCCC拓展提高5.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（）A.蛋白质B.铁C.维生素CD.钙6.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（）A.牛奶B.猪肝C.胡萝卜D.橙7.四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（）A.甲B.乙C.丙D.丁BDA营养物质对人体作用主要食物来源糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素课堂总结细胞的主要成分，人体生理活动都离不开水饮料、食物等构成组织的材料，还能调节身体各项生理活动各种食物、饮水等维持人体正常生理活动，不同种类作用不同新鲜的水果、蔬菜人体内主要能源物质，构成细胞的成分人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分人体供能物质，构成细胞重要物质肉、蛋、奶、豆等油、肥肉、坚果等糖、块根、谷类等板书设计食物中的营养物质供能物质非供能物质水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质作用：供能物质、细胞成分作用：备用能源、细胞成分作用：发育原料、供能物质构成细胞成分缺钙：骨质疏松缺铁：贫血缺碘：甲状腺肿维生素A：夜盲症维生素B1：神经炎维生素C：坏血病维生素D：佝偻病作业布置1.完成P24练习。2.阅读P25：“第七类营养素”——膳食纤维。3.阅读了解P38：常见的食物成分表。第三节输送血液的泵——心脏

思考剧烈运动时心跳加快，对我们身体有什么意义？一、心脏的位置、大小胸腔中央偏左下在两肺之间位置：自己拳头大小大小：二、心脏的结构1.心脏由什么组织构成，分为几个空腔？3.比较心脏各腔壁的厚薄？2.心脏各腔之间的连通关系？由心肌构成、分成四个腔心室壁比心房壁厚，左心室最厚。房室之间有瓣膜,只能朝向心室开①②③④左心房左心室右心房右心室二、心脏的结构左心房左心室右心房右心室上腔静脉肺动脉肺静脉主动脉下腔静脉胸中有个大雪梨，拳头大小不差离劳逸结合巧安排，任劳任怨干到底——打一人体器官猜猜看1、分成四个腔2、有瓣膜。3、心室壁比心房壁厚，左心室壁最厚。二、心脏结构特征⑤⑥⑦⑧⑨①②③④左心房左心室右心房右心室三、心脏的工作方式心房心房：收缩0.1s，舒张0.7s心室：收缩0.3s，舒张0.5s