餐厅服务员管理制度

餐厅服务员管理制度餐厅效劳员治理制度（一）

1、必需有职业道德。喜爱本职工作，仔细遵守基地的各项规章制度和效劳标准；必需无条件的听从上级的工作安排及调动治理，主动仔细，自觉地完成各项任务。

2、严格按程序进展效劳，急躁解答客人提问，虚心承受职工建议，对待职工热忱、急躁、周到，严禁与职工顶撞、争吵。

3、熟识业务学问、精确把握开餐时间及人数。

4、每天做好餐前预备，做到环境、餐具，光明、洁净、齐备，餐后做好快撤工作。

5、做卫生时，不得拖拉，必需有仔细积极的态度，以最快的速度完成。

6、效劳态度：热忱大方、周到主动、急躁细致、面带微笑，不得带心情上班。

7、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。

8、个人卫生时刻保持洁净、干净、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妆，着装整齐上岗。

9、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

10、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发觉，按制度进展惩罚，后果严峻者，按盗窃处理。

11、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互敬重，说话要虚心礼貌，待人热忱，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。

12、严禁在工作中，因个人缘由终止工作，饭菜供给不准时造成投诉，按餐厅治理规定进展惩罚。

13、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。

15、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。

16、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。

17、一切电器操作工具，必需探险操作程序进展，杜绝一切可能发生的隐患。

18、员工应不断提高自己的业务水平和效劳技能，把握和娴熟一切效劳程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

餐厅效劳员治理制度（二）

1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按效劳程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序供应各种效劳，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐厅效劳员治理制度（三）

1、语言表达力量。简洁明白。

2、效劳态度，保持微笑，不应太热忱

3、卫生习惯，不要太性感装扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

4、年纪问题，尽量在效劳工作中，不要搀杂年纪长者。

5、应变力量，建立治理层，确定应急方案，当遇到客户争吵问题，应请示经理或在职领导。

6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等

7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，留意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展现给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要留意。

8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区