第八单元食品中的有机化合物单元练习

第八单元食品中的有机化合物一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）：1．下列各组中均属于有机物的是（）A．维生素、碳酸钙B．金刚石、甲烷C．酒精、淀粉D．葡萄糖、干冰2．下列变化属于物理变化的是（）A．淀粉转化成葡萄糖B．蛋白质转化为氨基酸C．植物发生光合作用D．从大豆中提取豆油3．灼烧一根鸡毛时，可闻到一股烧焦羽毛的气味，说明鸡毛中含有（）A．淀粉B．纤维素C．脂肪D．蛋白质4．“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。因此，“低血糖”患者应经常补充一些（）A．食盐B．葡萄糖C．蛋白质D．维生素5．为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是（）A．蔬菜应洗后再切，不能切后再洗B．炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可C．蔬菜最好采用凉拌的烹调方法D．在炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟6．向切开的马铃薯上滴几滴碘水，马铃薯立即显蓝色，则说明马铃薯中含有（）A．油脂B．葡萄糖C．淀粉D．纤维素7．向熟苹果汁中加入新制的Cu(OH)2，并加热至沸，会有红色沉淀生成，则说明熟苹果中含有（）A．蛋白质B．葡萄糖C．淀粉D．纤维素8．下列做法中，能对人体造成危害的是()A．大量出汗后，饮用淡食盐水B．用食醋熏蒸，进行室内消毒C．用小苏打制作发酵粉D．用二氧化硫气体漂白馒头9．人体摄入的淀粉，经消化后的最终产物是()A．氨基酸B．甘油和脂肪酸C．葡萄糖D．二氧化碳和水10．1969年，美国一个天文小组在宇宙星云中发现了甲醛（化学式为CH2O），下列判断正确的是：()A．甲醛属于无机化合物 B．星际空间存在有机分子C．甲醛是由碳和水组成的混合物 D．使用被甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体无害11．液化石油气是由丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等碳氢化合物组成的无色、无味的混合气体。为能及时发现其泄露，以防危险发生，在民用的液化石油气中常加入可指示泄露的“指示气”。在如下特性中：①无色；②有特殊气味；③易液化；④可燃烧；⑤有醒目的颜色；⑥易溶于水；⑦能灭火；⑧易气化；“指示气”必须具有的是()A．①③④⑦B．②③④⑧C．②⑤⑥⑧D．②④⑥⑦12．下列说法不正确的是（）A．有机物分子中一定含有一个或多个碳原子B．有机物分子中的碳原子可以相互连接成链状或环状C．有机物分子中的碳原子可以与其它元素的原子连接D．分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物二、填空题：13．化学与人体健康密切相关，若人体血液缺_____，就会“贫血”；人体缺______，会患佝偻病；缺碘会引起__________肿大；缺_________会引起食欲不振；使用含牙膏可预防龋齿。(1)市场有“朴雪(补血)口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些物质中所含有的铁、钙、碘、氟、锌应理解为(填编号)①元素②原子③分子④氧化物(2)市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐的化学方程式为。(3)市售AD营养布丁的配料为：①蔗糖②奶粉③乳酸钙④柠檬酸⑤维生素A⑥维生素D⑦食用色素⑧食用香料⑨防腐剂其中属于营养素的有(填编号)14．黄瓜中富含维生素C，其分子结构如右图。维生素C由____元素组成。维生素C在pH<5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的______。维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素C的化学性质_____________。15．阅读材料并回答问题：材料一：通常食醋中约含3%～5%的醋酸。醋酸的化学式为CH3COOH，在温度高于℃时是一种无色液体，易溶于水。醋酸具有酸的性质。材料二：钙是人体中一种常量元素，人们每日必须摄入一定量的钙。动物骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸反应生成可溶性的钙盐。（1）在10℃时，醋酸的状态是；（2）生活中能否用铝制品来盛放食醋？，原因是；（3）人们在熬骨头汤时，常常会加入少量食醋，这样做的理由是。16．已知：A、B、C是三种常见的化合物，D是常见的一种单质。在一定条件下，A和B可转化为C和D，C还能进一步转化为人类主要的食物E；在人体内，C和D也可以转化为A和B，其中，A是相对分子质量最小的氧化物，C在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀。根据以上信息回答下列问题：（1）E与碘水能呈现色。（2）A、B、C的化学式为：A，B，C。（3）A、B、C、D、E中，组成元素相同的是。三、计算题：17．科学实验上测定有机物中碳元素和氢元素的含量，最常用的方法是燃烧分析法。即把已知量的样品置于氧气流中，用氧化铜作催化剂，在750℃左右，样品全部被氧化为二氧化碳和水。实验装置如图所示：现把43.2g某碳氢化合物（其相对分子质量为72），通过如图所示装置在氧气中充分燃烧，当分别称量盛有浓硫酸和碱石灰（可以吸收酸性气体）的两个装置时，发现它们的质量依次增加了和，通过计算确定该碳氢化合物的化学式（写出计算过程）。第八单元一、选择题：1．C二、填空题：13．铁，钙，甲状腺，锌，氟；①；Fe+2HCl====F