会所管理制度

会所会所管理制度管理制度 (一)服务人员管理及工作纪律 ()3(二)值班人员管理 ()3(三)错时制管理 ()4 (6)(一)入库管理 (6)(二)出库管理 ()7 (8)会所报损报耗管理 (9)会所安全管理 (9) (10)(一)奖励 (10)(二)惩罚 (10) 一总则位责任，提高服务品质，根据会所有关绩效考(一)服务人员管理及工作纪律。损物品及时上报，不虚报费用,不挪用公款.。(二)值班人员管理值班人员:发现丢失或损坏要及时上报(三)错时制管理职工确认后，送交会所厨房人员:或沾染成品食生、熟食品专用，所有5、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出，应由专人统一保管，使用及归还。养生品的领用，在保持菜配，检查考核厨房各岗位考度的辨别方法.购食品、物品如有生产日期的，应认清生产日期；如有检验合格证的，应向供应。不以次充好，如发现有上述。(1)会所实行三方监管的管理流程。即:主管制定采购计划、财务审核计划的合理性、编外人员实(2)价值较高物品的采购，实行定点、定价。对所送的采购物品的质量和价格进行公开征询后上报(一)入库管理库管人员:续是否齐全，有无超计划采购，如出现以上情况，不天的采购计划.询价员随时抽查采购明细情况,并结合市价进行价格分析，每周公布一次合理的市场价格。单,及时登记保管账，编制日报表.。对于酒水、罐头等有保库手续，避免物品在外放置受到污染,如因出库未使用而又未妥善保管造成的损失，由该物注：财务人员根据总厨上报的菜品原料的消耗定额标准成本,进行不定期的考核，检查各菜品成本与实际操作有无差异，有无因保管员保管不善而发生原材料变质，物品、用品残损、丢失现象，并结合当月经营收入情况和成本支出情况与前期进行对比分析，对未达到或明显超出毛利率的情况,查找分析原.(三)物品管理、规格、性能、用途和存放库及货位.混放，海鲜、肉、禽类物品不得与水果、蔬菜类物品混放,做到“一物一卡、类别分明”.。人物品。六会所仓储盘点管理续.工作。7、盘点时要逐一盘点，不得漏盘.工作，写出盘点报告并要求参与人员签字确认后，上报理并在当天的营业单上注明，上报分管总经理签批,财务进行账目处理.人各按物师负责，处理办法由会所领定夺.和值班人员共同承担.料采购制度；加强食品原料的验收和库房管理，严禁不合格产品安全操作规程，防止投毒、中毒事件的发生；工作人员必须定期询问或报告保安部门.(一)奖励。3、业务勇于创新(菜品、服务项目等创新改良),提出合理化建议并被采纳者.4、坚持原则，不徇私情，廉洁奉公，拾金不昧，维护会所声誉，为会所挽回损失者.6、及时发现会所安全隐患，采取措施，防止重大事故发生者.7、控制开支，节约费用(节约用水、电和易耗品)有显著成绩者。(二)处罚(1)上班时间吃零食、饮酒、吸烟、打牌、睡觉、大声喧哗、擅自离岗、串岗聊天、(2)破坏会所环境者.(3)不按规定着装，对客人不使用礼貌用语者。(4)制造谣言,挑拨是非，影响会所内部团结者。(5)对违反纪律的现象，包庇隐瞒，不加以制止者.(1)不服从领导的分配与调动,不按时按量完成本职工作，经教育不改者。(2)未经会所领导批准擅自离岗造成严重后果者.(3)私自使用会所设施设备用品者。(4)严重渎职，违反会所设备操作规程，造成设备损坏或者报废者.重者依法惩处:(1)盗窃公物、私物或客人财物者。(2)与客人私做交易，谋取私利，行