铁路车站岗位职责(三篇)

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铁路车站岗位职责篇一

（一）食堂主管岗位职责

1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实状况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行状况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花招品种、风味特色；把热心周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监视购买员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格购买，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置购买相关档案。7、食堂供应的膳食应重视营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监视食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库枯燥、通风，各种防范设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其状况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检状况要保存记录。

14、把握厨房设备、用具的使用状况，制定年度购置计划，报后勤管理科审核后，上报主管院长审批。

15、完成好医院交给的其它工作。

（二）食堂保管员职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。2、主动平衡库存物资，及时向主管和购买员提供购买物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识明白。4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般状况不外借，经主管签字批准外借，必需由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成上级领导交给的其他工作。

（三）食堂购买员职责

1、根据《食品安全法》要求及有关规定，必需向持有卫生许可证的供应商购买食品原材料。

2、所有购买食品原材料必需在正规市场、通过正规渠道的供应商购买。

3、购买、验收食品必需严格依照《食品原材料购买索证制度》向供应商索证验证。上述各证必需一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必需做到每一规格一致。4、必需与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承受食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。

5、阻止购买、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。

6、阻止购买不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或等标识的定型包装食品，进口食品必需有中文标识。

7、必需定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特别时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查状况上报公司后勤管理部并及时通报医院有关部门。

8、每月对医院食堂购买费用进行归集、分析，对购买的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的看法。

9、必需坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。10、必需遵守商业规则，不得将中心的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。

11、严格执行中心及医院有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。

12、严格遵守中心财务制度，不挪用备用资金另作他用，账务手续齐备，报账及时。

（四）厨师职责

1、保证职工、患者的用餐，主副食要保质保量，花招多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承受食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲求卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。5、语言文明，不与顾客争吵。

6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交给的临时性工作。

（五）厨工（面点工、勤杂工）职责1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、协同餐厅服务员完成每餐的开饭工作。4、协同服务员完成餐后的厨具回收与清洗。5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交给的临时性工作。

（六）餐厅服务员职责

1、做好开饭准备工作，协同厨师、厨工售卖、分发食品。2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。3、做好紫外线等消毒工作。4、做好接待来宾就餐工作。5、负责节能和完成临时性工作

铁路车站岗位职责篇二

食堂岗位职责n

一、工作要求

1、食堂工作人员必需热爱本职工作，遵纪守法，听从分工，努力工作，切实注意食堂卫生和个人卫生，确保全体员工身体健康，加强服务意识，不断提高自身的炊事质量，为办好食堂尽责尽力。

2、食堂工作人员必需认真学习《食品安全法》，高度重视食品安全，严禁使用霉变、超过保质期的阻止供应的其他食品，防止发生各类食物中毒事件。

3、严格执行食品卫生制度，各类食品实行分类存放管理，避免串味或变质。

4、食堂库房保持整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。

5、食堂工作人员要做好个人卫生。勤洗手，勤剪指甲，勤洗换工作服；不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手镯等。

6、食堂工作人员严禁在工作间吸烟，穿戴统一制作的服装，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。端饭菜时应态度和蔼，不与其他员工发生争吵。

7、碗、盘、筷、汤勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及时清洗、消毒。洗完餐具后，必需及时关好水笼头，避免水资源浪费。

8、认真执行食品卫生标准。做到厨房、餐厅环境卫生整齐、桌凳清白、地面清白、炊具摆放条理化。

9、水池和垃圾桶每日要及时清理清洗。及时清理卫生死角，n坚持消灭鼠害、虫害和苍蝇等。

10、饭菜要做到饭熟菜香、味美可口，在追求群众菜、多样化的基础上不断更新。做到色、香、味、形俱佳。

11、食堂按时开餐，员工按时就餐。午餐时间为12：00，晚餐时间为17：00。不得无故提前或推迟开餐时间。12从业人员应爱护食堂炊具、食品等，并且严格遵守操作规程，防止事故发生。

13、为保证炊食安全和防止物资流失，严禁无关人员进入厨房。易燃物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

14、食堂工作人员必需每餐准备部分未炒菜、面条等食品以备饭菜不够。

15、食堂工作人员不班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

二、工作失职处理：工作失职处理：食堂工作人员有以下状况之一，食堂工作人员有以下状况之一，公司可以依照相关规定解除劳动关系。动关系。

1、不能胜任本岗位工作的。

2、被依照追究刑事责任或有其它违法违纪行为的。

3、因工作责任原因引发的食物中毒事件。

4、严重违反劳动纪律或公司规章制度，管理规定手。

5、违反操作堆积而造成安全事故的。

6、物质购买弄虚作假或以次充好的。n食堂工作人员有以下状况之一，食堂工作人员有以下状况之一，公司可依照相关规定给予经济处罚。处罚。

1、违反《工作要求》

3、4、8、9条的给予100-200元处罚。

2、违反《工作要求》

5、6、7条的n

给予50-100元处罚。

3、违反《工作要求》

10、13、14、15条的给予20-50元处罚。公司与食堂工作人员在履行劳动合同期间内，原则上不解除合同，但食堂工作人员若在工作期间对工作不负责任或玩忽职守，经批评教育仍不悔改的，公司有权解除合同。食堂工作人员若有特别原因需解决合同的，必需在一个月前提出申请，在征得公司同意后方可解除合同。

三、待遇及其它事项：

1、主厨每月工资为2400元包干，无节假日，节假日视状况可轮班。

2、帮厨每月工资为1700元包干，无节假日，节假日视状况可轮班。

3、食堂工作人员若有特别原因需解除合同，必需在一个月前提出申请，在征得公司同意后方可解除合同。

4、不遵守操作规定，由于本人原因造成的伤害事故，责任自负，公司不承受责任，食堂工作人员在工作期间因病治疗的一切医疗费自理。合同期满，食堂工作人员如愿继续留用，征得公司同意后，再办合同手续。n公司根据食堂的特点，全期分月付给报酬，食堂主厨每月工资为2400元，帮厨每月工资为1700元，实做实算。nn

铁路车站岗位职责篇三

餐厅主任岗位职责

一、负责食堂人员的教育培训工作。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的成本核算工作。

四、负责食品卫生安全工作。

五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。

六、负责食堂固定资产的管理工作。

七、完成领导交给的临时工作，对饮食中心主任负责。

饮食中心岗位职责

一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的食品卫生管理工作。

四、负责食堂的成本核算工作。

五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。

六、负责组织或是的准备及售饭工作。

监控部长岗位职责

一、负责监控部工作计划、检查细则和有关制度的制定工作。

二、负责监控部工作任务的部署安排工作。

三、负责各管理岗位劳动纪律和职责落实状况的监视检查工作。

四、负责各食堂的饮食卫生、伙食质量、饭菜价格、服务态度、劳动安全等方面监视检查工作。

五、负责与膳监会的协调工作。

六、负责对中心员工的教育培训工作。

七、完成领导交给的临时工作，对饮食中心主任负责。

购买陪送部长岗位职责

一、负责中心伙食原料的招标工作。

二、负责各食堂原料需求计划的汇总申报。

三、负责饮食中心伙食原料的购买、加工、配送工作。

四、负责原料物品的验收及调剂分派工作。

五、负责购买、验收、结账的审核工作。

六、完成领导交给的临时工作，对饮食中心主任负责。

餐厅主任岗位职责

一、负责食堂人员的教育培训工作。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的成本核算工作。

四、负责食品卫生安全工作。

五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。

六、负责食堂固定资产的管理工作。

七、完成领导交给的临时工作，对饮食中心主任负责。

餐厅管理员岗位职责

一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的食品卫生管理工作。

四、负责食堂的成本核算工作。

五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。

六、负责组织或是的准备及售饭工作。

饮食中心购买员岗位职责

一、负责饮食中心所需物资的购买工作。

二、负责食堂所需的购买供应工作。

三、负责与供应商的业务结算工作。

四、负责饮食中心地值易好品的购买工作。

饮食中心会计员岗位职责

一、负责各类收支单据和记账凭证的审核管理工作。

二、负责各食堂的成本核算及盘存工作。

三、负责中心人员的工资、奖金的发放工作。

四、负责空白支票和印章的管理工作。

五、负责微机售饭系统的管理工作。

六、负责会计帐务的处理和编制报表工作。

七、负责会计资料的装订和保管工作。

饮食中