第九章绩效管理及咖啡店创业计划书

第九章绩效管理修订记录日期修订状态修改内容修改人审核人批准人08.12.20A/0李坤张朋杨彦1.考核目的1.1对职员工作绩效状况进行定期衡量，反馈职员工作表现，便于工作绩效的过程改进，提升员工个人绩效，从而提升部门和公司整体工作绩效。1.2为各公司优才甄选与培养、团队优化等工作提供依据。2.原则2.1客观公正考核过程中，考核双方（主考人与被考核人）都应以客观、公正的态度，对被考核人的业绩表现进行分析和评价。主考人对优秀的表现应给予充分肯定，对于不足之处需要及时、中肯、态度鲜明的指出问题，提出改进意见。2.2透明度考核双方应以开放、坦诚、职业的心态，主考人应充分尊重被考核人的发言权，并保证被考核人对考核数据、评语、结果的完全知情权。3.考核范围3.1集团及一线公司入职超过一个半月的职员。3.1.1当年入职的新动力在参加新动力集中培训期间的表现由其班主任进行考核。如按照集团统一要求安排交流实习的，交流实习结束后，由其交流实习期间的上级对其交流实习期间的表现进行考核。3.1.2新入职的非新动力员工在入职每满一个月由其上级对其试用期间的工作表现和绩效进行考核。3.2各区域中心、一线公司第一负责人、总部职能部门第一负责人及以上人员采用年度述职的方法进行绩效考核，不进行季度考核；区域作为一个述职单位进行年度述职。4.考核内容分项说明4.1需填写的考核内容：包括工作目标、实施步骤、绩效标准、完成情况、工作项权重、工作项评价、领导评述。4.2分项说明：4.2.1工作业绩考核表的工作目标、实施步骤、绩效标准应为考核周期初制定的相应计划内容。被考核人应就完成情况及权重先填写，然后由直接上司根据职员的平时表现与面谈结果确定其最终权重与评分等级。4.2.2领导评述由职员直接上级根据职员工作目标的完成情况、日常工作表现，对该职员工作进行总体评定；对该职员的发展潜力、需改进的方面进行描述。4.2.3下季度工作业绩考核表工作目标、实施步骤、绩效标准、权重等指标由职员在面谈前填写，在面谈过程中与直接上级确认。5.考核流程5.1考核通知和准备5.1.1考核通知须在考核周期结束前一周发出5.1.2一线公司人力资源部门根据此方案对本公司发放考核通知，集团人力资源部负责完善在线考核系统，视需要对各单位考核负责人进行答疑或培训。5.1.3各公司考核负责人建立考核关系对照表（即明确每名职员将被谁考核）并在考核系统中维护考核关系，保证每个人都可以被上司所考核。5.1.4以上准备工作应于季度末前完成。5.2绩效考核及评分5.2.1绩效考核须在下一考核周期开始10日内完成，如考核期间跨越国家法定节假日，则完成时间顺延。5.2.2各职员、各考核人分别根据《管理人员考核指引》和《考核人指引》完成考核。所有职员的考核均由其直接上级确定。公司（部门）第一负责人对本公司（部门）所有职员的考核结果负最终责任。5.2.3考核流程的以下四个步骤不可或缺：5.2.3.1职员填写自己的工作完成情况；5.2.3.2职员与其考核人进行面谈，考核表的最终填写工作需在面谈的基础上共同完成；5.2.3.3部门第一负责人对本部门全体职员考核成绩做最终确认；5.2.3.4人力资源部门牵头协助公司领导对各部门考核成绩予以平衡。5.3考核结果的汇总各单位考核负责人将本单位考核结果汇总并在公司备案，同时提交至集团人力资源部备案。5.4考核结果反馈与考核满意度调查5.4.1考核结束后一周内进行考核结果反馈工作，将考核结果反馈至被考核人。5.4.2考核结束后半个月内对参加考核的人员进行考核结果满意度调查工作，了解考核中存在的薄弱环节，以便持续改进。6.主考人身份确认6.1季度考核的完成一律由现直接上级负责。下属的主考人由职员的直接上级确定。如当季度内因工作调动等而有两个或以上的上级，现直接上级可根据具体情况的不同，也可以选择性采用如下方式之一：6.1.1由上级委托交流上级进行考核；6.1.2可由职员的上级向其交流上级了解、沟通该职员以前的工作情况和行为表现，然后给予综合评价。7.职员申诉渠道如被考核人对考核组织过程或结果存在异议，可以向主考人的上级提出申诉；如主考人的上级批复后仍有异议，可用邮件或形式向本公司考核负责人或员工关系专员申述，公司人力资源部门在调查核实相关情况并采取相应措施后，应给予正式答复。仍有异议的，可用邮件或形式向集团人力资源部绩效管理专员或员工关系专员提出申诉。匿名申诉不在受理之列。8.考核负责人各公司考核负责人为公司人力资源负责人。总部单独指定考核负责人。考核负责人需按要求负责跟进所属公司的绩效考核进度，督促本公司按时和按要求完成考核过程，做好考核结果备案。9.年度考核结果应用年度考核成绩优异者，将在当期评选优秀、奖金分配、优才甄选、岗位晋升等方面给予适当优先考虑。年度考核成绩为“需改进”者，将丧失本年度评奖资格和下一年度加薪、晋升资格，同时必须在下次考核中有所改进；经岗位调整或培训，仍连续两次处于“需改进”者，公司可能会与职员解除劳动合同；当年度考核成绩为“需改进”者，亦可能面临降职、降薪或解除劳动合同的处理。10.相关表单10.1绩效考核准备工作操作指引1.目的按照国家政策，通过职员申请，使符合条件的职员的行政关系、户籍关系顺利转入工作地或深圳市，以解决职员的后顾之忧。2.适用范围集团总部及各一线公司3.职责3.1集团主管副总经理/人力资源总监审核职员亲属的行政、户籍关系调动申请；审核集团内年度人员行政、户籍关系调动计划；其他特殊情况的审批。3.2集团人力资源部总经理审核深圳区域之外的分公司调入深圳各分支机构人员行政、户籍关系调动计划；审批总部人员调动至分公司所在地城市，及深圳区域各分支机构人员行政、户籍关系调动计划；审批总部职员行政、户籍关系转入深圳的申请。3.3一线分公司的分管人力资源总经理/副总经理/总助/总监审批所在公司人员行政、户籍关系调动计划3.4一线分公司的人资源负责人制定、审核所在公司人员行政、户籍关系调动计划；3.5人事管理员依据计划办理相关人员调动手续；向有疑问的申请人员进行解释；根据当地政策提醒、督促调动人员准备相关审核材料；1.考核目的1.1对职员工作绩效状况进行定期衡量，反馈职员工作表现，便于工作绩效的过程改进，提升员工个人绩效，从而提升部门和公司整体工作绩效。1.2为各公司优才甄选与培养、团队优化等工作提供依据。2.原则2.1客观公正考核过程中，考核双方（主考人与被考核人）都应以客观、公正的态度，对被考核人的业绩表现进行分析和评价。主考人对优秀的表现应给予充分肯定，对于不足之处需要及时、中肯、态度鲜明的指出问题，提出改进意见。2.2透明度考核双方应以开放、坦诚、职业的心态，主考人应充分尊重被考核人的发言权，并保证被考核人对考核数据、评语、结果的完全知情权。3.考核范围3.1集团及一线公司入职超过一个半月的职员。3.1.1当年入职的新动力在参加新动力集中培训期间的表现由其班主任进行考核。如按照集团统一要求安排交流实习的，交流实习结束后，由其交流实习期间的上级对其交流实习期间的表现进行考核。3.1.2新入职的非新动力员工在入职每满一个月由其上级对其试用期间的工作表现和绩效进行考核。3.2各区域中心、一线公司第一负责人、总部职能部门第一负责人及以上人员采用年度述职的方法进行绩效考核，不进行季度考核；区域作为一个述职单位进行年度述职。4.考核内容分项说明4.1需填写的考核内容：包括工作目标、实施步骤、绩效标准、完成情况、工作项权重、工作项评价、领导评述。4.2分项说明：4.2.1工作业绩考核表的工作目标、实施步骤、绩效标准应为考核周期初制定的相应计划内容。被考核人应就完成情况及权重先填写，然后由直接上司根据职员的平时表现与面谈结果确定其最终权重与评分等级。4.2.2领导评述由职员直接上级根据职员工作目标的完成情况、日常工作表现，对该职员工作进行总体评定；对该职员的发展潜力、需改进的方面进行描述。4.2.3下季度工作业绩考核表工作目标、实施步骤、绩效标准、权重等指标由职员在面谈前填写，在面谈过程中与直接上级确认。5.考核流程5.1考核通知和准备5.1.1考核通知须在考核周期结束前一周发出5.1.2一线公司人力资源部门根据此方案对本公司发放考核通知，集团人力资源部负责完善在线考核系统，视需要对各单位考核负责人进行答疑或培训。5.1.3各公司考核负责人建立考核关系对照表（即明确每名职员将被谁考核）并在考核系统中维护考核关系，保证每个人都可以被上司所考核。5.1.4以上准备工作应于季度末前完成。5.2绩效考核及评分5.2.1绩效考核须在下一考核周期开始10日内完成，如考核期间跨越国家法定节假日，则完成时间顺延。5.2.2各职员、各考核人分别根据《管理人员考核指引》和《考核人指引》完成考核。所有职员的考核均由其直接上级确定。公司（部门）第一负责人对本公司（部门）所有职员的考核结果负最终责任。5.2.3考核流程的以下四个步骤不可或缺：5.2.3.1职员填写自己的工作完成情况；5.2.3.2职员与其考核人进行面谈，考核表的最终填写工作需在面谈的基础上共同完成；5.2.3.3部门第一负责人对本部门全体职员考核成绩做最终确认；5.2.3.4人力资源部门牵头协助公司领导对各部门考核成绩予以平衡。5.3考核结果的汇总各单位考核负责人将本单位考核结果汇总并在公司备案，同时提交至集团人力资源部备案。5.4考核结果反馈与考核满意度调查5.4.1考核结束后一周内进行考核结果反馈工作，将考核结果反馈至被考核人。5.4.2考核结束后半个月内对参加考核的人员进行考核结果满意度调查工作，了解考核中存在的薄弱环节，以便持续改进。6.主考人身份确认6.1季度考核的完成一律由现直接上级负责。下属的主考人由职员的直接上级确定。如当季度内因工作调动等而有两个或以上的上级，现直接上级可根据具体情况的不同，也可以选择性采用如下方式之一：6.1.1由上级委托交流上级进行考核；6.1.2可由职员的上级向其交流上级了解、沟通该职员以前的工作情况和行为表现，然后给予综合评价。7.职员申诉渠道如被考核人对考核组织过程或结果存在异议，可以向主考人的上级提出申诉；如主考人的上级批复后仍有异议，可用邮件或形式向本公司考核负责人或员工关系专员申述，公司人力资源部门在调查核实相关情况并采取相应措施后，应给予正式答复。仍有异议的，可用邮件或形式向集团人力资源部绩效管理专员或员工关系专员提出申诉。匿名申诉不在受理之列。8.考核负责人各公司考核负责人为公司人力资源负责人。总部单独指定考核负责人。考核负责人需按要求负责跟进所属公司的绩效考核进度，督促本公司按时和按要求完成考核过程，做好考核结果备案。9.年度考核结果应用年度考核成绩优异者，将在当期评选优秀、奖金分配、优才甄选、岗位晋升等方面给予适当优先考虑。年度考核成绩为“需改进”者，将丧失本年度评奖资格和下一年度加薪、晋升资格，同时必须在下次考核中有所改进；经岗位调整或培训，仍连续两次处于“需改进”者，公司可能会与职员解除劳动合同；当年度考核成绩为“需改进”者，亦可能面临降职、降薪或解除劳动合同的处理。10.相关表单10.1VANKE-HR-F031《绩效考核准备工作操作指引》

咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330―480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2018-2021年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青