集团年终考核中的绩效沟通及咖啡店创业计划书

佐佳顾问在为中国企业提供平衡计分卡与绩效管理咨询服务时发现：母公司在对子公司的高级经理人进行年终考核的时候，都面临绩效反馈沟通这一重要环节，很多经理人对此不够重视，或者因为没有掌握绩效沟通的技巧而使沟通的效果大打折扣。成功的绩效沟通能建立主管与下属员工之间良好的信任关系，提高下属的工作积极性，并且对提升下属未来的工作绩效大有裨益，因此，做好年终考核的绩效沟通是一个成功的经理人必备的素质之一。

认识绩效沟通

绩效管理是由一系列的管理过程形成的管理循环，

包括绩效计划、绩效辅导、绩效考核和绩效沟通。绩效

沟通是其中重要的一环，连接绩效考核与下一考核周期

的绩效计划，起着承前启后的作用。绩效沟通是主管在

对员工的绩效考核结果出来之后，将绩效考核的结果与

员工沟通的过程。绩效沟通可以通过绩效会议和绩效一

对一面谈沟通两种方式。绩效会议一般用于高层主管人员（部门经理及以上）的绩效沟通，因为此类人员的素

质比较高，对绩效比较容易理解。同时，他们的绩效与

整个公司的绩效联系比较密切。绩效一对一沟通又称之

绩效面谈，通常适用于普通员工的绩效沟通。

绩效会议

绩效会议的目的是回顾公司整体的年度经营业绩，并对公司各部门（包括分子公司负责人）的业绩进行评估和分析，通报公司第二年的整体计划，制定各部门（包括分子公司）的年度绩效计划。绩效会议的参与人员包括公司的高层领导和各部门负责人，会议可以由人力资源部或战略管理部门主持召开，典型的绩效会议议程安排如下：

绩效会议是很正式的会议，需要在公司的《绩效管理制度》中明确规定会议的制度要求，包括述职报告的模版、会议的纪律要求等，并要求各部门经理在会议之前做好相应的资料准备，对本部门的绩效完成情况有相应的差距分析和改进措施。通过这种绩效会议，可以让各部门明确公司整体的业绩完成情况（如果配合战略地图使用效果更佳），明确部门绩效对公司业绩的支持以及同其他部门比较所处的位置，同时，公司高层通过这种会议，明确传递公司对各部门的要求，节约一对一沟通的时间。

绩效面谈沟通一般分为三个步骤进行：绩效面谈的准备，绩效面谈和确认绩效并确定改进计划。只有做好这三个环节，才能做好一个成功的绩效沟通面谈，根据笔者的经验，分别对这三个步骤进行阐述。

1、绩效面谈准备

绩效面谈时主管的准备工作主要集中在两个方面，一是时间和地点的安排，另一个是相关材料的分析和准备。时间的选择对于绩效面谈非常重要，一般用遵循以下三个原则：一、应选择双方都有空闲的时间。二、时间不宜过长。三、尽量不要安排在上班、下班时间，因为在这段时间，双方往往难以集中精力进入状态。需要注意的是，在确定面谈时间时，主管应提前征询员工的意见，以体现对员工的尊重和便于员工安排工作。选择面谈场所应尽量选择不受干扰的场所，最好是封闭的，一般不要在开放的办公区进行关于考核的反馈交谈，开放的场所可能使双方谈话时有一定的顾虑，不利于交流和沟通。

绩效面谈前，主管最重要的准备工作应当是相关数据和分析的准备，《绩效合同》是很好的帮助。主管应对照《绩效合同》的绩效计划的目标，和收集过来的员工实际的绩效数据，寻找和分析员工绩效与目标的差异原因，一方面可以参考绩效管理过程中的相关记录和表格，另一方面从以下三个因素分析：（1）外部环境的变化。外部环境是不是出现了绩效计划时没能预期的变化，比如国家宏观政策的变化，“非典”、战争等不可抗拒因素的出现；员工是不是没有充足的资源，比如研发的项目大量增加而研发人员并没有增加，市场推广费用不足等；员工的绩效标准和操作程序是不是不清晰，比如新来的员工不清楚绩效标准。这些外部环境造成的绩效差异往往会造成大面积员工的绩效不佳。（2）激励机制不完善。在很多企业尤其是国有企业，往往出现有考核没激励，考核与激励挂钩不明显，造成“干多干少一个样”，“多干多错，少干少错，不敢不错”的不利局面，往往也会影响员工尤其是优秀员工的绩效不佳。（3）能力素质不够。如果主管分析发现公司的激励机制没有问题而外部环境没有明显的变化，那么，很可能是因为员工自身的能力素质有问题，不能胜任本职工作的需求。主管对照《绩效合同》中完成不佳绩效指标，并分析清楚原因时，正式的绩效沟通就能有的放矢了。

员工在接到绩效沟通的通知之后，在正式的绩效面谈前，也要对自己过往的绩效进行思考，看看绩效数据是否正确，思考绩效完成不佳的原因，同时需要准备相关的资料对过往的绩效做以辅助的说明。

2、绩效面谈过程绩效面谈过程是决定绩效沟通成败的关键。绩效面谈要以轻松的氛围开始，在清楚说明面谈的目的之后，主管一般应该以对员工的肯定开场，比如“小王，今年干的不错，销售业绩增长了20%，不错啊…..”，从员工完成的较好的绩效指标开始，诱导员工分析取得良好绩效的原因，并鼓励员工继续保持和努力。在肯定员工的成绩之后，对员工完成不佳的指标提出自己的看法，比如“我也注意到了你多负责的区域新客户开发目标实现的不够理想，开发了10家新客户，销售100万，你认为是什么原因呢？”（需要注意的是，在陈述员工业绩不佳的时候必须有数据支撑和关键事件支持），这个时候就可以诱导员工分析绩效差异的原因，结合自己的分析帮助员工认识自己存在的不足，并提出改进的意见和建议。

在绩效面谈过程的控制中，需要掌握以下几个原则：（1）建立并维护彼此的信赖，（2）清楚地说明面谈的目的，（3）鼓励下属说话，（4）倾听而不要打岔，（5）避免对立与冲突，（6）集中在绩效而不是个性性格，（7）集中于未来而不是过往，（8）优点与缺点并重，（9）该结束时立刻停止，（10）及积极的方式结束面谈。

3、确认绩效和绩效改进计划双方就员工的绩效达成共识之后，就可以在《绩效合同》上签字确认了，这个时候主管应该对员工取得的成绩表示祝贺，有可能的话明确的告诉员工当期的绩效回报是多少。然而，绩效沟通还远远没有结束，最后双方还要沟通下一期的绩效计划和绩效改进计划。绩效计划的制定与公司的绩效管理、经营计划和预算及公司对部门的考核都有很大关系，在此不再赘述。绩效改进计划是基于绩效存在差距的指标，在下一考核周期需要采取的绩效改进措施。根据绩效差异分析的原因，可以采取不同的措施，外部环境的变化可以通过调整绩效目标来改进，激励机制的不完善需要改进员工的态度、公司的激励机制及主管的管理方式，能力素质的不足则需要通过针对性的培训来提高。需要说明的是，无论采取什么样的绩效改进计划，都需要双方明确计划实施的时间节点、投入的资源、预期的效果和计划实施的责任人等，只有完整的绩效改进计划才能确保绩效改进的实现。

在整个的绩效面谈过程中，可以根据公司的实际情况设计相应的表格，将面谈的内容记录和保存下来。

绩效面谈的总结和评估

只有不断地总结经验才能不断地提高，经理人在进行绩效反馈面谈之后可以通过以下几个问题反思绩效沟通的过程，总结经验，提高绩效反馈沟通的技巧：

（1）注重结果？

面谈重点是放在工作成果还是个人的性格上？如果是性格，是否与工作的成果有关？我的批评是对人身，还是对工作？

（2）注重实例？

针对自己提出的意见、理由是否明确？是否有具体的事例？自己是否够坦白？

（3）决定原因？

是否试着找出原因？是否找出可解释的原因？是否找出真正的原因？

（4）双向交流？

自己是否太独断了？面谈时大部分的话都是谁在说？是否有对等的交换意见及讨论？这些问题是否能激发思考？（5）建立目标？

是否能以预测方式由部属建立目标？所建立之目标是具体的或是一般性的？目标是由我决定的，或是大家合力发展出来的？

（6）激励部属

自己是否表现出对部属的关切？自己是否积极地激励他们？部属是否因受激励而会在未来有不同的表现？

咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330―480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2018-2021年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策略1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经