中国蛋鸡行业发展综述

中国蛋鸡行业发展综述中国蛋鸡行业发展综述殷伟轩摘要鸡蛋是我国菜篮子工程中的一项必不可少的主要农产品。而中国经济正在融入世界经济的纵深发展之中,这对中国蛋鸡行业的影响是巨大而又深远,它加速了我们国家家禽业告别旧时代的步伐,呈现出区域化、规模化、整合趋向、技术升级等鲜明特点。本文主要介绍了中国蛋鸡行业历来的发展历程，以及分析中国蛋鸡行业的现状及问题，并对中国蛋鸡行业的未来进行了一些展望。关键词发展历程现状及问题未来展望ASummaryoftheDevelopmentofChineseLayingHensIndustryAbstract

Egg

is

one

of

the

most

important

agricultural

products

in

the

vegetable

basket

project

of

our

country.Chinese

economy

is

integrated

into

the

world

economy

development,

the

influence

of

China

egg

industry

is

huge

and

far-reaching,

it

accelerates

our

country

poultry

industry

to

bid

farewell

to

the

old

times,

showing

a

regional,

scale,

integration

trend,

technology

upgrades

and

other

distinctive

features.

This

paper

mainly

introduces

the

development

of

egg

industry

has

always

been

China

analysis

of

the

current

situation

and

problems,

and

China

egg

industry,

and

the

China

egg

industry

for

the

future

prospect.Keywordsdevelopment

history;status

and

problems;futureoutlook中国蛋鸡行业的发展历程我国的蛋鸡行业发展大概已经有四十年之久了，大致上分为四个阶段。它的第一个阶段是在20世纪80年代之前，也就是传统的农户散养模式。第二阶段是20世纪80年代初的时候，政府为了提高人们的生活水平，稳定市部分的祖代场亏损严重。令人欣慰的是，还是有极少数的国内自主品牌的蛋种鸡以优良的性能和适应性取得了良好的市场表现，这些自主培育的品种有“京粉”、“京红”、京白939和农大3号等，而最近，这些品种在种鸡市场的份额接近了50％，这样蛋鸡行业的健康发展有了国内种业技术的支持和保障。2.2蛋品的贸易情况我国蛋品进口额相对较小，出口额很大，属于蛋品净出口国。在2014年，我国蛋品贸易总额较比上一年增加了不少，而2015年1—10月，我国蛋品贸易一改2014年的情况，蛋品的进口额大幅度减少，蛋品的出口额小幅度减少，蛋品的贸易总额为16100万美元，较2014年同期减少了2.5%。其中，蛋品出口额占蛋品贸易总额的99.96%，较2014年的同期减少了2.55%；蛋品净出口额为16081万美元，较2014年同期减少2.45%；蛋品进口额为4.87万美元，较2014年同期减少76.9%；。我国蛋品进出口品种结构比较集中，鲜鸡蛋出口占全部蛋品出口量的份额。具体来看，第一个季度，鲜鸡蛋的出口份额有所上升，之后的第二个季度，随着气温的逐渐升高，鲜鸡蛋贮藏和运输成本增加，出口份额持续的下降，直至第三季度又有所增长，10月份达到最高值的75.48%。我国鸡蛋出口的来源也是比较集中的。主要是江苏、湖北、广东、辽宁、河南、山东等省份。其中，湖北省是中国最大的鸡蛋出口省份，占全国鸡蛋出口总额的30％以上。2.3我国鸡蛋的价格情况在90年代初，猪肉和蛋的价格一般都是斤肉斤蛋，即肉蛋价格相持，如1991年蛋价为6999元/吨，猪肉价为6336元/吨；而到2011年3月，蛋价仅为7500元/吨，猪肉价却达到21620元/吨，猪肉价格是鸡蛋价格的2.9倍。鸡蛋的价格每年呈明显的季节性的波动，一般每年价格最高的时候是4、5月份和8、9月份。呈现这一现象的主要原因是市场对鸡蛋的需求，每年的端午、中秋、国庆及春节几乎都在这几月中，这时市场对鸡蛋的需求量很大。另外，还受替代品的消费周期的影响。比如说，夏季人们倾向于消费清淡的食品，所以肉类食品的消费量将会减少，这样的话鸡蛋的消费量就会上升；秋季随着蔬菜的供应量的上升，同时肉类消费也逐渐增多，这样的话鸡蛋的需求会下降，造成鸡蛋的价格呈周期性的变动。我国蛋鸡行业存在的问题3.1蛋鸡的种源问题Hen每只蛋鸡一年的产蛋量约13千克，蛋料比是1:2.4，蛋鸡的死淘率超过20%，与发达国家相比，还有很大的改进潜力。虽然，在某些情况下依靠严格的管理和先进的技术，可能使蛋鸡的生产性能有较大的改进。但是，种源问题才是最大的问题，种鸡的质量决定蛋鸡生产潜力的最关键因素。而蛋鸡的内在品质又不仅仅取决于蛋鸡品种的遗传潜力，同时也受种鸡场疾病净化、管理、孵化、营养等因素的影响。由于我国已进入世界良种推广阶段，所以导致国内种鸡价格长期低迷，祖代经营风险较大，不少的祖代鸡场为了降低生产成本，普遍通过强制换羽等一些措施来提高祖代鸡的利用率，因此减缓了遗传进展的速度，影响了种鸡的生产性能，特别是种鸡的抗病性降低。其次，与国内商品蛋鸡企业，如德清源、正大集团、韩伟集团等日益重视设备、技术和品牌效应相比，其他的国内种鸡企业的设备和技术还相当的落后，种鸡时有发生疾病，而这些因素显然制约了我国蛋鸡业的发展。3.2蛋鸡的疾病问题归根到底，影响养殖业的最大因素就是疾病，我国的养鸡业也是如此。目前，我国蛋鸡场普遍缺乏防疫设施，尤其是一些农村养殖户，这些养殖场饲养密集，品种繁杂、引种分散。而且鸡龄的大小不一，导致用药、防疫不统一，这样的结果就是鸡群的频繁发病，一旦发生，很难控制。疾病也只是近年来蛋鸡业效益持续下降的主要原因之一。其实，我觉得主要原因还是在技术层面上，正是由于对鸡群免疫效果缺乏有效监测，并且采用不适当的免疫程序进行免疫，才会导致鸡群的频繁发病。3.3鸡舍及设备目前，我国大多数的蛋鸡企业的生产设备还是比较落后的，基本上采用开放式鸡舍，让鸡舍进行自然通风和自然光照。虽然这样看似简单，而且又减少了电力消耗，降低了生产成本，但是自然通风和自然光照有明显的季节性的，如在晚秋与冬季，天气渐冷，日照渐短，这对鸡的产蛋有抑制作用，造成鸡的产蛋率下降不说，还会导致鸡群发生疾病。此外，还要说明的是，自然光照的强度是不能控制的，阳光直接照射时，光强度很大，这会令鸡烦躁不安，进而一系列的不好的连锁反应相继出现，对育成鸡影响最大。而单纯依赖自然条件，因为它的随机性很大，所以通风效果不能保证。3.4蛋鸡的饲料问题蛋鸡饲养管理的最关键点是保证蛋鸡的体重达标。但由于各饲料公司片面追求利益，饲料的能量严重不足，鸡的营养跟不上，育成鸡体重很难达到标准。因而蛋鸡生产性能就会下降。3.5鸡蛋的销售问题鸡蛋是人们日常食品消费中的必需品，为了确保鸡蛋质量，必须保证生产出的鲜蛋及时送到消费者的餐桌上。而目前在鸡蛋销售方面主要存在三个方面的问题：一是有些养殖户没有销售渠道，鸡蛋销售难，流通环节不畅；二是出场之后，运输环节没有保障，无法保证鸡蛋的新鲜度；三是鸡蛋没有自主的品牌。鸡蛋的销售最主要的销售方法是靠蛋贩子收购销售，往往情况下蛋贩子由于过度注重价格，而忽视了鸡蛋的质量问题。4.我国蛋鸡行业的未来展望4.1规模化、标准化养殖模式蛋鸡业养殖的最根本的出路是规模化和标准化。目前，在我国蛋禽业养殖还处于大群体，小规模的发展阶段，而这种养殖方式显然不利于现代科学饲养技术的推广，同时也加大了疫病控制的难度。为了解决疫病控制难的问题，建立起良好的生物防控体系，必须进行适度规模的养殖，这样就能应用先进的环境控制系统和先进的饲养管理技术。只有对养鸡业的技术和设备水平提出了更高的要求，才能推动蛋鸡业的飞速发展。鸡舍要采用密闭式纵向负压通风、水帘降温系统，同时鸡舍内安有温度感应器，通过舍内温度的变化运用风机自动调节通风量和通风频率。在夏天，水帘降温系统可使鸡舍内的温度降低10ºC左右，对提高生产性能有明显的作用。为了更好的控制疫病，提高生产效率，在鸡舍的选址、设计、设备选用、鸡粪处理等各个方面进行标准化的设计，青年鸡和产蛋鸡分场饲养，采用整场同源引种，全进全出的饲养模式。4.2品牌化从国外的经验来看，品牌鸡蛋将会是未来消费的主体。随着鸡蛋国标的实施，蛋鸡饲养行业将不可避免的面临