商务酒店管理制度大全

商务酒店管理制度汇编 第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:管理办法于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助b管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。c行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留程序b容仪表及工作精神状态。c知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉、服务程序、注意事项等。d题并纠正,提出表扬和批评。 录考勤类别工。(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。数计算。批准。(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。(4)管理人员请假需报请总经理批准。 公用品的范围公用品的采购根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理公用品的发放第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服. 为员工休息场所，必须保持环境清洁。员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。根据营业的时间详细通知。澡时自带浴品。共同将浴室卫生清理干净。第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.第四条.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.偿。借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管 第三条.报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。名。销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则,特殊情况必须在理办法家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。借款单等。申报。成本列支，不得摊入成本。 齐全合法的原始凭证。保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。点工作处理有章遵循，并加强管理人。 点范围(一)存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材(二)财务盘点：系指现金、票据、有价证券。(三)财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。方式、时间(一)年中、年终盘点1、存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时，实行全面3、财产：由各部门会同财务部门于年(中)终时，实施全面清点。(二)月末盘点职责(一)总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进(二)主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。(三)盘点人：由各部门指派，负责点计数量。(四)监盘人：由总经理派人担任。(五)会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实(六)协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点事项(一)盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部 据如：入库单、领料单等装订成册(一月一本)。施要求存档。况做出处理决定，并存档。。入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。 。上。直拨单、采购发票到财务报帐。第八条.其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批----厨师长(或生产班长)----------财务部-----------审批签字后采购员----------------------总经理---------------- 审核签字划-----------保管员---------主管会计-----------总经理验收凭证、发票审批签字后核帐、报帐---------采购员-----------------总经理------------------------财务部.理归必须按照类别，按固定位置整齐摆放。存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。。经理案。银员的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保 算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价成本的控制应做好以下几个方面：(1)严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的投到员工餐，以改善员工伙食。(2)采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求(3)对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。)对调料的使用也要严格按着投料标准，在确保菜品风味的同时，节约(6)厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。(8)每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水和不足，以便进一步提高酒店自身的利率水平。(9)梅园商务酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%(水+电+燃油+。 法并报 台交完押金后、在总台领取客房钥匙。和刷杯使用的洗涤剂用矿泉水瓶到库房进行出库，每次使用时控制用量。卫生间门锁上。人退房后将客人未用的浴液、发液、一次性牙刷、牙膏等收回进行重新摆放。 。禁止闲聊,大声喧哗,打瞌睡,吃零食,接打私人电话或办其他的服务意识,按客房服务规程和质量要求做好宾客迎送和住客情况,确保住宿客人的人身财产安全。七条.按客房清洁规程和质量要求做好客房责任区的日常清洁工作.责任求做好摆放,对损坏或需维修项目,要及时报告和维时补齐。入有客人入住的房间,首先要轻敲门三次,在得到允许后方可进为客人服务要机敏勤快,及时提供各种服务,满足客人的合理要第十二条.服务员在客人入住后,要随时与各部门尤其是总台取得联系,掌,避免跑单。房时要及时查房,发现有遗留或遗弃的物品要及时上交。第十四条.保持客房门把手,门锁,门牌号的完好,整洁，无污迹.第十五条.严格控制客用供应品,定期定额管理.。 性房间管理规定违反上述规定按员工手册规定处理.钥匙的控制与管理一种方便客人的服务设施，它包括酒水、软饮料及果冻等小食品，软饮料置放于冰箱内，配备酒杯、纸巾、干瓶器等。责赔偿。检查，出现缺、损坏、过期等现象由服务员负责赔偿.工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快。 品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品。起存请客必须留下客人的身份证号和联系地址。必须检查好水电器开关，确保关闭。好安全防火工作。,由领班负责安排。进行操作电器设备时，必须按照操作规程进行，注意安全。常进行维护保养，发现问题及时报告。负责清洗工作。细检查运动服等是否有损坏，如有损坏及时通过销售内 他物品如手巾、浴巾、澡巾等必须及时清洗，不得有第三条.清理卫生用的钢丝球、胶皮手套实行以旧换新(达到不能使用状态)。和销售必须及时登记保管帐。禁止存放其他物品，以保证茶叶的纯正味道。的原则，防止茶叶变质。热前必须将水均匀洒在石头上，不能干烧。拿房内的温度。束后，注意关闭电源开关。使用不当，造成损坏由责任人负责赔偿。 值班时间节约不在厨房部非工作区域内逗留。工毒者追指甲油、工作场所严禁吸烟。，男职工不准留长发和胡须。境卫生窗。橱等清理干净。必须在下班时上锁。 箱卫生生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬食品卫生、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落配卫生，每周清洗，定期消毒。溢水要及时报修。期清洗，不得有油垢。 第四条.使用不当造成损坏或丢失由个人负责赔偿。须填写请修单，一式两份。由工程部签字后另一份留存。后立即安排维修，对不能维修的项目要写清原因否正常。有异常现象和响声。 项准备工作，停电后马上断开电闸，来电后再合。记制度，要填写登记表。根据接收部门要及时进行传达。真时记清对方传真号码，防止拨错而浪费电话费用。发战略表资料由销售部统一保管，建立档案。 为了保证公司高品质的服务，为会员提供一个良好的环境，在商务酒店部在内部管理上采取质量检查办法同员工手册。量标准体无灰尘,污渍4.台表面无灰尘、污渍4.内壁无附着物渍无灰尘,网状物墙裙地板衣柜纹等茶垢感,虫子等灰污渍味3.便池内无尿渍,污垢光亮5.座便盖正反面清洁无污垢.喷头光亮,无水渍,水垢水渍,水垢,无网状物灰尘,无网状物水渍水渍破洞 称门破损无斑点,渍毛发等.尘及小虫少贵宾厅(会议室)卫生检查标准质量标准尘2.接水盒无积水4.消毒室内无灰尘、污渍、 吧台门(大堂、西餐厅、梅花厅)卫生检查标准质量标准污渍,污渍无污渍,无指纹渍2.门框无灰尘,油迹,污渍迹 ,污渍,污渍无浮灰,无污渍,质质量标准 称质量标准质质量标准目名称门目名称健身房质量标准 质量标准目名称门质量标准称质量标准 目名称茶艺室质量标准3.吧台及抽屉内无与营业无关的物品4.VCD、功放表面无灰尘 6.电脑表面无静电吸附灰灰尘门吧台窗户门棋牌室质量标准酒吧垢吧台 子墙壁门质量标准渍无残留物,无污渍物见本色无堵塞2.无异味,无腐烂变质2.无异味,无腐烂变质保持桶外桶盖及外围清洁 手质量标准发不能过肩4.不允许染发膏甲订婚戒指,耳钉环,耳坠,耳线等3.不能戴项链,允许戴颈链1.必须穿指定工服2.领结,领带齐全3.佩带员工牌,并且位置正确4.穿指定要求工鞋,不允许穿拖鞋,凉鞋6.男员工穿黑色袜子质质量标准无油渍,无污物无油渍,无污物渍,无污物方不准留长鬓角,保持头发整洁2.女员工: 4.肉类度有关劳况制订本规定。其独零保护措施。患，必须及时上报，及时整改。和加资。 第二条.配送程序：收到派送单、出库、配送、返库、填单、登记、报帐。第三条.配送过程中遇到各种备，要妥善保管，如有遗失和破损，要按价赔偿。未经公司允许，与客户结算。如有违者，按情节，公司给予严肃处罚。供应、商品存储、其他物品存储的重要部门，同时保于先进先出的原则分别决定储存方式及位置。储存应考虑其忌光、忌热、防潮等因素妥为存放。烟火，严禁吸烟，消防设施齐全，严禁存放易燃易第六条.第七条.报告表，如有数量短少、品质不符或损毁第八条.第九条.质量，力求做到不出现差错。亏，应由保管责赔偿。 应由财务部门查列库存商品的移交清册后，再由监守自盗或在库房内吸因、做假帐等情况，视情理。根据接收部门要及时进行传达。真号码，防止拨错而浪费电话费用。事的员工，一律走员工通道，将出门证交门卫备、提兜等均需门卫检查，一经查出带有公司 。前将个人物品事先放在通勤车上，否则双方各罚，未经允许不得进入公司，一次对门卫值班人员(一)安全保卫全体员工必须遵守俱乐部安全保卫制度,保安人员的任务是保护顾客,员工及企业的人身,财产安全.所有员工应给予协助配合,经员工通道出入时,员工应主动配合检查,不得将亲友,无关人员及各种私人物品,公物带入或带离营业区,必要时应作登记,在营业区内发现可疑人员或危险情况时,应及时报告保安部或值班经理,(二)注意事项1.防火,防盗,防破坏,恶性事故发生是每一位员工的义务,如发现异常或事故苗头必须立即向上级主管报不安全因素,确保公司,员工的生命财产安全。器,禁火区域严禁用火。(三)火警俱乐部员工应熟知消防条例和安全规则,熟记火警电话,会使用灭火器材及其他消防设备,熟悉紧急出口未然,如发生火警时,无论程度大小,必须采取如下措施:援助。19)说明火警地点,火情,燃烧物等,并通报上级领导。灭火。(四)其他安全问题。(五)紧急事故 动。2.全体员工必须通力合作,发扬见义勇为,身先士率,奋勇献身的精神全力保护俱乐部,客人,员工生命财(六)保安员防务安排1.一区(东门至二门)2、二区(二门至主楼)AD重点检查部位无压柴油炉、柴油储罐、供水房、主楼内水电汽设施。(七)保安员值勤规范bb名保安泊车后转为立岗；c令。b客人全部离开后，恢复自然 的评定根据各管理人员和其他人员(服务员除外)月考核结果，评出优秀管理员和A个月考核等级为B(含B)级B核等级为B(含B)级三级优秀管理员(三级优秀员工)涨工资200元，颁发荣誉证书。二级优秀管理员(二级优秀员工)涨工资300元，颁发荣誉证书。一级优秀管理员(一级优秀员工)涨工资400元，颁发荣誉证书。的评定 B个月考核等级在B(含B)级以上的，综合平均得C等级在B(含B)级以上的，综合平均得D月考核等级在B(含B)级以上的，综合平均得书佩带胸卡带胸卡第一条.第二条.第三条.第四条.力资源部。司另行出台管理制度。餐饮人餐饮人的开心网-食尚圈推出啦中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联袂打造的中国最专业、最权可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台。分享是一份快乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验交流的园地、更是您思维碰撞的平拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在等什么？管理制度(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 (6)不请假离岗者，按实际天数计算。(7)旷工采取3倍罚款办法。(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、回家等)。(2)请假2天以内由部门主管批准。(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。(4)管理人员请假需报请总经理批准。目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办围曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 位，发给不同岗位的制服。拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。息场所，必须保持环境清洁。不得使用大功率电器，和电炉子。内备品，违者按价赔偿。 公用通信工具，只限在工作场所使用待服务过程中使用，不能做为个人联络使用耳机，且音量要降到最低保管，保证使用通畅讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。。 。(1)自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。(2)外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发(3)会计凭证保管期限为十五年。第一条。营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂 第六条。流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常需要的前提下，以较少的手续和规定：第六条。流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常需要的前提下，以较少的 第一条。检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折话。餐饮人的餐饮人的开心网-食尚圈推出啦中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联袂打造的中国最专业、最权容最全面的餐饮行业电子商务门户网。可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台。分享是一份快乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验交流的园地、更是您思维碰撞的平圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在等什么？为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理(一)存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。(二)财务盘点：系指现金、票据、有价证券。(三)财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。第三条。盘点方式、时间(一)年中、年终盘点 1、存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时，实行全面总清点一次，时间为：年中盘3、财产：由各部门会同财务部门于年(中)终时，实施全面清点。(二)月末盘点(一)总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理(二)主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。(三)盘点人：由各部门指派，负责点计数量。(四)监盘人：由总经理派人担任。(五)会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。(六)协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点人、抽点人，其职责相同。(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部准备。类别整理并列清单。、领料单等装订成册(一月一本)。求 法第一条。出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点(特殊情况除外)。第三条。内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后勤部门(工程、保安、办公室、配送)领用物品。第四条。原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。原材料中的购单送总经理批准后交由采购员。 第八条。其他物品的采购，由各部门提出申请采购计划，交财务部保管员审核，主管会计签字，交总经申请审核填请购单销售部---------------厨师长(或生产班长)----------财务部审批签字后-------采购员----------------------总经理签字划-----------保管员---------主管会计-----------总经理后核帐、报帐----采购员-----------------总经理------------------------财务部第一条。负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理类别，按固定位置整齐摆放。 第一条。商品及原材料发生霉坏、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商第三条。各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经第一条。认真复核总台收银员的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保证收入准确无误。对己复核。法依据，包括科目、对应关系，借贷是否平衡。同时审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐内容一总价=本期厨房的直接菜品成本。(2)采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品(3)对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。效益。益(5)对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的准确。 (6)厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到(7)财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。(8)每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距(9)梅园商务酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%(水+电+燃油+购入菜品成本+调料成本=菜品成员工餐时实行值班。晚餐实行倒班，做到不空岗。，由领班负责安排。水档次进行归类由吧台统一登记，保存使用。罚。 辣椒必须将其挑拣出来。总台办理入住手续。金后、在总台领取客房钥匙。 单。单餐饮人的餐饮人的开心网-食尚圈推出啦可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老经验交流的园地、更是您思维碰撞的平他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在等什么？须按程序办理，严禁无手续用房规定(1)闲谈(2)看电视(3)睡觉，躺卧休息(经理批准除外)(4)其他与工作无关的活动。册规定处理与管理 一种方便客人的服务设施，它包括酒水、软饮料及果冻等小食品，软饮料置放于冰箱内，服务员每天根据客人的耗用量填写酒水单，通知总服务台收款入帐。每日客人退房后及时凭酒水单底联等每日检查，出现缺、损坏、过期等现象由服务员负责赔偿。通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。第五条。员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起汇报总经理。留下客人的身份证号和联系地址。 。第三条。清理卫生用的钢丝球、胶皮手套实行以旧换新(达到不能使用状态)。其他物品，以保证茶叶的纯正味道。 饮消费者，网站将带给您最优质的特色服务：专业实用、实战的餐饮行业资料下载服务；咨询服务；(餐饮人)智慧与经验的竞技擂台；为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周五举行一次，由总经理主持，总经理助b工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。c工作的要点，并进行布置和安排。各持己见，允许持有不同观点和保留程序b仪表及工作精神状态。c的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉序、注意事项等。(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。。(7)旷工采取3倍罚款办法。(2)请假2天以内由部门主管批准。(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。(4)管理人员请假需报请总经理批准。的范围的采购的发放第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。将服装、床上用品等清洗干净交回库房。息场所，必须保持环境清洁。不得使用大功率电器，和电炉子。周三，在康乐部淋浴室进行。根据营业的时间详细通知。浴品。共同将浴室卫生清理干净。第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.第四条.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.偿。。证写明借款用途，由部门主管签字，主管票据到财务报帐。第三条.报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则,特殊情况必须在使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。应做为营业费用处理。范围续和规定：天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常、话。理有章遵循，并加强管理人工程材料、零件保养材(二)财务盘点：系指现金、票据、有价证券。(三)财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。第三条.盘点方式、时间(一)年中、年终盘点(二)月末盘点职责(一)总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进(二)主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。(三)盘点人：由各部门指派，负责点计数量。(四)监盘人：由总经理派人担任。(五)会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实(六)协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点准备事项(一)盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部单。毕，并将有关单据如：入库单、领料单情况进行总结，上报总经理，特殊情况要，并存档。第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点(特殊情况除外)。库。业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后勤部门(工程、保安、办公室、配送)领用物品。中的菜细记录固定资产名称、规格、数量、单价、点。。财务部审核。购单送总经理批准后交由采购员。第八条.其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批---厨师长(或生产班长)----------财务部-----------签字后采购员----------------------总经理----------------。------保管员---------主管会计-----------总经理后核帐、报帐---------采购员-----------------总经理------------------------财务部.符。类别，按固定位置整齐摆放。存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保同时审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐内容一求成本核算必须合理、准确、并计算出每月成本利润率。算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。员工餐，以改善员工伙食。(2)采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限(3)对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。，以确保本期营业成本(6)厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，(7)财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。(8)每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平。(9)梅园商务酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%(水+电+燃油+班时间表,由领班负责安排。的剩余白酒按照酒水档次进行归类由吧台统一登记,保存使用。罚。餐巾纸、牙签、烟头等倒入垃圾桶内，不能与菜品混装。金后、在总台领取客房钥匙。用的洗涤剂用矿泉水瓶到库房进行出库，每次使用时控制用量。生间门锁上。人未用的浴液、发液、一次性牙刷、牙膏等收回进行重新摆放。房间，备品可以减量或不放。员,要求仪表整洁,仪容端庄,合乎俱乐部的要求。时禁止闲聊,大声喧哗,打瞌睡,吃零食,接打私人电话或办其他意识,按客房服务规程和质量要求做好宾客迎送和条.按客房清洁规程和质量要求做好客房责任区的日常清洁工作.责任具摆放要求做好摆放,对损坏或需维修项目,要及时报告和维。人入住的房间,首先要轻敲门三次,在得到允许后方可进服务要机敏勤快,及时提供各种服务,满足客人的合理要第十二条.服务员在客人入住后,要随时与各部门尤其是总台取得联系,掌跑单。时查房,发现有遗留或遗弃的物品要及时上交。第十四条.保持客房门把手,门锁,门牌号的完好,整洁，无污迹.第十五条.严格控制客用供应品,定期定额管理.。必须锁好门.2.招待用房的服务员必须按程序办理,严禁无手续用房.违反上述规定按员工手册规定处理.控制与管理服务员每天根据客人的耗用量填写酒水单，通知总服务台收款入帐。每日客人退房后及时凭酒水单底联现缺、损坏、过期等现象由服务员负责赔偿.在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快。起存必须检查好水电器开关，确保关闭。好安全防火工作。表,由领班负责安排。作电器设备时，必须按照操作规程进行，注意安全。常进行维护保养，发现问题及时报告。负责清洗工作。是否有损坏，如有损坏及时通过销售内的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必须及时清洗，不得有第三条.清理卫生用的钢丝球、胶皮手套实行以旧换新(达到不能使用状态)。时，要适时帮助客人捡拾，避免客人踩坏乒乓在保鲜柜中储存。必须及时登记保管帐。其他物品，以保证茶叶的纯正味道。进的原则，防止茶叶变质。须将水均匀洒在石头上，不能干烧。拿房内的温度。注意关闭电源开关。当，造成损坏由责任人负责赔偿。有敬时间第四条.上班时间一律不允许做与本职工作无关的私事(如抽烟、吃零食、接、打电话及会客)。严禁在。穿工条例应严格遵守。卫生男职工不准留长发和胡须。窗。洁橱等清理干净。必须在下班时上锁。日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落生破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、，每周清洗，定期消毒。光亮。溢水要及时报修。期清洗，不得有油垢。当造成损坏或丢失由个人负责赔偿。须填写请修单，一式两份。由工程部签字后另一份留存。否正常。现象和响声。护保养。负责。。养、理。收部门要及时进行传达。方传真号码，防止拨错而浪费电话费用。发战略表资料由销售部统一保管，建立档案。定量标准无指纹3.无其他非正常附着物状物2.无污渍物无浮灰老板台1.无灰尘2.无污渍3.物品摆放整齐4.台面物品无灰尘无灰尘2.无污渍3.无水迹2.无污渍3.无水迹纹等2.烟缸内无烟头2.沙发缝内无杂物2.暖瓶外盖无水垢垢2.杯内壁,外壁及底无茶垢无灰尘2.灯头,灯泡无灰尘3.灯座无灰尘罩无灰尘,污渍2.灯罩内无苍蝇,虫子等尘2.椅面无杂物,无灰尘灰卫生间1.地面无积水头发2.无异味3.便池内无尿渍,污垢4.便池外壁无污渍,光亮5.座便盖正反面他堵塞物无尘,无污渍,无网状物网状物物见本色,无水渍色渍,水渍尘污渍,无破洞被罩无斑点,渍毛发等.贵宾厅(会议室)卫生检查标准名称质量标准.表面无口香糖灰尘2.抽屉内无灰尘、物品摆放整齐尘、污渍2.沙发缝内无杂物、碎屑(大堂、西餐厅、梅花厅)卫生检查标准量标准齐油迹，污渍等干净无油渍2.酒杯光亮，无指纹，油渍，水迹3.牙签盅干净无油渍杂物,瓶盖等2.地面无积水损,无网状物2.无油迹,无污渍框无灰尘其他物品纹渍,无指纹,污渍渍,油迹2.物品摆放整齐2.空调遥控器无污渍,无油腻感无灰尘,污渍2.话筒线无灰尘,污渍架码放整齐灯具无浮灰,无污渍,尘2.地面无杂物量标准杆光洁滑润，无汗渍无明显灰尘纹名称质量标准灰尘名称质量标准健身房名称质量标准整齐量标准名称质量标