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文档简介

陕西新东方烹饪学校陕西新东方烹饪学校%卜.诂K\SlclINIM-SVJ-IOOI养生食谱一牛尾鲜菌汤煲海鲜菇：是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻,气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇营养丰富蛋白质占14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含18种氨基酸姬菇：嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。茶树菇：是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。金针菇：含锌量比较高，对增强智力有良好的作用，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝

M.^卜MIMMMHCMH脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是—种高钾低钠食品。香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。牛尾：尾一一既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”牛尾营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

3jpg 4.jpg【牛尾鲜菌汤煲】材料：牛尾500克、海鲜菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶树菇100克、金针菇100克，枸杞30克配料：姜3片、葱2根、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1\2小匙

陕西新东方烹怪学校SHA^M陕西新东方烹怪学校SHA^M%卜.诂K\STCIINIM-SCHOOI做法:1、 准备所需材料。2、 牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。3、 将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。4、 大火煮开，撇去浮沫。5Jpg 6.jpg7jpg Ejpg5、盖上盖子转小火煲3.5个小时。陕西新东方烹饪学校曲乐万•号呼冃卜.讥卜ZUINIM-M.'JHOOI.6、 加入鲜菇再煲20分钟。7、 加入浸泡后的枸杞煮5分钟。8、 临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即

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