玉米肽健康态课件

食源性短肽家族中的又一新秀——玉米肽健康态玉米的一生玉米的传统消费玉米的功效玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米的营养缺陷玉米所含有的蛋白质不易被身体消化吸收；玉米蛋白中氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色氨酸，不是营养补充的最价选择；烟酸为结合型，难被人体利用；玉米肽的诞生玉米中各种蛋白的含量(100g玉米仅含蛋白质8.8g)清蛋白2-10％球蛋白10-20％醇溶蛋白50-55％（玉米中主要蛋白水溶性差难被消化吸收）谷蛋白30-35％玉米肽的制备玉米蛋白预处理酶水解分离脱苦脱色脱盐杀菌真空浓缩玉米肽玉米肽功能之一：

保护肝脏与抗氧化肝脏肝吸收进来的是外来的，只有经过肝脏的再加工才能变成人体自己的。就这一点来说，肝脏可以说是消化器官的中枢，就像心脏是血液循环的中枢，大脑是神经系统的中枢一样。

其实肝脏在胎儿时期还有造血功能，出生后与血液凝结有关的凝血酶原仍然由肝脏制造；肝脏还有一个是内分泌代谢器官，人体内的许多激素最后都在肝脏中被消除；此外，肝脏还是一个解毒器官，外来物在肝脏中进行的生化代谢即有500多种，未知的就更多。有人把肝脏比拟为人体的“化工厂”，而这个“化工厂”实在是太重要了。它同时还是体内代谢的调节器。它向全身各组织输送糖、脂肪等营养物质，以保障身体各种功能、运动的需要。

人体器官衰退化的时间表：肝脏70岁最近英国研究人员确认了人体一些器官的衰老退化时间表。人体器官衰退化的时间表：肝脏70岁肺活量：20岁开始下降大脑：20岁起神经元减少乳房：35岁开始衰老心脏：40岁开始衰老肾：50岁开始老化肠：55岁开始老化肝脏：70岁才会变老

1.肝脏的胆汁分泌作用2.肝与糖代谢3.肝与蛋白质代谢4.肝与脂肪代谢5.激素代谢6.解毒功能7.防御机能8.调节血液循环量肝脏对人体的十大作用9.制造凝血因子10.热量的产生肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏的血流量极为丰富，约占心输出量的1/4。每分钟进入肝脏的血流量为1000-1200ml。肝脏的主要功能是进行糖的分解、贮存糖原；参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分泌胆汁；吞噬、防御机能；制造凝血因子；调节血容量及水电解质平衡；产生热量等。肝脏对人体的十大作用肝硬化肝腹水肝硬化腹水※玉米肽的抗氧化机制——类超氧化物歧化酶活性——对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用。清除O2-·能力与清除·OH能力间存在显著的相关性能显著地抑制细胞和组织脂质过氧化反应的发生显著降低肝组织丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)含量，增加还原型谷胱甘肽(GSH)含量醒酒玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳、保护肝脏等。值得注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具有一个重要的，而又不同于其他食物性低聚肽的功能特性——

醒酒作用。一、氨基酸构成适宜，有利于促进酒精代谢

摄入体内的酒精经胃肠道吸收后，主要在肝脏中代谢。丙氨酸、亮氨酸是与酒精代谢有关的关键氨基酸。丙氨酸能促进血液中酒精的分解作用，增强肝功能，有保肝护肝作用。亮氨酸可以减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。摄入酒精会抑制谷氨酸的产生。而谷氨酸能够参与脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用。与酒精代谢有关的因素乙醇乙酸乙醛ADH

ALDH

NAD+丙氨酸亮氨酸能量代谢

同时，玉米肽中含有大量的谷氨酸，摄入玉米肽，能够补充因受酒精抑制而血液中减少的氨基酸，从而维持脑细胞的能量供应和神经活动，可以减少酒精造成的神经系统症状，对预防和减少因醉酒驾车酿成的悲剧。特点1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。2．醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。3、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。特点6、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。结束语玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽氨基酸的组成中谷氨