真核微生物课件

第三章

真核微生物1《微生物与人类》试卷班级姓名学号1、请描述原核、真核、非细胞类微生物的形态结构、繁殖方式、生长PH、对药物敏感性、菌落特征等特点。不少于600字。（50分）2、通过微生物与食品、微生物与工业的关系等来简述微生物与人类生活的关系。不少于500字。（30分）3、请举例说明原核微生物、真核微生物、病毒引起的人类疾病及治疗措施，各举3例。不少于300字。（20分）交作业时间:最后一次选修课!2酵母菌（单细胞真菌）霉菌（丝状真菌）蕈菌（大型真菌）真菌显微藻类原生动物

3什么是酵母菌酵母菌的形态构造酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的菌落酵母菌与人类酵母菌(Yeast)5酵母菌(yeast)一类单细胞真菌的通称

多数出芽繁殖少数裂殖或产子囊孢子能发酵糖类产能细胞壁含匍聚糖和甘露聚糖

分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类喜含糖量高、酸性的水生环境生长6典型酵母菌（Saccaharomycescerevisiae）子细胞出芽痕１２一、酵母菌的形态和大小7假丝酵母菌厚壁孢子在人体组织中呈假菌丝态在普通培养基中呈球状假菌丝9二、酵母菌的形态构造细胞壁细胞膜细胞核其他细胞构造线粒体芽体液泡细胞壁核芽体液泡膜细胞膜101、细胞壁蛋白质磷酸甘露聚糖甘露聚糖葡聚糖细胞质膜11真核核孔3、酵母菌细胞核核膜染色质核仁核基质13酵母菌其他细胞构造线粒体（mitochondria）内质网（endoplasmicreticulum）核糖体（ribosime）真核生物叶绿体(chloroplast)144、核糖体（ribosomes）154.14figure04-14.jpg6、线粒体(mitochondria)17三、酵母菌的繁殖方式和生活史无性繁殖有性繁殖芽殖(bidding)裂殖(fission)产无性孢子—掷孢子

产子囊孢子

18酵母菌（Saccharomycrescervisiae）的芽殖过程19掷孢子(ballistospore)的形成和射出过程212、酵母菌生活史的三类型营养体以单倍体/双倍体两种形式存在营养体只以单倍体形式存在营养体只以双倍体形式存在22四、酵母的菌落特征（1）形状：多数不透明呈油脂状或腊脂状。（2）表面：光滑、湿润、粘稠也有带皱褶的，长时间培养色变暗。（3）边缘：整齐或带丝状。（4）颜色：白色、奶油色少数为红色。（5）大小：比细菌菌落大且厚。（6）与基质的结合：结合不紧，易挑起。232526293031霉菌(Mould)绒毛状，网状，或絮状真菌通称为霉菌。是俗名，意为发霉的真菌。藻状菌纲分属于真菌界的子囊菌纲半知菌类

32一、菌丝长霉的馒头曲霉环境中常能见到霉菌33菌丝壁细胞核细胞质菌丝菌丝体着生在面包表面隔膜细胞核菌丝壁霉菌菌丝有单、多细胞之分34气生菌丝孢子（分生孢子）萌发培养基繁殖萌发

菌丝分为：

基内菌丝气生菌丝繁殖菌丝

基内菌丝

菌丝类型35菌落霉菌的菌落3637二、霉菌的个体形态和结构根霉毛霉曲霉青霉Cncnc-micro38假根匍匐枝孢囊梗孢子囊囊托囊轴根霉39毛霉(mucor)孢子孢子梗孢子囊囊轴40曲霉

足细胞分生孢子梗分生孢子项囊41分子孢子梗分生孢子小梗梗基青霉42三、霉菌的繁殖方式及生活史无性繁殖有性繁殖孢囊孢子分生孢子厚垣孢子节孢子43囊轴孢子囊孢囊孢子孢子囊梗1、霉菌的无性繁殖孢子囊孢子孢子囊囊轴孢子囊梗孢囊孢子44分生孢子梗和分生孢子的类型分生孢子45青霉曲霉分生孢子梗顶囊初生小梗次生小梗分生孢子分生孢子头46厚垣孢子47节孢子48卵孢子接合孢子子囊孢子2、霉菌的有性繁殖49

卵孢子的形成过程藏卵器雄器50接合孢子51各种类型的子囊孢子52各种类型的子囊53四、霉菌与人类有益方面有害方面共生分解者生物防治生物除污作用工业上重要的真菌天然产物及产品生物腐蚀植物病害动物和人类疾病真菌性中毒54曲霉病肺囊虫病

55发现毒性黄曲霉毒素产生菌黄曲霉毒素理化性质黄曲霉毒素的防治措施和黄曲霉毒素

Aspergillusflavus56黄曲霉毒素的去除:活性碳吸附淘洗去除强碱处理

排除破碎的花生粒57青霉的用途青霉素发明者、英国科学家弗莱明爵士

澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明1945年诺贝尔生理学和医学奖.图中央是青霉菌，周围是致病菌。葡萄球菌：青霉素的敏感菌58根霉的用途:酿酒工业常用的糖化酶菌种发酵饲料转化甾族化合物的生产菌

59毛霉的用途:生产有机酸生产酶制剂生产腐乳、豆豉对甾族化合物具转化作用

甾族60曲霉的用途:是做酱、酿酒、制醋的主要菌种有机酸酶制剂生产糖化饲料食用色素

61酵母菌与人类62蕈菌63棉花枯萎病病原

尖孢镰刀菌64黄曲霉毒素（aflatoxin）的理化性质65青贮饲料巧制作原料来源所需设备制作步骤适期刈割

调节水分含量

切碎

装填和压实

密封

管护

饲喂方法

开窖取料

品质评定

黄绿色、绿色，酸味浓，有芳香味，柔软稍湿润。

66生物工程产品柠檬酸67生物工程产品乳酸68蛋白酶淀粉酶生物工程产品酶制剂69酱油、大酱、食用醋生产发酵池70各种担子菌71蘑菇的生长7273几种常见的羊肚菌74担子菌75特征真菌细菌放线菌细胞形态显著分枝、多细胞单细胞显著分枝单细胞细胞核真核（核膜）原核原核细胞质有线粒体、内质网无无细胞膜固醇无无细胞壁酵母菌：葡聚糖、甘露聚糖霉菌：几丁质（少量纤维素）肽聚糖、磷壁酸肽聚糖、二氨基庚二酸、对药物敏感性浅部感染：灰黄霉素、制霉菌素深部：两性霉素B及咪唑类抗真菌药对磺胺、青霉素、四环素、氯霉素、链霉素等抗生素敏感青