DB32T 3657-2019荷叶离褶伞（鹿茸菇）工厂化生产技术规程

江苏省DB32地方标准DBT9荷叶离褶伞(鹿茸菇)工厂化生产技术规程uctionofLyophyllumdecastes江苏省市场监督管理局发布前言GBT草。泰州市农业农村局提出。。本标准起草单位：江苏菇本堂生物科技股份有限公司、森茂(江苏)生物科技食用菌有限公司。荷叶离褶伞(鹿茸菇)工厂化生产技术规程场地环境、生产目标、厂区布局、设施设备、、菌种、生产工艺、病虫害预防、采收、包装、贮存、运输及生产档案。本标准适用于荷叶离褶伞(鹿茸菇，以下简称鹿茸菇)工厂化生产。规范性引用文件通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期GB06.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB9生活饮用水卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求环境4生产目标局为材料仓库、菌种生产区、装瓶区、冷却接种室、培养室、出菇室、包装间、成品仓备料仓库屑堆场浇水、堆置发酵后使用。木屑堆场至少有一边留有排水沟，将木屑发酵过程中排出的污水经沉淀池沉淀处理达标后排出木屑堆场，沉淀池一般在50m³~100m³。种室菌种培养基制作室、接种室和菌种培养室等，培养基制作室可放在一般区；接种装生产车间养基冷却室种室养室每间培养室面积宜在1000m2~2000m2，墙体、顶棚需做保温、防尘处理，地面需做硬化、防尘处理，新风需经亚高效过滤后进入，洁净级别需达到十万级，空间温度在18℃~22℃，每小时换菇室层间距在45cm~60cm，房间温度控制在15℃~18℃，制冷宜选用中央冷站式制冷，可有效节约能~98%，每小时换气4次~6次，二氧化碳浓度控制在2500ppm以下，光照强度500lux~1000lux，白光、蓝光均可；基质7.1主料2辅料7.3水处理投入到搅拌锅中。质量检查工艺培养料配方杂木屑45%~50%、玉米芯15%~20%、麸皮15%~20%、米糠10%~15%、玉米面4%~8%、腐殖酸≤0.5%、熟石灰0.5%~1%。拌料水量65%~68%。9.3装瓶处；料面距离瓶口1cm~1.5cm，料面平整，无塌陷、无毛边。压灭菌冷却接种培养期管理培养室温度设定在20℃~25℃，湿度65%~75%，二氧化碳浓度控制在2500ppm~3500ppm菇期管理1搔菌2催蕾将经过搔菌处理的栽培瓶整筐通过输送带运至出菇室，然后整齐摆放在栽培床架上，并盖上无纺布。室内温度设定为15℃~18℃，空气相对湿度设定为90%~95%，光照强度300lux~500lux，子实体生长期管理.1温度出菇室的温度15℃~18℃。.2湿度出菇室空气相对湿度湿度90%~95%。二氧化碳浓度出菇室二氧化碳浓度控制在≤2500ppm。.4光照度保持在3001ux~4001ux之间，每天照射时间6h~12h，明暗交替。菇柄长至6cm~7cm时，光照强度增至4001ux~10001ux。菇盖直径1.5cm~3cm、菇柄长度8cm~12cm时即可采收。用聚乙烯托盘上覆盖单向透气膜的方法进行分装。按照客户要求确定包装规格。分装后的鹿应在干燥、