学校食堂食品安全检查表

附件:学校食堂食品安全检查表检查项目序号检查情况检查结果（分值）许可制度1★持有有效食品经营许可证，在食堂醒目处公示许可证、从业人员健康证等食品安全信息。□是口否□有待完善2十建立健全食品安全管理组织和制度，明确学校校长是食品安全主体负责人□是□否□有待完善3★配备食品安全管理员并持有相关证明□是口否□有待完善人员管理4定期进行食品安全培训，建立培训档案□是口否□有待完善5每天开展晨检并做好记录□是口否□有待完善6个人卫生符合要求，无留长指甲、佩带饰物上岗。□是□否□有待完善环境场所7三防设施齐全，无鼠迹、螳螂或苍蝇等害虫□是□否□有待完善8通风排烟设施有效运转，油烟管道一学期清洗一次。□是口否□有待完善9场所环境干净、整洁、无积水，物品摆放整齐。厨房内无外包装纸箱、私人衣物放置。□是□否□有待完善10定期对设施设备进行维护，并做好记录，保持设施设备正常运转。□是□否□有待完善11建立阳光厨房，并接入网络。□是□否□有待完善12设有蔬菜、肉类、水产类专用清洗池并按要求分类清洗。□是□否□有待完善采购贮存13*大宗食品、调味品实行统一配送，其它食品实行定点采购。□是口否□有待完善14建立学校食堂经营者和食品供货单位准入和退出机制，建立食堂经营管理者食品安全主体责任报告制度。□是口否□有待完善15*做好食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票工作，资料齐全并保存完好。（供货者的营业执照、许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明）。严格进货查验并做好记录台账。□是□否□有待完善16食品存放离地离墙10cm,有毒有害物品、与食品无关杂物不可与食品混放。□是□否□有待完善17学校商店实行品牌超市经营，严格实行索票索证制度。□是口否□有待完善18学校食堂和学校食品供货单位参加食品安全责任险。□是口否□有待完善食品加工19*配置专用食品留样冰箱，每份留样大于125g,保存48小时以上并做好记录□是口否□有待完善20餐厨废弃物交给有资质单位处置，有索证资料、协议、回收记录。□是□否□有待完善食品添加剂及“四自”食品21*做到“五专”管理，不超范围、不超剂量使用食品添加剂。□是口否□有待完善22“四自“食品（自制饮料、自制调味品、自制火锅底料和自制糕点）在食堂醒目处或菜单上公示配料表。□是□否□有待完善专间或专区管理23★专间入口处设立预进间或洗手、消毒、干手设施，设施运转正常。水龙头非手动式。□是口否□有待完善24专间配备温度计，温度控制25度以下。□是口否□有待完善备注：1、打“★”为关键项消毒保洁25★空气消毒设施规范使用并做好消毒记录。废弃物容器盖子为非手动式，垃圾及时清理。□是□否□有待完善26配备餐用具专用清洗池、消毒和保洁设施，数量满足经营需要。口是口否□有待完善27加强学校饮用水设施设备日常管理，按要求进行水质检测、消毒、更换滤」心O口是□否□有待完善自查工作28做好每月1次的食品安全自查工作□是□否□有待完善其他事项29建立“健康促进学校”长效机制，开展食品安全宣传教育活动。□是口否□有待完善30有无其它有碍食品安全的行为学校卫生执法检查表一、执法检查内容项目重点检查内容检查对象基本情况校内辅助设施（公共浴室、游泳场馆、图书馆、体育馆）设置情况各类学校学校主要供水方式学生主要饮水方式卫生机构卫生机构（卫生室、校医院、保健室）设置情况各类学校卫生室、校医院的医疗机构执业许可证的有效性卫生专业技术人员或保健教师配备情况卫生专业技术人员执业资质情况，保健教师聘任情况突发公共卫生事件管理制定有包含学校突发公共卫生事件应急内容的预案各类学校传染病防控有传染病疫情报告登记及管理制度各类学校专人负责疫情报告传染病报告内容、时限和方式符合相关要求有因病缺勤病因追查与登记记录传染病学生病愈返校医学证明查验记录疑似传染病病例及病因排查登记记录有晨检记录中小学校有新生入学接种证查验登记记录小学常见病管理建立学生健康体检档案中小学校每年实施一次学生健康体检开展学生常见病防治开展地方病防控定期（每学期1次）开展健康生活方式、营养和慢性病预防知识教育和宣传活动生活饮用水卫生自建设施集中式供水依法取得卫生许可证自建设施集中式供水学校自建设施集中式供水水源卫生防护合格自建设施集中式供水有水质消毒设施设备二次供水蓄水池周围无污染源二次供水学校二次供水蓄水设施定期（每年一次）清洗、消毒分散式供水有卫生安全防护设施并对水质进行消毒分散式供水学校配备专（兼）职供水人员，且持有效“健康合格证明”和“卫生培训合格证明”上岗除公共供水外的学校涉水产品有有效卫生许可批件各类学校教室环境卫生教室墙壁和顶棚为白色或浅色，窗户为无色透明玻璃中小学校单侧采光从座位左侧入，双采光主采光窗设在左侧灯管垂直黑板且为控照式灯具黑板没有破损、眩光项目重点检查内容检查对象每间教室至少设有2种不同高低型号的课桌椅、且每人一席教室应设通气窗设黑板灯且设置符合要求新装修或新换课桌椅教室使用前对教室空气进行检测各类学校生活环