DB4415-T 13-2022 海丰油占米生产技术规程

ICS65.020CCSB314415汕尾市地方标准DB4415/T13－2022海丰油占米生产技术规程TechnicalregulationsforHaifengyouzhanriceproduction2022-12-08发布2023-01-01实施汕尾市市场监督管理局  发布DB4415/T13－2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由汕尾市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：汕尾市农业科学院、广东省农业科学院水稻研究所、海丰县农业科学研究所、广东中荣农业有限公司。本文件主要起草人：何浩、陈荣宇、庄从营、何瑞毓、张彬、黄庆、陈建伟、伍龙梅、王天平、钟华兴、林木生。IDB4415/T13－2022海丰油占米生产技术规程1范围本文件规定了海丰油占米生产技术规程的术语和定义、产地条件、栽培管理、收获及收获后处理、生产记录要求、加工工艺、品种质量要求、标志使用规定、检验规则、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于海丰油占米生产技术规程。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T21015稻谷干燥技术规范GB/T24535粮油检验稻谷粒型检验方法LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范NY/T83米质测定方法NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T847水稻产地环境技术条件T/GDSMM002广东丝苗米品种标准3术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1海丰油占米Haifengyouzhanrice在国家农业农村部2020年第290号公告批准保护的海丰油占米产地范围内种植，以认定的海丰油占米品种生产的优质籼稻谷为主要原料，经加工精制而成并符合本文件规定的大米。1��

DB4415/T13－20224产地条件4.1产地范围限于国家农业农村部2020年第290号公告批准的海丰油占米的保护范围，即海丰县区域内，包括梅陇镇、梅陇农场、联安镇、海城镇、附城镇、城东镇、陶河镇、赤坑镇、大湖镇、可塘镇、公平镇、平东镇、黄羌镇等13个镇(场)共138个行政村。地理坐标为东经115°06′34″～115°37′29″，北纬22°47′43″～23°13′52″。4.2产地环境产地环境应符合NY/T847的规定。5栽培管理5.1品种选择选用经认定的海丰油占米品种,品种要求应符合附录A的规定，种子质量应符合GB4404.1的规定。5.2合理施肥符合NY/T496的规定。5.3农药使用应符合GB/T8321（所有部分）的规定。6收获及收获后处理6.1收获时期当籽粒的90%以上变黄成熟时进行收获，应符合LS/T1218规定。6.2收获方式采用人工或机械收割，要求不同品种单独收割、单独脱粒、单独打包，严禁品种间混杂。6.3收获后处理脱粒后，晾晒数日或干燥，以降低含水量，再进行扬场或机械清选。稻谷干燥应符合GB/T21015要求。要求统一分级过筛，清除杂质和秕稻，达到粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%。稻谷单独运输、单独贮藏。7生产记录要求按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况、收获日期、质量检测情况、销售情况。生产记录档案应当保存两年以上。2��

DB4415/T13－20228加工工艺8.1工艺流程稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→分级→精选→色选→包装。8.2工艺要求8.2.1去石去除稻谷中混入的土砂石块等异物。8.2.2磁选去除肉眼可见金属异物。8.2.3色选去除肉眼可见杂质，包括异色粒和无机杂质等。8.3加工卫生要求应符合GB14881的规定。9标志使用规定应符合GB/T1354和GB/T17109的规定。10包装、运输、贮存按国家有关标准和规定执行。3��

DB4415/T13－2022附录A（规范性）品种要求A.1品种选择选用经认定的海丰油占米品种。海丰油占米品种指标见表1。表B.1海丰油占米品种指标性状指标色泽正常感官指标气味正常品尝分≥88（对照设置为90分）食味食味计≥CK（对照设置为CK分）碱消值（级）直链淀粉含量（%）垩白度（%）≥614～18≤3.0≤2.0≥3.5透明度（级）粒型（长宽比)A.2安全指标应符合GB2715的规定。A.3检验方法A.3.1抽样按GB/T5491的规定执行。A.3.2感官指标A.3.2.1色泽、气味按GB/T5492的规定执行。A.3.2.2品种食味按T/GDSMM002的规定执行。A.3.2.3大米质量食用品质按GB/T15682的规定执行。A.3.3理化指标A.3.3.1碱消值按NY/T83的规定执行。A.3.3.2直链淀粉含量按GB/T15683的规定执行。A.3.3.3垩白度按GB/T17891的规定执行。A.3.3.4透明度按照NY/T83的规定执行。A.3.3.5粒型