维生素ACE抗衰老抗氧化抗癌症铁三角VIP

维生素A、C、E，你了解多少？你知道抗氧化铁三角是指什么吗？维生素A摄取过量会中毒，胡萝卜素的摄取也会中毒吗？你知道世界上维生素C含量最丰富的天然来源是什么吗？你了解为什么小麦胚芽油现在很受欢迎吗？第一页，共34页。何为自由基？人体正常呼吸、新陈化谢等功能都会产生氧化作用，体内的氧会转化成极不稳定的物质---自由基。自由基会破坏健康细胞，加速机体衰老并诱发癌症，心、脑血管疾病。第二页，共34页。产生原因：紫外线、X光、电磁波、抽烟、致癌物质、药物、污染、情绪紧张等第三页，共34页。自由基杀手衰老多种癌症脑中风心脏病糖尿病动脉硬化白内障肺气肿第四页，共34页。消除自由基的抗氧化剂抗氧化剂能阻抑自由基活动，令健康细胞免受自由基的伤害，有助预防因自由基过多或脂类过氧化所致的疾病。抗氧化剂主要有维生素C、E与胡萝卜素第五页，共34页。认识维生素维持细胞新陈代谢、身体成长有助于其它营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质）的吸收和利用帮助形成血液、细胞、激素、遗传物质及神经系统的化学物质第六页，共34页。维生素的分类脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）水溶性维生素（维生素C和所有B族维生素）第七页，共34页。脂溶性维生素特点：溶于脂肪及脂溶剂储存于体内的脂肪组织内在食物中多与脂类共存经肝脏代谢可转变为水溶性代谢物过量可在体内蓄积产生潜在毒性第八页，共34页。水溶性维生素特点：溶于水而不溶于脂不能在体内大量储存缺乏症状出现快需每日适量补充过量会通过尿液排出体外第九页，共34页。维生素A又称视黄醇脂溶性维生素不能由身体合成，必须由食物中补充摄取过多对人体有害（如头痛、脱发、骨质异常、皮肤干燥等）始发站：第十页，共34页。维生素A的作用：促进眼部组织健康、保护视力提高免疫力有助于维护皮肤和粘膜健康帮助身体组织的生长和复原促进骨骼及牙齿健康的生长促进胶原蛋白和弹力纤维再生，改善老化肤质第十一页，共34页。缺乏维生素A的症状：暗适应力下降，易患夜盲症及干眼病易患皮肤疾病（皮肤鳞状角化、脱屑等）免疫能力降低神经紧张、衰弱牙齿、牙龈受损骨骼无法正常生长第十二页，共34页。

维生素A的安全来源：维生素A的前身脂溶性的抗氧化剂，有助于身体免受自由基的伤害对眼球、肺等微血管组织较多的部位最具保护作用加强免疫力预防癌症、心血管疾病身体需要时由肝脏转化为维生素A-胡萝卜素植物性第十三页，共34页。维生素A小知识１、维生素Ａ是脂溶性维生素还是水溶性？２、导致夜盲症的原因是什么？３、维生素Ａ缺乏的症状？４、维生素Ａ的安全来源是什么？第十四页，共34页。第二站：维生素C又称抗坏血酸水溶性维生素生存于弱酸环境中人体不能制造需要量最多的维生素极不稳定 第十五页，共34页。抗氧化，消除自由基增强人体免疫力，抵抗疾病巩固结缔组织，保护骨骼、牙齿及牙肉健康有助伤口愈合和维持胶原组织促进铁质及钙质吸收预防坏血病防止恶性贫血症促进核酸及核蛋白合成预防铅中毒维生素C的作用第十六页，共34页。美白防衰老减低过敏症状防止白内障缓解气喘防治感冒降低血液中胆固醇毛细血管壁强壮、有弹性还原因消除自由基而被氧化的维生素E维生素C的作用第十七页，共34页。缺乏维生素C的症状：

坏血病毛细血管破裂和出血，容易青肿骨骼和关节出血，易骨折牙齿松动、牙床出血，引致牙周病伤口不易愈合易得感染性疾病，如伤风、感冒与高血压、动脉粥样硬化关系密切增加患呼吸系统疾病的机会第十八页，共34页。维生素C之特别补充吸烟、污染、酗酒、服药、节食和身体活动都会损耗大量维生素C，甚至在人体利用前将维生素C破坏手术患者、孕妇、减重期间的人，运动选手亦需相应增加维生素C的摄取第十九页，共34页。维C考考你1、缺乏维生素C时刷牙时牙龈会出现何种状况？2、维生素C能促进哪两种矿物质的吸收？3、缺乏维生素C时，皮肤会怎样？4、维生素C能否自身合成？5、请举出五种以上维生素C的特点。第二十页，共34页。特别注释：脂类是人体必需营养素，构成人体各种细胞的主要成分之一。

供给和贮存热能保护身体组织供给必需脂肪酸促进脂溶性维生素的吸收维持体温提高膳食的饱腹感与美味感润滑肠道的作用第二十一页，共34页。分类：饱和脂肪酸：可由体内合成；过剩易导致癌症、心脑血管疾病、高血压、老年性痴呆、内分泌紊乱。不饱和脂肪酸：人体不可缺少，但不能自身合成；缺乏可造成湿疹或燥皮病；充足则防治心脏和脑血管病变，有抗血管硬化，降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病和细胞衰老等作用；并平衡饱和脂肪酸。第二十二页，共34页。某些不饱和脂肪酸在人体内可以由饱和脂肪酸合成，但亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸不能在体内合成，必须从食物中摄取，所以，营养学家把这3种不饱和脂肪酸称为人体“必需脂肪酸”。特别注释：第二十三页，共34页。高度增强智力高度保护视力抑制人体衰老抑制过敏反应降低血脂、降低血压抑制出血性脑中风抑制血栓性疾病抑制癌症的发生和转移预防心肌梗塞和脑梗塞抗炎作用必需脂肪酸的作用第二十四页，共34页。脂溶性维生素又名生育酚易被氧化人体不能自行合成相对无毒怕高温环境第二十五页，共34页。维生素E的作用：强力抗氧化剂，保护细胞膜、皮肤、眼睛、肝脏、血管等组织免受自由基伤害延缓衰老预防多种慢性疾病防止体内维生素A、C氧化防止不饱和脂肪酸被氧化保护皮肤免受紫外线和污染物的伤害第二十六页，共34页。缺乏维生素E的症状：中枢及外周神经系统异常可能引致红血球溶血现象及溶血性贫血令人欠缺活力，容易因氧化作用而提早衰老易受自由基侵害，引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病儿童易发生黄疸褐斑生殖机能障碍运动失调第二十七页，共34页。加速伤口愈合维持动物生殖机能防止溶血性贫血降低血压减少伤口疤痕抗血管硬化减轻疲劳有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况第二十八页，共34页。维生素E每日建议摄取量：青少年为10毫克成人为10毫克孕妇及老人为12毫克第二十九页，共34页。为何提取自天然的小麦胚芽？小麦的主要营养成分相对集中在小麦胚芽含有30％以上蛋白质，包括人体必需的氨基酸含有10％以上的油脂，其中不饱和脂肪酸占80％以上小麦胚芽油含多种维生素，特别是B族维生素及维生素E，也有多种矿物质与微量元素亚油酸可防止人代谢紊乱，降低血胆固醇第三十页，共34页。维E小问答：必需脂肪酸由什么构成？可由人体自行合成吗？什么是维生素E丰富的天然来源？儿童若缺乏，易导致何种病症？除斑效用最大的是何种维生素？请举出五种缺乏维生素E的症状？第三十一页，共34页。小知识问答：-胡萝卜素为何比直接补充维生素A更安全？-胡萝卜素可预防癌症吗？坏血病