餐饮部岗位职责20篇

Word版本，下载可自由编辑餐饮部岗位职责20篇【第1篇】餐饮部总监岗位职责格式

编号:fcolor:#3991e5;background:#f5f7f7;line-height:38px;margin:12px08px0;font-weight:bold;">【第2篇】酒店餐饮部领班岗位职责考核追究方法

酒店餐饮部领班岗位职责与考核追究方法

餐饮部领班岗位职责:

1、负责对员工工作的检查和考评,按照员工表现的好差举行嘉奖和处罚,对餐饮部经理负责。

2、按照天天的工作状况和接待任务支配员工的工作。

3、检查员工的仪容仪表,言行举止,是否符合要求,对不符合要求的要举行批判教导催促其改正。

4、准时正确的处理工作中发生的问题和客人的投诉,将处理结果于一个工作日结束后向餐饮部经理作好汇报,提出改进看法,处理不了的问题要立刻向经理报告。

5、全面了解当天来宾订餐状况,来宾的生活习惯和要求,并作好记录以备检查。

6、开餐前集合全体员工,交待订餐状况和客人要求,以及特殊注重的事项。

7、检查工作人员的餐前预备工作是否完美,餐厅布局是否根据规定布置的,整齐划一,卫生方面各项物品是否备好备齐,对不符合要求的要催促员工快速调节。

8、在工作中要对每个服务人员的服务质量,服务水平举行检查,发觉问题准时举行订正和追究,制定员工服务看法卡,努力争取来宾对服务人员的评价及对酒店的建议,并作为记录。

9、乐观有效的处理工作中的各种问题,准时和餐饮部经理交流汇报,对于解决不了的问题由餐饮部经理向总经理汇报,假如餐饮部经理即不解决又不向上汇报的,也可直接向总经理汇报。

餐饮部领班考核追究:

1、每日对员工的仪容仪表,岗位业务学问把握状况及工作区域的餐具、桌椅摆放及环境卫生举行检查,对于不符合规定的员工,在没有改正之前不许其上岗,并对上一工作日的服务员下班后,工作区域内的卫生标准,物品用具摆放状况举行检查追究,并作为记录,每少一次扣5分。

2、要按照客人就餐状况合理支配对应人员到位,准时检查服务人员对房间餐具、桌椅卫生收拾是否到位,如不到位应催促其收拾,对于不合格的要举行调节,每少一次扣5分。

3、工作时光应准时了解和把握发生的各种状况,准时高效的处理问题,自己处理不了的要立刻向餐饮部经理汇报,并乐观协作餐饮部经理处理,一经发觉客人投诉,领班负有领导责任,应按当事人所扣分的80%举行追究扣分。

4、对于本部门在工作中浮现的各种问题要向餐饮部经理作好汇报,乐观协作餐饮部经理解决问题,对于部门经理不解决又不处理的也可向总经理汇报,严格按程序处理工作中存在的一切问题,否则将对当事人扣20分。

【第3篇】餐饮部厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作方案；

4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任；

5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容干净，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必需准时排解。

【第4篇】餐饮部经理岗位职责

餐饮部经理世纪金源世纪金源投资集团有限公司,世纪金源,世纪金源集团,金源职责描述:

1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营方案。

2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

3.考核直接下级的品格业绩并实施激励和培训。

4.参与酒店部门经理协调工作会议。

5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。

6.检查所属部门的经营状况,信息反馈和一切平安、卫生和服务工作。

7.制订和改进各项经营,管理的新方案、新措施。

8.认识本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

9.对餐饮选购、验收和储存举行管理与控制,降低成本削减铺张。

10.对厨房生产举行科学管理,健全厨房组织,合理举行布局,保证菜肴质量,削减生产中的铺张,调动厨房工作人员的乐观性。

11.加强餐饮厅的日常管理,提升对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。

12.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本状况。

13.发挥全体员工的乐观性,监督本部门培训方案的实施,实施有效的激励手段。

任职要求:

1、五年以上五星级酒店餐饮管理阅历;

2、热爱餐饮工作,勇于挑战自己和突破自己;

3、踏实、勤奋、上进的工作态度,责任感强,有较强的交流能力和分析推断能力;

4、性格顽强,思维灵敏,具备良好的应变能力和承压能力。

【第5篇】某餐饮部领班岗位职责

餐饮部楼面领班岗位职责

1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的预备工作。做好记录并作出奖惩打算上报主管。

4、娴熟把握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时帮助服务员完成工作并对准时发觉的问题予以订正和指导。

5、娴熟把握酒店服务项目及餐厅出品的具体状况,带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并帮助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作,定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品,保证完好无损。

7、帮助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关怀员工思想和生活情况,做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度:

传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,订正不足,并上报奖惩打算。

检查仪容仪表,考勤纪律。

预订通报,菜肴培训及工作支配。

上传下达,协调部门班组及员工之间的协作团结。

9、接受并帮助主管的培训工作,带领员工不断提升业务技能综合素养。

10、布草的送洗要准时到位,接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。

【第6篇】酒店餐饮部经理岗位职责

酒店餐饮部经理恒大农牧集团有限公司恒大农牧集团有限公司,恒大农牧集团,恒大农牧集团有限公司,恒大矿泉水集团,恒大职责描述:

1、负责制定餐饮部营销方案、长短期经营预算,带领全体员工乐观完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完美餐饮部的各项规则制度及服务程序与标准,并督导实施。

3、定期深化各部门听取汇报并检查工作状况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督选购和盘点工作,举行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规则制度的执行状况,发觉问题准时实行措施,精彩的完成各项工作,举行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属举行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提升员工素养,为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的看法和建议,乐观仔细地处理来宾的投诉,保证最大限度地满足来宾的餐饮需求,提升餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的交流、协调和协作工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作方案和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并举行成本控制。

任职要求:

1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经受。

2、具有丰盛的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品养分卫生等餐饮专业学问。

3、有剧烈的事业心和责任感,忠于企业,工作仔细,考究效率,坚持原则,不谋私利,处事公平,知人善任。

4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮方案,有效地控制餐饮成本,合理地支配工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表述能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康,精力充足。

【第7篇】餐饮部领班岗位职责说明

餐饮部领班岗位职责

对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其汇报工作。

享有领班之规定职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工根据餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的预备工作。做好记录并作出奖惩打算上报主管。

娴熟把握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时帮助服务员完成服务工作并准时对发觉的问题予以订正和指导。

娴熟把握酒店服务项目及餐厅出品的具体状况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作,并帮助处理疑难问题。

负责本区物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品,保完好无损。

帮助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关怀员工思想和生活情况,做好带头作用树立良好榜样。

贯彻执行班组会议制度:

1传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,订正不足,并上报奖惩打算。

2检查仪容仪表、考勤纪律。

3预订通报、菜肴培训及工作支配。

4上传下达,协调部门、班组及员工之间的协作和团结。

接受并帮助主管的培训工作,带领员工不断提升业务技能综合素养。

负责本区布草送洗,接收及发放保管工作。完成上级交办的其他工作

对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其汇报工作。

享有领班之规定职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工根据餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的预备工作。做好记录并作出奖惩打算上报主管。

娴熟把握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时帮助服务员完成服务工作并准时对发觉的问题予以订正和指导。

娴熟把握酒店服务项目及餐厅出品的具体状况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作,并帮助处理疑难问题。

负责本区物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品,保完好无损。

帮助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关怀员工思想和生活情况,做好带头作用树立良好榜样。

贯彻执行班组会议制度:

1传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,订正不足,并上报奖惩打算。

2检查仪容仪表、考勤纪律。

3预订通报、菜肴培训及工作支配。

4上传下达,协调部门、班组及员工之间的协作和团结。

接受并帮助主管的培训工作,带领员工不断提升业务技能综合素养。

负责本区布草送洗,接收及发放保管工作。完成上级交办的其他工作

【第8篇】餐饮部长岗位职责

餐饮部部长郑州海昌海洋公园郑州海昌海洋公园旅游进展有限公司分支机构职责描述:1.贯彻公司各项管理制度,组织建立完美部门各项制度流程、准则并监督执行;

2.制定部门工作方案,开辟创新,丰盛经营特色,带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标;

3.仔细监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行,加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理,完美并落实工作标准,确保食品卫生平安,优化就餐环境;

4.督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售预备,营业中规范服务,营业后结算、盘点、闭园打烊工作;

5.每日例行巡场,督导餐厅服务质量,帮助处理顾客投诉;

6.加强进货渠道管理,与供给商建立良好合作关系,不断丰盛餐饮品类,满足顾客的多样化需求和不断变化的市场需求;

7.合理支配部门各岗位人员的日常工作,监督协调各岗位人员顺当完成本职工作;

8.组织部门岗位学问培训,提升工作效率,定期评估的工作表现,建立人才储备;

9.检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用,做好定期维护保养;

任职要求:1.大专及以上学历;

2.具有6年以上星级酒店餐饮工作阅历含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作阅历者优先;

3.娴熟把握前厅管理与服务的专业学问和技能,能制定、落实餐厅服务的相关规制,具备培训与考核新厨工技能;

4.擅长处理各类投诉,具有较强团队建设意识,原则性强,有良好的交流、协调能力和较强的控制和执行能力;

5.解市场客群情况,把握餐厅经营及管理动态。

6.具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力。

【第9篇】y酒店餐饮部岗位职责操作流程

五、餐饮部

餐饮各岗位职责:

1、餐饮部经理岗位职责:

1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的方案、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展;

2)与主厨师长一起举行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种;

3)讨论餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务;

4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的方案,组织厨房生产,提升菜肴质量、削减生产中的铺张;

5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提升

【第10篇】餐饮部岗位设置岗位职责任职条件

第一节岗位设置、岗位职责

岗位设置

餐饮部设有餐饮部经理、主管、领班、服务员、引导、传菜员、吧台服务员、行政总厨、厨师长、厨师领班、砧板厨师、冰菜厨师、面点领班、面点厨师和洗碗工等岗位。

岗位职责

1、餐饮部经理

[层级关系]

直接上级:主管餐饮副

【第11篇】餐饮部楼面领班岗位职责格式

1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的预备工作。做好记录并作出奖惩打算上报主管。

4、娴熟把握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时帮助服务员完成工作并对准时发觉的问题予以订正和指导。

5、娴熟把握酒店服务项目及餐厅出品的具体状况,带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并帮助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作,定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品,保证完好无损。

7、帮助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关怀员工思想和生活情况,做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度:

传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,订正不足,并上报奖惩打算。

检查仪容仪表,考勤纪律。

预订通报,菜肴培训及工作支配。

上传下达,协调部门班组及员工之间的协作团结。

9、接受并帮助主管的培训工作,带领员工不断提升业务技能综合素养。

10、布草的送洗要准时到位,接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。

岗位职责领班餐厅管理制度

【第12篇】k酒店餐饮部秘书岗位职责规范

编号:fcolor:#3991e5;background:#f5f7f7;line-height:38px;margin:12px08px0;font-weight:bold;">【第13篇】餐饮部销售岗位职责

餐饮部电商渠道销售经理上海广泽食品科技股份有限公司北京广泽乳品科技有限公司,上海广泽食品科技股份有限公司,北京广泽职责描述:

岗位职责

1.负责全国性烘焙头部电商经销商的日常销售工作,按照公司整体经营目标,参加制定销售方案,同时制定目标客户每月销售方案,把握销售进度;

2.按照平台的营销数据举行深化分析,对每个目标电商客户的产品运营状况举行评估,提炼卖点,增进销量;

3.按照电商市场需求,准时向公司提出切实可行的目标电商市场推广计划,协作行销经理制定促销方案,并完成目标电商客户的销售任务;

4.负责收集市场和行业信息,分析竞争对手,关注对手的变化和规格、定价等营销策略,给出相应的应对措施;

5.统计分析最新目标电商数据,并按照数据变化实行针对性运营措施;

任职要求:

1.具备三年及以上电商相关行业阅历;

2.认识各电商平台的运营环境、交易规章、淘宝网站广告资源;

3.娴熟使用word、excel、ppt等相关办公软件。

【第14篇】y餐饮部服务员岗位职责

餐饮部服务员岗位职责

1严格遵守店内的各项规则制度,上岗前检查自己的仪容仪表

2热爱本职工作,仔细完成职责范围内的各项工作

3清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发觉在破损准时上报并填写报损单

4做好每日开餐前的预备工作,做好摆台工作及备品补充工作

5各区域的物品摆放按照区域划分,要求规范统一

自助餐

1接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2为客人做好取食、传递工作,并做好酒水推销及特色菜的介绍工作

3时刻注重取食台的存量准时告诉传菜员与厨房交流做好食品的补充工作,提示客人少量多次避开铺张

4注重菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物准时撤走并到厨房调换,处理结果准时上报

5做好巡察工作,准时为客人提供服务。发觉问题准时上报

6做好客人走后的清理工作并准时把所用餐具送到消毒间为迎接下一批客人做预备

7仔细做好交接班工作,对客遗留物品准时上报记下。注重防火防盗大事的发生,看守好本区域内的一切物品及设施避开走失和人为损坏现象的发生

中餐厅

1接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2认识大厅、包间最多可容纳的客人数

3了解来客人数合理支配餐桌,并咨询客人的手牌号或房号

4负责对包偶尔大厅的客人酒水及菜品的推销工作,并准时传递消费单据

5注重菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物准时撤走并到厨房调换,处理结果准时上报

6注重听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈看法。准时记录在案并上报

7做好客人的迎送工作,为客人指引方向做好其它项目的推销工作

8仔细做好交接班工作,对客遗留物品准时上报记下。注重防火防盗大事的发生,看守好本区域内的一切物品及设施避开走失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表

传菜员

1做好开餐前的预备工作,上菜前洗手

2上菜前预备好整洁无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充沛

3接单后每一时光给后厨,当菜品做出时应记菜名及台号

4撤餐时应帮助餐厅服务员做好收台工作,确保餐台内无残留食物。

【第15篇】餐饮部前厅经理岗位职责任职要求

餐饮部前厅经理岗位职责

年龄25-38岁，男女不限，3年以上，一般话标准，办公软件娴熟，思维灵敏，能较好的处理紧张突发大事

餐饮部前厅经理岗位

【第16篇】餐饮部服务员岗位职责

1、按部门规定时光上班,着装干净,淡妆上岗,听从部长工作支配,并保质保量完成各项工作。

2、每日上班前必需预备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

3、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有走失或有意损坏按进价赔偿。

5、娴熟把握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调办法、口味、特色以及每日精品特荐,认识全部酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况,并适时做好推销工作。

6、认识公司全部优待制度的相关条款。

7、乐观参与部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。

8、认识公司各营业部门运作状况,并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

10、负责在来宾走后应准时关闭吊灯、空调、电视,将全部脏餐具送至备餐间清洗。

11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,全部餐具不得有水渍。

12、根据公司制定的五常法,每天五常法,保持良好的个人素质及个人生活习惯。

13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

【第17篇】餐饮部经理岗位职责（5）

餐饮部经理岗位职责

一.直接上司:执行总经理

二.直接下属:本部门主管

三.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工的出勤情况;

四.负责制定餐厅服务规范,程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精,不断提升管理水平;

五.热烈待客,态度谦和,妥当处理客人的投诉,不断提升服务质量;

六.加强现场管理,营业时光,坚持在一线,准时发觉和解决服务中浮现的问题;

七.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量举行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关;

八.加强对餐厅财产的管理,把握和控制好物品的使用状况,削减费用开支和物品损耗;

九.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具,用品的清洁消毒工作;

十.准时检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作,做好餐厅平安和防火工作;

十一.按照时节差异,客人状况与厨师协商,制定特殊菜单;

十二.主动与客人交流,实行正确办法处理客人投诉,须要时要报告直属领导。

十三.天天召开员工例会,检讨近期服务状况;

十四.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧、技能,并对员工举行考核;

十五.制定餐饮部的营业政策和经营方案,报由执行总经理批准;

十六.负责为“vip”来宾支配菜单服务;

十七.检查当天包房的预定状况;

十八.最低可为客人全单打8.5折;

十九.按照工作需要合理调配人才,并有权调动、辞退本部门员工的工作;

二十.组织实施一切业务经营方案。

【第18篇】国旅酒店餐饮部经理岗位职责

酒店餐饮部经理岗位职责

岗位名称:餐饮部经理

直接上司:执行总经理

管理对象:楼面经理

详细职责:

1.负责制定餐饮部营销方案,长短期经营预算,带领全体员工乐观完成和超额完成经营指标;

2.组织建立和完美餐饮部的各项规则制度,岗位职责及服务程序与标准,并督导实施;

3.定期检查、控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格、监督选购和盘点工作,举行有效的成本控制;

4.定期组织人员举行市场调研,了解顾客需求,与总厨师长讨论新菜点,推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动;

5.负责下属部门负责人的任用,督导及其管理工作;

6.检查本部门人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规则制度的执行状况,发觉问题准时实行措施;

7.组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提升员工素养,为饭店树立良好的形象和声誉;

8.建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的看法和建议,乐观仔细地处理来宾的投诉,保证极大限度地满足来宾的餐饮需求,提升餐饮服务质量,精彩地完成各项接待任务;

9.负责本部门平安和饮食卫生工作,仔细贯彻实施'食品卫生法',开展常常性的平安守卫,防火教导,确保来宾平安和餐厅、厨房及库房的平安;

10.做好餐饮部与其他各部门之间的交流,协调和工作协作;

11.完成执行总经理交给的其他工作。

【第19篇】餐饮部经理岗位职责工作内容

餐饮部经理职位要求

基本素养:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能自立指导部门运作;遵纪守法;把握市场行情和酒店的供货渠道。

餐饮部经理岗位职责/工作内容

1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;

2.仔细执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食消遣的经营好差负有重要的责任;

3.制订餐饮部的营业政策和经营方案;

4.拟定餐饮部每年的预算计划和营业指标,批阅餐饮部各单位天天的营业报表,举行营业分析,并作出经营决策;

5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调全都地顺当举行;

6.批阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;

7.与行政总厨、大厨、宴会部讨论如何提升食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准;

8.参与总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;

9.对部属管理人员的工作举行督导,协助他们不断提升业务能力。

10.负责催促部属员工的服务状况,使餐饮部的服务档次得以提升。

【第20篇】餐饮部服务员岗位职责

餐饮部服务员

职位描述

岗位职责:

1、及时到岗,接受部长的任务分配。

2、负责开餐前的预备工作,根据规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

3.根据餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

4、主动征询客人对菜肴和服务的看法,接受客人的投诉并准时向餐厅部长汇报。

5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的干净和清洁卫生工作。

6、乐观参与餐厅组织的各种培训活动,不断提升服务技能、技巧。

7、遵守餐厅的各种规则制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

任职要求:

1、工作主动、热烈、仔细,责任心较强。

2、身体健康,仪表端庄。

餐饮部服务员

职位描述

岗位职责

中餐厅、西餐厅、送餐部、普拉纳餐厅、宴会厅服务员及迎宾员

任职资历

1.1年以上相关工作阅历;

2.有责任心,能吃苦耐劳,具备较好的英语交流能力;

3.行为举止端正大方,仪容仪表符合酒店行业要求;

4.身体健康,精力充足。

餐饮部服务员

职位描述

岗位职责:

1.为来宾提供熟练优质的餐中服务。

任职要求:

1.工作仔细负责。

2.有激情。

3.有学习精神。

4.吃苦耐劳。

5.团结配合。

餐饮部服务员

职位描述

岗位职责:

1、接受上级分配的服务工作,向客人提供优质服务;

2、负责开餐前的预备工作;

3、爱惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁;

4、搞好营业前后的卫生,保持餐厅环境干净,确保餐具,部件等清洁完好;

5、保证各种用品、调料的清洁和充沛.;

6、了解每餐客人预订和桌位支配状况,为客人提供周到的服务;

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格举行服务。为客人细节服务;

8、认识菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和服务操作技巧;

9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品、酒水、茶水,按照客人的口味,协助客人挑选;

10、随时注重查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人;

11、将客人的要求传递给厨房;

12、利用礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系;

13、能快速有效地处理各类突发大事;

14、负责准时补充餐厅内的各种餐具,以备急用;

15、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。

任职要求:

1、年龄18-30岁,学历初中以上;

2、一年以上相关工作阅历;

3、认识餐牌和酒水牌的内容、懂得接待礼仪;

4、身体健康、服务态度好,勤劳踏实,具有良好的交流能力。

餐饮部服务员

职位描述

岗位职责:

1、按照餐厅领班支配,做好各项工作,保证服务的各个环节连接顺畅;

2、主动向客人介绍疏远菜品、酒水、饮料,服务热烈、大方、规范、准时;

3、负责餐具清理、家具维护和保养、公共区域的清洁卫生以及装点物品的保管、管理工作;

4、了解本部门和书院其他服务项目,精确     解答客人提出的问题;

5、乐观参与培训,努力提升自身业务素养和专业技能,自觉培养良好的服务意识,把握本岗位服务标准;

6、完成领班布置的其他工作。

任职标准:

1、男女不限,男身高不低于172cm,女身高不低于162cm,形象气质佳;

2、热爱服务行业,性格开朗,乐观主动。

工资及福利:

1、工资+岗位津贴+月绩效奖金+节日福利等;

2、免费提供食宿;

3、免费提供工服、班车;

4、一年一次免费体检;

5、根据国家有关规定签订劳动合同,参与社会保险;

6、每周双休,工作一年以上员工有年假。

餐饮部服务员

职位描述

岗位职责:

1.把握餐饮服务员岗位职责和日常工作状况,做好餐厅卫生打扫,物品预备。

2.了解菜单,酒水学问,能够为来宾提供规范化,标准化服务。

3.做餐厅平安员,工作中发觉平安隐患准时上报。

4.做好餐厅工作的数据记录,服务中主动与来宾交谈,写好来宾档案。

5.做好每班每日交接工作。

6.爱惜餐厅设施设备,每日仔细做好检查。

任职要求:

1.初中以上文化程度,良好的仪容仪表,性格开朗,志立于餐饮服务行业.

2.有1年以上酒店业或相关行业工作经受为佳,亦欢迎应届毕业生加入.

3.为人诚实,做事主动,具有高度的责任感及良好的纪律修养.

餐饮部服务员

职位描述

中餐服务员任职要求:1、了解本餐厅菜单、酒单、饮料单的内容及一定的烹饪学问。2、认识餐饮服务程序与标准。3、有一定的餐厅基本服务英语对话能力。传菜员任职要求:1、初中以上文化程度,受过餐饮专业培训,有一定的酒水、菜肴学问。2、工作仔细负责,服务态度端正。3、具有一定的餐饮操作技能。4、身体健康,精力充足。宴会服务员任职要求:1、初中以上文化程度,初级餐厅英语会话能力。2、1年以上餐饮服务阅历,把握宴会、会议服务程序。3、眼捷手快,机灵灵便。西餐服务员任职要求:1、旅游职业高中文化程度。2、热爱本职工作,有责任感,能与他人举行配合。3、能举行餐厅基本服务英语会话。4、了解菜单、酒单,认识餐饮服务程序,实际操作能力强。5、处事灵便、眼明手快、自控能力强,工作不受个人心情影响。吧员任职要求:1、中专以上文化程度,较好的英语会话能力。2、具有中级调酒资历证书。3、认识酒吧服务程序、规定和要求,通晓酒单、菜单内容。4、把握鸡尾酒的配制标准、调配技术和办法,具有按配方制作各种鸡尾酒的能力。5、具有酒水饮料的成本管理、成本核算学问,擅长把握各种酒水的成本、毛利水平,控制成本消耗。酒廊服务员任职要求:1、中专以上文化程度,有一定的英语会话能力。2、具有中级调酒资历证书。3、认识酒吧服务程序、规定和要求,通晓酒单、菜单内容。4、把握鸡尾酒的配制标准、调配技术和办法,具有按配方制作各种鸡尾酒的能力。5、具有酒水饮料的成本管