错季双孢菇栽培技术及问题

错季双孢菇栽培技术及问题第一页，共三十页，2022年，8月28日一、双孢菇简介第二页，共三十页，2022年，8月28日

二、双孢菇栽培主要技术环节（一）栽培季节

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4月下旬-5月上旬堆料发酵；

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6月上、中旬播种；

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7月下旬-9月中、下旬出菇；

●冬季不能出菇，翌年5-6月份继续出春菇。第三页，共三十页，2022年，8月28日（二）适宜品种适宜错季栽培的种类：AS2796、闽2号、闽4号、192等。双孢菇栽培关键环节第四页，共三十页，2022年，8月28日（三）栽培料的选择与配制1、栽培料的配方稻草或麦秸1500公斤；粪肥5-6方；尿素10-15公斤；过磷酸钙50公斤；石膏粉25公斤；石灰粉25公斤。双孢菇栽培关键环节第五页，共三十页，2022年，8月28日2、栽培料的配制

（1）栽培料处理◆麦秸或稻草应切成15-20cm小段，向麦秸或草上均匀喷水预湿2天，以湿透为度。手柠稻草滴4-5滴水；

◆畜粪粉碎过筛，加入清水拌匀。用手捏成团，落地能散的程度。双孢菇栽培关键环节第六页，共三十页，2022年，8月28日（2）栽培料堆制

◆建堆规格：宽1.5-2m，长度不限，高1.5m左右；

◆建堆方法：先铺一层草（约30cm）然后铺一层

8-10cm厚的粪，以此类推，最上面一层覆盖牛粪。

石灰、石膏、过磷酸钙在堆料中间3-6层时加入。

料堆应垂直整齐，堆料顶部做成弧形，四周覆盖

草帘，下雨时盖薄膜。双孢菇栽培关键环节第七页，共三十页，2022年，8月28日双孢菇栽培关键环节第八页，共三十页，2022年，8月28日

（3）发酵与翻堆

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第一次翻堆：一般堆料后10天料温达最高值，维持一段时间开始下降时，进行第一次翻堆，分层撒入磷肥和石膏粉，并喷水调温。◆第二次翻堆：第一次翻堆后料温升至最高时，进行第二次翻堆。分层加入尿素和石灰粉，使料的pH值达到7.5-8。双孢菇栽培第九页，共三十页，2022年，8月28日

◆第三次翻堆：第二次翻堆后每隔1.5m左右插入直径10公分木杆造通气孔，料温达到最高后，进行第三次翻堆。

◆第四次翻堆：第三次翻堆后料温达65℃-70℃进行第四次翻堆，此次翻堆应把麦秸或稻草和粪混合均匀，然后进菇棚。

双孢菇栽培关键环节第十页，共三十页，2022年，8月28日双孢菇栽培关键环节第十一页，共三十页，2022年，8月28日（五）播种

◆播种时间：料温下降到28℃以下即可播种。

◆播种形式：采用撒播方法，用种量一半撒于料面上，撬料使菌种落入料面下3-5公分，剩下的一半菌种均匀撒野在料面上，轻轻拍压。双孢菇栽培关键环节第十二页，共三十页，2022年，8月28日

（六）播种后的管理

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播种后3天内以保湿为主，促使菌种萌发。

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3天后随着菌丝生长，逐渐加大菇棚通风量，促进菌丝尽快在培养料内定植。

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7天-10天菌丝就可长满料面，此时应加强通风，保持较低的空气湿度，使料面较干，促使菌丝向料内生长。双孢菇栽培关键环节第十三页，共三十页，2022年，8月28日（七）覆土

1、覆土时间：一般播种后18天-20天，当菌丝长至料厚的2/3或基本接近料底。

2、覆土的选择：选择吸水、保水性能好的土壤。最好用30cm以下的粘土。

3、覆土的处理：1方土掺入50斤稻壳，加入石灰粉调PH值8-8.5，用塑料膜覆盖、甲醛熏蒸备用。双孢菇栽培关键环节第十四页，共三十页，2022年，8月28日4、覆土方法

◆一次性覆土：3.5cm-4cm，用木板轻轻拍平，喷水调湿，使粗土粒含水量达60%-65%。

◆两次覆土:第一次覆土2.5cm-3cm,

7-8天后再覆1cm厚土。喷水调湿。双孢菇栽培关键环节第十五页，共三十页，2022年，8月28日（八）覆土后的管理

1、喷结菇水

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喷水时期：覆土后先进行大通风2天-3天，然后喷结菇水

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喷水要求：喷水使整个土层喷透，但不能漏入培养料内为宜。喷水后棚要大通风，2-3天后土面形成菇蕾。双孢菇栽培关键环节第十六页，共三十页，2022年，8月28日2、喷出菇水

◆喷水时期：待土层内幼蕾普遍长到绿豆或黄豆大小时，即可喷出菇水。

◆喷水要求：掌握菇多多喷，菇少少喷，勤喷、少喷的原则。

◆出菇后管理：出菇后逐渐减少通风量，保持棚内湿度85%-90%。双孢菇栽培关键环节第十七页，共三十页，2022年，8月28日3、春菇管理

◆喷发菌水：当棚内温度稳定在6-7℃以上时，喷发菌水，一般每平方米喷水2000ml，在2天内润入。

◆出菇管理：一般当气温稳定在10℃以上后，调节土面水分，每平方米300ml水，采取轻喷勤喷的方法，促其出菇。双孢菇栽培关键环节第十八页，共三十页，2022年，8月28日（九）采收与采后管理

◆采收标准：当子实体充分长大，菇体由硬变软，菌盖开伞前及时采收。

◆采后管理：每潮菇采收后应及时整理床面，剔除床面上的老根和死菇，立即补覆湿润的细土，然后喷水，促使转潮出菇。

双孢菇栽培关键环节第十九页，共三十页，2022年，8月28日三、双孢菇栽培过程中的问题分析及处理第二十页，共三十页，2022年，8月28日（一）培养料发酵常出现的问题

1、发酵料温度不升或上升缓慢①选用了发霉变质的原材料②料堆太小或气温太低或风大致使料堆失水较多③粪和主料比例不合理④料堆内过于干燥或湿度过大双孢菇栽培过程问题分析第二十一页，共三十页，2022年，8月28日

2、发酵料腐败变酸变臭①堆料不透气，薄膜覆盖过严，造成缺氧②培养料PH值太小③堆料前粪肥未充分发酵

双孢菇栽培过程问题分析第二十二页，共三十页，2022年，8月28日（二）菌丝冒土双孢菇覆土发菌期表现为气生菌丝不断钻出土面并在土表密结成菌被，形成“冒土”。1、覆土偏湿、偏细

2、菇棚通气不良

3、空气相对湿度过大双孢菇栽培过程问题分析第二十三页，共三十页，2022年，8月28日（三）菇蕾变黄、萎缩及死亡1、连续几天出现22℃以上的高温小菇蕾营养倒流而死亡。

2、通风不良氧气不足，二氧化碳过多，小菇蕾被闷死。

3、喷水过多小菇蕾被淹死。

4、出菇部位高、出菇过密营养供应不足。5、覆土土壤不适宜沙土或黏重土壤进行覆土。双孢菇栽培过程问题分析第二十四页，共三十页，2022年，8月28日（四）双孢菇生理性病害类型及原因

1、地雷菇菇蕾在覆土层的下面或培养料内形成，不断长大后破土而出。菇体粗大，菌盖不圆整，或菌柄长，或菌柄极短。主要原因：

①培养料过湿或料中混有泥土②覆土后，通风过多，气温偏低，抑制了土层串菌，导致下部提早结菇。③覆土层上干下湿，导致菌丝在覆土下面扭结出菇，使结菇部位过低。

双孢菇栽培过程问题分析第二十五页，共三十页，2022年，8月28日2、硬开伞主要原因：

①出菇温度偏高、湿度过小。②生长后期，培养料营养不足。③菌种不纯、退化或杂菌污染。④稳度急剧下降，温差十度以上，同时室内湿度偏低。⑤子实体过密。双孢菇栽培过程问题分析第二十六页，共三十页，2022年，8月28日3、空柄白心菇子实体菌柄中空、髓部变白。主要原因：缺水

①覆土过干②空气湿度低

③子实体过密，水分相对供应不足双孢菇栽培过程问题分析第二十七页，共三十页，2022年，8月28日

4、薄皮菇子实体菌盖扁平而薄，柄细长。主要原因：①培养料过薄，营养不足②出菇密度大③温度偏高子实体早熟

④空气相对湿度过低双孢菇栽培过程问题分析第二十八页，共三十页，2022年，8月28日5、球菇菇蕾很多，一堆达十多个或数十个，形成圆球状。主要原因：

①局部菌种量过大，②覆土又偏薄