高一化学乙酸酯油脂

高一化学乙酸酯油脂第一页，共三十三页，2022年，8月28日CH3COOHCH3COO－＋H＋

第二页，共三十三页，2022年，8月28日酸和醇反应生成酯

浓H2SO4

可逆

水解

无色油状液体

香味

第三页，共三十三页，2022年，8月28日思维拓展1．下列几个问题均能体现乙酸的酸性，请按要求完成问题：

①乙酸能使紫色石蕊溶液变

色；②乙酸与Mg反应的反应方程式：

2CH3COOH＋Mg―→(CH3COO)2Mg＋H2↑；

③乙酸与Na2O反应的化学方程式：

2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O；

④乙酸与NaOH反应的化学方程式：

CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O；

⑤石灰石与乙酸反应的化学方程式：

CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋

H2O。红第四页，共三十三页，2022年，8月28日2．能否只用一种试剂将苯、乙酸、乙醇鉴别出来？依据是什么？答案可用Na2CO3溶液或紫色石蕊试液将它们鉴别出来。苯与Na2CO3溶液混合液体分层；乙酸与

Na2CO3溶液混合有气泡产生，乙醇与Na2CO3溶液混合不分层，也无其他现象。乙酸使紫色石蕊试液变红，苯与石蕊试液混合，溶液分层，上层为无色；乙醇与之混合无明显现象。第五页，共三十三页，2022年，8月28日3．请设计一个实验证明乙酸的酸性比碳酸强？答案根据复分解反应的原理(较强酸跟较弱酸的盐反应，可生成较强酸的盐和较弱的酸)，可设计如下方案：①取纯碱(Na2CO3)少量，再加入适量食醋。

2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋

CO2↑②取鸡蛋壳几片，再加入适量食醋。

2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋

CO2↑第六页，共三十三页，2022年，8月28日羟基

酯基

酯键

R—COOR′

第七页，共三十三页，2022年，8月28日高级脂肪酸

甘油

液态固态

皂化反应高级脂肪酸

甘油

高级脂肪酸钠

第八页，共三十三页，2022年，8月28日第九页，共三十三页，2022年，8月28日思维拓展4．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应是皂化反应吗？为什么？答案不是，只有油脂的碱性水解才称为皂化反应。5．如何鉴别植物油和矿物油？答案

植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可发生皂化反应；矿物油的主要成分是烃，不能发生皂化反应，所以鉴别方法是：用试管分别取少量含酚酞的NaOH溶液，分别加入两种油，加热颜色变浅的为植物油，另一种则为矿物油。第十页，共三十三页，2022年，8月28日D第十一页，共三十三页，2022年，8月28日第十二页，共三十三页，2022年，8月28日第十三页，共三十三页，2022年，8月28日第十四页，共三十三页，2022年，8月28日第十五页，共三十三页，2022年，8月28日D第十六页，共三十三页，2022年，8月28日A第十七页，共三十三页，2022年，8月28日第十八页，共三十三页，2022年，8月28日答案A第十九页，共三十三页，2022年，8月28日第二十页，共三十三页，2022年，8月28日答案

D第二十一页，共三十三页，2022年，8月28日D第二十二页，共三十三页，2022年，8月28日D第二十三页，共三十三页，2022年，8月28日第二十四页，共三十三页，2022年，8月28日答案D第二十五页，共三十三页，2022年，8月28日第二十六页，共三十三页，2022年，8月28日第二十七页，共三十三页，2022年，8月28日第二十八页，共三十三页，2022年，8月28日第二十九页，共三十三页，2022年，8月