合理营养与食品安全教学设计

《合理营养与食品安全》教学设计团山子乡第一中学周玉君课题名称关注合理营养与食品安全科目生物年级七年级教学时间一课时学习者分析初一学生，思维比较活跃，善于表现自我，不喜欢空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。对于合理营养与食品安全都有自己或多或少的感性认知基础。但归纳总结能力及分析处理问题能力还有所欠缺。另外，部分学生对生物课重视程度不够。因此，教学中通过循序渐进地引导、理论联系实际，让学生自己一步一步地说出这节课的结论，引导学生发现生活处处有科学、处处用科学，以此调动其学习积极性，并通过动手设计食谱，展示学生的创新思维和感恩情怀，倡导合理膳食和健康生活的新理念，培养良好的饮食习惯，提高自我保健能力。教材分析本节课为人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章《人体的营养》第三节《合理营养与食品安全》。食物中的营养物质和能量是人体细胞物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用。关注合理营养和食品安全，力求将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人和生物圈是一个不可分割的整体。从学生的兴趣和生活经验出发，引导学生应用科学知识解决生活中的实际问题，指导学生的日常生活和工作。本节内容包括合理营养、设计活动，食品安全三部分，是本章的重点，内容承上启下，与学生切身利益相关。充分体现了“科学为大众”的教学目标，通过学习充分调动学生的积极性，最终形成合理膳食和健康生活的新理念。教学目标一、知识与技能1.举例说出什么是合理营养；2.学会设计一份营养合理的食谱；3.懂得基本的食品安全常识。二、过程与方法1.通过收集资料，联系实际及相互讨论，形成合理膳食健康生活的理念。2.通过设计营养食谱，利用所学知识解决实际问题。三、情感态度与价值观1.认同良好饮食的重要性；2.关注自身和他人的营养状况;3.培养自己关爱他人营养与健康的意识.教学重点、难点1.举例说出什么是合理营养。2.尝试设计一份营养合理的食谱。教学准备收集资料、课本插图及设计、导学案及课件等等。教学过程教学步骤教师的组织和引导学生活动教学意图（一）导入新课：1）课件展示：课前收集到的有关资料。2）通过讨论，导入新课---关注合理营养与食品安全。（1）阅读书上提供的报刊信息，了解生活中一些常见不良饮食习惯及食品安全方面的事例。（2）设置疑问，引发思考：通过以上材料的分析，你有何感想？从学生日常生活引入，有效激发学生学习探究兴趣。（二）合理营养：1.引导讨论，准确归纳“合理营养”的内涵。2.课件展示：《中国居民平衡膳食宝塔》3.展示《中国居民膳食指南》十条基本原则，引导学生细化日常合理营养具体做法。4.适时评价，达成共识。1.观察讨论1)不注意合理营养的危害。

2)什么是合理营养？3）“我”该怎么做？2.自学感悟：a.你对《中国居民平衡膳食宝塔》怎样理解？b.《中国居民膳食指南》十条基本原则前5条与后5条你认为侧重点有何区别？3.小组汇报总结：怎样才能做到合理营养？a.保证每日三餐，按时进餐。b.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。c.每餐按“平衡膳食宝塔”合理搭配，饮食多样化。d.早、中、晚三餐能量比例为3：4：3。既要重视学生的主动性和合作探究，体现学生的学习主体地位，同时教师也要适时引导，使学生建构准确的概念。在此基础上充分利用营养专家提供的资源，结合自身实际形成合理营养、科学饮食的习惯。（三）拓展视野，知识迁移：展示资料，组织自学。1.了解绿色食品学生阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野，并自主地在课外收集有关方面的信息（如转基因食品）。2.阅读课后“营养师”资料，拓宽视野。利用现有资源，引导学生自学，拓展视野，同时激发学生情感，为下一步学生设计食谱奠定基础。（四）学以致用：1、引导学生应用科学知识解决生活中的实际问题，培养关爱他人营养与健康的意识，以实际行动“用我所学”践行感恩亲人。2、引导学生对设计进行完善，同时对学生的设计多鼓励，强调一餐食谱不可能尽善尽美，合理营养应长期综合考虑。1、合作设计：为家长设计一份午餐食谱；2、并在全班评比展示并讨论完善。此设计活动是本节重中之重，既是学生感情得到升华，又能“学有所获、学有所用”。直指本节课的终极目标。（五）关注食品安全：展示资料，引导学生分析讨论。1、分析资料，归纳日常生活中应知基本的食品安全常识。2、解读食品袋上与安全相关的信息。3、拓展认识相关食品安全标识。使学生关注食品安全，促进身体健康，预防食品安全事故的发生。（六）归纳小结并展示收获：最后请大家谈谈自己本节课的收获。今天我们一块学习了一些有关合理营养方面的知识。希望能对大家有所帮助！做到了合理营养只是健康营养的第一步，食品安全也影响着每一个人的健康。有关这方面的知识我们下节课进一步学习。最后祝愿我们每个人健康愉快！1.小组总结，2.畅谈本节课的收获。通过学生谈收获，达到对知识的归纳和巩固，同时承上启下，引起学生对下节内容的关注。教学反思：1、针对初一学生已经有一定的辨别能力，自我保护能力和意识也日益提高，教学中引用引导法和自主学习法。充分发挥学生的学习自主性，在教学前，就同学们收集的资料进行初步分析。让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。联系生活实际及课本图片内容，，使学生在亲身感受、尝试和体验中体会科学知识在健康生活上的指导作用和价值。2、教学中极力创设学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。3、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。此外，号召学生亲自动手为父母烹饪可口的饭菜，充分表现自我，体