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文档简介
木瓜的营养价值观者自己翻页世界卫生组织(WHO)公布的「2007年全球健康食品排行榜」中，在水果类方面，木瓜第一次取代苹果，当选为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素存在于木瓜的乳状汁液中，可以帮助人体分解肉类蛋白质。木瓜含丰富的营养成分果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等。具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。存在于木瓜中的乳状液汁，含有一种“木瓜酵素”（papain），尤其尚未熟成的青木瓜含量大约是红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，对预防或治疗胃溃疡、肠胃炎、防治便秘、消化不良等疾病有显著功效，并可预防消化系统癌变。
预防或治疗胃病减肥原理：木瓜里含的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色），通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！有助于减肥帮助润滑肌肤木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，尽快排出体内毒素，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成份，为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。延年益寿由于齐墩果酸可抑制前列腺素、核苷酸、组胺、花生四烯酸酯氧酶(LTB4)等人体炎症、过敏等病理过程中的重要介质与调控因子的合成释放，而且齐墩果酸还可抑制白细胞的游走及肉芽组织增生，提高清除自由基的能力，降低补体活性，因而齐墩果酸对非免疫性炎症有明显抑制作用。抗炎作用木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
增强抗病能力木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。常吃木瓜可软化血管。防治高血压齐墩果酸对正常大鼠血脂无影响，对实验性高血脂症的鼠与兔有明显降血脂作用，因为齐墩果酸可使高密度脂蛋白质含量增加，而降低低密度脂蛋白。
降血脂齐墩果酸具有促淋巴
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