儿童三餐具体食谱

/炖牛骨汤的做法详细介绍炖牛骨汤的制作材料：主料：牛骨160０克,牛排５00克ﻫ辅料：芝麻5克ﻫ调料：姜10克，大葱１５克,大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克教您炖牛骨汤怎么做,如何做炖牛骨汤才好吃１。将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2．再放入滚水里完全烫去血水;ﻫ３。牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4。用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；ﻫ6．煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7．骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；ﻫ8。把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀：1．在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间；

２.如果第一次加水煮后，水很混浊的话,把水倒掉，再加清水煮,至煮沸后水清为止。

小帖士－健康提示:ﻫ1.骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效；

2．特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。早餐20～25％，午餐3５%，点心1０～１5％,晚餐30%。早餐必须丰富优质、不仅吃饱还应吃好。午餐也应质优量足,晚餐一般不宜油腻过重，不宜过饱。ﻫ羊肉炖蔬菜【食疗功效】羊肉味甘、性温,具有益气补虚、温中暖下的功效。白菜具有解热除烦、通利肠胃的作用。

【原料】羊腰排肉500克,大白菜（或黄芽菜）250克,青蒜20克，食盐、酱油、胡椒粉、料酒、米醋、鲜汤各适量,姜、葱各少许.ﻫ【制作方法】将羊腰排肉切成块状，放入锅内煸炒，水分炒干后放入葱段、姜块、酱油和料酒，待羊肉块上色加入鲜汤和胡椒粉，烧开锅后倒入炒锅炖到羊肉酥烂。大白菜切成较大的块状,青蒜切段。前两者分前后投入羊肉内,加调料一起炖到主、辅料酥烂入味。食用前撒上青蒜段和米醋。

【操作要领】羊肉必须用炒锅煸炒到上色，除去膻味.青蒜与米醋必须在成品上桌时加入。ﻫ【特别提示】本品特别适合身体虚弱的幼儿、少儿食用，是幼儿、少儿开胃之菜品，也适合中、老年人食用。花生煲冰糖【食疗功效】花生米味甘、性平，具有润肺、和胃、治燥咳的功效，冰糖具有补中益气，和胃润肺的作用。

【原料】花生米150克，冰糖适量。ﻫ【制作方法】将花生米洗净后放碗内,加冷水浸泡１小时，待花生米基本涨上控净水分,加冷开水,冰糖同煮,煮至花生米酥烂即可食用。ﻫ【操作要领】花生米必须作冷水浸泡。煮制时必须用小火。控制花生米、冷水和冰糖的比例。ﻫ【特别提示】本品特别适合慢性支气管炎干咳少痰，秋冬燥咳及小儿百日咳等人食用,即可当菜品，又可当药品，是一种较为理想的药膳。ﻫ炒木犀肉ﻫ【食疗功效】猪肉味甘、性平,具有滋阴润燥功效.鸡蛋具有养心安神、补血功效.黑木耳具有滋肾益胃和养血等作用.

【原料】猪瘦肉150克,鸡蛋２个,笋丝50克，水发黑木耳丝25克，食盐、料酒、色拉油各适量，葱、姜丝各少许。ﻫ【制作方法】将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀.炒锅加底油,烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油,烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。ﻫ【操作要领】鸡蛋不炒得过熟，蛋块大小应相似。肉丝不要切得过细或过粗。控制最后调料用量，避免鸡蛋口味过重。

【特别提示】本品特别适合少儿食用,也适合消化吸收能力差和学习压力大的学生食用。

蒸肉豆腐【食疗功效】此豆腐松软，稍咸,味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用.葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。【原料】豆腐20克，鸡脯肉１5克，葱头1０克，鸡蛋８克.香油1克，酱油４克,淀粉５克.【制作方法】①将豆腐洗净，放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内.②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面，用中火蒸１２分钟即成。鸡肉末碎菜粥大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油,烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。鱼肉松粥：大米25克，鱼肉松１5克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升.大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末,与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。煮挂面：挂面１／２小碗,肝1块、虾肉１小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1／４个,肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿,然后放入锅内,再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3～4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。大米碎肉粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱补虚养身食谱术后食谱ﻫ口味:清香味工艺:煮大米碎肉粥的制作材料：主料：稻米200克，牛肉(瘦）230克ﻫ辅料：虾米2０克，大蒜(白皮)10克,大葱20克,姜1０克，香菜40克

调料：酱油10克，淀粉(豌豆）１0克，白酒5克，盐8克,植物油2０克,胡椒粉2克教您大米碎肉粥怎么做，如何做大米碎肉粥才好吃1.把米用清水淘洗干净；牛肉切片放入调味料（水２0毫升、酱油10克、淀粉１0克，酒5克)中拌腌.

2.虾仁泡在清水中10分钟,捞出沥干水分;葱、姜、香菜洗净,葱、姜均切丝，香菜切成小段。ﻫ３.锅中倒入20克油烧热,把干虾米和蒜瓣炒香，再放入水和米烧开，开锅后改用小火煮40分钟。

4.将牛肉一片一片放入,再加入盐和胡椒调味.ﻫ5.食用时撒上葱丝，香菜和姜丝就可以了.

榨菜豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺:煮榨菜豆腐汤的制作材料：主料：豆腐（北）3００克，榨菜5０克，虾仁50克ﻫ调料：香油5克，醋25克,盐2克教您榨菜豆腐汤怎么做，如何做榨菜豆腐汤才好吃1.榨菜洗净切成丝;虾仁洗净，豆腐切块。

２。水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟,再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。小帖士—健康提示:促进生长、补益身体、营养丰富.少儿营养早餐食谱1。三明治、糯米粥、自制小咸菜。ﻫ2.菲律宾炒饭、一杯淡红茶ﻫ3。椒盐馒头干、紫菜汤、一只香蕉ﻫ4．阳春面、泡菜

5。西域汉堡、一杯牛奶ﻫ6．薄皮馄饨、半只猕猴桃、一杯清水ﻫ7。香仁大饼、一杯牛奶、半个苹果ﻫ8。兰州炒馍、稀释麦片粥ﻫ9．西红柿炒蛋、馒头、小米粥

10。黄油蛋糕、一杯牛奶、半只苹果

１1.肉沫汤面、一只橘子ﻫ12．马来西亚炒饭、一杯牛奶ﻫ１３．河北炒饼子、酸辣汤ﻫ１4.椒盐土豆片、香酥烧饼、油茶面

15.鸡蛋蔬菜饼、黑米粥、咸菜ﻫ１6．南瓜疙瘩汤

1７．糯米百合粥、香菇肉片ﻫ18．素馅水饺、饺子汤

19．一只茶鸡蛋、一块点心、一杯牛奶ﻫ20．陕西肉夹馍、一杯果珍ﻫ21．新疆咸肉粥、一杯奶茶或一杯清茶

22．改良沙司肉饼、玉米粥ﻫ2３.西安灌汤包、一杯清茶

24。咸面包、油炸花生米、一根小火腿、半只苹果ﻫ25．东京炒饭、一只橘子、一杯豆奶ﻫ2６.素烧荷兰豆、泡菜、菜汁饼、一杯牛奶ﻫ２7.鸡蛋饼、汤圆

28。栗子薏米粥、小泡菜ﻫ2９.浇汁炒面、一杯果珍ﻫ3０.薯丁培根蛋卷大饼、一杯豆奶ﻫ31。冰糖银耳粥、豆面饼、卤牛肉、咸菜部分早餐做法

1、三明治：将两片火腿，切开的茶蛋和生菜夹入面包中。

2、菲律宾炒饭：将黄瓜、西红柿丁、鸡蛋和米饭同炒。

3、椒盐馒头干：油煎馒头片撒椒盐粉。

4、阳春面：盐、味精、虾皮、酱醋、紫菜开水冲调。煮熟的面入碗。

5、西域汉堡：将孜然煎蛋和榨菜丝加入面包或烧饼。ﻫ7、香仁大饼：将面酱和捣碎的油炸花生米或松子仁卷入大.饼

8、兰州炒馍：将鸡蛋或肉沫和青菜叶与切碎的馒头同炒.淋少许水,小火焖软。ﻫ11、肉末汤面：将炒好的肉沫、榨菜丁和葱花放入煮熟的白水汤面中。ﻫ12、马来炒饭：将肉丁、胡萝卜丁和煮熟的土豆丁与米饭同炒.ﻫ13、河北炒饼子：将菜叶、肉丝与掰碎的玉米面窝头或饼子同炒。

14、椒盐土豆片：将土豆片煎至金黄色，撒上椒盐粉.

15、鸡蛋蔬菜饼：面里加鸡蛋和水，据口味加各种蔬菜.

１6、南瓜疙瘩汤：面加生水成疙瘩状，把南瓜和土豆丁炝锅加水,开后入面疙瘩。快熟时,放青菜叶。

20、陕西肉夹馍：把煮好的肉和切碎的香菜夹入烧饼.

21、新疆咸肉粥：肉沫胡萝卜番茄丁炒熟与米煮熟，出锅前加菜和鸡蛋沫。ﻫ2２、改良沙司饼：将熟土豆泥、肉沫放料拌匀，上锅煎黄。蘸番茄沙司。

23、西安灌汤包：自做或在超市买.ﻫ２5、东京炒饭：将米饭和弄碎的豆豉鱼罐头或鱼子酱同炒.ﻫ２６、菜汁饼：把榨好的菜汁和到面里，平锅煎熟.ﻫ28、栗子薏米粥：将泡好的薏仁米与切碎的栗子同煮。也可加几颗红枣。

2９、浇汁炒面：面熟过凉水控干,淋少许香油拌匀待用。葱油炝锅，放番茄沙司与面同炒.

30、薯丁培根蛋：将青椒或尖椒丁、火腿丁和炸好的土豆丁放入打好的鸡蛋里，加调料拌匀,炒熟。ﻫ31、豆面饼：把任何一种豆在水里泡几个小时，入高压锅焖熟，和面和一起,上锅煎熟。ﻫﻫ午餐

皮蛋瘦肉粥

原料：瘦肉、皮蛋、姜、油、盐、味精、胡椒粉、葱花

操作过程：

1．皮蛋切碎，瘦肉氽水,然后洗净切碎,用老抽、酒、葱姜末腌半个小时。

２.煮粥的水要充分沸腾才下材料：先下泡好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

3.待粥煮至糊状时,把第二个皮蛋也切碎,同时把肉末跟第二个皮蛋一起放八粥中，同煮最后半小时，然后关火。ﻫ４。最后加适量盐、味精、胡椒粉、葱花，煮滚即可熄火。

香菇肉末粥

材料：米、香菇、猪瘦肉、葱花、盐、味精、胡椒粉ﻫ制作:

１．米洗净,清水浸泡半小时，将猪瘦肉、香菇切成末，葱切成葱花待用。

2．水烧开，放入泡好的米，先大火煮开，再改小火煮半小时,煮成白粥。ﻫ3.接着继续开小火放肉末和香菇慢慢地熬煮.ﻫ4．最后加盐、味精、少许胡椒粉和葱花就可以了.ﻫ熬粥秘笈７招ﻫ粥，色白如雪,香气怡人,味微带甜,若与其他食物同煮,则更鲜香软糯,营养丰富,而且易于消化，最适合消化力不强的幼儿及老年人。但想要煮好一碗粥并不那么容易,不过只要记住以下7招，想要煮出一碗香粥就不难啦.ﻫ浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是节省时间，而且熬出的粥软、糯,口感更好。ﻫ开水下锅:一般的家庭都是冷水煮粥,但行家告诉你，要用开水煮粥。用冷水煮粥易糊底，开水下锅就不会,而且它比冷水熬粥更省时间。

火候:先用大火煮开，再转小火熬煮约３0分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ﻫ搅拌:搅拌是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥糯、粥汁浓稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地向一个方向搅动，一直持续约１0分钟，到呈黏稠状出锅为止.ﻫ点油：改小火后约10分钟时倒入少许色拉油,这时你会发现成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑.

底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑儿倒进锅里,真正的行家可不是这样做的。粥底是粥底（就是白粥），料是料，分头煮最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,而且原来的味道都会熬出来又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。ﻫ补救:如果粥有点粘底了，千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，不然粥就会有糊味。这时,在粥里放一个轻巧的小调羹，在锅里与粥同煮，沸腾的过程中，小调羹也被带动，可以防止继续粘底.儿童（２－4岁）营养食谱摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发,切碎,炖烂）。食用碘盐要特别注意，菜做好时再放入碘盐，可以减少碘的挥发损失。

2～４岁幼儿日参考食物ﻫ谷类：米饭、面食类(挂面、馒头、面包）、杂粗粮（玉米等），80克－100克

肉类：瘦猪肉、牛羊肉、禽肉、猪肝、鸡肝、猪血，５0克ﻫ鱼类：鱼、虾及虾皮,５0克

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,５0克

豆类：豆浆、豆腐及豆制品，2０克—6０克

奶类:牛奶，22５—450毫升ﻫ蔬菜:西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花,５０克ﻫ水果:苹果、橘子、香蕉、西瓜,ﻫ＊应在医生指导下服鱼肝油、钙剂.ﻫ食品制法：ﻫ[豆腐粥］将豆腐切成小块，置于已煮好的肉汤（或鸡汤)中再煮开（最好是碎豆腐）,即可食用.

[胡萝卜粥]将大米或小米等洗净，加入适量水煮烂，然后将制好的胡萝卜泥加入，再煮开，即可食用。

2—4岁幼儿食谱:

7点:米粥或豆浆1小碗,菜包或面包1个;ﻫ9点：水果1个；

１1点:米饭加荤素炒菜1小碗或带馅面食加粥；

1５点：牛乳２50毫升，水果1个;

１9点:米饭或面条加荤素菜或带馅面食加粥.ﻫ2—4岁幼儿一日食物参考量：

牛乳：250毫升,加糖15－20克;ﻫ谷类：150－17５克；

蛋、肉、鱼类：１0０-１25克；ﻫ豆制品:２0—2５克;ﻫ水果:２个；ﻫ蔬菜:100－15０克;

植物油：10－15克。ﻫ注意：宝宝的饭菜应单做，比成人稍细软。2～3岁小儿食谱为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养，现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。2～3岁小儿，主食100~200克，豆制品1５~25克，肉、蛋50~75克,蔬菜10０~1５0克，牛奶250～5０0克，水果适量。如果能按上面的量食用,就可以得到较充足的热量和营养。早饭要让孩子吃得好,一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25％左右。午饭应最丰富，量也最多,应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等,营养要占全天总热量的35％；午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的１0%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些,如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等,要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安.２～3岁小儿食谱举例下面为2～3岁小儿准备一些简单食谱，供家长参考：1、早餐：大米粥,鸡蛋面饼。午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。加餐:牛奶，饼干。晚餐:肉末碎青菜面。2、早餐：牛奶，面包夹果酱.午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。加餐：水果,点心。晚餐：软米饭，油菜炒香菇,海米冬瓜汤。3、早餐:玉米面粥，小烧饼,蒸蛋羹。午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。加餐:豆浆，饼干。晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤.４、早餐:牛奶，葱油花卷.午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。加餐：水果，点心.晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。５、早餐:碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。午餐:馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。加餐:牛奶,饼干.晚餐：菜肉馄饨。6、早餐:牛奶,煎鸡蛋馒头片.午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤.加餐：水果,饼干。晚餐：菜包，葱油蛋花汤。7、早餐：面片肉松粥，枣泥包。午餐：菜肉水饺。加餐：牛奶，点心。晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹鸡肉沙拉:适合2岁以上宝宝食用，食谱原料：鸡肉--３０克,西兰花-－1朵，熟鸡蛋－-1／３个，沙拉酱－—1小匙，番茄酱-－1/3小匙。制作方法:1、将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和西兰花煮熟切碎。2、用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。３、将材料加入调味酱拌匀。【要点】沙拉酱和番茄酱的比例可按照口味调配。健康提示:鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”鸡肉所含的蛋白质高达２3．3%，而脂肪含量仅在1。2%,鸡肉还含有多种维生素和矿物质,适合宝宝食用.宝宝湿诊便秘吃:酱烧茄条土豆泥:食谱原料:茄子、土豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角.制作方法:1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末;2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅。【要点】土豆用高压锅蒸制熟得更快。健康提示:土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。2岁宝宝祛痰止咳、增进食欲食谱—八宝瓤梨:食谱原料:主料：梨500克辅料：糯米1０0克，百合30克，莲子30克，薏米50克，樱桃3０克，核桃30克,蜜枣50克,蜜橘30克调料:白砂糖100克，猪油（炼制）15克制作方法：1.将梨削皮后,在梨把顶端1.５厘米处切下;2.于剖口处挖去核及部分内瓤,入0．5%的明砚水中漂五分钟后捞出,用清水冲洗干净；3.百合、莲米、苡仁等用水发透;4．蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗;５.糯米煮至断生，然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖，化猪油拌匀;6．瓤入梨内，盖上梨把，逐一制完后,放于盘中上笼蒸至软透时,取出挂上糖汁即可。健康提示：梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳,对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。给宝宝开胃补锌的4道家常菜:孩子的成长过程中,每日所需锌约５—１０毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差,甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。提到补锌，有些父母会觉得很麻烦.其实，在日常生活中,有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：金针菇菜胆原料：金针菇、菜胆(油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。做法：1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。2、烧锅加水，待水开后,倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆,烫至刚熟，捞出备用。3、热锅下油,放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。此道菜含锌量约１2、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。圆白菜炒肉丝原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉.做法：１、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。４、热锅下油,放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可.此道菜含锌约1４、８8日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效,因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。油泼莴笋原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油)、盐、味精水、花椒。做法：１、将莴笋去皮洗净,切成6厘米长条状。2、己烧锅加水,待水开后,放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用.3、热锅下油至８0度左右，放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。此道菜清淡、爽口,含锌约7、8６毫克.莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。萝卜番茄汤原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。做法：1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。2、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效.还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量1２毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克,菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等,一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。补钙食谱：三豆鲜奶酪功效:补钙顾肾食材:牛奶３50ｃｃ、花生30公克、红豆30公克、黑豆２0公克、去籽红枣15公克、吉利丁３0公克、细冰糖30公克、枸杞子10公克、水8００cｃ作法：１将花生、红豆、黑豆、红枣洗净，再用水泡约４小时至软备用。２取一汤锅，加入作法1的所有材料及水,一起煮约４0分钟至软后取出备用。3将牛奶加入上述材料中，接着用调理机将其搅打成汁，续加热至90度备用。4另取一碗,放进吉利丁、冰糖后搅拌均匀备用.5将作法４的吉利丁及冰糖倒入作法3之锅中,一起搅拌至吉利丁、冰糖完全融化后熄火,接着将它倒入杯中待其凝固、撒上枸杞子即可.服法：当早点或下午茶食用，３岁以下孩子建议量为１/3碗,3～6岁可增至１／2碗，6～１0岁的孩子全天可用至一份。忌：肠胃不适、腹胀时减量;腹泻停服：发烧忌服预防春季感冒食谱一、胡萝卜瘦肉粥备料：胡萝卜切丁，瘦肉切薄片用淀粉抓匀,东北大米做法:先用大米熬粥，熬至稍稍有点稠时,加入胡萝卜丁继续熬，待胡萝卜软后加入肉片熬熟，加盐、葱花搅匀即可.二、菜花肉片汤备料：菜花切碎飞水，瘦肉切片用水淀粉和盐抓匀做法：水烧开,加入菜花煮开，再加瘦肉煮熟，淋上香油，加盐调味即可。三、枇杷番茄水果拼盘做法：新鲜枇杷剥皮去籽,小番茄用盐水洗净，再用开水烫一下,然后取一个漂亮的小碟，将枇杷小番茄依次摆成圆形，红黄相间，很惹小孩食欲。对孩子来说，一日三餐的科学合理搭配是最重要的。“药补不如食补”,冬天可让孩子多食用一些红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等,鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可增加热量,还有香菇、木耳(黑、白)、鸽子、黄鳝、大豆和板栗等,不妨让孩子多食用。儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、胡桃、栗子和松子等有益智、健脑的作用.ﻫ对容易感冒、咳嗽的儿童，可用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥,有补气、益肺的作用.

对于厌食的儿童,可用山药、粳米等熬粥，具有健脾开胃的作用；食用鸽子粥、虾米有强身健肾的作用。

夜晚盗汗、形瘦肢冷、口渴便干，可采用以下食疗:太子参１0克，莲子1５粒置碗内,加冰糖和水适量隔水蒸至莲肉酥烂即可。一日一剂，连服15天为一疗程。ﻫ治疗因营养不良、缺钙、佝偻病等引起的盗汗，可用泥鳅200~250克,用温水洗去粘液，去头尾、内脏,用适量菜籽油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，再加盐适量,喝汤吃肉。每日一次，年龄小者分次服食。一般连用5～６天即可见效。1、冬菇鹌鹑窝蛋汤原料:鹌鹑蛋3只、湿冬菇2０克、菜远50克、精盐、味精、胡椒粉、葱粒、姜末适量。制法：将湿冬菇洗净挤去水,用葱、姜、猪油起镬，放入冬菇，然后放菜远,开水滚煨后倒入汤盆.再将蛋原只打入碗内，然后放入滚水中浸仅熟,捞起放入汤盆中，撒上胡椒粉。把镬内的蛋汤调入味料至微沸撇去汤沫，倒入盆内即成.营养成份：含蛋白质3克、脂肪1克、碳水化合物3。4克.能产生热量33千卡（１３7．9千焦耳)。含维生素Ａ１03微克、钙4９毫克、铁１.6毫克。特点：清香可口，属上等汤料佳品。适合少儿饮用。>特点:清香可口,属上等汤料佳品。适合少儿饮用。

２、鲜虾冬菇羹ﻫ原料：冬瓜２00克、虾仁20克、鲜菇20克、精盐、味精、胡椒粉适量、丝瓜20克、蛋白1只。

制法：冬瓜去皮瓤、切粒,用水滚熟。鲜菇、丝瓜洗净切粒。虾仁用精盐、味精、蛋白腌过.武火烧镬下油,下虾仁泡油至八成熟,倒入笊篱去油。再烧镬放入上汤、冬瓜粒、鲜菇粒，加盐、味精，滚后加入虾仁、丝瓜粒,调入适量胡椒粉,片刻即成。营养成份：含蛋白质9.２克、脂肪5。5克、碳水化合物5．2克。能产生热量1０９千卡（455。6千焦耳）。含维生素Ｃ30毫克、钙6５毫克、铁１。7毫克、锌1.3７毫克。ﻫ特点：鲜甜可口，生津止渴，是少儿夏秋季节饮用的佳品。

３、清炖花菇ﻫ原料：干新花菇15克、姜1片、葱1条、淡上汤75克、绍酒３克、生鸡油2克、清水75克、猪油3克、精盐、味精、白糖适量。ﻫ制法：将花菇用水浸10分钟，剪去蒂洗净，再用清水75克浸15分钟，捞起吸干水分,将浸花菇水滤净备用.把花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀再加入鸡油、绍油、白糖、味精、姜、葱、精盐。将上汤和滤净的菇水放入镬内,烧到微滚,倒入盅内，加盅盖，入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜、葱、鸡油渣及汤面浮油即成.ﻫ营养成份:含蛋白质２.3克、脂肪５。2克、碳水化合物4。4克，能产生热量７3千卡(30５．1千焦耳）.含烟酸3．1毫克、铁1.4毫克及其他维生素等。

特点：清淡鲜甜,具有滋补功能。菇类有增强免疫力的作用,适合少儿四季饮用。ﻫ4、雪花肉粒汤ﻫ原料:雪耳３克、瘦猪肉20克、湿冬菇1０克、鸡蛋1只、番茄３0克，绍酒、精盐、味精适量.ﻫ制法:将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质,剪成小块,瘦猪肉切粒，用湿生粉拌匀,番茄切粒。冬菇洗净切粒,鸡蛋打匀待用。起镬放油，溅酒，放汤（或水）20０克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成。

营养成份:含蛋白质1０.8克、脂肪6。２克、碳水化合物3.8克。能产生热量115千卡(480．7千焦耳）。含维生素A121微克、铁2。１毫克、锌１.28毫克.特点：色泽清雅,鲜香味美.具有滋润、开胃的功能，适合少儿饮用。5、凤爪炖香菇

原料凤爪20０克、香菇（干)8克、瘦肉50克、上汤50０克、精盐、味精、绍酒、猪油、生抽、白糖等适量.ﻫ制法:先将凤爪的趾尖斩去，敲断胫骨,同瘦肉一起放入滚水中略煮片刻，捞起后待用。把香菇洗净,切去蒂，用清水浸泡备用.将鸡脚、瘦肉放入炖盅内，加入味精、精盐、白糖、上汤后,入笼炖至火念（约４0分钟)，取出，把鸡肢、瘦肉捞起沥干水.把鸡脚胫骨拆去，放回盅内,把香菇捞起挤去水分，用猪油拌匀，排在鸡脚面上,把浸过香菇的水烧开后，与原汤和匀,一齐倒入炖盅内，再入笼炖15分钟取出,即可上席。ﻫ营养成份:此菜含蛋白质1４.6克、脂肪５.２克、碳水化合物3。3克，能产生热量１１9千卡（49７．4千焦耳）.同时还含维生素A26微克、钙1３毫克、锌2.2３毫克。

特点：汤汁鲜甜，鸡肢火念滑、香菇鲜爽，ﻫ6菠萝鸡汤

材料：菠萝,鸡脯肉

调料:植物油，姜丝，盐，料酒，香油,淀粉

制作方法：

1.菠萝去皮,加盐浸泡片刻（有些品种不需要)，切成扇片。鸡脯肉切片，加料酒、盐、淀粉拌匀入味。

2。锅放火上，加入适量的植物油，烧热，油热后,放姜丝爆香,外贸童装批发,放鸡脯肉,稍微炒一下,再放菠萝片，加入适量的盐和水,煮,开锅后,淋入香油，倒入碗即可。

7三鲜鱼肉汤

材料：鱼肉肠（对,就是常见的鱼肉香肠），水发木耳,水发黄花菜

调料：葱、姜、盐、鸡精、香油ﻫ制作方法：

１。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发,洗干净。ﻫ2。清水烧开,加入姜末,盐,木耳，黄花略煮ﻫ3。放入鱼肠片煮2分钟,加入少许葱花、鸡精、香油即可。

8健脑核桃排骨汤

日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身,如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔

材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块.ﻫ排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个1０分钟之后捞起并洗净备用。ﻫ陈皮泡软并去瓢。茨实洗净，将所有材料放入砂锅.

加入六碗水。大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。9鸡蓉凤尾玉米羹ﻫ主料:鸡脯肉、熟玉米粒辅料：鸡蛋

调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉ﻫ烹制方法：１、取一小碗,将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用；

2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀,一边搅动汤一边倒入汤中即可.特点：营养丰富，老少皆宜

1０冬笋雪菜黄鱼汤

原料]冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条（约500克）,葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量（1）先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用ﻫ(２)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开,后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。ﻫ这道汤味道挺鲜，很适合冬天ＭM们滋补身体哦，呵呵，面色红润从食补开始哦~嘿嘿.。。而且听妈妈说，汤还具有补气开胃、填精安神的作用哦，而且对手术后病人的营养滋补有很好的效果哦~。

1１乌鸡白凤汤ﻫ主料：乌鸡(宰杀干净）辅料：枸杞、香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋ﻫ做法:将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档,保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用.

特点：鲜香味美，营养丰富。

提示：乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。四宝上汤

配料:大白菜５０0克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各20０克，葱１0克，姜２0克，盐5克，酒5克，味精2克，高汤４0０克。ﻫ营养成分:胆固醇：2３０毫克，碳水化合物：3３克，蛋白质：５３克，脂肪:４６克，热量:７８0大卡。ﻫ制作方法：

１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用；ﻫ2、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约1０分钟后,汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；

3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。ﻫ特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富ﻫ脾胃调理羊肉山药粥(适合1岁以上的宝贝)

原料：精羊肉10０克，鲜山药100克,粳米3０克，鲜姜、食盐各少许。ﻫ做法:羊肉洗净切成小丁，山药也去皮切丁，放入锅中用慢火炖烂，加入粳米和鲜姜片煮成粥，再拣出姜片，加入食盐使粥稍带咸味即成。功效：补脾胃、益肺肾。ﻫ小提示：适于脾虚营养不良，发育迟缓,免疫力差的宝贝。ﻫ玉屏风粥（适合10个月以上的宝贝)ﻫ原料:防风5克，白术１0克，黄芪２０克，粳米3０克，白砂糖少许。ﻫ做法:将上述3味中药先放砂锅内加水熬汤两次、去渣；两次药汤合并后放入粳米熬成粥，调入少许白砂糖即可。ﻫ功效:补气健脾、利水固表。

小提示：这是著名方剂“玉屏风散”的食疗法。妈咪可给体制偏弱、容易感冒着凉的宝贝试一试,尤其是冬春季节。ﻫ有助于宝贝强健脾胃

茯苓莲豆粥(适合1岁半以上的宝贝）ﻫ原料：白茯苓10克，陈皮1０克，甘草５克,莲子2０克,扁豆30克,粳米3０克.

做法：先将白茯苓和陈皮、甘草熬水，去渣后再加入泡发好的莲子、扁豆，和粳米一起熬粥,以莲子和扁豆软烂为度。可另加白糖调味。ﻫ功效：健脾益胃、行气利水。

小提示:这款粥对平时食欲较差、消化不良、身体较瘦的宝贝有帮助。

姜枣小米粥（适合8个月以上的宝贝）ﻫ原料：鲜姜1０克，大枣4枚，小米３０克.

做法:先把鲜姜切片，和大枣一起加水适量，共煮约15分钟;捞出鲜姜，将大枣剥皮去核,再加入小米煮约３0分钟即可.ﻫ功效：调和脾胃、解表中和。ﻫ小提示：脾胃不和、容易呕吐、腹泻的宝贝，较适合服用这道粥调理。有助于宝贝增强代谢ﻫ菠菜粥(适合8个月以上的宝贝）ﻫ原料：菠菜１00克,粳米3０克。

做法：菠菜择净清洗，切细碎备用。先煮粳米粥,将要熟时放入菠菜,再煮沸即可。ﻫ功效：和中通便。ﻫ小提示:适用于消化不良、大便不通的宝贝。

蕉薯润肠粥（适合１岁以上的宝贝)

原料：香蕉50克,红薯50克,花生仁1０粒,糯米30克。ﻫ做法:把香蕉和红薯切成小块，花生仁碾碎,和糯米一同煮成烂粥即可。ﻫ功效：润肠通便.

小提示：这款粥可以帮助改善宝贝习惯性便秘。ﻫ制作简单、营养美味的基本款

以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款,妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。比如说,进入辅食添加阶段的宝宝需要将粥熬得特别烂些,添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡甚至不加任何调味品.而稍微大些的宝宝,添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的.

牛奶粥ﻫ原料：大米50克,水4杯，奶粉3调羹.

做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥.为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

蛋黄粥ﻫ原料：鸡蛋1个，大米５0克,水4杯。

做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。ﻫ青菜肉糜粥ﻫ原料：大米5０克,青菜20克,瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克,高汤4杯.ﻫ做法：米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右.将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮１0分钟，取出切成肉糜。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中.ﻫ腊八粥

原料:花生10克,黄豆10克，薏米仁５0克，红豆１0克，糯米1０克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉１0克,糖适量，水10杯。ﻫ做法:花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣,继续煮２5分钟.最后加入桂圆肉,煮2０分钟。入糖煮开即可。ﻫ海鲜粥

原料：大米５0克，鲜虾仁2０克，芹菜末少许,高汤4杯。ﻫ做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状.将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可.ﻫ猪肝泥粥ﻫ原料：猪肝一个,大米50克,高汤4杯。

做法:米加入高汤，小火慢熬成粥状.取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状,拌入粥中，继续煮５分钟即可。ﻫ鱼粥

原料：大米150克,鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼）一条,高汤4杯。

做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中,加入少许盐，熬5分钟即可。

香韭蛋粥ﻫ原料：韭菜10克,大米50克,高汤4杯.

做法:米加入高汤,小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。

奶酪粥ﻫ原料：洋葱１0克,大米50克,水4杯,奶酪5克。

做法:先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水,煮开后将米饭和洋葱一起放进去,煮成粥状.再将奶酪切丁,加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。

鸡肝胡萝卜粥ﻫ原料:鸡肝2个，胡萝卜10克,大米５0克,高汤4杯，盐少许。

做法:饭加入高汤，小火慢熬成粥状.鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许,煮熟即可。

春季营养粥春天是小孩子生长的旺盛期，所以在初春时分就应该开始注意营养，为五月份储备好生长的元素。粥绵软香滑,最适合大小宝贝的口味，别以为粥就是一把米投到水里煮的那么单一,粥是最包罗万象的，也是最能不断创新的.ﻫ(一)肉汤蔬菜粥.ﻫ首先准备肉汤，把若干块洗净的精排(喜欢香浓的就多放，喜欢清淡的就少放）放到满锅的水里大火煮，煮开后撇去浮沫，改文火煮一个小时或者一个半小时，挑出排骨,肉汤即成.

其次准备蔬菜,可以凭喜好选择时令蔬菜,洗净切碎,小宝宝可以切得很细很细，大宝宝就可以切得略略粗些，但是不能太粗，以免影响粥的口感。ﻫ再次准备做粥用的米,喜欢大米的用大米,喜欢用小米的用小米，喜欢用粳米的用粳米，喜欢用混合米的用混合米，总之是洗净备用.

最后,把准备好的米放入准备好的肉汤(为了汤宽可以兑点水）里煮粥,大火煮开改文火煮，如果是不容易熟的蔬菜（比如说胡萝卜丁）要和米一起下锅，如果是易熟的蔬菜就在熄火前十分钟下锅即可,如果是喜欢吃肉的，就把排骨剔去骨头，把肉剁碎放到粥里,不喜欢吃肉的就不用了，文火煮约半个小时煮至米烂汤稠，再放入少许盐即成，期间要不断用饭勺搅拌,以免糊锅底。ﻫ依照这种做法可以做成很多种粥:肉汤油菜粥、肉汤胡萝卜粥、肉汤白菜粥等等，甚至还可以按照上述做汤的方法煮牛肉汤、羊肉汤，然后再用牛、羊肉汤煮粥,总之只要是有营养的，能够搭配的，可以尽情发挥创造力和想象力了!这种做法的粥特点是有肉有菜，营养丰富,宝贝们吃它就不用另外再配菜了。

（二)鱼蓉菜叶粥.

鲜活鲤鱼或者鲫鱼一尾(七八两就够用)，杀好收拾清洗干净,和葱段、姜段一起放入满锅的水里大火煮开撇去浮沫，改文火煮半个小时，捞去葱段、姜段,把鱼也捞出来,一定要把汤里可能有的鱼刺挑出来,留汤待用。ﻫ油麦菜(也可以用别的喜欢的能和鱼相配的菜）洗干净，切碎待用.ﻫ接下来这步一定要精心,必须在光线充足的地方操作，把煮透的鱼放到一个盘子里,再另拿来一个碗，用筷子从鱼身上夹下一块鱼肉，放到空的碗里,用筷子把鱼肉充分打碎，如果有刺挑出扔掉，确认没有刺，再接着从鱼身上夹肉,继续打碎,继续挑刺……依此类推，直到把一条鱼身上的精华的肉都挑光为止，然后再细细地用筷子拨拨碗里的鱼蓉，一定不要放过落网之刺，否则卡着孩子可就麻烦了。ﻫ把大米淘洗干净,连同鱼蓉放入鱼汤里，如果汤少就再添点水，大火煮开改文火煮,放入碎菜和少许盐,大约煮半个小时即可.

这款粥做法是麻烦了点,但是宝贝吃起来却方便多了，也不用另外配菜了。

（三）双米大枣粥.

大米、小米淘洗干净,大枣抠去枣核清洗干净，一起放入满锅的水里大火煮开，改文火煮约半个多小时，煮至汤稠粥软即可.这款粥味道香甜，柔滑细腻,但是要另外给宝宝配个可口的炒菜。

(四）百合莲子粥.

莲子若干枚，洗净用温水泡上几个小时,待用.鲜百合洗净，切碎。大米或者粳米淘洗干净,和莲子一起放入满锅的水里煮开,改文火煮，放入碎百合，大约煮一个小时即可。这款粥清淡微甜、清热去火，但是也要另外配菜ﻫ夏日清热防暑的营养粥

(1）西瓜皮粥.

原料：西瓜皮250克，大米1０0克,盐少许,清水适量。制作方法:①将西瓜皮削去，把瓜瓤切成块状,用盐稍腌，将大米淘洗干净.②在冷水锅中加入瓜皮、大米,用旺火煮沸，改用小火煮约1５分钟，放盐调食.特点：清香润口，适合婴幼儿食用。营养价值:西瓜皮具有清热利湿的作用，适用于暑热解渴,中暑神昏、糖尿病、高血压病，是热性体质的人和夏季常用的保健养生佳品。

（2）番茄银耳小米羹。ﻫ原料:番茄１0０克，小米100克，银耳10克，淀粉10克，冰糖8０克。制作方法：①将小米放入冷水中浸泡1小时,番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。②将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂,加入番茄、小米一并烧煮,待小米煮稠后加入冰糖，淋上湿淀粉勾芡即成。特点:白里透红,香甜可口，适合一岁半以上幼儿食用。营养价值：番茄富含维生素，银耳滋阴润肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能.

生病的宝宝该喝什么粥

百合枸杞粥

原料：百合１5克,大米50克，枸杞5克。

制作方法：将百合洗净泡开,然后同大米加水一起放入锅中大火煮开，再加入枸杞煮至粥稠为止。ﻫ这道粥具有镇静安神止咳之功效，对宝宝呼吸道感染和感冒发烧有辅助治疗作用,适用于热、咳嗽或久咳阴伤者。

糯米山药粥

原料:糯米30克，山药15克,白糖适量。

制作方法：将糯米略炒,与山药共煮粥。食用时，加白糖适量调服，每日２次。ﻫ这道粥可以健脾暖胃,温中止泻，适用于小儿脾胃虚寒泄泻。

推荐粥谱

三文鱼粥ﻫ配料：三文鱼肉400克，芹菜5根,大米１0０克,姜丝若干、盐适量。

制作：三文鱼肉切片,芹菜洗净；锅里放米,加水煮粥;粥煮好后，加三文鱼片、姜丝和芹菜，加盐搅拌,煮开即可。ﻫ营养提示：三文鱼肉质细嫩、无小骨刺,很适合儿童食用。Ω—3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,还含有多种维生素以及矿物质,具有较高的营养价值。ﻫ五谷粥

配料：糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各３０克，白糖。ﻫ制作:将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、玉米等洗净，用冷水浸泡2-3个小时；锅中加水，放入以上原料，先用旺火烧沸，然后用小火煮45分钟；待粥软烂后,加糖调味，即可食用。

营养提示：五谷粗粮中富含淀粉、膳食纤维以及B族维生素等,每天适当吃点粗粮，有助于增加宝宝体内的粗纤维。ﻫ鲜贝粥ﻫ原料：大米100克，鲜贝50克，香葱、生姜适量,油、盐、胡椒粉少许。ﻫ制作:大米放入锅内，加水煮开，转中火煮30分钟；生姜切丝,香葱切成葱花;鲜贝洗净,加入姜丝、盐和胡椒粉略腌;将鲜贝加入粥内煮熟,加盐与胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝,即可食用。营养提示:春天，宝宝大脑发育较快,应该多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、茶油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。ﻫ虾仁粥

原料:大米１0０克,基围虾5只，芹菜数根，猪瘦肉100克，食盐少许。

制作：锅里放入大米,加水煮粥;基围虾去壳、抽掉泥肠,剥成虾仁备用，芹菜切末，猪瘦肉切末；粥煮熟后，开锅加入虾仁、肉末，煮熟后加入少量食盐，再加入芹菜末，搅拌即成。

营养提示：虾的肉质软嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，营养价值极高,能增强宝宝的免疫力。

什锦蔬菜粥ﻫ原料：大米100克，时鲜蔬菜100克，香菇３个,胡萝卜1/4根，豆腐干1块，食盐少许。ﻫ制作：将大米淘洗一下，加入5量杯水，煮至半熟；时鲜蔬菜切碎,香菇、胡萝卜、豆腐干切丁，放入粥中煮熟，再加入食盐调味，即可食用。营养提示:早春时节,宝宝易患口角炎、齿龈出血、皮肤干燥等，需要补充维生素及矿物质，新鲜蔬菜是不错的选择。

四季营养粥ﻫ食物药用取材丰富,制作简单，服用方便，无副作用，易于为婴幼儿接受，婴幼儿的生长发育有着自身的规律,一年四季中也各有不同的特征。根据婴幼儿的年龄特点，以下四季营养粥，既给婴幼儿补充了营养，又有利于他们防病健身，促使他们健康成长。

韭菜粥

韭菜能温中行气,解毒，补肝肾.常用于防治小儿尿频、遗尿、食积腹胀、痢疾等症。韭菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素c等，含钾量高,含销较少，还含有硫化物、纤维素、苦味素等。用１00克粳米加水煮粥，快熟时，再加入50克洗净、切碎的韭菜同煮，放入适量的精盐、味精、香油，即可食用。

芹菜粥

芹菜能清热利水，祛风利喉，明目通鼻；芹菜还能健胃止痛,促进胃液分泌，增进食欲,常用于防治发热腹泻。芹菜叶比芹菜茎的营养成分更丰富，可以与茎同吃。ﻫ将１50克的芹菜茎、叶洗净，焯一下,捞出后切碎。用10０克粳米加水煮粥，快熟时，再加人切碎的芹菜茎、叶同煮，放入适量的精盐、味精、香油，即可食用。

白菜粥ﻫ白菜能解除烦闷，通利肠胃，和中消痰，养胃利水，下气。它对防治婴幼儿肺热咳嗽、便秘、解毒有疗效。ﻫ１00克白菜中含蛋白质4．８克，脂肪0。2克，碳水化合物０．1克及粗纤维、钙、磷、维生素等，还含有一定数量的钼，可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成。ﻫ用100克粳米加水煮粥,再加入１00克洗净、切碎的白菜同煮，放入适量的精盐、味精、香油，即可食用。

猪肉糜粥ﻫ猪肉滋阴润燥,补肝益肾.100克精瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6．2克，碳水化合物1．5克，钙6毫克,磷189毫克,铁３毫克。

将100克的精瘦猪肉洗净,划成肉糜，加入淀粉后放入油锅里炒熟。用１50克粳米加水煮粥，再放入炒熟的肉糜同煮,放入适量的精盐，即可食用。ﻫ红枣粥

红枣能补脾胃，益气生津,养血安神，用于防治胃虚食少、脾弱便稀、气血不足等症，常服用可祛病健身，是食疗的佳品。红枣含生物碱、氨基酸、糖类、钙、磷及维生素c等。100克红枣中含维生素ｃ３8０~9０0毫克，比苹果和桃高100倍,有保护肝脏、增强肌力、抗过敏等作用.ﻫ将100克粳米、５０克红枣同煮成粥,煮熟后,加入适量的白糖，即可食用。红枣味甘助湿,不可食用过多,2～4岁的婴幼儿每次食4～6枚为宜，过多食用会出现脘腹胀闷、食欲不振现象.ﻫ荠菜粥：将粳米1０0克倒入锅内,加水煮沸，再加上新鲜的荠菜１00克,同煮成粥，早、晚随量食用.荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富、味道甘美。ﻫ芹菜粥：将芹菜连根洗净,每次用１５0克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米1０0克，同煮成粥,早、晚随量服用。春季也是小儿麻疹多发季节,若能及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的。此外,芹菜粥也适宜于生长发育旺盛的儿童食用。

猪肝粥：取猪肝5０克,粳米25０克洗净,加水煮粥,随量食用.猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

胡萝卜山药粥：胡萝卜25０克,山药２50克,粳米５０克.先将粳米加水煮粥,半熟时加入切块胡萝卜、山药煮粥.山药健脾助消化，胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。ﻫ太子参麦冬杞子粥：取太子参12克，枸杞12克，麦冬1２克，粳米50克。太子参、麦冬加水煮３０分钟，去渣取汁加枸杞子及粳米煮粥，早晚各吃一次。太子参补气，可提高免疫力,麦冬养阴补肾，杞子补肝肾。适宜于生长发育较慢,易患呼吸道感染的宝宝。儿童的生长发育迅速，语言动作能力增强,身体对营养素的需求增长很快,对热能营养素的需要相对高于成年人。因此，必须有足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质等以供生长发育的需要。此时的膳食基本和成人接近，仅主食粮食类食物摄取量较成人低，其他各种食物据可选用,刺激性的食物尽量不食。食物的花色品种应该多样化，注意荤素搭配,粗细粮交替，保证蛋白质、脂肪和糖类之间的比例。主食：

软米饭

原料：软米饭80克，鸡胸肉２0克,胡萝卜、将有、白糖各适量,植物油少许.ﻫ做法:将鸡胸肉剁成泥。炒锅上旺火，入植物油烧热，再投入胡萝卜末、鸡肉末煸炒到熟.向锅中加入白糖调匀，摊在米饭上即成。

★富含优质蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物,钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、B3等，预防营养不良.ﻫ肉末软饭

原料：大米４０0克，茄子500克，葱头10０克，芹菜5０克，瘦猪肉末１5０克,植物油5０克，酱油６0克，精盐10克，葱、姜末少许.

做法:○１将米淘洗干净，放入小盆内,加入清水，上笼蒸成软饭待用；

○２将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末；

○３将油倒入锅内，下肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末,芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口,稍焖一下出锅即成。★饭要蒸成软饭,菜、肉要切末,饭菜混合后要烧透、煮烂。这样的做法

所用的菜可千变万化，具体放哪种菜视幼儿的口味、营养素需要。肉末可改为鸡肉末、鱼末、肝末等。

水果麦片粥ﻫ原料:麦片100克，未来星儿童牛奶50克，水果50克，白糖少许。

做法:○１将干麦片用清水300克泡软;

○2水果洗净切碎;ﻫ○3将泡好的麦片连水倒入锅内，杏仁豆腐配料杏仁１５0克,琼脂粉１0克，牛奶200克，鸡蛋１个,白糖适量.制法将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊.鸡蛋,加水少许打散.炒锅上火,倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫,倒出一半晾凉，待用。将琼脂粉放碗内加水蒸化.把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内,不断搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣,倒入盘内晾凉后,凝结成细嫩的豆腐状。把凝结的“豆腐”,用刀在盘中划成菱形块，晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入，待“豆腐”漂起时，即可食用。功能清神益智,健脑填髓.本膳用杏仁,含脂肪、蛋白质较多，润肺化痰，通腑润肠;琼脂,含丰富的氨基酸、碘、锌等营养成分;牛奶,含钙、锌、磷、蛋白质、脂肪等;鸡蛋,补充蛋白质、卵磷脂；白糖,是多糖。此膳组合能清神益脑，增强大脑功能，且鲜嫩甘美。番茄鱼泥配料新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼）２厘米长1块（约30克）,鱼汤2勺，淀粉、番茄酱、精盐各少许.制法先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟,加适量的精盐。锅内捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水,并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火,即可食用。功能补脑益智，和胃健脾。本膳用鱼肉，富含蛋白质,所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的DHA含量多于淡水鱼,深海鱼中的DHA要比近海多，而鱼中所含ＤHA是营养大脑必不可少的物质.番茄酱富含维生素C,维生素Ｃ可使大脑反应灵活，敏捷.婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。小食谱：营养鸡蛋７做法鸡蛋是一种富有营养的食品,但吃多了宝宝也会厌倦的。多花心思,使用多种做法，让宝宝吃得乐呵呵，做辅食的妈妈也能乐趣多多。一、酸奶蛋羹1、材料:>鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量2、做法:鸡蛋打散后加入糖、牛奶.上锅蒸成糕状.最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。二、水果蛋羹1、材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化）２、做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃.三、其他蛋羹1、准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹,就成了不同口味的蛋羹了.2、番茄蛋羹:把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。3、蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸.4、肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。５、三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸.四、蛋花藕粉１、材料：鸡蛋、水、藕粉、糖2、