大学生酒店管理实习报告可编辑版

PAGE页码页码__大学生酒店管理实习报告可编辑版大学生酒店管理实习报告高校生酒店管理实习报告随着社会一步步向前发展，报告运用的次数愈发增长，不同种类的报告具有不同的用途。一听到写报告立刻头昏脑涨？下面是我为大家收集的高校生酒店管理实习报告，，希望大家能够喜爱。高校生酒店管理实习报告1同学中有的在这个假期去了xx香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了许多地方旅游，增长见识，还有的回家参与学习班提高自己……我在这个假期中到了xx县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规则与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的相识与了解，信任对我以后的工作会有很大的帮助。大足县位于xx盆地东南部，xx市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连xx县，xx市，西接xx县，北依xx县、xx县。西距xx市xx公里，东离xx市xx公里大足县是驰名中外的＂石刻之乡＂，人文自然景观非常丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖—玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然爱护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，xx市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市，每年都有许多游客以及境外旅游者来这里参观巡游，因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。在假期实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有xx名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮番到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看管货物和兑换零钱，假如电力人员特殊多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在许多缺陷须要改进，以下是我自己的看法：第一：该店应当装修相宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而____则没有。____的顾客对象主要在一般大众，所以每天都有许多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致许多顾客试穿衣服的心情烦躁，这就不利于买卖胜利，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改进都是利大于弊的。其次：该店应当设置收银台。对于这样大型的商城来说，收银台好像是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热忱的面对顾客，这对于服务员来说好像有困难，难免会发生错误，或者导致服务员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也是不利的。第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对服务员来说很是严峻，我觉得该店应当实行两班倒的工作制度，并且实行肯定的奖惩制度，比如说每个月的总收入达到两万就嘉奖五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，排货等等，这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作主动性，并且也削减了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。第四：该店应当提高对服务人员的素养要求。大足是世界著名的石刻之乡，当地有许多国外游客回来观光巡游，也会进行购物，该店地理位置很好，许多外国游客都来过，可是店里的服务人员素养都不是很高，学历最高的是中学生，而且店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英语问答。除此之外许多服务人员的工作看法也很是不好，常常出现辱骂别人的现象，或者不主动给顾客推销等现象。第五：该店应当推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获得顾客的好评，我觉得必要的促销是有主动作用的。比如说可以实行有学生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了肯定的竞争优势，赢得顾客的青睐。以上仅仅是我个人的看法和一间，或许还不够深刻，不够明确，但是这是在市静安当中的一点点想法而已。当然通过这次暑假实践活动，我也学到了许多在学校学习不到的东西，有了一些实践体验：第一：要学会说话；在服装城当导购员最常常做的就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物，通过这一个多月的实践，我学会了怎末面对不同年龄，不同阶层，不同性格的人去说话，去视察他们的行为动作，通过自己的介绍来让他们喜爱这些衣服，让原来不够喜爱或者他们挑剔不满足的地方，让他们忽视，让他们喜爱。这些工作更是熬炼了自己的察言观色实力。其次：要学会为人处世；在服装城当中有xx个服务员，虽然大家都负责不同的区域，但是工作当中的人际关系还是特别重要的，这样才能让自己的工作更加顺当，也同时让自己的心情更加开朗。在工作当中，我很受那些姐姐的照看，大家都很友好，常常帮忙我，让我能更好的适应工作。为人处世的实力对于以后进入社会是很重要的，它不仅影响自己的工作，还会影响自己的心情。第三：要有吃苦耐劳的精神；在实践中，每天超长时间的工作以及挂货，排货是特别累的，要有肯定的肯吃苦的想法，要对工作负责，仔细，吃苦是肯定的。第四：要有肯定的服务精神；作为一名服务人员，服务精神是必需的，在工作当中，自己就完全不是学生了，要转换角色，自己也不再是家里的公主，作为服务人员就要有自己的服务精神，对于顾客的要求，就要尽力去满意，不能随着自己的脾性来胡乱做事。对于以后从事酒店管理工作，我觉得服务精神是特别必要的，这次暑假实践活动真的让我体会到了服务人员应当要有的准则和看法。第五：要随时提高自己；在大足工作，我常常能遇到一些外国游客，当他们在店里买东西的时候，英语的沟通实力是必需的，我深刻感受到英语的重要性。当你在进行服务的时候，你完全不能依靠别人和其他工具，你只有依靠自己的学问去进行处理，以前在学校，和外教沟通，不懂可以用电子典，可以向挚友寻求帮助，但是在工作当中，你的一句话可能就是这个交易胜利的关键。英语真的很重要，随着今年____奥运会的胜利举办，以后来中国旅游的人会越来越多，英语是一个重要的工具，与时俱进，语言是关键啊。假期结束了，我的实践活动也胜利完成，通过这次实践，我接触了社会，了解了社会，更多的是发觉了自己的许多不足，自己的渺小。社会是丰富多彩的，许多东西不是用数学，用统计，用母就可以完成，我还有许多东西许多学问须要学习和了解，但是这次实践我也更加明白，学校学问我们是必需好好驾驭的只有在学校驾驭了学问，才能以后在社会中学以致用，完善自己，提高自己，让自己与时俱进。高校生酒店管理实习报告2随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是____盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在运用价值上（包含精神和物质）适应和满意客人须要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的运用价值适合和满意客人须要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的运用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店须要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指引。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。（1）服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。（2）服务水平的提高经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说airport时，就要猜到他是想到机场，要我们支配免-费的送机服务，接下来就要为他们供应乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。（3）服务实力的提高1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的150分钟站在包房门口迎接____的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。向客人主动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜，如有vvvip，同时要问主子是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数打算“个吃”。同样要向主子举荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主子询问是否须要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；刚好续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶打算续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示；正常客人结帐，到前台拿帐单到主子面前，不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法刚好反馈给服务经理。11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。高校生酒店管理实习报告3实习时长20xx年7月3日至20xx年1月3日实习地点大酒店实习感受大酒店有着良好的工作环境，人性化的管理理念，致力于为____供应高质量服务。这里的犹如家人般照看您的理念不仅是要求员工对________，更是企业对员工的管理理念。这更让我们每一位员工都有归属感。这里有良好的氛围，尤其是企业管理的文化——建立一个不埋怨的世界。这也是让我尤为认可的。作为服务行业，在行业性质下，每个人在工作中多少都会承受压力，企业引导我们将压力转化为勉励彼此的动力也就是我们常说的正能量，而不是埋怨问题，让全部人都变得消沉、失去动力，这让整个企业都能够保有鲜活的动力。当然，凡是都有两面，我们的实习工作也存在着一些不利的因素。比如，企业人手不足，每个人的工作量在某些时候尤其大，这对我们实习生的心理素养要求更高，尽管有心理打算，但是也须要一个时间来适应。并且，基于____的整体发展水平相较____、____还有肯定的差距，有肯定的可能带给我们一些安逸的感觉。这也是须要不断的提示自己要时刻保持仔细的看法对我来说，这半年的实习既充溢又开心，我有幸进入前厅部，成为一名前台接待实习生。作为前台，所须要做的事情特别繁琐。迎接客人，办理入住，接受客人对酒店及周边环境的问询，解决客人与客人之间、客人与酒店之间的冲突，办理退房及费用结算，打印发票，物品寄存等等……而我认为，前台工作最关键的一个环节就是对前台管理系统OperaPMS的运用，包括：1、客户资料管理，记录客人信息包括个人客户、公司、联系人、旅行社、团队、预订源以及零售商等各方面的资料，这些都可以帮助酒店改善服务质量，2、预订客房。能够建立、查询、更新客人预定和团队订房等操作，并供应了确认订房、等候名单、房间安排、押金收取、房间共享、团队客房限制以及批房预留等等。3。处理个人客户、公司、旅行社，以及无预订客户的入住服务，还设有房间安排、客户留言、叫醒服务以及部门间，内部沟通跟进服务等功能。4。我们还须要通过这个系统对客人账单录入、转账分账、押金管理、费用结算、退房及账单打印等功能。5。最终是能够宏观驾驭房态的整体状况，监督实时房态信息，包括可用房、脏房、住客房、修理房等。在实习期间，我有幸获得了9月份优秀实习生的称号。我感谢我的同事赐予我的认同和支持，我有个一对一的师傅叫Tina，她的仔细负责和享受工作的看法都让我学习到许多，在她的带领下，让我能够在一个半月内单独上岗，去面对前台的繁重工作。当然，在长达2个月的时间，我都为了弥补作为新手的不足而加班加点，无论是承受着客人的投诉、领导、师傅的期盼还是自己对自己的要求，都成为我努力的动力。同时，我也成为唯一参与了四周年店庆的实习生，这让我在繁忙的工作之外找到归属感。总结在实习工作中，我也有很多做的不好的地方。比如说，在为客人开具发票时，打错了一个字；为客人办理入住时，因为自身没能敏捷处理，导致客人久等；同财务部同事对接的时候，因为自己的疏忽增加他们的工作量等等……虽然这都是新手常犯的错误，但我告知自己事不过三，要给自己一个限度，不断的警醒和鞭策自己，下一次要做得更好。高校生酒店管理实习报告4一、实习单位简介富利大酒店作为我县老资格的餐饮龙头企业，是集住宿、餐饮、消遣、健身、购物和商务为一体的涉外星级豪华大酒店。酒店拥有客房92套间，其中1套总统套房、8套豪华套房、83套标准客房。房间布局高雅大方，设施齐全。配有空调、冰箱、有线电视、国际直拨电话。套间内设有高级多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸。24小时供应冷热水。酒店宴会厅可接待400人同时就餐，而且拥有18间雅间，其中3桌雅间厅一套、2桌雅间厅两套、豪华雅间厅15套。雅间内设有高级卡拉OK音响。西餐厅造型新奇、风格独具，就餐环境优雅舒适。酒店设有不同规模、风格各异的会议厅和洽谈厅5套，其中多功能厅可实行300人会议。泳池面积为25米18米的大型室内游泳馆设有最新型冲浪系统，与游泳馆配套的健身房、____浴、蒸汽房、录相厅和按摩房将为____供应满意的服务。歌舞厅设备齐全，厅内设有酒吧、包箱和KTV单间。现代化的音响音质精彩，美丽好听的音乐让您流连忘返。此外，富利大酒店的领导还擅长引导餐饮部技术、业务人员留意博采众家之长，借鉴和汲取同行的先进技法充溢和提高自己，例如有人反映某店某菜风格独特，他们即去品尝一番。有客人举荐某店喜筵包桌物美价廉，他们也会充当食客去进行学习。酒店总经理沙福祥深有感受地说：形势逼人、竞争逼人、市场逼人，仅以市场为例，原来很多只能接零点散桌的饭店，现在都开发出包席，去年一年就出现了10几家，不动点真格的，一天也干不下去。想实招直面竞争，动真情让利于民，富利大酒店大力发扬老店新貌创新业和勇立潮头求发展的精神受到社会上的赞扬和消费者的欢迎。二、实习时间及过程（一）实习时间：20xx年6月——20xx年12月（二）实习过程：1、前台接待处职能介绍（1）销售客房，接待住店客人，为客人办理入住登记手续，安排房间；（2）驾驭住店客人动态及信息资料，限制房间状态；（3）制定客房营业日报等表格；（4）协调对____务工作。2、大堂接待处工作流程（1）销售客房，接待住店客人，为客人办理入住登记手续，安排房间；；（2）为次日到达的团队以及VIP客人提前打算钥匙，以及检查钥匙是否做得正确；（3）为当日须要送鲜花或水果的房间提前下礼品单，以及通知管家部为须要无烟房的客人的房间做无烟处理；（4）为客人供应酒店内部部分问讯服务；（5）接听部分客人来电，以及晚上8点后为客人供应客人预订服务；（6）制作客房营业日报表等表格。3、行政楼层接待处工作流程（1）为VIP客人、商务客人、本田公司、捷普公司以及以一般折扣价入住的客人办理入住登记手续；（2）为本田公司客人提前打算房间钥匙以下鲜花水果礼品单；（3）为在行政楼层办理入住手续的客人供应问讯服务以及介绍酒店内部消遣设施；（4）制作行政楼层客房营业日报表以及饮料饮用报表；（5）前台接待处物资管理。4、团体接待工作流程（1）检查当日到达团体的房间钥匙是否正确；（2）为团队客人快捷的办理入住手续；（3）为团队客人支配次日早餐时间以及叫醒服务。三、主要实践收获通过这次在富丽大酒店六个月的实习，本人获益非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我供应一次重要的机会。1、沟通实力提高作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的.接触是面对面的，是最干脆的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人成天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒适，听得快乐，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有心情上的波动，然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要仔细思索的问题。在这次实习中，我不但在沟通实力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。2、突发事务应变实力提高在前台接待处工作，每天都必需作好作战的打算。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事务。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。3、工作____处理实力提高通过这次实习，我深切的了解到，必需学会自己有实力的事情必需自己做的这个道理。只有培育自身的____实力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。____工作，积累阅历，最终得到的才是最适合自己的东西。4、服务意识提高作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应当时刻都有为客人供应最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了____，为了____的一切，为了一切____。四、实践中所发觉的自身之不足通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。1、在语言实力上依旧是无法非常流利的与客人进行沟通。日常入住富丽大酒店的客源主要是国内客人以及国外客人。由于自身的英语口语实力实力并非非常好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作阅历不足，导致工作上出现不应当出现的错误，为同事带来了很多不便。2、另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，不够虚心接受同事的指责等等。五、今后的努力方向及改进措施这次实习使我真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所不到的。管理行业是很留意实践和细微环节的，在实习过程中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以娴熟。另外，在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，做到这一点，最重要的是须要务实，从基层上干起，出基层脱颖于基层，一个胜利的管理者必定是这样产生的。实习使我了解社会，真正走进了社会。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系，同事之间的关系，与客人之间的关系等等，许多完全不像我们在学校时学的那样简洁和干脆。调整好自己的心态也很关键，像我们被称为“天之骄子”的学生们来讲，在酒店里受的约束许多，每天不仅要干许多体力活，有时还要“忍气吞声“，的确挺磨练心智的。但走过了，经验了，心境也就开阔了，看待问题的角度更切合实际了。这次的实习，事实上就是对自己以后走上工作岗位的一次演练，在此当中，找到自己与酒店的契合点，为我以后就业方向做了一个指引。高校生酒店管理实习报告5前言依据旅游管理专业教学安排，20××年年9月—20××年3月，我在____吉臣酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业学问，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，驾驭了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。一、____吉臣酒店简介____吉臣酒店座落于____、____和____三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与____公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距____西路商务区、____展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、消遣、休闲设施完善，是高品质商旅人士的志向选择。酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特殊设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，____豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户供应融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。由____顶级餐饮品牌——皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领会到东瀛风情。二、实习岗位与内容（一）酒店前台接待1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿状况及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，细致阅读交班本）——接待____（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间）——协作收银向询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待____（以退房为主）——工作午餐——检查、更新居态，确保房态精确，接待____（重点催收房费）——做交接班打算。2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及预订状况，驾驭押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待____（重点催收房费）——工作晚餐——帮助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新居态，确保房态精确，整理预订——接待____（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班打算。3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况，驾驭押金余额不足的房间——接待____（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间）跟进上班未进事宜——检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并刚好与楼层沟通——检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班打算。（二）酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接____的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。向客人主动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜，如有vvvip，同时要问主子是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数打算“个吃”。同样要向主子举荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主子询问是否须要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；刚好续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶打算续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示；正常客人结帐，到前台拿帐单到主子面前，不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法刚好反馈给服务经理。11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12。餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。（三）酒店客房服务1、客房部楼层服务员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸，倒垃圾→做床→擦尘，检查设备→更换茶具→补充用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯，冲水→撤棉织品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦镜子，墙面，毛巾架等→补充棉织品及客用品→查漏项→关灯，关门→锁房间门→填写清洁报告表。2、客房部服务台人员：查看交接班记录→写房态表→前台报入住→改房态→通知服务员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知服务员查房→通知总机查话费→做记录，报结帐处→补酒水→写房态表→夜12：00总结当日退房记录，计算房数和天数→填写客用品→分房，做房表→未完成工作记录在交接本上。3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐，报财务洗涤费表。4、总机：查看交接班记录本→一人负责接转电话，一人负责核对住房状况，检查空房是否关线并抄房态→按叫醒时间供应叫醒服务→前台报入住（散客）→开市话，长途并告知客人拨打方法→在房态表上登记入住→结帐处报退房→关线→在房态表上登记退房时间→检查是否有话费并报结帐处→夜12：00将当日全部长话单报送结帐处。5、大堂：到客房部领取所需客用品→拖大堂地面→倒烟缸，收垃圾，倒垃圾→扫大堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大堂墙面及卫生间墙面→擦大堂玻璃→擦____牌及大堂柱子→擦卫生间门，灯及大堂装饰→擦圈椅，茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大堂地面→倒烟缸→收垃圾。三、实习收获与体会工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满足的微笑；当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道。我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重。高校生酒店管理实习报告6实习，将理论联系于实践，培育实际工作实力和____解决问题的实力，达到学以致用的目的，为胜利走向社会做打算。本人于20xx年7月14日至11月7日在____中国大酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我被安排在中国大酒店宴会服务部实习，广交会期间被调到丽廊咖啡厅帮忙。宴会部是中酒最辛苦的部门，也是最多东西学的部门，宴会部的工作不同于酒店其他部门，并不是像其他部门那样每天重复着同样的工作，而是保持本质不变每天都在改变创新的工作，每天都可以接触不同的人，不同内容、不同形式的会议，不同风格的宴会，是一个很好的实习部门。在宴会部见识新事物，了解各种各样的公司的机会许多，熬炼的机会也许多。中酒比较有特色的是：外卖、锦汉德国啤酒节、GWIC(妇女会)、P&G(保洁公司)的会议……引言：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满足程度”。酒店管理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡”，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供应最优质的特性服务，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质服务的意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的不足，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。一、前言(一)实习单位和时间1、实习单位：中国大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)2、实习时间：20xx年7月14日——11月7日(二)实习单位概况1、酒店介绍：中国大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)1984年开业，是____最早的几家五星级酒店之一，是国内首家中外合作经营的大型五星级酒店,是____目前唯一一家由国际酒店管理集团管理的五星级酒店，也是____唯一五星级的万豪国际品牌酒店，更是万豪国际集团在这个发展快速的大都会的旗舰酒店，其业主是____岭南国际集团。在过去的二十年里,作为这个充溢活力的国际大都市改发展的中坚力气，中国大酒店引领着____乃至整个华南地区酒店业飞速发展的脚步。中国大酒店坐落于风景怡人的越秀公园与流花湖公园的环绕中，紧邻历史悠久的西汉南越王博物馆，地处____繁华的市中心，邻近____火车站，正对中国进出口商品交易会流花展馆，距新白云国际机场仅三十五分钟车程，位居地铁二号线越秀公园站上盖，____可乘地铁轻松直达中国进出口商品交易会琶洲展馆及____火车东站，交通便利，环境舒适。中国大酒店不只是传统的商务酒店，它更为客人供应各种各样的设施，使无论是商务行政人员、商务旅游者还是于____短期居住的家庭，都感到宾至如归。中国大酒店揉合了中西文化各自的韵味，传统的中国精神在其中熠熠生辉。中国大酒店主要设施：(1)会议设施：中国大酒店拥有多间舒适优雅、气概不凡的会议室和多功能厅房。它们集中分布于酒店二层，由大堂乘坐电梯干脆可达。这里配备有最先进豪华的会议设施和高效而周到的专业团队。同时，丰富的中西知名宴会美食亦会让您的商务活动和各类盛会大为增色，圆满胜利。包括大型宴会厅——丽晶殿、钻石厅;多功能宴会厅——14厅、逸致轩、水晶轩等。(2)康体消遣设施：无论您是想要伸展筋骨还是进行熬炼，中酒宽敞的健康中心都能够满意您的须要。健康中心各种设施一应俱全：____室，阳光泳池，有氧运动室和网球场。这里独特的推拿按摩将使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、网球场、模拟高尔夫球场、花园、儿童快乐天地、健行轩沐足中心等。(3)酒店餐饮：食街:酒店一层，共设220座和四间厅房。食街休闲的装修和布置为您营造一个轻松愉悦的就餐环境。对于想遍尝亚洲各地风味美食的客人来说，食街无疑是最志向的选择;四季厅:酒店一层，共设160座和八间厅房。四季厅布置豪华宽敞，气派不凡，并有____厅房，可按您所需设计您的特殊宴会;丽廊咖啡厅:酒店二层，共设250座。在布局雅致的丽廊咖啡厅，您既可以尽情享用为您全新奉献的花样繁多，品质上乘的中西自助餐，也可以依据零点菜单选择您钟爱的各种美食。无论用餐还是小坐，这里优雅的气氛均会让您倍感舒适;钢琴吧:酒店一层，共设60座。中国大酒店全新奉献的钢琴吧将是您享用美食、消遣、休闲的心水之选。在此您既可以观赏奇妙爵士乐，也可以品尝特色小食、饮品及各种马天尼酒。还有凌霄阁扒房、龙野城日本餐厅、美食阁;(4)房间设施：酒店客房格调高雅、设施齐备的高级客房及套房。富于时代感的房间完备地融合了中国传统元素与现代化的先进技术，我们的____将体验到无可比拟的温馨和无处不在的周到服务;(5)服务设施：宴会厅、送餐服务、游泳、酒店内餐厅、洗衣服务、停车场、咖啡厅、叫醒服务、酒吧/酒廊、礼宾司服务、医疗、商务中心、水疗服务、儿童看护、会议室、旅游服务、前台珍贵物品保险柜、美容美发、擦鞋服务、供应泊车位、健身、大巴或轿车租赁服务、____、外币兑换、会讲英语的服务员、蒸气浴、ATM取款机、会讲日语的服务员、接机、票务处、邮局、国际____;(6)购物设施：精品店、名店城。2、管理集团介绍：万豪国际集团是全球数一数二的酒店管理公司，业务遍及美国及其它67个国家和地区管理超过3000家酒店，供应约590,500间客房。该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工128,000人。万豪在20xx财年的营业额达到90亿美元。万豪还被《财宝》____评为酒店业最值得仰慕企业和最志向工作酒店集团之一。3、业主介绍：岭南国际企业集团有限公司是20xx年3月组建的隶属于____国资委的国有资产授权经营公司，总资产超过人民币70亿元，是____第三大商业航母，集团以酒店为主业，以旅游、商贸、物流为辅业，旗下包括花园酒店、中国大酒店、广之旅等知名品牌。为加快集团酒店业务发展步伐，岭南国际企业集团依据市场发展趋势，整合公司资源，正在全力打造中高档经济型连锁酒店品牌――岭南佳园酒店，安排以珠江三角洲为基础，力争在3年内打造华南经济型连锁酒店领导品牌。高校生酒店管理实习报告7对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满足程度”。酒店管理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡”，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供应最优质的特性服务，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质服务的意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的不足，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。一、前言（一）实习单位和时间1、实习单位：xx大酒店（Chinahotel——aMarriotthotel）2、实习时间：20xx年x月xx日——x月x日（二）实习单位概况1、酒店介绍：xx大酒店（Chinahotel——aMarriotthotel）1984年开业，是xx最早的几家五星级酒店之一，是国内首家中外合作经营的大型五星级酒店，是xx目前唯一一家由国际酒店管理集团管理的五星级酒店，也是xx唯一五星级的xx国际品牌酒店，更是xx国际集团在这个发展快速的大都会的旗舰酒店，其业主是xx岭南国际集团。在过去的二十年里，作为这个充溢活力的国际大都市改发展的中坚力气，xx大酒店引领着xx市乃至整个华南地区酒店业飞速发展的脚步。xx大酒店坐落于风景怡人的越秀公园与流花湖公园的环绕中，紧邻历史悠久的西汉南越王博物馆，地处xx繁华的市中心，邻近xx火车站，正对中国进出口商品交易会流花展馆，距新xx国际机场仅三十五分钟车程，位居地铁二号线越秀公园站上盖，____可乘地铁轻松直达中国进出口商品交易会琶洲展馆及xx火车东站，交通便利，环境舒适。xx大酒店不只是传统的商务酒店，它更为客人供应各种各样的设施，使无论是商务行政人员、商务旅游者还是于xx短期居住的家庭，都感到宾至如归。xx大酒店揉合了中西文化各自的韵味，传统的中国精神在其中熠熠生辉。xx大酒店主要设施：（1）会议设施：xx大酒店拥有多间舒适优雅、气概不凡的会议室和多功能厅房。它们集中分布于酒店二层，由大堂乘坐电梯干脆可达。这里配备有最先进豪华的会议设施和高效而周到的专业团队。同时，丰富的中西知名宴会美食亦会让您的商务活动和各类盛会大为增色，圆满胜利。包括大型宴会厅——丽晶殿、钻石厅；多功能宴会厅——14厅、逸致轩、水晶轩等。（2）康体消遣设施：无论您是想要伸展筋骨还是进行熬炼，中酒宽敞的健康中心都能够满意您的须要。健康中心各种设施一应俱全：____室，阳光泳池，有氧运动室和网球场。这里独特的推拿按摩将使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、网球场、模拟高尔夫球场、花园、儿童快乐天地、健行轩沐足中心等。（3）酒店餐饮：食街：酒店一层，共设220座和四间厅房。食街休闲的装修和布置为您营造一个轻松愉悦的就餐环境。对于想遍尝亚洲各地风味美食的客人来说，食街无疑是最志向的选择；四季厅：酒店一层，共设xx座和八间厅房。四季厅布置豪华宽敞，气派不凡，并有____厅房，可按您所需设计您的特殊宴会；丽廊咖啡厅：酒店二层，共设xx座。在布局雅致的丽廊咖啡厅，您既可以尽情享用为您全新奉献的花样繁多，品质上乘的中西自助餐，也可以依据零点菜单选择您钟爱的各种美食。无论用餐还是小坐，这里优雅的气氛均会让您倍感舒适；钢琴吧：酒店一层，共设xx座。xx大酒店全新奉献的钢琴吧将是您享用美食、消遣、休闲的心水之选。在此您既可以观赏奇妙爵士乐，也可以品尝特色小食、饮品及各种马天尼酒。还有凌霄阁扒房、龙野城日本餐厅、美食阁。（4）房间设施：酒店客房格调高雅、设施齐备的高级客房及套房。富于时代感的房间完备地融合了中国传统元素与现代化的先进技术，我们的____将体验到无可比拟的温馨和无处不在的周到服务。（5）服务设施：宴会厅、送餐服务、游泳、酒店内餐厅、洗衣服务、停车场、咖啡厅、叫醒服务、酒吧/酒廊、礼宾司服务、医疗、商务中心、水疗服务、儿童看护、会议室、旅游服务、前台珍贵物品保险柜、美容美发、擦鞋服务、供应泊车位、健身、大巴或轿车租赁服务、____、外币兑换、会讲英语的服务员、蒸气浴、ATM取款机、会讲日语的服务员、接机、票务处、邮局、国际____。（6）购物设施：精品店、名店城。2、管理集团介绍：xx国际集团是全球数一数二的酒店管理公司，业务遍及美国及其它xx个国家和地区管理超过xx家酒店，供应约xx间客房。该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工xx人。xx在20xx财年的营业额达到xx亿美元。xx还被《财宝》____评为酒店业最值得仰慕企业和最志向工作酒店集团之一。3、业主介绍：岭南国际企业集团有限公司是20xx年x月组建的隶属于xx市国资委的国有资产授权经营公司，总资产超过人民币xx亿元，是xx市第三大商业航母，集团以酒店为主业，以旅游、商贸、物流为辅业，旗下包括花园酒店、xx大酒店、广之旅等知名品牌。为加快集团酒店业务发展步伐，岭南国际企业集团依据市场发展趋势，整合集团资源，正在全力打造中高档经济型连锁酒店品牌岭南佳园酒店，安排以珠江三角洲为基础，力争在3年内打造华南经济型连锁酒店领导品牌。高校生酒店管理实习报告8酒店是一个综合各类各色人才、汇合和传播各种信息的困难社会的缩影。经过这次实习，我受益匪浅，为不久的将来踏入社会供应一次重要的熬炼机会。一、xx服务精神（1）我很骄傲地代表xx。（2）我敬重别人。（3）我发挥团队合作精神。（4）我实施平安工作的习惯。（5）我敬重酒店与社区。（6）与他人交谈时，我主动热忱地作出反应。（7）我用LEARN程序让客人称心满足。（8）我了解我们的酒店。（9）我预先估计客人的须要。（10）我对工作了如指掌。（11）我欢迎每一位客人。（12）我遵守电话礼仪。（13）我关注每一位客人的个别须要。（14）我使客人在酒店得到个人化的服务。（15）我让每一位客人感到尊贵。（16）我给客人留下难忘的第一印象。（17）我保持敏捷性。（18）我是一个亲切有礼的主子。（19）我会多做一点。（20）我对客人表示真诚的感谢。通过对xx服务精神的学习和在工作过程中的体会，的确感到它的指导作用很大，假如在工作过程中能够真正____其中，那么酒店的服务水平和质量确定名列前茅。事实上它引领着xx集团取得了一个又一个的辉煌成就。我觉得xx服务精神对我们的日常生活和工作都有很大的指导作用，有效运用，能够提高我们的人际交往实力，能够变更我们的工作看法，能够开拓我们的视野……xx服务精神的确是一个很好的服务精神。二、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临奠定基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是供应优质服务的来源。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店服务员必需做到专心服务，细心视察客人的举动，耐性倾听客人的要求，真心供应真诚的服务，留意服务过程中的感情沟通，并创建轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出真诚微笑并主动与人打招呼的好习惯；学会了用标准的礼貌礼仪待客；做到了无论在工作岗位上，还是走在走廊上，只要穿着酒店的制服就时刻都有为客人供应最好的服务的意识。服务员是微笑之城的使者，一切为了____，为了____的一切，为了一切____。三、服务水平的提高礼貌是一个人综合素养的集中反映，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少；还要在适当的时机主动为客人供应服务。对于客人的要求，要仔细倾听，尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；对合理的但不行能办到的要求，要用委婉的语气拒绝，并耐性地实事求是地向客人说明，帮他寻求其他解决方法。高校生酒店管理实习报告920xx年假期，在政管系多名老师的努力联系下，我们x级旅游、酒店管理专业的x名学生有幸进入xx宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近xx名同学参与了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要留意的事项。或许是幸运，或许是专业底子较好，我和同行六名同学顺当通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被安排到了不同的岗位，我被安排到xx宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而惊慌的心情我们走进了xx宾馆，起先了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。一、打算工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。我们实习的单位——xx宾馆是一所成立于xx年的老牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广袤。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行x名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是xx宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近xx人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得____勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上x个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形____的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于____宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其实是____小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为____的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是当地话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，运用当地话的员工大有人在，终归xx宾馆是一个涉外的高酒店，服务须要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。三、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉xx宾馆好像并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的主动性不够，而且工作缺少创建性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮助，感谢xx宾馆能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福xx宾馆能够越办越好，学院越办越好。高校生酒店管理实习报告10依据我院酒店管理专业的教学安排，通过自己联系，我于xx年8月-xx年2月，在____美怡登酒店进行了为期7个月的专业实习，实习的岗位主要在餐饮部。通过本次实习，巩固了所学的专业学问，尤其对餐饮部有了更加贴身和深切的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了了解，驾驭了酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。在实习过程中，也找到了自己的缺点与不足，查漏补缺，总结了一些阅历和教训，为自己日后弥补不足指明白方向，使自己不断的提高自身的价值，为以后自己就业奠定良好的基础。(一)实习单位的介绍：1.实习单位：美怡登酒店(miratonhotel)____美怡登酒店(miratonhotel