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文档简介

服务员管理制度及奖罚制度扣分制度：上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次罚款5元。当班时玩手机或玩游戏罚款10元。私吃客人遗留食品或酒店赠品的罚款5元。不注意卫生，随地吐痰、丢弃杂物者罚款5元。无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），罚款5元。迟到或早退半小时以内，一次罚款30元。迟到半小时以上按半天款共计算并处罚50元。迟到超过1小时安全天旷工计算并处罚100元。旷工一天除扣四天工资。未经经理或部门主管批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。请假需提前一天通知经理过部门主管，未及时写请假条的，需事后补写请假条。当班时打盹睡觉者发现一次罚款10元。工作散漫，未及时向客人提供合理服务的，被投诉罚款50元。当天没按指定岗位打扫卫生者。罚款10元。对客人服务礼貌不到位者。罚款10元。当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。罚款5元。未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者罚款10元。当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，罚款10元。乱写乱画破坏公共设施的罚款10元，情节严重照价赔偿。客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次罚款5元。对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一经查处罚款10元。开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一次罚款5元。遇到客人无主动问候意识罚款5元。无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次罚款100元，情节严重者开除，扣当月工资50%。吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项罚款100元。擅自张贴或涂改服务区通告或指示，一项罚款50元。不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重罚款50元。损坏物品按价赔偿。工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一次罚款50元。司请示）工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者奖励50元。工作主动，热情受到客人表扬的一次奖励20元。以上所有条例按当时情况酌情处理，望各位同事认真对待。如有补充或更改之处将另以书面形式通

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