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文档简介
紫甘蓝的“魔法”01认识紫甘蓝甘蓝甘蓝紫甘蓝的兄弟卷心菜羽衣甘蓝花椰菜02紫甘蓝的“魔术”探秘紫甘蓝神奇的紫甘蓝辨一辨炒菜时汤汁的颜色滴入牛奶后的颜色加了醋的甘蓝汤颜色加了肥皂水的甘蓝汤颜色03魔术大解密会变魔术的蔬果有的蔬菜富含这样一些色素，它们遇酸遇碱会分别变为不同的颜色，今天学习的紫甘蓝就具有这样一种名为花青素的色素。花青素大量存在于葡萄、紫薯、紫甘蓝等食物中。同学们在家里也可以试试，把食醋和纯碱分别加到用这几种食物榨的汁，或者是煮出来的水中，可以明显看到变色。中性时是紫色，酸性条件下变红，碱性条件下变蓝。生活中常见的酸性液体柠檬汁乳酸菌食用醋生活中常见的碱性液体肥皂水84消毒液苏打水04变色实验实验准备获得紫色甘蓝汁颜色深用★★★表示，较深用★★表示，较浅用★表示实验过程取一勺紫甘蓝汁和一勺实验溶液进行混合，把获得的新颜色写在表格对应位置05一幅会变色的画
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