安徽狮远县育才学校2019-2020学年高二生物下学期5月月考试题

.校年高二生物下学期月题一、择题每题分共50分1.以有腐乳作的法确的是<>霉豆中白,其分小的肽基酸腐制作过程中,上下逐层增加盐加卤汤后最将瓶口通过精灯火焰封瓶并用胶条密腐乳制作过程中主要通过汤中加酒来达到抑菌的目2.有关定亚硝盐量的叙,正确的<>亚酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下氮应后,与N－基乙胺盐盐结形成瑰红染料显应品目,精确泡亚硝含量设白色对照关发酵过程产物验的说,确是果发是产生精可用NaOH来验检醋产的简行的法用pH定作过程酸盐的测定测定果酒、果醋的产生和硝酸盐的含量可用品法4.下关发的叙,确是>与果发和果醋酵生物含有果制成需置高的中可作果醋在腐乳制作过程作用的主要毛霉在腐乳瓶下上层的增加逐盐5.下有关果酒发酵程的述正确的>将选的行反,染将好2,菌,染的汁行高菌,菌染...6.,"J"CO

,7.8.<>等微物蛋白酶和脂肪酶9.亚盐含测,将鲜蔬与煮沸冷却盐<盐和水质∶混匀,亚硝盐量亚盐含定C.亚盐与D.,水水10.物<...,75%11.Taq12.<旁②使工具前明上冷却④恒箱结说明整个过程蘸液次方使落更易但复些放周牛奶,包袋充气,如所误<>巴杀〔～℃杀所放冰定程该过程打包袋闻到味袋二氧碳气该牛奶常饮,因无氧牛奶已变成酸奶14.由产,具抑,脂扩。产抗...种时先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获的甲在℃培养天形菌。后种乙、丙丁种病菌图A>,续同样件下养天结果如下B。分析果得出的结论是<>甲产了生丁的长丙菌产生抗素制乙的长甲菌产生抗素制丙产的生素抑制乙的长A.①①④C.②③D.②④15.列对四种微生物相关的述误是A.CONH分别化的和源该生所的源来自NH的化B.和硝分褐碳氮,生需源太能C.类是乳菌的源和源,生需源乳氧解D.葡萄酵母菌是其能但CO一是母的源16.述错误的是>因为土壤中各微生物数量不同所以得不类型微生物要按同稀释倍进行分离测土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量用的稀释范围不只有得到了3个或个以上菌落在～的板才说明释操作比较成功并能够进菌落计牛肉蛋培养的菌数选培养的数目,说明选培养基选一细菌17.用稀平来计中尿素分解的目为了结的,要对,对的要不以下培基要菌,不种微物对和培养基在相同条件下培养所用培pH致...D.在对生进养前,需要对菌液和培养基进行灭菌18.,要行选培养,其目是<>分离纤菌加纤维素分解菌的生长速度C.

使维素分解菌均匀地分布在稀释液中D.增纤维分的度以保从中到要微生物19.某培养大肠杆,这三种条件是：①以葡糖为碳源的培基不断补培养基及去代产；②以葡糖为碳源的培基不充基不除谢产；③以萄和糖碳的养基不补充培养基不除代产；根据培养结果绘的一段时间内菌数的对随时间变的趋势图如下：假设种培基初始总糖量等则、②、③三条件依次对应的趋势图是〔A甲乙、丙．丙甲C．丙、、乙．乙甲20.家庭作菜无意灭菌环节在发酵过程,乳酸菌生的乳可以抑其他微生的长当境的酸到定度,又抑酸菌增。对这的不的<>乳菌和种要为乳菌长定次代产积累,种内趋密的发酵环境使乳酸菌在和数的种间中据势进定,菜内种生的定维在的、选〔3,50分21.,又乳乳,的发品之一其...制作史悠品种多样,主有红方乳、酱乳和白乳,而红曲酱乳具红腐乳的天泽又具有酱乳有浓的香,深们喜,具有广阔场前景。兴趣组照以下工艺程制红酱腐请据图回答。〔1学研究表明许多种微生物参与了腐的发其起要用的毛毛是一______真菌。〔2在腐乳制作过程中,毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐的蛋白质分解成___________和________,____________脂解油肪。传统制作过中,豆块上生长的毛霉来自________________,而现的乳生产是在严格的无菌件下,将优良霉菌种接种豆腐,这可______________________________。〔4毛是将长满菌丝的白坯抚菌住体其目的。〔5在逐层加盐腌的过程中,随层数加而____________盐,接近瓶口要____________铺一。〔红酱卤由曲按一的制成的,加的作是____________________。下图是中产酶菌过,请回〔1无菌是微物和的,在菌用的方是_____________。为是的作_。〔2图以为一加_________产酶菌在生一其的将成___________色〔3要中菌种的量了用微接数的方,可用_______,方与一___________<"小",其...因是________。23.秸秆含大量的纤维素,是可再生,科学秆能缓解人类面临的机。图是用麦秸秆来生工业精流程请答相问题〔1通常采用酶解法来理小秸,维酶一种合,至少括_____________等种组。〔2若测定样液中维素分解菌的数量可在镜用_____________直接计数若要测定其菌数可用____________法进行计数。上述方法测定纤维素分解菌的数时实活菌数比例得的菌落数多,原因验组每个平板中的菌落数都超过300,应本菌液行________理〔3由糖液发酵产酒精,所以依赖的微生物主要_____________。精是在该微生物的_____________中产。...答案一选题〔题2.5分共分号12345678910案BCBDDAD号1112141517181920答案BDACCDDC二非择题每空2分共分21.〔1丝〔2分肽酸脂肪〔3空气中的毛子避其