XX市泉水鱼养殖产业现状与建议

XX市泉水鱼养殖产业现状与建议近年来，我市山泉流水养鱼产业从原来零星的一户一池个体养殖，发展到一村（镇）一品，无论从形式上，还是规模上，泉水养鱼已初步形成产业规模化标准化绿色化发展的态势，已成为我市科技扶贫、精准扶贫的有力支撑点之一，得到了省、市各级领导的高度关注。为进一步了解我市泉水鱼的养殖现状，特别是在科技扶贫、精准扶贫上所起的积极作用，XX市科协和老科协联合开展对我市泉水鱼养殖产业现状的调研，分别成立市、区（县）调研小组，上下联动，市老科协调研组还专程赴浙江省开化县何田乡进行学习考察。通过实地考察，走访以及召开各类座谈会等，基本摸清我市泉水鱼养殖的现状。现将调研情况报告如下：一、基本情况我市泉水鱼养殖区域覆盖2区4县(除屯溪区），截止目前，全市共有泉水鱼池(塘)近9000口，累计发展面积近19万平方米。2019年1～11月份已开工及完成泉水鱼池(塘)600余口，面积1.3万余平方米。2018年泉水鱼产量约2100吨，产值2.3亿元，综合产值4亿元。2019年由于干旱断流的影响，产量约1900吨，产值2.2亿元，预计综合产值略有下降。养殖品种从单一的草鱼发展到光唇鱼、光倒刺鲃、马口、中华鲟、石斑鱼等多个名特优新品种。XX市山泉流水养鱼历史悠久，据南宋淳熙二年(1175年)罗愿(1136-1184年)所撰《新安志》就有文字记载，据此推算，山泉流水养鱼历史至少在840余年以上，在古徽州尤其是休宁山区具有一定规模。休宁县为山泉流水养鱼集中区，主要分布在该县西南片板桥、汪村、龙田、岭南乡等14个乡镇。2015年山泉流水养鱼系统被列为中国重要农业文化遗产，2017年休宁县又获得“中国山泉流水养鱼第一县”称号，获得中国国际现代渔业暨渔业科技博览会金奖。中央电视台、安徽电视台等分别来我市拍摄泉水鱼专题片，《人民日报》等多家媒体先后予以报道，泉水鱼知名度不断提高，影响力日益扩大。针对养殖适宜区和贫困区的分布高度重合，我市涉农部门已将泉水鱼养殖发展列入脱贫攻坚的重要内容，聚焦扶贫不放松。仅休宁县通过发展鱼旅产业辐射带动211户417名贫困人口脱贫(渔家乐使贫困户销售蔬菜等农副产品户均增收2000元）。2018年，全市通过山泉流水养鱼项目实现了68个村，1235户、3261人稳定脱贫，初步探索了一条山区精准脱贫的新路子。二、现状分析（一）政府服务层面持续推进措施有力近年来，我市山泉流水养鱼产业得到省市各级领导的高度关注，全市渔业围绕“有品牌、有市场、有组织、有标准、有效益、有生态”的引领，加强XX泉水鱼品牌建设，切实加快泉水鱼产业规模化、标准化、绿色化发展，带动更多群众增收致富，先后制定了《XX市山泉流水养鱼产业发展实施方案》、《XX市山泉流水养鱼产业发展规划（2017～2030年）》、《XX市山泉流水养鱼工作要点》，成立了“XX市泉水鱼产业科技协会”，搭建平台，强化技术指导和销售服务，共同做好品牌创建，做强泉水鱼产业。其二，我市涉农部门已将泉水鱼养殖发展列入脱贫攻坚的重要内容，聚焦扶贫不放松。市区县组织部、财政局、扶贫办、，农业农村局、科技局等单位部门先后共投入资金1500余万元，扶持山泉流水养鱼项目。各区县、乡镇也出台了一系列的鼓励政策，例如，板桥乡为了鼓励村民发展泉水养鱼，走乡村旅游致富路，乡里统一出资，对新开挖一口鱼塘，按照200元/平方米的奖励补贴；开设一家渔家乐，一次性补助5000元。有力地推进泉水养殖事业的发展。其三，服务养殖的科技队伍工作认真热心。确定由区县水产站站长具体负责，多次组织市、县水产专家到村对鱼池选址、养殖等方面进行现场指导，2019年共计500余次，讲解鱼病防治方法、鱼病典型案例和病例分析，帮助养殖户找到病原结症，提出解决方案。同时，建立了山泉流水养鱼疫病定报制度。针对生产出现的问题，利用网络和微信，及时发出预警情报，提供预防和防治方案，指导渔民生产。例如：祁门县畜牧兽医站的张新建同志深受当地每个养鱼户的欢迎，箬坑乡泉水养鱼户王国胜说“祁门泉水养鱼离不开张工，有时半夜打电话找他，他都问清情况及时帮助解决”；渚口乡樵溪村的李国平说“张工工作非常负责，鱼有病一打电话他就来解决，有张工指导我信心十足”。褒奖之词不一而足。正是有诸多“张工”的忠于职守、任劳任怨，撑起了我市泉水养鱼这一片天空。（二）科学化规模化养殖基地建设逐年递增近年来，全市渔业围绕“有品牌、有市场、有组织、有标准、有效益、有生态”的发展目标，加强XX泉水鱼品牌建设，切实加快泉水鱼产业规模化标准化绿色化发展，带动更多山区农民增收致富。“小小鱼窝就是金窝银窝”的共识，激发了村民养殖泉水鱼的积极性，有了向科学化、规模化发展的趋势。调研得知，规模化养殖基地建设发展较快的是歙县和祁门县。以歙县为例：2016年到2019年，全县泉水养鱼扶贫项目21个，有街口、长垓、深渡、小川、新溪口、许村、杞梓里、金川、富堨、霞坑、武阳、狮石、上丰、森村、昌溪、岔口、北岸等12个乡镇，14个村，21个养殖点，建设塘口312个，养殖面积约3.2万平方米。养殖有光唇鱼、草鱼、鳜鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等10多个品种。项目投资599万元。其中，投资50万元及以上的养殖点有5个：(1)森村乡皋径村贤川口泉水养鱼项目，养殖面积约2700平方米，建渔塘5口及配套设施；(2)上丰乡岩源村流水养鱼项目，新建泉水养鱼水池3000平方米及配套设施；(3)深渡镇昌中村泉水鱼养殖项目，建设拦河坝一座长42米，截水坝一座长10米，养石斑鱼鱼池两个面积800平方米。基地道路路基长500米，泥结石路面。(4)深渡镇三源村泉水鱼养殖项目，建设鱼塘5口，建护岸和拦水坝约120m，建设一条饲养道路和土地平整。(5)狮石乡营川村敬坑溪养鱼项目，建设水池4个，水面3亩，水坝一座2.5米高，长50米，监控一套(3-4个监控)，简易木桥一座（长10米，宽1.5米），投放鱼苗10000尾（光唇鱼）。投资30—50万元有7个养殖点。投资10—30万元有6个养殖点。投资10万元以下养殖点3个。（三）农旅融合促进品牌影响力日益提升据不完全统计，全市以渔业为主体的农旅结合项目如“赏油菜花，品泉水鱼”、“泉鱼古村民俗节”、“民间泉鱼烹饪大赛”等渔业主体活动达20余个，丰富了乡村旅游形式，充实了乡村旅游内容，促进农业和旅游的深度结合，进一步延长产业链，提高泉水鱼附加值，增加村集体和农民收入，提乡镇，14个村，21个养殖点，建设塘口312个，养殖面积约3.2万平方米。养殖有光唇鱼、草鱼、鳜鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等10多个品种。项目投资599万元。每年3月，休宁县板桥乡都要举办“赏油菜花、品泉水鱼”文旅活动。板桥乡吸引观光品鱼的游客已达1万人次左右。如今，“赏油菜花、走古驿道、品泉水鱼”已成了板桥乡的广告标语。徐源村是休宁县山泉流水养鱼的核心示范区，全村共有80多口鱼塘，素有“泉水养鱼第一村”的美誉。为了进一步展示泉水鱼村的美好形象，去年该村建成了石墙地标、泉水鱼沙盘、鱼味体验馆、斗笠王亭等景观建筑。吸引了众多游客驻足观光。祁门县溶口乡大环村石门坞泉水鱼农庄，在养殖成功的基础上还开办了农家乐，由于泉水鱼品质好，深受消费者喜欢。在做好全鱼宴招揽顾客的同时，还上了捕鱼、烤鱼等游（食)客体验项日，让泉水鱼养殖真正成为自己和其他农户增收致富的好渠道。XX区的龙王山泉水鱼养殖山庄，依靠新明乡太平猴魁茶叶为引领，通过品高山泉水鱼打造“舌尖上的XX”，开展茶、鱼旅游融合新模式，提高XX泉水鱼的知名度。目前龙王山泉水鱼养殖山庄所养殖的泉水鱼，已销往上海、杭州、苏州等地，产品供不应求。特别值得一提的是，驻军部队在休宁县板桥乡积极筹措资金65万元，为贫困户援建鱼塘50余口，搭设光缆17公里，安装探头19个，构建生态监测视频监控系统，军队支持的脱贫攻坚项目，不仅为板桥增探头19个，构建生态监测视频监控系统，军队支持的脱贫攻坚项目，不仅为板桥增添了一道靓丽的旅游景观，还为板桥“新安泉水鱼”品牌添色增光，有力助推山区流水养鱼产业发展。调研发现，通过农旅融合促进了我市“新安山泉”泉水鱼、“龙王潭”石鸡、“鼎新”石斑鱼等一批特色山泉流水养殖产品优势显现，优势品牌影响力日益提升。（四）综合效益的发展态势有喜有忧经济效益泉水鱼比普通鱼价格平均高出3倍以上，品牌草鱼40—80元/斤，土著石斑鱼在杭州市场稳定在80元/斤且供不应求，在台湾就出现游客排队去吃石斑鱼的热点新闻。良好的市场经济效应，带动了山区鱼类资源的开发利用，促进了山区其它农产品的销售，实现山区农民增收，取得可喜的成绩。调研发现，由于部分农民缺乏科学指导盲目投资，在徽州区、歙县、祁门县均有失败的教训；还有病害天灾造成的困扰，2018年的病虫害造成有些养殖公司的损耗率达70%以上；2019年的干旱造成水源短缺，养殖户只有望天感叹。有条件的养殖户采用循环抽水的办法维持水源，但其水已经偏离了“山泉水”的本质，且投入增加，经济效益下降。旅游效益“吃泉水鱼”成为XX旅游新亮点，错落有致的生态鱼池木身也是道美丽景观，成为美丽乡村的建设内容。如休宁板桥村去年接待游客近4万人，今年预计可达5万人；最高的一户板桥乡徐源村胡成久，自办渔家乐，年收入近30万元。但是，泉水鱼的销售市场仅靠农家乐是有限的，当地的市场受到消费水平的限制，销量有限，养殖户只有依靠外地市场消化，如上海销售点：我市的泉水草鱼40元/斤，而浙江开化的是10多元/斤，还声称“徽州泉水鱼”，使我市的泉水鱼市场及经济效益严重受阻。品种效益我市泉水鱼销售市场较好、经济效益明显的是石斑鱼、娃娃鱼，但养殖点少，量不大；销售市场呈下坡趋势的是草鱼，且面广量大。如何发挥、扩大我们的特有品种优势有很大的发展空间。三、存在的问题（一）泉水鱼的种苗自给严重不足在走访座谈中发现，无论是泉水鱼养殖公司大户、中户和小户，他们都十分渴望政府能帮助解决提供泉水鱼种苗。我市目前规模较大的种苗场仅有休宁鱼场一家，只有单一的草鱼苗，数量有限，大部分的养殖户从江西、池州等地引进种鱼苗，由于鱼苗在引进运输过程中，鱼体相互撞击和鱼自身应激反应，加上种鱼苗在原产地的投食饲料和水温环境区域不同，甚至鱼苗还带有各种病菌和寄生虫，如果一个环节有差错，就会造成使大批鱼苗死亡，挫伤养殖户的养鱼积极性。（二）“小瓜虫”病防治是养殖技术中的一道难关泉水鱼的养殖过程中，以“小瓜虫”病的危害最为严重，目前还没有行之有效的防治方法。无论是什么鱼种，都易被“小瓜虫”感染，感染率为100%。因此，对这一病虫害主要还是以防为主，如何进行鱼池消毒，如何进行种苗鱼入池前的灭虫防疫，如何按照防治病虫害的技术操作规程实施是个技术课题，有待今后的探索与研究。（三）鱼池尾水处理工程滞后按照市山泉流水养鱼产业发展规划的要求，鱼池集中地必须建设尾水处理工程。据调查，目前我市鱼池集中地建设尾水处理工程的很少。尾水若不能及时处理，对流域环境会造成一定的影响，下游鱼池重复使用上游鱼池放出来的水，必定造成下游鱼病虫害加重，村民反映，源头水池与最下游水池相比，后者的鱼病发生率要高50%，制约了规模化养殖的可持续发展。（四）多产业融合发展不足近几年来，我市各地尤其是休宁县板桥乡以鱼为媒，举办各类活动，取得较好的效果，但还存在游客进不来留不住，旅游业态单一等问题。虽然通过“渔家乐”“、红色教育基地”和拓展“民宿旅游”等方式，对销售量起到一定的带动作用，但只靠内部市场消化，经济效益不稳定，区域优势的品牌效应、多产业融合发展效应未能得到充分展现。四、几点建议（一）加快种鱼苗场的建设在我市生态环境内培养的鱼苗，适应性强，成活率高，又能避免长途运输的损耗，是我市养殖户所期盼重点之一。建议采用“先实施后补助”的模式，鼓励本市休宁县、徽州区、XX区有条件的山泉水养殖渔场，特别是培育土著种鱼苗，如军鱼、石斑鱼、黄骨鱼等我市特色鱼种。通过政策引导，建立种鱼苗场，进行自繁种鱼苗，满足我市的市场需要。（二）完善示范引领的机制和标准示范引领的发展目标在各级各类文件中已充分体现，但示范引领的机制和标准并没有落到实处。建议市级及各区县水产部门，编制适应不同类型示范户的泉水鱼养殖技术标准，使规模养殖的示范户与一户一池的示范户能做到有机制、有标准、有要求。采用“一户一池一标号”的管理模式，保证足够的养殖时段，确保产品质量符合标准，打响XX牌。（三）完善泉水鱼的技术保障体系由于我市泉水鱼产业起步较晚，各项配套设施不尽齐全，养殖条件较为落后，加之养殖技术相对赢弱，泉水鱼产业抗风险压力剧增。建议充分发挥我市泉水鱼产业科技协会的作用，组织有关专家编制“泉水鱼养殖手册”，从养殖鱼场的环境选择、水源保障、鱼苗繁殖、品种筛选、防病治病、尾水处理、销售市场以及政府的扶持政策等方面，总结规范养殖技术，并加强养殖户的技术培训，为养殖户提供技术保障型的科普指导。（四）建立健全完善政策扶持体系认真总结2