生物①2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质

第节《命动主承着----蛋白质》学计一教内分1.对习容的统析本节课是人教版《高中生物》必修1第章第2的内容。本节重要且难度大，内容也较多主要讲氨基酸及其种类白质结构及其多样性和蛋白质的功能三大知识点白质这节不仅是学习细胞的结构能谢和繁殖等知识的基础且是学习遗传与进化、稳态与环境等知识的基础，所以本节在教材中占有重要地位。关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难浅深在讲述氨基酸脱水缩合形成多肽时要注意讲清脱水缩合肽、二肽多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用推理的方法让学生比较理解记忆蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。另外在教学中可通过鼓励语言充分调动学生积极性学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量2.教重（）明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（）述蛋白质的结构和功能3.教难（）基酸形成蛋白质的过程（）白质的结构多样性的原因二教对分．学已知和验高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。为了加强学习内容与生活的联系学的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。2．学生学习方法和技巧：探究学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素HON）基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

三教目1.知目：1）说明氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（）述蛋白质的结构和功能。2.能目：过指导学生观察氨基酸的共性得出其通式，训练观察和思维能力3.情态和值：1认同蛋质是生命活动的主要承担者。（）注蛋白质研究的新进展。四课安：课时五教策1．教学方法：引导学生探究性习；利用图解、多媒体课件等直观教学法。2.教思路：由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时注意联系学生的生活经验，利用图解件画等加强教学的直观性加学生对微观内容的感认识学生在主动获取知识的过程中完成重点难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。（）课前预习与准备尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的过习学生对将要学习的知识有一个大致的了解时遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。（）习旧课，导入新课通过前面学习的细胞中的元素和化合物蛋白质是细胞中有机物含量最多的一种，人体每天都会摄入一定量的蛋白质蛋质具有什么样的功能呢？它又具有怎么样的结构来与它相适应？引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。（）用问题探讨提问1.同们知道有哪些食品中富含蛋白质？2.你知道蛋白质在生命活动中的要作用有哪些评价学生回答，联系学生的实际，入研究主题（）学习蛋白质结构前，先了解蛋白质的组成前面学习过细胞中的元素，因此可以先诱导学生说出蛋白质的主要元素，然后通过阅读教材了解组成蛋白质的基本单位是氨基酸后进入氨基酸及其种类的学习合课“思考与讨论”引导学生推出氨基酸的通式，为理解氨基酸形成蛋白质奠定基础

（）据学生对氨基酸结构的认识，利用氨基酸形成蛋白质示意图指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质结构多样性的原因。学生独立阅读氨基酸分子相互结合的方式，以及肽链形成具有空间结构的蛋白质的相关内容。七、教学过程教学内容2节生命活动的主要承担

教师活动新课引入给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

学生活动思考回答：豆浆生种子奶等食品中者──蛋白质

1此之外同学们道还有哪些食品中富含蛋含蛋白质。（答案可以很多）白质？

利用生活经验参与讨论：2．氨基酸与蛋白质何关系？为什么有些食品蛋白质和氨基酸都是人体生命一、氨基及其种类1.特点

中要添加某些氨基酸？评价学生的回答，进入学习研究的主题

活动需要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的氨基酸每一个氨基酸分子都至

蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋人体内不能合成。少有一个氨基和一个羧基，白质的基单位物中的蛋白质经过消化成为各种氨并且都有一个氨基和一个羧基酸才能人体吸收利用。基连接在同一个碳原子上。

对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基2.构通式

给两分钟时间让学生完成书中P20-21页的思考酸结构的共同点，试写出氨基酸3.类必需氨基酸（8）

与讨论。回答下列问题：①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

分子的结构通式并说出氨基酸的种类非必需氨基酸12种）4.R基不同致形成的氨吗？酸不同

②“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系③氨基酸的种类有哪些？

学生按氨基酸结构通式的形式用引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结方框画出来，并标明各种氨基酸构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式

的R让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式观氨基酸形成蛋白质示意图，把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来问：什么的不同会导致氨基酸的不同？

说出氨基酸到蛋白质的过程：氨基酸-二肽肽-„白质许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？展示氨基酸

二、蛋白的结构及其多样成蛋白质的示意图。性

引导学生阅读课本P22页，说出氨基与氨基酸1.肽的形成过程

之间的结合方式观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽2.白质的形成过程的动画。请两个学生上来演示，假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？问：两只手分别代表什么？这两个基团怎样连接起来的？握住的手的位置相当于什么？提问：什么是二肽、多肽、肽链？教师讲解一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，新形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由于两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽肽中还剩至少一个氨基一个羧基。请五个同学演示氨基酸之间的脱水缩合，两个同

通过脱水缩合反应结合的学生答一个是氨基一个是羧基肽键。学生通过思考后回答。3.数量关系

学先握手，一列五个学生起立，先两个同学握手，问个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个四个------五个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？要求学生用归纳法总结出如果是个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况果是几条肽链又会是怎样的情况呢？再请出另两列共十二个学生别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m表肽链的数目学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。教师总结

1、1个学生很快说出：（－1）。是一条多肽链。（n－m）个

形成肽键数目=去水分子数目=基酸数目-4.元素组成要由C数目N四种元素组成，还含有P

形成的多肽链中至少有氨基和羧基各一个。

学生概括出蛋白质元素组S有些含Fe、Cu、IMn

教师引导学生通过氨基酸的结果概括出蛋白质的成主要由CHON四种元素组Zn等

元素组成

成，5.蛋白质的多样性

教师提问蛋白质与多肽有何区别呢？投影某胰岛素的空间结构示意图教师提问据估计，生物界的蛋白质种类多达10～10

学生读图后回答白质有空间结构，多肽无空间结构。种，（1原因①氨基酸的种类不同。②组成蛋白质的氨基酸数

多样的蛋白质执行多样的功能么蛋白质为何具有结构的多样性？教师总结如果不考虑蛋白质的空间结构，只考虑氨基酸的

学生讨论蛋白质种类多样的原因。这个问题比较抽象生较目不同。

种类、氨基酸数目、排列方式的话，它的多样性能计难弄懂。③氨基酸的排列方式多种吗？多样。

学生理解上题后题目的例如，有一个由3种氨基酸形成的四，在不答案自然就会得出。④多肽盘曲折叠的方式及定数量的情况下，有多少种多肽?果有氨基酸，其形成的空间结构千差万别。（2数量关系三、蛋白质的重要作用

请写出个氨基酸组成的长链应有多少种可能？教师可着重讲解。提问：1.蛋白质的结构多性与功能多样性有怎样的关系？教师讲解，结构决定功能，引导学生阅读课本，概括出蛋白质的功能总结白质的结构的多样性导致了蛋白质功能的多样性，蛋白质的功能：构成细胞和生物体的重要物质生物催化作用运输载体的作用

阅读课本括出蛋白质的功能

具有信息传递作用免疫功能总之一切生命活动都离不开蛋白质蛋白质是生命活动的主要承担者。九、板书设计一、氨基酸及其种类氨基酸组成蛋白质的基本单位。种类：分为必需氨基酸种）和非必需氨基酸（12种3.氨基酸通式二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸脱水缩合氨基酸肽链和太键的数量关系多样性原因氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸排列顺序肽链的空间结构三、蛋白质的功能1.蛋白质一个重要的生物学功能作为生物体的结构成分。2.蛋白质的一个最重要的生物学能是作为新陈代谢的催化剂──酶。3.有些蛋白质具有运动的功能。4.有些蛋白质具有运输的功能。5.蛋白质的又一个重要的功能是节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达6.有些蛋白质对生命活动起调节作用。7.有些蛋白质可以作为受体，起受和传递信息的作用。8.有些蛋白质参与机体防御机能。十、教学评价1、某一条多肽链中共有肽键151个则此分子中和—COOH的数目至少有（C）A、152；152B、；151

C、1；1D、；解析：每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键此在肽链的两端一定（—NH2和—COOH)，如果构成多肽的每个氨基酸分子的R基没—NH2—COOH)时多肽所含—NH2）和—COOH)数少2、现已知构成蛋白质的氨基酸20种，它们的平均分子量为，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（C

）A．6400B．2560C．5518D2218解