2020届高三复习高中生物选修1习题全面刷题51题(含答案解析)

设计的“血红蛋白提取、分别流程图”。_______________________________________________。(2)血红蛋白粗分别阶段，透析的目的是____________________，若要尽快达。(3)血红蛋白的纯化是通过______________法将相对分子质量大的杂质蛋白除(4)电泳利用了待分别样品中各种分子的_______________________等的差异，由图可知携带者有______种血红蛋白，从分子遗传学的角度作出的解释是。_________________________________(1)含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因 。 (2)酸奶制作时消毒很重要，牛奶消毒一般用法。(3)腌制泡菜过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下可以转变成致癌是 亚硝酸盐含量的方法是法，其原理是在盐酸酸化的条件 (4)在市场购买的真空包装泡菜，在没有发生漏气的状态下消灭了“胀袋”现理由 是 。PHB(1)富集培育时，为达到筛选自生固氮菌的目的，在配制培育液时不应添 。 (2)进行分别、纯化培育时，要先将培育基倒入培育皿中，制成平扳。此时 。 常有重金属污染同时存在。争辩发觉联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联(1)为了从富含多聚联苯的环境中分别联苯降解菌，培育基中加入多聚联苯作平板划及其以后划线总是从上次划线的末端开头是为。 (2)为了能够反复利用联苯水解酶，可以接受技术,该技术的另一 。(3)若从联苯降解菌中分别并得到纯度较高的联苯水解酶，纯化该酶常用的方(4)下图实线表示联苯水解酶催化的反应速度与酶浓度关系，虚线表示在其他浓度增加一倍,反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是()微生物絮凝剂是通过微生物发酵、分别提取而得到的具有生物分解性和高(1)至今发觉并鉴定出的絮凝剂产生菌已经数十种，包括霉菌、细菌、放线菌 。 (2)按表Ⅰ配制培育基用于菌落观看时还需添加，其作用初步鉴定菌种。用于微生物计数 时，通常选用进行接种。菌落计数时往往计数值小于实际菌体数， 。 (3)获得发酵产物絮凝剂所需的培育基最好选用:。原因。_____________________________(4)影响絮凝活性及絮凝剂产量的主要影响因素有:(至(5)在试验和生产过程中，适当添加一些含有无机离子的化学试剂，微生物絮凝剂的絮凝效果会明显提高。无机离子在微生物的生长和繁殖的过程中的作用 。 校超越科技社甲乙两争辩性学习小组通过如图所示试验呈现调査结果。回答下aClpH。 (至少答两点)(2)通过观看菌落的特征可知，手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。两研 。 (3)试验中，两争辩性学习小组接受的接种方法是， L (4)在此试验的基础上，要了解手机表面大肠杆菌的数量，则应在上述试验的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，假如醋、腐乳、泡菜等，很好地 。 (2)“王致和”腐乳是我国的有名品牌，通过发酵，豆腐中养分物质的种类 精含量过高，则会导致腐乳。(3)泡菜具有独特的风味，在我国的泡菜品种中，东北酸菜和四川泡菜都格外出名，它们的制作过程基本类似,都是利用(微生物名称)发酵。向坛 8.(2023•郑州模拟)争辩表明，很多除草剂会对人体健康造成危害，某争辩小(1)高效降解该除草剂的菌株应从(2)选择培育基中应以作为唯一碳源，除碳源外,该培育基。(4)找到试验失败的缘由后，该同学重新在同种选择培育基上接种样液，结果有两种菌落(菌落1和菌落2)消灭(试验过程中不存在污染)，挑取上述两种接种有两种菌落出现，最可能的原因9.(2023开封期末)生物技术实践与我们的生活息息相关，结合所学的学问(1)胡萝卜素可以用来治疗由缺乏维生素A引起的各种疾病，在提取胡萝卜素时，不能用乙醇和丙酮萃取胡萝卜素的原因 , (2)若从土壤中纯化酵母菌，需用(填“固体培育基”或“液 体培养基”)培养，最常用的接种方法 。若用木糖来进行酒精发酵, (3)某同学方案统计土壤中纤维素分解菌总数，他选用稀释104、105、106倍的还应设置的一组对比试验为(1)纯化三孢布拉霉菌常用的方法为， 。 (2)除了图中两种方法外，还可以从大面积养殖的中猎取胡萝卜素。 (3)用胡萝卜提取胡萝卜素时需要对胡萝卜进行粉碎，是由于 。萃取过程中应避免明火加热的原因 。 萃取的最佳温度和时间可以通过来 (4)对萃取得到的胡萝卜素粗品通常接受进行鉴定，该方法的原理是。题：(1)固定化酵母细胞技术的应用，最主要目的是解 的固定化酵母细胞可以反复 在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时要特殊注意用加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液后,加入酵母菌充分搅拌 。 (4)在生产过程中，在盛有固定化酵母细胞的反应器中加入的果汁浓度不能过。用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。 (1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用、 (2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培育基中添加的植物油为微生物生长提法。 (3)测定培育液中微生物数量，可选用法直接计数；从微生物M 通常需要检测,以确定其应用价值；为降低生 (1)常利用蛋白质各种特性的差异分别不同种类的蛋白质,这些特性的差异包 (2)依据蛋白质所带电荷的性质和多少分别蛋白质时,不能使用凝胶色谱法的 。 (3)蛋白质的提取和分离一般分为四步，即样品处 。 (4)若要从猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液中分别血红蛋白，则先要进行红细胞洗涤，该步骤的目的 (1)玉米秸秆预处理后，选用纤维素酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。从以下哪些微生物中可以提取上述酶()A.酿制果醋的醋酸菌B.生长在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌 (按功能分)，培育基中的碳源为,此外培育基中还要有 (答出主要三种对培养基进行灭菌，应该采用的方法 。 。 十二毒，得茶而解之一”。茶(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时,在固体培养基上常用的接种方法 (2)提取茶饮料所用的胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和以 (3)水蒸气蒸馏法(“适合”，或“不适合”)胡萝卜素的提取,缘由是。(5)用压榨法提取橘皮精油时，要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 。 16.(2023河南信阳高中高三期末)常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利(1)在制备含琼脂的培育基和倒平板的过程中，下列选项需要的是(填②接种环③高压蒸汽灭菌锅④培育皿出试验思路:(3)将搜集到的酵母菌放入培育液中扩大培育后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为：(C+V)×M，其中C代 。 A 定化。固定化酶的优点是。17.某同学设计了下表所示的配方配制培育基，尝试从土壤中筛选高效尿素分的；从物理状态上分析，该培育基属于培育 。(2)若要证明该培育基具有选择作用，应如何设置对比试验(3)若要进一步纯化尿素分解菌，常用稀释涂布平板法，该方法是如何实现分。 在该培育基中可加入指示剂，依据指示剂的颜色变化可鉴定该种细 (4)为检验培育基及培育皿灭菌是否合格，可实行的措施是18.(2023平顶山高三期末)多氯联苯(PCBs)是一类长久性有机污染物，对菌数量足够多时，适当提高PCBs的浓度能使PCBs降解速率增加，其缘由是 CBs源源(试举两个特点)。CBsPCBs分别,相对分子质量较大的蛋白质先从层析柱中洗脱出来，缘由是。19.(2023石河子模拟)有机磷农药乐果在农业生产中使用广泛，其长期使用程见图甲)，用液体培育基培育后离心，取上清液探究分别出来的菌株是否能分泌降解乐果的蛋白质(见图乙)，请回答相关问题：((1)制备选择培育基时需要加乐果为唯一目的(2)图甲所示划线接种纯化的操作过程中，碳是。对接种环至少需进行次灼烧灭菌。接种后盖上皿盖并将平板放入恒温箱中培育，这样放置的目的是。 。 (4)使用乐果显色剂接受比色法检测降解后的乐果残留量,应先制作系列浓度 。 (1)在果酒制作时，酒精发酵阶段，参与反应的酵母菌菌种来自葡萄皮上的野 发酵液中,酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数 (2)腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，温度应把握在℃，并保持 一定的湿度，然后向长满毛霉的豆腐块加盐,其作 。 (3)腐乳与豆腐相比，易于消化吸取且味道更鲜美，这是由于起发酵作用的毛(4)亚硝酸盐含量测定的原理是：亚硝酸盐与的反应产物能与 某生强的硝化细菌。(1)依据上述流程图并结合培育基成分表，除以上的成格外，还要添。该培育基能筛选分别出硝化细菌的原理是 。 (2)流程图中接受的接种方法是，该接种方法是如何保证明 率 (1)幽门螺杆菌是急慢性胃炎的主要致病菌，可以通过微生物培育对其进行检测和诊断。将患者体内采集的样本制成菌液，培育在以尿素为唯一氮源的 (2)大肠杆菌数目是否超标可以作为食品卫生和水源污染度的检测指标，大肠 试剂的培育基上培育，大肠杆菌的菌落呈现色，依据该菌落的个数判定 (3)酿造葡萄酒时，葡萄皮上有少量醋酸菌，在酒精发酵的旺盛阶段，醋酸菌(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸。缘由主要有两方面：23.(2023•陕西省教学质量检测)请回答下列与传统发酵技术有关的问题。(1)果酒制作过程中，要将温度把握在18~25℃的缘由是的颜色呈深红色的原因 。 产生酶；将豆腐中的有机物进行水解；在腌制腐乳的过程中，接近瓶口表面的盐要铺厚一些的缘由 (3)泡菜制作时添加老汤的目的是；向坛盖边缘凹槽注 (4)传统发酵技术中，全程需要氧气的是制作过程。 A.果酒B.果醋C.腐乳D.泡菜24.螺旋藻是一种养分成分较丰富的微型蓝藻—胡萝卜素的含量是一般植物的(1)萃取的得率受原料颗粒大小、紧密程度和含水量的影响，因此在萃取前，处理。(2)萃取的得率主要取决于萃取剂的性质和使用量。依据图甲可知，选择(3)萃取的温度和时间等条件也会影响得率，而萃取的最佳温度和最佳时间可。 (4)浓缩萃取液可用装置，生产上并不直接用蒸馏法从原料中提取胡 。 (1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。检测酵母菌数量可接受(2)玉米胚芽油不易挥发，宜选用法或法从玉米(3)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利26.在现代食品工业中，固定化细胞技术可以节省成本，实现连续生产，因此得(1)将保存的菌种接种到脱脂乳培育液中培育，然后再扩培、离心、用灭菌水稀释，这一过程称为乳酸杆菌的。 (答出两种②表示的操作处理为，这样才能使放入包埋 (3)争辩小组探究了面定化乳酸杆菌对产酸的影响，下面是固定化菌株与游离同定菌24g 菌的活力降低，缘由可能是27.(2023衡阳模拟)分别筛选降解纤维素力量强的微生物，对于解决秸秆等释涂布到鉴别培养基之前要进行选择培养，目的 。 不宜过多的缘由是 。 (4)用三种菌株对秸秆进行处理，并在第5天和第10天对秸杆和秸秆中含有的纤维素、半纤维素以及木质素等组分的降解状况进行了测定(结果如图)。 。 28.(1)泡菜的水中的有益微生物有，假如在制 用腌制泡菜的方法保存食物的原理是泡菜坛中的(2)酿制葡萄酒的过程中酵母菌通过自身的分解了葡萄汁中的糖产生了酒精， 外地加入。使 (3)腐乳的制作过程中毛霉菌旺盛生长阶段，依靠抑制杂菌 同时还能。 29.(2023山东菏泽模拟)微生物降解法是常用的降解除草剂的方法，为分别。 。 (2)试验流程： ②配制以为唯一碳源的培育基并灭菌，灭菌后倒平板，冷却后 将平板倒置的目的。 ③用 。30.利用柑橘可制作果酒、果醋，还可提取橘皮精油和胡萝卜素等。依据所学知(1)在过程②中，可通过加入果胶酶来提高产量为。为了使果胶酶得到充分的 。分析 (2)在过程③中，并不需要对柑橘汁进行严格的消毒处理，这是由于在程④，主要环境条件的变化是(填两个)。(3)在过程⑤中，为了提高出油率，压榨前需要对新颖的柑橘皮做的处理 (4)在过程⑥中，常接受萃取的方法提取胡萝卜素，这主要是依据胡萝卜素 取剂应当具有特 。(1)制作果汁时，榨取的果汁经常较浑浊、黏度高，简洁发生沉淀，因此人们利用果胶酶来解决上述问题，果胶酶的作用 ， 而利用技术可以做到酶的反复使用。酶是由细胞产生的，于是，人们设 想把合成酶的细胞直接固定用于生产，该技术的优点是 。 。 (3)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系。某同学通过酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量。32.(2023北京大兴模拟)为了探究柿叶挥发油的抑菌活性，某争辩小组先提(1)实验步骤中加入无水硫酸钠的作用(2)文献中关于柿叶化学成分的争辩较少，依据你所学的学问，猜想柿叶挥发 。 (3)选择石油醚作为萃取的有机溶剂是由于它具有、能够充分(4)滤纸片法是指先将滤纸片浸入试剂中，然后将其贴在含菌平板上，在适宜无无菌水(A柿叶挥发油(B乙醚(C 对三种供试菌的抑菌效果为 。其中乙醚组(C组)的作用 33.(2023湖南怀化模拟)某生物爱好小组在学习了生物技术实践的相关学问(1)该小组欲在如图甲、乙装置的基础上制作果酒、果醋：置中应选择装置，理由是 。 。 。的反应简式为。(2)该小组欲用丙、丁装置进行血红蛋白的提取和分别：该操作的目的 。 血红蛋白时，C的作用是 ， 22(1)蛋白质的提取和分别分为样品处理、粗分别、纯化、纯度鉴定四步，凝胶用凝胶的化学本质大多为。(2)科学家发觉家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌 (3)血红蛋白是一种含铁的蛋白质，它存在于中。若某人患有慢性贫血，则体检单上会显示血红蛋白含量。 (4)人口腔上皮细胞中(填“含有”或“不含有”)血红蛋白， (填“含有”或“不含有”)把握血红蛋白合成的基因，推断是否含有该基因的 。35.(2023全国卷I)已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组用三种培育基筛选土壤中能高效降解X的细菌(目标 (1)在I号培育基中，为微生物供应氮源的是。Ⅱ、Ⅲ号培育基 (2)若将土壤悬浮液接种在Ⅱ号液体培育基中，培育一段时间后，不能降解X的细菌比例会。原因是。(3)Ⅱ号培育基加入琼脂后可以制成固体培育基，若要以该固体培育基培育目标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法奶酪的主要品种包括英国的斯提耳顿奶酪、法国的罗奎福特奶酪和意大利的古 (1)蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为，接受此消 。(2)蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭 (3)蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂类地青霉，接种后霈用不丝穿刺奶酪，该做法可 奶酪的风 (4)类地青霉属于(填“细菌”或“真菌”)，试验室分别培育类地青 为(1)瘤胃中的尿素分解菌能将尿素分解成，其中的可用于。属于 解菌。 (3)争辩发觉，假如只饲喂尿素配制的饲料，会导致反刍动物氨中毒，请依据 。 (4)争辩发觉，瘤胃中尿素分解菌分解尿素的速度格外快，导致释放的物质没动物充分利用就被(答出两点)。38.从简单的细胞混合物中提取、分别高纯度的蛋白质是生物科学争辩中经常要(1)血红蛋白(填“参与”或“不参与”)内环境的组成，具有运输作用，其原理为一个亚铁血红素集团可以携 红细胞 并对红细胞进行洗涤，洗涤洁净的标准为。得到的血红蛋白溶液进行血红蛋白的粗分离是 指 指(4)若对提取到的血红蛋白进行进一步的纯化，可以实行凝胶色谱法，其原理。39.(2023四川南充二诊)生物技术与入们的生活息息相关，在食品制造和衣 。 。 40.(2023•四川成都高新二诊)秸秆回收利用是变废为宝的新兴工艺。如图是(1)初次对土壤样品做试验，应当将土壤稀释的范围放一些。某同 。 (3)纤维素酶是一种复合酶，在三种酶的作用下，将纤维素 41.(2023•广东肇庆二模)自养需氧型的硝化细菌能够降低水体中的铵盐，对 (2)硝化细菌纯化并计数时，对比组应当涂布等量的 。(3)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在。①甲同学的结 ②乙同学的结42.(2023江西上饶二模)金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性，在血平板(培育基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落四周的红细胞，使其褪色。下面是(1)金黄色葡萄球菌的培育基为%NaCl牛肉膏蛋白胨培育基，此培育基能为金萄球菌的筛选，缘由是。(2)上述培育基的灭菌方法是。在制作血平板时需等 加入血液，以防 。 (3)现将10mL菌液进行梯度稀释，依次稀释成10-110-4的四个稀释样液，再~种到4组血平板上(每组3个，每个接种)，所用方 43.植物芳香油除了广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造外，一般还具有抑菌作用。下表为薰衣草油、柠檬油对几种细菌的最低抑菌浓度。请回答(1)植物芳香油的成分比较简单，主要包(2)薰衣草精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较 蒸气蒸馏法和法。在进行水蒸气 蒸馏时，为了提高薰衣草油品质，应 。 (3)提取柠檬油时，常接受法而不用水蒸气蒸馏法，原(4)分析表格数据，可以得出结 。 44.(2023四川教考联盟二诊)固定化酶技术在工业生产中已经得到广泛应组同学尝试在试验室固定α-淀粉酶并检测其活性。回答下列问题(1)固定化酶技术是利用物理或化学的方法将酶的技术。一般更适合接受等方法进行固定。小组同学用石英砂将淀粉酶吸附后做成固定化酶柱，将肯定量的蒸馏水滴入固定化 酶柱并接收流出液，加入双缩脲试剂后呈紫色，缘由是 。 (2)用固定化a-淀粉酶水解淀粉时，将淀粉溶液以肯定流速缓缓流过反应流速的主要目的是__ 。 若要检测反应柱下端的流出液中是否还含有淀粉，方(3)α-淀粉酶的活性可以用来表45.(2018河北衡水中学十五模)请回答下列有关生物技术实践方面的问(1)培育基配制的步骤为：计算→称量→→→倒平板；为统 (2)泡菜虽然好吃，但其中的亚硝酸盐会危害入体健康。亚硝酸盐在特定条(3)腐乳制作的流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌(4)某同学接受血细胞计数板计数(规格为16×25，)，统计4个中格中的是(稀释倍数为103)个。(3)对于频繁使用的菌种可将试管放入保藏。①配制培育基(成分，牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、H0等)；2(1)该培育菌中微生物所需的氮来源 于。 于(2)灭菌是指使用猛烈的理化因 。 (3)步骤③中，试验组的操作是利用法将两种细菌分别在布满细菌的培育基基表面上。一段时间后，测得圆纸片四周清楚区的直径数 。(4)请从进化的角度分析滥用抗生素的危害。 。47.(2018·江西南昌二模)纤维素分解菌是人们生活中应用广泛的一种微生物，其中含有纤维素酶(蛋白类物质)能够分解纤维素。回答下列有关问题： (1)组成纤维素的单体是。在某真菌细胞中与纤维素酶合成分 泌直接有关的具膜细胞器是。(2)在筛选纤维素分解菌的过程中，人们创造了染色法，这 (3)利用人工诱变的方法处理某纤维素分解菌后，如何从其中筛选出分解纤维素力量强的生产用菌种请简要写出：①试验思路；②从突变的不定向性角度，猜测观看到的试验结果。(提示：培育基中纤维素被降解后，产生纤维素48.近年来，《舌尖上的》引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酩”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中(1)“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，接入优良毛 ，同时，盐不能 。 (2)制作吉香居泡菜时，起主要作用的微生物是。为了缩 短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的 殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物渐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律 。 49.(2018绵阳南山中学月考)你对泡萝卜、酸黄瓜和酸豆角—定不生疏吧(1)制作泡菜宜选用新颖的蔬菜，缘由是新颖蔬菜(2)制作泡菜所利用的菌种是，与酿造果酒所需菌种相比 的主要特点是。 (3)配制的盐水需煮沸，其作用是_ 和。(4)测定亚硝酸盐含量的原理是亚硝酸盐与将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出(5)提取亚硝酸盐的过程中使用的氢氧化铝乳液的作用50.(2016·全国卷Ⅱ)苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。回答下列问(1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一行，其产物乙醇与试剂 反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醉的检验；过程③在酵母菌细胞的 (2)其次阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过 程，依据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在条件下才 (3)在生产过程中，第一阶段和其次阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度 (填“低于”或“高于”)其次阶段的。(4)醋酸杆菌属于核生物，其细胞结构中(填“含有”或“不含有”)线粒体。51.(2018山东青岛高三摸底)请回答下列关于植物芳香油提取的相关问 (1)被誉为香料工业中的“液体黄金”的玫瑰油具有 随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般接受水蒸气蒸馏法提取，该方法可使用的装置是(填字母)。(2)工业生产上，提取自然 β-胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中 β-胡萝卜素，理由是(不考虑杂质)。(3)提取柠檬精油的步骤如图所示。提取该精油不实行水蒸气蒸馏法的缘由。。是(1)生理盐水(2)除去小分子杂质(2分)增加缓冲液的量或准时更换缓冲液(2分)(3)凝胶色谱(2分)(4)带电性质以及分子大小、外形(2分)(5)2携带者具有一对等位基因，可以把握合成两种不同的蛋白质(1)抗生素抑制乳酸菌生长繁殖(2)巴氏消毐(3)亚硝胺(1分)10(1分)比色法对氨基苯磺酸玫瑰红(4)A(1分)乳酸菌在真空环境中只能进行产乳酸的无氧呼吸，不会释放气体，所以很可能是能产CO的杂菌污染导致的(合理即可)2(1)含氮物质(氮源)为细菌的生长供应充分的氧气_(2)琼脂选出没被微生物污染的平板(3)将能产生PHB的三种菌分别接种到相同的培育基上，在相同且适宜的条件4.答案(1)(唯一)碳源选择将聚集的菌体渐渐稀释以便获得单个菌落(2)固定化酶提高产物的纯度(3)凝胶色谱法较大(4)B解析(1)培育基中多聚联苯作为唯一碳源时，就会选择出多聚联笨降解菌；用平板划线法纯化该细菌时，再次划线总是从上次划线的末端开头是为了将聚集(2)为了能反复利用联苯水解酶，可以釆用固定化酶技术，该技术还可以提高(2)琼脂作为凝固剂菌落形态特征稀释涂布平板法当两个或多个菌体连在一起时，平板上观看到的只是一个菌落(4分)(3)液体培育基利于菌种与养分物质等充分接触，加快新陈代谢，以便获得代谢产物絮凝剂(4分)(4)碳源、氮源、培育基初始pH值、培育温度、无机离子等(至少答出3点)(3分)(5)调整细胞内部的环境(1)琼脂(凝固剂)(1分)中性或微碱性①为细菌供应无机养分；②维持培育基的渗透压和细菌相同(2)取样不同(即手机的取样和马桶的取样均不同)(3)稀释涂布平板法×104(4)伊红美蓝指示剂黑色菌落7.答案(1)醋酸菌无菌空气先接种酵母菌，获得果酒，再在果酒中接种一步获得果醋(2)增多成熟时间延长(3)乳酸菌杀灭细豳(或灭菌)先增加后解析(1)参与醋酸发酵的微生物是醋酸菌，醋酸菌是嗜氧菌，因此进行醋酸发(3)参与泡菜制作的微生物主要是乳酸菌，向坛中注入盐水前，煮沸所用盐水8.答案(1)被该除草剂严峻污染的土壤(2)该除草剂水氮源无机盐(3)稀释度过高涂布器灼烧后没冷却(4)菌落1菌落2可从菌落1的代谢产物中获得碳源(合理即可)9.答案(1)用于萃取胡萝卜素的有机溶剂要能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，而乙醇和丙酮都是水溶性有机溶剂水浴纸层析法(2)固体培育基平板划线法和稀释涂布平板法只含有木糖，不含有葡糖等其他碳源无氧(3)不接种的空白培育基验证培育基是否被杂菌污染少解析(1)由于乙醇和丙酮都是水溶性有机溶剂，所以不能用于提取胡萝卜素；(2)纯化酵母时需要固体培育基，最常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布(3)统计纤维素分解菌的数量时，需要设置不接种的空白对比，验证培育基是10.答案(1)稀释涂布平板法和平板划线法显微镜直接计数法(2)岩藻(3)原料颗粒小，有助于胡萝卜素的充分溶解，萃取效果好(合理即可)有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热简洁引起燃烧、爆炸设设置对比(4)纸层析层析液对各种色索的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩敢速度不同(合理即可)解析(1)纯化微生物常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法，接受显微镜(2)除了题图所示两种方法外，还可以从大面枳养殖的岩藻中猎取胡萝卜素。(3)一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充(4)通常接受纸层析法鉴定胡萝卜素粗品，该方法的原理是层析液对各种色素色素在滤纸上的集中速度不同11.答案(1)酵母菌的回收和再利用的困难无菌(2)小火(或间断)冷却至室温(3)海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酵母菌简洁漏出，数量不足使凝胶珠的相对渗透性降低，不利于底物的进入和产物的排出(4)浓度过高，酵母细胞会因失水过多而死亡解析(1)固定化酵母技术最主要是解决酵母菌的回收和再利用的困难；生产过(3)海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酵母菌易漏出，酵母菌数量削减，产酒(4)在固定化酵母细胞反应器中不能加入浓度过髙的果汁，否则酵母菌会因失12.答案(1)压榨萃取(注：两空挨次无先后)(2)碳源高压蒸汽灭菌解析(1)植物油不易挥发，不能选用蒸馏法，可以实行压搾、萃取等方法从油(2)微生物的生长需要水、碳源、氮源和无机盐等，植物油由C、H、0三种元13.(1)溶解度吸附性质(两空可以颠倒)(2)凝胶色谱法是依据相对分子质量的大小分别蛋白质的有效方法(3)分别、纯化和纯度鉴定(4)去除杂蛋白，以利于后续步骤的分别和纯化(5)SDS—聚丙烯酰胺凝胶消退净电荷对迁移率的影响(其他答案合理也14.答案(1)B(2)选择培育基纤维素水、无机盐、氮源高压蒸汽(3)固定化(4)酵母菌隔绝空气.(2)可用以纤维素为唯一碳源的选择培育基从土壤中分别产生纤维素酶的微生(3)接受固定化技术制备固定化酶(细胞)，可以实现酶(细胞)的重复利用，(4)酵母菌无氧发酵可产生酒精，故该发酵是利用酵母菌在无氧条件下进行的15.答案(1)稀释涂布平板法、平板划线法(2)干燥(3)不适合水热气蒸馏法适合用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不(4)NaCl(5)破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率解析(1)微生物接种是微生物学争辩中最常用的基本操作，主要用于微生物的(2)由于新颖的胡萝卜含有大量的水分，故萃取前要将胡萝卜粉碎与干燥以提(4)在芳香油的提取过程中，需要加入NaCl，其目的是增大水层密度，促进油16.答案(1)①③④(2)将自然界收集的酵母菌转接到仅以木糖为碳源的培育基中，在无氧条件下培育一段时间，检测有无洒精的产生(3)某一稀释度下平板上生长的平均菌落数(4)其分子量越小(5)不溶于水包埋酶既能与反应物接触，又能与产物分别，还可以解析(1)倒平板时需要在酒精灯火焰旁进行，①正确；制备培育基时不需要接(2)常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然A糖产生酒精，故可将自然界收集的酵母菌菌(4)电泳利用了待分别样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、越小。(5)由于酶分子较小，一般来说，不适合釆用包埋法固定化。17.答案(1)葡萄糖和尿素(挨次不能颠倒)固体培育基中含有凝固剂(琼脂)该培育基以尿素作为唯一氮源，只有能分解尿素的细菌才能生长(2)用一般培育基(或牛肉耷蛋白胨培育基)代替上述培育，其他条件相同，然后观看并统计菌落种类和数量(答案合理即可)(3)菌液梯度稀释后涂布平板，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞(答案合理即可)酚红(4)将灭菌后不接种菌液的培育基放入恒温箱中培育解析(1)从化学成分上分析，培育基中含有葡萄糖和尿素，分别是尿素分解菌(2)若要证明该培育基具有选择作用，应用一般培育基(或牛肉膏蛋白胨培育(3)稀释涂布平板法通过将菌液梯度稀释后涂布平板，进行培育，当稀释度足基的PH上升，指示剂变(4)为检验培育基及培育皿灭菌是否合格，可实行的措施是将灭菌后不接种菌。18.答案(1)氮源、水和无机盐酶量充分时，酶促反应速率随底物浓度增液体(2)体枳大的细胞难以被吸附或结合不溶于水、化学性质稳定、物理性状优良、寿命长、无毒、价格低廉及易制备等(任答两点即可)(3)电泳法相对分子质量大小相对分子质量大的蛋白质无法进入凝胶解析(1)试验室培育微生物所用的养分物质一般有碳源、氮源、水和无机盐，(2)固定化酶和固定化细胞所用的方法有化学结合法、物理吸附法和包埋法。PCBs的载体要长期存在于土壌中，因此应当具有不溶于水、化学性质稳(3)试验室分别蛋白质的常用方法有电泳法和凝胶色谱法。用凝胶色谱法分别蛋白质的原理是依据蛋白质的相对分子质量大小。相对分子质量大的蛋白质无19.答案(1)筛选出只能利用乐果的微生物高压蒸汽灭菌(2)6倒置避开培育基被落下的水滴污染(3)不合理缺少空白对比(4)mg/L解析(1)据題意可知，制备选择培育基是为了从土壤中筛选出能降解乐果的微(2)图甲所示划线接种纯化的操作过程中，每次划线前和划线结束后都要灼烧接种环，目的是为了避开接种环上可能存在的微生物污染培育基和杀死上次划菌，为(3)应设置不加蛋白酶的空白对比，空白对比和试验组对比说明乐果的降解是1mg/L，1~6号管苯酚浓度为0~1mg/L，可推断浓度梯度为mg/L，则2~5号CO，避开瓶内压强太大2(2)15~18析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，抑制微生物的生长，避开(3)蛋白脂肪(4)对氨基苯磺酸玫瑰红物的代谢受抑制。因酒精发酵产生的CO会使发酵瓶气压上升，准时拧松瓶盖可2过高而导致瓶子炸裂.(2)腐乳前期发酵是培育毛霉的过程，毛霉最适生长温度为15~18℃，豆腐块(3)腐乳制作过程中起发酵作用的主要是毛霉等分泌的蛋白酶和脂肪酶。N萘基21.(1)琼脂该培育基中无有机碳源，而硝化细菌是(化能)自养型微生物，只有硝化细菌才能利用亚硝酸盐氧化成硝酸盐的过程中释放的化学能，将二氧化碳和水合成糖类，从而供应硝化细菌的生命活动(2)平板划线法接种环在每一次接种前均要在酒精灯火焰上灼烧、整个操作精灯火焰四周进行、接种完成后快速盖盖等(其他合理答案也可)(3)ABCC解析(1)据题干信息，该培育基是用来筛选生长速率快、硝化作用强的硝中培育基的成分有无机盐、氮源、无机碳源、水分等，但是没有有机碳源，其他硝酸盐氧化成硝酸盐的过程中释放的化学能将CO和水合成有机物，供应硝化细2种环在每次接种前都需要在酒精灯火焰上进行灼烧灭菌，整个操作过程中都在中无杂菌污染。22．答案(1)选择红色脲(2)伊红美蓝黑(3)不能醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵是无氧环境醋酸菌最适生长温度为30~35℃，而发酵罐中温度是18~25℃解析(1)用培育基对某种微生物进行“浓缩”的原理是：人为供应有利于23．答案(1)该温度是酵母菌生长和发酵的最适温度红葡萄皮的色素进入了发酵液高解析(1)18~25℃是酵母菌生长和发酵的最适温度，所以果酒制作过程酒颜色变深的缘由是红葡萄皮的色素进入了发酵24．答案(1)粉碎干燥(2)石油醚沸点高，与水不互溶馏胡萝卜素挥发性差解析(1)粉碎可以使原料颗粒变小，增大与萃取剂的接触面积，而干燥可解析(1)纤维素的水解产物为葡萄糖，可为酵母菌的生长供应碳源；发酵素、聚丙烯酰胺(答出两个即可)冷却CaCl严格无菌(3)提高连续使用游离乳酸菌2常用的载体有海藻酸钠、明胶、琼脂糖、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺。溶化好的海藻酸钠要冷却至室温后才能加入已活化的乳酸杆菌，否则高温会导致乳酸杆菌2。案(1)纤维素扩大目的菌种数量(2)刚果红透亮     圈解析(1)在进行具体的涂布培育之前，首先要进行选择培育，选择适宜的。8．答案(1)乳酸菌和酵母菌只咸不酸缺氧和酸性解析(1)泡菜坛中的环境适宜厌氧的乳酸菌生长，兼性厌氧型的酵母菌也生长。29．答案(1)分解除草剂的酶无机物(2)除草剂9mL的无菌水除草剂防止水蒸气冷凝后滴到培育基上污染培育基稀释涂布平板当两个或多个细胞连在一起时，平板上观看到的只解析(1)微生物降解法就是利用微生物产生分解除草剂的酶将除草剂分的案(1)酶的用量、果汁的澄清度(2)缺氧、呈酸性温度由18~25℃变为30~35℃；由无氧条件变(3)干燥去水，并用石灰水浸泡橘皮精油的密度比水小解析(1)生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节省成本，需要控大多数其他微生物因无法适应这一环境而生长受抑制，故不需要对柑橘汁进行菌适宜在18~25℃环境中生存；果醋的生产过程中利用了醋酸菌的发酵作用，醋酸菌是好氧微生物，适宜在30~35℃环境中生存。间层'固定化酶'成本低、操作解析(1)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使浑浊的果菌操作(避开其他微生物的污染)。(2)图中的X溶液为CaCl溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。将溶化2好的海藻酸钠溶液冷却至室温后再加入已活化的酵母细胞，目的是防止高温杀(3)由图可知，碱性蛋白酶含量在0~%时，随碱性蛋白酶含量上升，去污力快速增大，当碱性蛋白酶含量超过%时，随碱性蛋白酶含量上升，去污力变化不碱性蛋白酶32．答案(1)除去萃取液中的水'除去固体硫酸钠'(2)萜类化合物及其衍生物'(3)较高的沸点'不与水混溶'(4)都为0'柿叶挥发油对三种供试菌都具有抑制效果为枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌'作为对比解析(1)试验步骤中加入无水硫酸钠的作用是除去萃取液中的水，过滤的目的(4)从表中数据可以看出柿叶挥发油组的抑菌圈均大于乙醚组，说明200CO合酵母菌繁殖，酒精发酵时一2般将温度把握在18~2523225脱血红蛋白红色的蛋白质接近色谱柱底端22酒精发酵时一般将温度把握在18~25℃。③醋酸菌为需氧菌，其最适温度为30~35℃。在果酒发酵的基础上制作果醋，需要调整的发酵条件是变为有氧条2523234．答案(1)纯化依据蛋白质的相对分子质量的大小分别蛋白质糖类化合物(4)不含有含有同一生物体的全部体细胞都是由同一个受精卵有丝分裂解析(1)凝胶色谱法一般用于蛋白质的提纯，凝胶色谱法是依据蛋白质的相对分子质量的大小分别蛋白质的有效方法；所用凝胶的化学本质大多为糖类35.(1)牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解X的细菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的细菌(3)稀释涂布平板法(4)能量合成其他物质的照料X生物供应碳源的有机物(2)由于Ⅱ号培育基中碳源只有X，相当于是选择培育基，只有能降解X的细(3)要对菌落进行计数，应接受稀释涂布平板法进行接种。(4)在有氧条件下，丙酮酸参与细菌的有氧呼吸，可以为该菌的生长供应能量★读取题干：本题要求考生对培育基成分进行推断，同时要求考生回答选择培。36.(1)巴氏消毒法此方法可以杀死牛奶中的微生物，且不会破坏牛奶的(2)缺氧和较低pH的环境可以抑制其他杂菌的生长繁殖(3)类地青霉生长繁殖需要氧气小分子肽和氨基酸(4)真菌马铃薯琼脂高压蒸汽灭菌锅in分，完好地保存了养分物质和纯正口感。牛肉膏蛋白胨培育基、麦芽汁琼脂培养基、马铃薯琼脂培育基都属于微生物培育基，牛肉膏蛋白胨培育基一般用于培育细菌，麦芽汁琼脂培育基一般用于培育酵母菌，马铃薯琼脂培育基一般用(1)蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为巴氏消毒法，接受此消毒(2)蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格(3)接种后需用不锈钢丝穿刺奶酪，利于空气进入，据此推想该做法可能的缘由是类地青霉生长繁殖需要氧气。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白(4)类地青霉属于真菌，试验室分别培育类地青霉通常使用马铃薯琼脂培育23NH(2)选择3(3)氨会使瘤胃液pH增大(4)削减尿素分解菌的数量、降低脲酶的活性解析：(1)瘤胃中的尿素分解菌能将尿素分解成CO和NH，其中的NH可用233(2)为争辩瘤胃中尿素分解菌的种类，试验者配制以尿素为唯一氮源的培育基，该培育基从功能上属于选择培育基，可在培育基中加入酚红指示剂以初步鉴定这些菌能够分解尿素，为确证这些菌是尿素分解菌，可通过酶活性测定及基因数据库比对，只有具有脲酶活性和脲酶基因的菌，才是真正的尿素分解(3)假如只饲喂尿素配制的饲料，会导致反刍动物氨中毒。缘由是氨会使瘤(4)瘤胃中尿素分解菌分解尿素的速度格外快，导致释放的物质没有被反刍★命题意图：此题主要考査的是以尿素为氮源，对分解尿素的微生物的分别与鉴定的相关学问。意在考查同学对基础知识的理解把握和运用力量，难度适★错点错因:考生对验室中目的菌株的筛选原理不能充分理解，以及缺乏对知38.(1)不参与一分子氧气或一分子二氧化碳(2)防止血液凝固上清液不再呈黄色(3)加速红细胞裂开并释放出血红蛋白装入透析袋中进行透析以除的杂质(4)相对分子质盘不同的蛋白质在凝胶色谱柱中移动的速度不同解析：(1)内环境包括血浆、组织液、淋巴。血红蛋白不参与内环境的组成，具有运输作用，其原理为一个亚铁血红素集团可以携带一分子氧气或一分(2)在血液中加入柠檬酸钠，可防止血液凝固，采集的血样要准时分别出红(3)在血红蛋白释放过程中，加入甲苯的目的是加速红细胞裂开并释放出血红蛋白。得到的血红蛋白溶液装入透析袋中进行透析以除去分子量较小的杂(4)可以实行凝胶色谱法对提取到的血红蛋白进行进一步的纯化，其原理为39.(1)增加乳酸菌的数量有氧气存在，(产膜)酵母菌等细菌快速繁殖(2)先增后减比色避光(3)碱性蛋白酶和碱性脂肪酶(4)果胶酶使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清霉菌发酵白膜，其主要缘由是有氧气存在，(产膜)酵母菌等细菌快速繁殖。(2)从开头制作到泡菜品质最佳时，其中的亚硝酸盐的含量变化是先增后减；估测亚硝酸盐的含量常用比色法，在检测中所用的两种试剂常温下需要避光保(3)加酶洗衣粉常用的酶制剂中应用最广泛，效果最明显的是碱性蛋内酶和(4)果胶酶使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清；在果汁生产过40.(1)宽(大)不合理微生物数量太多，稀释倍数不够(2)液体能够使微生物充分利用培育基中的养分成分为纤维素分解菌供应碳源、氮源和生长因子(或特殊养分物质)刚果红(3)协同解析：从土壤中分别纤维素分解菌的一般步骤是土壤取样→梯度稀释→选择培养→涂布培育和筛选菌株。筛选纤维素分解菌需要用以纤维素为唯一碳源的选择培育基，纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，在培育基中加入刚果红(1)在从土壤中筛选分解纤维素的细菌的试验中，为了能够筛选出纤维素分解菌，初次对土壤样品做试验时应当将土壤稀释的范围放宽一些；微生物计数(2)在选择培育步骤中，为了使得微生物能够充分利用培育基中的养分成分，一般选择液体培育基；酵母膏可以为纤维素分解菌供应碳源、氮源和生长因子(或特殊养分物质)；纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，在培育。 (3)纤维素酶是一种复合酶，包括C酶、C酶和葡萄糖苷酶，在三种酶的协1x41.(1)防止冷凝形成水滴污染培育基氮源(能量和氮源)选择(2)无菌水适当的稀释(3)①无效，没有设置重复试验，结果不具有说服力(1)微生物培育中将含有固体培育基的培育皿倒置的目的是防止冷凝形成水滴污染培育基。硝化细菌能够利铵盐氧化时释放的能量，同时铵盐也可以为硝化细菌供应氮源。硝化细菌属于自养微生物。培育基中不需要加入碳源，从功(2)硝化细菌纯化并计数时，对比组位该涂布等量的无菌水。若试验组每个(3)甲同学在该浓度下涂布了1个平板，统计的菌落数为49；由于没有设置重复试验，结果不具有说服力，所以试验结果无效。乙同学在该浓度下涂布了42.(1)碳源、氮源及水和无机盐不影响金黄色葡萄球菌生长的同时抑长(2)高压蒸汽灭菌法冷却高温破坏血细胞(3)稀释涂布平板法透亮     圈(溶血圈)×108解析(1)培育基能为微生物的生长供应碳源、氮源及水和无机盐。培育基中(2)对培育基灭菌常用高压蒸汽灭菌法。在制作血平板时需等平板冷却后，(3)现将10mL菌液进行梯度稀释，依次稀释成10-110-4的四个稀释样液，再四个稀释样液各分别接种到4组血平板上(每组3个，每个接种)，则所用方法是稀释涂布平板法。金黄色葡萄球菌在血平板(培育基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落四周的红细胞，使其褪色，因此在血平板上，金黄色葡萄球菌菌落的四周会消灭透亮     圈(溶血圈)。若在10-3组的3个血平板上，金43.(1)萜类化合物及其衍生物茎、叶和果皮(2)萃取在较低温度下延长蒸馏时间(3)压榨水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题(4)熏衣草油和柠檬油的抑菌效果不同，柠檬油的抑菌效果较好；熏衣草油和柠檬油对不同细菌的抑菌效果不同，对金黄色葡萄球菌抑制效果较好解析(1)植物芳香油的成分主要包括萜类化合物及其衍生物。熏衣草油适合(2)熏衣草油易溶于有机溶剂，适合用萃取法提取。较低温度下延长蒸馏时熏衣草油品质。(3)提取柠檬油适合榨法。不能接受水蒸气蒸(4)从表格中可以看出熏衣草油和柠檬油的抑菌效果不同，柠檬油的抑菌效果较好；熏衣草油和柠檬油对不同细菌的抑菌效果不同，对金黄色葡萄球菌抑44.(1)固定在肯定空间化学结合和物理吸附固定化酶柱中含有来游离的α-淀粉酶(2)使淀粉充分水解向样液中加入碘液振荡均匀，观看溶液的颜色变化(3)单位时间内淀粉的削减量或还原糖的增加量温度、PH解析(1)固定化酶技术是利用物理或化学的方法将酶同定在肯定空间的技酶更适合接受化学结合或物理吸附等方法进行固定。双缩脲试剂可与蛋白质发反应，α-淀粉酶的化学本质是蛋白质，用石英砂将α-淀粉酶吸附后做成固定化酶柱，将肯定量的蒸馏水滴入固定化酶柱并接收流出液，加入双缩脲(2)用固定化α-淀粉酶水解淀粉时，将淀粉溶液以肯定流速缓缓流过反应柱，把握流速的主要目的是使淀粉充