二级公共营养师考试备考习题

第页共页二级公共营养师考试备考习题二级公共营养师考试备考习题导语：公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，是国家人力资和社会保障部公布的2023年3季度第4批新职业之一。我们相关的考试试题吧。选择题1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为()，红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。A30-40%，10-15%B40-45%，15-20%C50-60%，20-25%D60-70%，25-30%答：C2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收才能不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素B葡萄糖、钙、水溶性维生素C氨基酸、水溶性维生素、钙D葡萄糖、氨基酸、铁答：A3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加()公斤。A8-10B11.5-16C13-16D18-20答：B4.中国营养学会2000年修订的.(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。A0.63MJ(150Kcal)B0.84MJ(200Kcal)C1.05MJ(250Kcal)D1.46MJ(350Kcal)答：B5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期()克/天，中期()克/天，晚期()克/天。A5，15，20B10，15，25C15，20，25D20，25，30答：A6.在各种营养素中，妊娠期间()增加的值较高。A.叶酸、能量、维生素CB.叶酸、铁、维生素B1C.叶酸、铁、维生素DD.能量、叶酸、铁答：C7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。A营养性缺碘B营养性缺锌C营养性缺硒D营养性贫血答：D8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为()期。A新生儿B婴儿C婴幼儿D乳儿答：B9.()是自然界中唯一的营养食物，是婴儿最正确食物。A.母乳B.母乳化奶粉C.全营养乳儿糕D.营养米糊答：A10.大局部营养素可通过乳汁提供应婴儿，但()难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D答：D二、简答题1、当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏什么?标准答案：维生素B2(或核黄素)2、豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了什么，并破坏了抗胰蛋白酶?标准答案：膳食纤维3、富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生和多环芳烃。标准答案：杂环胺4、人体内含量小于0.01%的矿物质称.标准答案：微量元素(或痕量元素)5、使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是含量较低。标准答案：赖氨酸6、孕妇缺钙可导致症。标准答案：骨质软化7、将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加处理。标准答案：碱(或小苏打)8、氨基酸是组成蛋白质的根本单位，在人体和食物中有20余种，按照分为必需氨基酸和非必需氨基酸。标准答案：是否能在体内合成9、膳食纤维的主要特征是、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。标准答案：吸水作用10、“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的供应，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。标准答案：碳水化物11、如何制定营养安康教育工程?标准答案：(1)根据教育目确实定教育对象;(2)确定教育内容;(3)确定教育方法和形式开发领导，培养骨干，发动群众;开展多种教育方式。12、胃肠内用营养剂有哪些?并举例说明。标准答案：(1)天然食品营养剂;(2)聚合营养剂;(3)要素营养剂;(4)组件营养剂。13、药物对营养的影响表如今哪些方面?标准答案：(1)药物对食欲的影响。(2)药物对营养素吸收的影响。(3)药物对营养素代谢的影响。(4)药物对某些特殊食物成分代谢的影响。(5)药物对营养素排泄的影响。14、简述骨质疏松的主要预防措施。标准答案：(1)合理膳食，调整膳食构造，增加乳及乳制品。(2)适时适量补钙，进步骨密度峰值，补充时注意制剂中钙元素的含量。(3)体育锻炼、刺激成骨细胞活动，有利骨质形成。15、乳母膳食中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况?标准答案：(1)蛋白质：可影响乳汁分泌量(2)碘、锌：可影响母乳中碘、锌含量，乳母缺碘可导致婴儿患克汀病(或呆小症)。(3)维生素A和水溶性维生素：可影响母乳中维生素A、水溶性维生素含量，如乳母缺乏维生素B1，可导致婴儿脚气病。16、简述糖尿病的营养治疗原那么。标准答案：(1)限制总能量摄入，以到达维持理想体重;(2)膳食中碳水化物、蛋白质、脂肪比例应适