幼儿园幼儿膳食营养供给问题及对策,学前教育论文

PAGEPAGE9幼儿园幼儿膳食营养供给问题及对策,学前教育论文【题目】幼儿园幼儿膳食营养供应问题及对策【第一章】【2.1-2.4】【2.5】【第三章】【结束语/以下为以下为以下为参考文献】内容内容摘要人体是通过食用各种食物来获取维持生命、促进生长发育的基本物质的，因而，所食用食物的质和量就直接的影响着儿童的生长发育。3-6岁是人一生中身体生长发育的关键期，体格、智力的充分发育需要以科学、合理的膳食营养供应作为物质的保障，同时，它也是提高幼儿身体免疫力和健康状况，防止疾病的重要条件。这一阶段的儿童在膳食营养的数量和质量方面有着更高层次层次层次的要求。所以，我们需对幼儿的膳食营养进行相关研究，以保障幼儿的健康成长。笔者在某一私立幼儿园实习三个月期间，发现该幼儿园的幼儿膳食存在一些问题：种类少、供给量或多或少、配餐不太合理等，引起了笔者对膳食营养的兴趣，以此为基础，笔者开场查阅相关文献和书籍，了解合理的膳食营养情况，发现膳食问题在很多幼儿园中普遍存在。论文选择保定市3所私立幼儿园，对这3所幼儿园幼儿的在园膳食情况采用记账法，调查一个月摄入的全部食物种类和数量；发放就餐人数调查表，记录一日三餐和加餐的就餐人数，然后运用聪明智慧幼儿园营养分析系统进行数据分析，发现当下幼儿园膳食营养的状况是：钙、锌元素普遍缺乏，豆类摄入缺乏，优质蛋白所占比重较低，个别幼儿园还是那样存在能量摄入缺乏的情况。同时对100名幼儿家长进行关于幼儿饮食习惯的访谈，了解幼儿饮食中存在的一些问题，从我们国家的传统饮食、幼儿主体和幼儿园本身来分析出现这种状况的原因。在对幼儿园膳食营养现在状况和原因分析的基础上，提出相对的建议，以求改善幼儿的膳食营养状况。本文总共分为三章：第一章为绪论，主要阐述了本研究的研究背景、意义、相关研究的文献综述、研究的问题和方式方法以及相关概念及理论支撑和调查设计；第二章为研究结果与分析，主要从平均每人每日各种营养素的摄入量、热能食物来源分布、热能营养从来源分布和蛋白质食物来源分布分析膳食营养状况，并探究相关原因；第三章为结论与建议，根据研究的结果，进行总结，得出结论，并提出一些相对的建议。本文本文本文关键词语语语幼儿膳食调查膳食营养记账法AbstractThehumanbodyisbyeatingavarietyoffoodstogetthesustainlife,andpromotethegrowthanddevelopmentofthebasicmaterialand,therefore,thequalityandquantityoffoodconsumeddirectlyaffectsthegrowthanddevelopmentofchildren.3-6yearsisthecriticalperiodofhumanlife,physicalgrowthanddevelopment,andthefulldevelopmentofphysicalandintellectualneedstobescientificandrationaldietarysupplyofmaterialasaguarantee,atthesametime,itisalsoenhancethebodyimmunityandchildhealth,preventdiseaseimportantcondition.Childrenatthisstage,theyhaveahigherintakeofdietaryquantityandqualityrequirements.Therefore,weneedtomakechildrensdietarystudies,inordertoprotectchildrenhealthygrowth.Ipracticeduringaprivatekindergartenforthreemonths,foundthattherearesomeproblemsmealkindergartenchildren:asmallspecies,moreorlesssupply,cateringisnotreasonable,etc.,causingtheauthorsinterestinnutrition,diet,asabasis,Ibegantoreviewtherelevantliteratureandbooks,understandingandreasonabledietarysituationandfindcommondietaryprobleminmanykindergartens.ChoosepaperBaodingthreeprivatekindergartens,thesethreekindergartenchildreninthegardenusingtheaccountingmethoddietarycircumstances,theinvestigationofalltypesandquantityoffoodintakemonth;thenumberofpaidsurveydiningtable,threemealsadayandprocessingrecordsThenumberofmealstoeat,andthenuseintelligentkindergartennutritionanalysissystemfordataanalysisandfoundthatthecurrentsituationisthatdietarykindergarten:agenerallackofcalcium,zinc,inadequateintakeoflegumes,lesstheproportionofhigh-qualityprotein,individualkindergartenpersistsinsufficientenergyintake.Whiletheparentsof100childrenwereinterviewedabouttheeatinghabitsofchildren,youngchildrenunderstandsomeoftheproblemsthatexistinthediet,fromChinastraditionaldiet,childrensbodyandkindergartenitselftoanalyzethereasonsforthissituation.Basedonthecurrentsituationandthereasonsforkindergartendietaryanalysis,makerecommendationsrelative,inordertoimprovethenutritionalstatusofchildrensdiets.Thisarticlealtogetherisdividedintothreechapters:thefirstchapterisintroduction,mainlyelaboratedtheresearchbackground,significanceofthisstudy,therelatedresearchliteraturereview,researchproblemsandthemethod,relevantconceptsandtheoreticalsupportsurveydesign;Thesecondchapteristheresultsofthestudyandanalysis,mainlyfromtheaveragedailyintakeofvariousnutrients,heatdistributionoffoodsourcesandheatsourcesofnutrients,andproteinfoodsourcedistributionanalysisofdietarynutritionstatus,andtoexploretherelatedreasons;Inthethirdchapteristheconclusionandthesuggestion,accordingtotheresultofresearch,summarizedandconcluded,andputsforwardsomerelativesuggestions.KeywordInfantdietarysurveydietarynutritionbookkeeping目录第1章绪论1.1选题背景1.1.1社会发展的需要1.1.2幼儿发展的需要1.1.3幼儿园膳食供应状况1.1.4幼儿的不良习惯1.2研究意义1.2.1引起对幼儿膳食营养的关注1.2.2促进幼儿园膳食营养的改善1.3文献综述1.3.1国外研究现在状况1.3.2国内研究现在状况1.4研究问题1.5研究方式方法1.5.1研究方式方法的选取1.5.2研究对象的选取1.5.3研究工具1.6相关概念的界定1.6.1膳食营养1.6.2幼儿膳食营养1.6.3合理营养1.6.4营养素1.6.5营养素的供应量1.7理论基础1.7.1中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔1.7.2中国0-6岁儿童膳食指南1.7.3营养平衡理论1.8研究设计1.8.1调查目的1.8.2调查对象1.8.3调查内容设计1.8.4数据分析第2章研究结果与分析2.1平均每人每日各种营养素的摄入量状况2