优选教案：高中化学人教版 选择性必修 第二册 化学品的合理使用

人教版（2019）必修第二册第八章化学与可持续发展第二节化学品的合理使用教学设计教学目标1.了解常见化肥的主要成分及其对植物生长的作用，认识合理施用化肥的必要性。2.了解农药的组成、对环境的影响及对人体健康的危害，树立合理施用化肥、农药的观点。3.了解常见药品的制备、作用和不良反应，了解如何正确的选用药物。4.知道常见食品添加剂的组成、性质和作用，了解使用食品添加剂的利与弊。教学重难点重难点：合理使用化学品的意识；抗酸药有效成分验证方案的设计；常见食品添加剂的种类和功能。教学过程一、导入新课农业是立国之本，也是人类生存之本，现代农业中对于化肥和农药的使用是系统的，合理施用可以大大助力农业生产，不当施用会造成很多危害；各地的药房遍地开花，似乎很多小病小痛大家都可以自己医治，这也是现今药物滥用的主要原因之一，如何正确选择药物也成为了讨论的焦点；在现代食品工业中，食品添加剂已成为不可缺少的物质，国家对此还有专门的法律法规，食品安全越来越受到人们的关注。二、新课讲授活动一：化肥的合理使用【师】常见的化肥有哪些类型？【生】讨论回顾常见的化肥类别及主要物质。【师】种类化学式性质氮肥碳酸氢铵（碳铵）NH4HCO3易溶于水，受热易分解硝酸铵（硝铵）NH4NO3易溶于水，受热易发生爆炸尿素CO(NH2)2易溶于水钾肥草木灰（有效成分：碳酸钾）K2CO3易溶于水，碱性磷肥过磷酸钙（有效成分：磷酸二氢钙）Ca(H2PO4)2易溶于水，酸性复合肥硝酸钾、磷酸二氢钾KNO3KH2PO4易溶于水【师】化肥污染会引起哪些环境问题？【生】(1)河川、湖泊、内海的富营养化。引起水域富营养化的原因，主要是水中氮、磷的含量增加，使藻类等水生植物生长过快。(2)土壤受到污染，物理性质恶化。长期过量而单纯施用化学肥料，会使土壤硬化。(3)食品、饲料和饮用水中有毒成分增加。施用化肥的地区的井水或河水中氮的含量增加。施用化肥过多的土壤会使蔬菜和牧草等作物中硝酸盐含量增加。(4)大气中氮氧化物含量增加。【师】如何合理使用化肥呢？【生】讨论回答。【师】(1)考虑因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。(2)应用实例：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。活动二：农药的合理使用【师】农药今后的发展方向是怎样的？农药对生态环境和自然环境有哪些影响？【生】阅读教材。（1）有机氯类农药不仅对害虫有杀伤毒害作用，同时对害虫的“天敌”及传粉昆虫等益鸟益虫也有杀伤作用，因而破坏了自然界的生态平衡。（2）长期使用同类型农药，会使害虫产生抗药性，因而增加了农药的使用量和防治次数，也大大增加了防治费用和成本。（3）长期大量使用农药，会使农药在环境中逐渐积累，造成土壤酸化、板结等，降低作物产量。（4）农药被农作物吸收、进入动物体内，经过生物富集浓缩，使其毒性更大，不仅使得害虫的天敌更易受到毒害作用，而且会通过食物链威胁人体的健康。未来农药的研究和开发趋势——高效、低毒、低残留。活动三：合理用药【师】药物在人体内的作用方式都相同吗？【生】讨论回答。【总结】(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。【师】阿司匹林有什么功效？有哪些副作用？【生】阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛的作用。但长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。合成机理如下：【师】合理用药要遵循哪些原则呢？【学生活动】阅读教材(1)在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药。(2)滥用药物危害巨大，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。(3)拒绝毒品。活动四：安全使用食品添加剂【师】常见的食品添加剂有哪些？【学生活动】阅读教材回答问题。类别功能品种着色剂改善食品色泽天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等增味剂增加食品鲜味味精等膨松剂使食品膨松或酥脆碳酸氢铵、碳酸氢钠凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯防腐剂防止食品腐败变质亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐抗氧化剂防止食品因氧化而变质抗坏血酸(维生素C)营养强化剂补充必要的营养成分碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌【师】新闻中经常会出现有人吃剩菜、咸菜中毒等情况，这是什么原因呢？【学生】亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽，增加香味和鲜味；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的货架期。值得注意的是，高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，长期食用甚至会导致食道癌和胃癌。【师】如何合理使用食品添加剂呢？【生】(1)不应对人体产生任何健康危害。(2)不应掩盖食品腐败变质。(3)不应掩盖食品本身或