汉堡做法4篇（文档）

本文格式为Word版，下载可任意编辑——汉堡做法4篇（文档）下面是我为大家整理的汉堡做法4篇（精选文档）,供大家参考。

蜜汁猪排汉堡篇一

为了做蜜汁猪排汉堡，提前做好了蜜汁猪排！想要猪排做法的可以搜我的“蜜汁烤猪排〞菜谱哦！

名称重量

汉堡胚原料：

高筋面粉135g

低筋面粉30g

清水100g

食盐2g

白砂糖20g

酵母2g

葵花籽油（黄油）15g

汉堡里面夹料：

生菜6片

西红柿6片

蜜汁猪排6片

沙拉酱适量

芝士片（可不放）6片

汉堡胚表面装饰：

鹌鹑蛋2个

白芝麻适量

①主料中除黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启揉面程序，揉面15分钟。

②15分钟之后，参与15克的葵花籽油（黄油），继续揉面程序15分钟。在面包桶里面静置60分钟左右。

③静置60分钟之后，面团发酵至原来的2.5倍大，即可。

④再次开启揉面程序5分钟，面团重新排气，揉好。

⑤揉好的面团分割成六等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最终发酵至两倍大。现在天冷了，我是放在烤箱里二发的！

⑥二次发酵好的面团从烤箱里拿出来，刷上蛋液，撒上白芝麻。（我用的是2个鹌鹑蛋，撒完白芝麻的图我忘了拍了。嘿嘿……）

⑦烤箱预热180℃，上下火5分钟。将刷完蛋液和撒完芝麻的面团放入烤箱，中下层，15～20分钟。假使不喜欢汉堡胚颜色深的亲，可以在烘烤了12分钟左右加盖锡纸哦！

⑧汉堡胚烤好了。将汉堡胚用面包刀切开，备用！

⑨组装：面包坯切开，依次铺上沙拉酱、生菜、沙拉酱、西红柿片、蜜汁猪排、沙拉酱，最终盖上“盖子〞，蜜汁猪排堡完成了。

汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦！这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点，想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦！

土耳其蒸汉堡的做法篇二

使用道具：

炒锅、锅铲、锅盖、水晶碗、蒸架

主要食材：

牛绞肉400g，白洋葱半颗，胡萝卜14颗，蛋1颗，面包糠1碗，姜黄粉1小匙，甜椒粉，适量白胡椒，适量肉桂粉，适量汉堡面包2个，沙拉油1碗

做法：

切末：将胡萝卜、洋葱切末。

炒底料：干炒洋葱末，然后参与胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。

参与牛绞肉：将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里。

添加各种调料：在水晶碗里参与姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。（在拌匀的过程中加一点点水和盐）

捏肉饼：将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。（使肉饼更紧实的方法请看下方小技巧）

煎肉饼：在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟）

组装：将肉饼和汉堡面包组装。

蒸汉堡：将汉堡放到蒸架上或蒸锅里，蒸3到5分钟。水量和蒸架的距离需要远一点，否则蒸出来的面包会太软。

摆盘（1）：用切好的生菜和洋葱摆盘，在上面撒上黑胡椒、橄榄油和巴萨米克醋。

摆盘（2）：最终将蒸好的汉堡摆盘，软软香香的蒸汉堡完成！

新奥尔良汉堡的做法篇三

主料：鸡腿肉餐包

配料：沙拉酱菜叶油

制作步骤

1、取腌制好的鸡腿肉一块；

2、取白菜叶一片，餐包一个；

3、超过参与适量油，油温7成时参与鸡腿肉小火两面渐渐煎至焦黄至熟；

4、放上汉堡胚温一下；

5、盘中放汉堡胚一半，抹上沙拉酱，放一片抹上沙拉酱的白菜叶；

6、放上煎好的鸡腿肉；

7、放上另一半餐包，一个新奥尔良鸡腿堡做好了。

新手健康营养汉堡包篇四

还记得当学生时候经常到某叔叔某爷爷店里买汉堡包吃，但自从新闻报道内幕以后就几乎没去那消费过了。有了烤箱，自己在家做也是不错的，一健康卫生严把关，二便利有创意！！做些给家人早上吃，真是个营养又便利的好早餐啊～

名称重量

高筋面粉200克

低筋面粉50克

牛奶100克

全蛋液50克

酵母2.5克

白糖18克

黄油20克

盐1～2克

火腿腌肉数片

番茄数片

沙拉酱适量

番茄酱适量

即食芝士片或煎蛋

生菜适量

白芝麻适量

①适当准备好材料，高粉和低粉混合放进面包机桶里。

②酵母放一角落，糖和盐放另外一角落，不要把这三样小东西放在一起哦！最终把牛奶和蛋液放进去，记得先不放黄油，开动面包机揉面程序，采用后油法揉面一个程序约30分钟。没面包机也可以手揉，反正揉到三光（手光盆光面光）就可以了！

③一个揉面程序终止，参与软化切丁的黄油继续开启揉面程序。

④过程可以检查面团有没到扩展阶段，假使有到很薄的膜就可以中止揉面了，如图没有薄膜就继续揉吧！

⑤将面团揉至完全扩展阶段为止。（参与黄油后揉好的面团可以被抻的很薄很薄，此时用手指捅破后，破洞的边缘呈光滑规则的圆形）

⑥将面团放到大碗中，加盖保鲜膜或湿布进行基础发酵（一发）。当然也可以放面包机或烤箱智能发酵，面包机太久可以拿出来温水架着发酵了。（烤箱记得底下放碗热水，中间换一次热水）

⑦天气热的话大约1到两小时就可以了，发至原来的2倍大左右，用手指蘸面粉戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵完毕！

⑧把发酵好的面团分成大小一致的8份，之后排气，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右后摆在铺好油纸的烤盘上。

⑨放进烤箱或室温二次发酵至1.5～2倍大。

⑩烤箱预热，中层，上下火160度，十分钟。将发酵好的面团轻轻刷上一层蛋液，正面蘸上白芝麻。

160度，15～20分钟。表面上色就可出炉～

将面包一分为二，在底层面包上铺好煎蛋、烟熏火腿、生菜、番茄片、芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱即可！（顺序可按喜好自己调整）

食材搭协同