餐饮前厅领班岗位职责

第页共页餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班岗位职责1一、餐厅领班岗位职责1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。2、负责处理餐厅宾客投诉。3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客效劳工作。4、负责餐厅员工日常管理、培训及监视考核。5、负责所辖区域平安、卫生、设施设备、用具用品的监视管理工作。6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找平安隐患，发现问题及时处理和上报。7、协助公寓经理制订餐厅的效劳标准及工作程序。8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台效劳。10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。二、工作内容1、每日提早10分钟到岗，自查仪表仪容。2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。4、每日进展餐前、餐中、餐后的检查督导。5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进展考核打分。6、每日进展例行平安检查。7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。8、每日根据各项工作检查情况，填写《监视检查记录》。9、每月底进展餐具的盘点工作。10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。12、参加公寓组织的各种培训和活动。13、完成领导交办的各项工作任务。餐饮前厅领班岗位职责2〔1〕对餐饮部主管负责，执行主管的.工作指令，并向其汇报工作。〔2〕享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作那么带着员工按照餐厅效劳工作标准和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待效劳工作。〔3〕现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。〔4〕纯熟掌握散台、包房及宴会效劳程序及操作标准，在餐中随时协助效劳员完成效劳工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。〔5〕纯熟掌握酒店效劳工程及餐厅出品的详细情况。带着本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。〔6〕负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。〔7〕协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好典范。〔8〕贯彻执行班组会议制度：1传达上级工作指令及质量要求，总结效劳工作中的缺乏及违纪现象，表扬先进，纠正缺乏，并上报奖惩决定。2检查仪容仪表、考勤纪律。3预订通报、菜肴培训及工作安排。4上传下达，协调部门、班组及员工之间的配合和团结。〔9〕承受并协助主管的培训工作，带着员工不断进步业务技能综合素质。〔10〕负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。完成上级交办的其他工作餐饮前厅领班岗位职责31、理解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。3、协助主任开好班前班后会，详细贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。4、效劳工作起带头模范作用，随时予以效劳员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进展常规检查，做好维修及维护工作。6、上市前期定岗海鲜池，必须理解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的根底上，做好点菜工作。7、回本楼层进展区域性巡台工作，理解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以效劳员的身份投入到日常工作中去。8、在上菜顶峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴效劳质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或效劳质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。9、午、晚市完毕后，做好收市收尾工作，对平安隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。10、有效地督导本组效劳员，优质高效地完成各项对客的用餐效劳，配合主任及经理做好工作。11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作那么，为下属树立良好形象。12、定期对本班组员工进展绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织施行本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，进步效劳质量。13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正表达出员工队伍的稳定性、团结性。14、施行节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进展归类存档，对贵重物品因每日进展抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完好。16、身体力行，并天天执行五常法。17、负责班后检查，经值班主任检查同意前方可离岗。餐饮前厅领班岗位职责41、负责开餐前准备、餐中效劳、餐后收尾等工作。2、负责所辖区域设备、平安、卫生工作。3、负责严格按照消毒的程序进展餐具消毒。4、掌握本岗位平安技能，处理并上报各类突发事件。工作内容1、每日提早10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。3、每日标准、合理、美观的布置自助餐台台面。4、每日迎