通用酒店管理规章制度要求

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你知道酒店管理规章制度是什么吗？其实管理制度是有关单位所制定的要求工作人员共同遵守的一些准则。下面是我为大家整理的关于通用酒店管理规章制度要求，欢迎大家来阅读。

通用酒店管理规章制度要求【篇1】

为更进一步规范酒店质量管理，加强酒店质检的督查力度，酒店前厅规章制度的贯彻执行，酒店前厅针对全部员工开展“1分1元”管理制度，并制订《全面管理奖扣标准》。详细如下：

一、仪容仪表：

1、员工工服不干净，有污渍者扣5分。

2、当班期间不按规定着装者扣5分。（如祙子、鞋等）

3、上岗未佩戴工牌或佩戴不标准者扣5分。

4、男员工留胡须者，女员工未按规定化淡妆者扣5分。

5、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。

6、男员工发不过耳，女员工未盘发或流海过眉者扣5分。

7、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。

8、服务员见客不说礼貌用语、未面带微笑、点头问候者扣5分。

9、见领导、同事，不打招呼、不相互问候者扣5分。

二、工作纪律：

1、上班期间吃口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物者扣10分。

2、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。

3、未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。

4、上班期间相互勾肩搭背、嬉笑打闹者扣20分。

5、上班期间无故消逝，未向上级汇报，给工作带来不便或引发来宾投诉者扣50分。

6、对客服务期间举止不雅（如手插兜，斜靠墙，打哈欠，伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。

7、上班时间玩手机，拔打私人电话、看电视、看书报、会客或做其它私人大事者扣30分。

8、上班时间吃客人所剩食物及酒水扣20分。

9、供应给来宾已坏的用品扣20分。

10、不爱惜公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣50分。

三、卫生标准：

1、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。

2、窗内、窗台有积累尘土、玻璃上有污渍扣10分。

3、吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10分。

4、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。

5、营业场所发觉苍蝇、蟑螂、老鼠，每只扣20分。

6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣20分。

7、卫生间保持清洁，发觉有脏物、异味扣20分。

8、部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣20分。

9、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。

10、公共设施损坏不报修，影响正常工扣20分。

通用酒店管理规章制度要求【篇2】

一、考勤制度:

1、按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理支配。

2、事假必需提前一天通知部门，说明缘由，经部门批准后方可休假。

3、病假须持医院证明，经批准后方可休假。

4、严禁私自换班，换班必需有申请人、换班人、经理签字批准。

5、严禁代人请假。聚体值班换班状况按值勤表执行

二、仪容仪表

1、上班必需按酒店规定统一着装，工服必需洁净、整齐。

2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿态要端正、得体。

3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

三、劳动纪律

1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套)

2、严禁携带酒店物品出店。

3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守。

5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6、严格根据规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追赶、玩耍。

四、工作方面：

1、当班期间要仔细认真，各种营业表格严禁消失错误。

2、不得与客人发生争吵，消失问题准时报告部门经理与当领班，由其处理。

3、听从领导的工作支配，保质保量完成各项工作。

4、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使来宾感觉亲切。

5、乐观参与部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素养和业务水平。

6、工作中严格根据各项服务规程、标准进行服务。

7、仔细做好各项工作记录、填写各项工作表格。

8、自觉爱惜保养各项设备设施。

9、工作中要留意相互协作、理解、沟通，严禁消失推委现象。

10、严禁消失打架、吵架等违纪行为。

11、严禁消失因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

通用酒店管理规章制度要求【篇3】

第一章：上下班制度

1、上下班要打卡＜不能代打卡＞或签到，做到按时，不迟到、早退，除工作需要外，出入酒店行员工通道。

２、酒店纪律必需严厉 对待，常常迟到或早退者将从严处理。

３．如酒店有应急事故发生＜如：酒店大面积停电／消防平安有问题／酒店重要设备故障＞，工程部的全体员工都要随时待命，不能有任何借口推托！

其次章：仪容仪表制度

１、留意仪容仪表及个人卫生，仪表要干净，按要求着干净洁净的工作x，钮扣要齐全扣好，工号牌应佩戴在左胸前．

2、除工作需要外，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋和拖鞋上岗。

３．不能留长发，不染彩发，不留胡须，言行举止要检点．

第三章：排班和工作任务制度．

１、依据领导支配的班表休息，未经领导批准不得擅自变动和调整．

2、如有急事请假，需提前24小时向领导请示。请事假必需事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理．

3、听从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，订正差错，不许顶撞或借口推托。

4、同事之间不能聚众闹事，打架斗殴，要相互关心，相互关怀，团结友爱，互勉互励。

第四章：强电修理和检查制度

１．强电修理要严格执行＜＜电工平安操作规程＞＞的制度．值班人

员违反工作规章或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。

２．值班电工要树立高度的责任心，娴熟把握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水平；

３．严格保持各开关状态和模拟盘相全都，不经领导批准，值班人员不得随便更改设备运行状况，定时巡察电器设备，并精确     抄录各项数据，填好各类报表，确保电力系统正常运行；

４．任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留；参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门领导同意后，并进行登记方可进入检修。

第五章：特种设备保养和运行参数制度

１．当班人员，每日必需对特种设备＜电梯／锅炉／机房设备＞的运行参数进行登记，还有每日水／电／油的用量的统计和换算．

２．除工作需要外，上下楼层不得乘坐客用电梯．

３．不得在当班时在＜锅炉房／电梯机房／监控机房＞抽烟和喝酒．同时每天要保持这些机房内的清洁整齐．

第六章：各部门的报修制度

１．值班人员，对于各部门的来人、来电报修时，要准时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字．

２．对于一些设备突发故障，不需要部门开修理单，当班人员应马上去现在抢修，不能无故推脱．

３．如有修理单解决不了的.，是由于没有材料还是需要外修的，都要给报修部门解释清晰，并要求对方签字．

以上六大规章制度和酒店的一切规章制度是同时执行的，盼望全体工程

部的同事严格要求自己，相互监督。敬请李总审核！

通用酒店管理规章制度要求【篇4】

(一)流淌资金管理规定:

1、管理原则为以较少的占用资金，取得较大的经济效益。严格掌握库存商品，削减占用流淌资金;

2、加快流淌资金周转，扩大经营。收款和应收款结算要准时，防止烂帐消失。

(二)固定资产管理规定:

1、掌握固定资产渠道，增加固定资产要经董事审批;

2、酒店增建、改造、修理或重新装修，由行政办作预算上报董事会审批打算后执行。

(三)货币资金管理规定:

1、现金管理规定每天备用金额度，超额部分现金当天存入银行;

2、执行酒店有关现金收付手续和规定;

3、各部门当天收入现金，应当天交回酒店有关人员保管;

4、银行存款按酒店规定手续办理送存，填制记帐凭证入帐。银行提款按酒店规定手续办理提款，填制记帐凭证入帐。银行存款帐户，不准外单位或个人借用，出纳不准发出全空白支票。

(四)费用管理规定:

1、酒店必需给各部门规定每月、季度、年度费用掌握金额，各部门必需严格按酒店规定费用额运作;

2、酒店要制定各项费用的开支标准、范围、审批权限和报销制度。(旅差费、误餐费、手提电话费、司机补助等);

3、其它津贴要有规定，如外出人员津贴、加班工资;

4、宣扬广告费每年规定金额，作使用方案支配报董事会批准;

5、办公用品应坚持以节省为原则，各部门按月领用，简单比较。

6、财务部帮助各部门对每月之客人用品、消耗品及印刷品等依据各营业点之收入状况，出租房数、消费人数作分析比较，有效地掌握开支。对各部门人力资源之编制与收入、出租房数、消费人数作出分析比较，因应生意之变化作出相对之调整。

(五)成本管理规定:

1、酒店要给各营业部门定出合理的成本百分率;

2、各营业部门要按酒店要求严格掌握经营成本;

3、成本部经理每月向财务总监交酒店营业部门的经营成本报表，报表制定必需精确     、真实;

4、成本部经理每月要对酒店的`经营成本作分析，供应合理化建议;

5、严格掌握各部门的报损报废率，提倡损坏或报废物资转其它部门使用。

(六)物资选购程序和急需物资选购程序的规定:

1、物资选购程序规定:

定型物资及方案内请购程序，应由仓管部依据物料库存的最低储备量状况，用书面填写请购单一式四联，准时向选购部门提出请购。选购部经理接到向财务总监报告，财务总监审批后再报总经理审批。选购经理接到总经理审批后，一份交部门存查，一份交仓管存查，一份交选购员选购，一份自己存查，掌握选购进度。

2、急需物资选购程序:

非定型及方案外物资的请购程序，应由使用部门依据营业上的需要，提出急需购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用还是今后长期使用状况。填写请购单一式四联，由部门经理签名认可，报财务总监审批，再送总经理审批。选购部经理接到总经理审批后，发回一份使用部门存查，一份交仓管作为货到验收依据，一份财务总监存查，一份自己存查，掌握选购进度。

通用酒店管理规章制度要求【篇5】

1、前堂收银员、餐厅和其他营业点的收银员均应在下班时将该班次的账单点算清晰，

2、并完成各该班的营业收入报告。账单和有关报告应于下班后第一时间交到指定的办公地点，以便在初步核查后转夜班审核组进行随后的帐务工作。现金部份应于下班前，在见证人的见证下投入投放式保管箱内。

3、每一班次的收银员在完成帐表的核查工作后将其所持现金中，属找零备用金的部份取出，清点清晰后移交到下一更收银员，如属于最终班次(除大堂外)，即将其交到指定的保管处。在减去找零备用金的额度后即属于该班次的现金收入，则按上述的规定，投入投放式保箱内。

5、每班的现金收入必需与该班的营业报表内所统计的现金销售额相吻合。如有任何差异应即时查明，差异部份不论是超出或是短款均应如属填报，记录在收银员报表内的现金超短栏内上报，不得隐满。如投款包含了找零备用金，也要清晰地记录在缴纳袋上，同时在交班记录本上注明，便利下一班次同事接收。

6、现金收入应在该班当值的前堂收银员当面见证，点算清晰后(假设条件许可，以下相同)，随即在缴纳封袋上照实填写清晰，并在袋口骑缝加签，然后即时投入投放式保险箱中。收银员和见证人均须在投缴记录簿上同时加签。全部封袋必需使用香糊，或胶水封口，不准使用透亮     胶或订书机钉上作为加封，未依循本项规定进行者，除对因此引起的全部后果负全部责任外，并将被视作蓄意违反本管理方法，患病纪律处分。

7、全部投缴事项必需即核、即签、即时投箱，不得以任何理由拖延，缴款人和见证人均有责任监督对方按本规定的条款完成规定的事项和核签，对不按规定操作而引致的后果，双方均负同等责任，受同等处分。

8、对于不按规定要求，在没有见证下，独自封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其个人负责外，还应按违反规章制度论处，初犯者予口头警告，蓄意再犯者赐予书面警告，以至最终警告。7、缴纳人和见证人不按规定，没有当面点核，或不仔细点算清晰而造成的过失，按第6项的规定同等处分。

9、收银缴纳登记簿的每一栏，均应按规定的内容和格式完成要求填入的资料填写，并在规定的栏目位置加签，不得有遗漏、错填。其中因错写需要更正的，应用横线画去，再在其上方写上正确数据，然后由缴纳及见证双方加签，违反本项规定者按与第6项相同的程度赐予处分。

通用酒店管理规章制度要求【篇6】

珍惜资源，节省资源是我们每一位公民的责任。为了创建绿色酒店，切实加强酒店的节能、节水、节电管理，搞好节能、节水、节电工作，特制定本管理制度：

一、管理原则

（一）切实增加节省意识。全体酒店人员都要充分熟悉到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性，强化节省意识，养成良好习惯，做到节省人人有责、人人有为。

（二）爱惜水、电设施，保证正常的水、电供应。

（三）大楼用水用电实行二级管理，日常管理以各部门为主；工程部作为酒店的后勤保障部门，负责对各部门用水用电进行监督和检查。

二、管理制度

（一）节电管理制度

1、节省照明用电。酒店内外使用节能灯，自然采光条件较好的区域，白天充分利用自然光；夜间楼内公共区域（含卫生间）尽量削减照明灯数量。道路用灯每晚定时开关，人走灯灭，杜绝白昼灯、长明灯。

2、节省办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电模式，长时间不使用的要准时关闭，削减待机能耗。加快淘汰高能耗办公设备。新购买的用电办公设备必需达到规定的能效标识。非工作时间，要准时关闭电热水器等用电设备。

3、加快用电设备改造。大力推动用电设备的节电改造。因地制宜进行节电改造，确保非节能灯和其它高能耗设备逐步改造或更新。

4、严禁私自接线装灯、安插座，严禁使用电炉、热得快、电热杯、电热器等大功率电器，如需使用，应报办公室批准。

（二）节水管理制度

1、注意洗手间用水节省。加强用水设备的日常维护管理，避开消失“长流水”现象；在显著位置设置节水提示标志。

2、注意绿化节省用水。提倡循环用水，绿地用水尽量使用雨水或再生水；推广喷灌、微灌、滴灌等节水浇灌方式，禁止用自来水涌灌。

3、加强设施修理改造。常常对供水设施进行检修，仔细进行管网检查，尤其要关注预埋管道使用状况，发觉问题准时检修，杜绝跑滴漏现象。

4、定期观测定量分析。支配专人定时定期抄录水表，即比较分析用量，发觉状况特别，马上进行管网检查，实行有效措施。

（三）其他节能管理制度

1、节省办公用品。利用网上办公系统，逐步推行网络无纸化办公，节省纸张，掌握打印、复印数量以及书面材料的发放范围。

2、规范办公用品选购程序，严格审批和掌握办公用品发放数量，鼓舞重复利用，做好办公废纸的回收，设立定期回收制度。

3、节省通信费用。依据工作需要，正确选择固定电话、移动电话、和一般邮件等通讯方式。言简意赅，缩短通话时间，可发文字短信的尽量不用通话等。

4、合理支配工作。尽量削减使用机动车，以节省油费、过路费等。

三、检查制度

（一）开展节水、节电、节能检查。工程部派专人对所辖范围全部用电、用水的设备、设施进行定期检查，严防滴、漏、跑、冒、耗现象发生，堵塞水电铺张的漏洞。

（二）加强科学管理，工程部要发挥职能作用，加强监督与检查，实行定期检查制和不定期抽查制，发觉对开长流水、白流水、长明灯、光线充分状况下开灯及无人状况下开灯、开饮水机、电脑等铺张现象严峻的部门和个人予以批判以至必要的惩罚。

通用酒店管理规章制度要求【篇7】

第1章总则

第1条为了提高酒店员工的平安意识，深化落实酒店的平安管理工作，特制定本制度。

第2章保安员守则

第2条保安部值班实行轮班制，保安员的休息时间由保安主管依据工作需要统筹支配。

第3条各岗位保安员上班前要整理好仪容仪表，提前10分钟到达值班室签到