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文档简介

细则65：食用槟榔生产许可审查细则一、发证范围及申证单元制、切分、点卤、干燥、包装等主要工序加工制作而成的槟榔产品。食用槟榔纳入28大类食品中的其他食品单元。3年，其产品类别编号为2801。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程1.槟榔干果→分选→清洗（煮沸）→泡制→烘烤→上表（胶）皮→切分→2.卤水的配制：槟榔加工用石灰+水→过滤→石灰乳+饴糖+食品添加剂→熬制→卤水（二）关键控制环节（三）容易出现的质量安全问题1.食品添加剂（如防腐剂、甜味剂）超范围和超量使用；2.非食品用添加物的添加；3.三、必备的生产资源（一）生产场所场所、原辅材料仓库、原料清理场所、生产车间、包装车间、成品库和检验室。（二）必备的生产设备1.配制设备（设施）8、包装设备四、产品相关标准DB43/132-2004食用槟榔；经备案现行有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证的产品。六、必备的出厂检验设备七、检验项目食用槟榔的发证检验、监督检验和出厂检验项目按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。食用槟榔质量检验项目√√√√√√√√√√√√√√√√1718192021√√√√√√√√√√霉菌计数*八、抽样方法发证检验抽样按照下列规定进行。在企业的成品库内随机抽取150公斤，抽样数量不得少于40个最小独立包装，样品总量不少于1公斤。将所抽样品分为2份检验，1份备查。样品经确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品

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