销售类的实习报告模板7篇

第页销售类的实习报告模板7篇销售类的实习报告篇1

转瞬间已经有4个多月的时间了，在这4个多月学习与工作中，经过各位师傅的细心指导，我能较好的把书本上所学的学问与工作实践有机的结合起来了，取得了很大进步。

同时使也计算机应用水平、英语水平、社交实力有了很大程度的提高;实习过程中，我主动肯干，虚心好学、工作仔细负责，主动参加企业市场调查、产品销售、行政管理、生产运作管理等工作。实习中端正看法，脚踏实地，从基层起先工作，认仔细了解所售产品的，性能特色，公司概况，企业文化。以最快的速度容入企业，基本了完成从一个高校生到一名企业员工的转变。

现在国家食品药品监督治理局规定在药品的外包装上必需标有药品的通用名，这就给我们的工作带来了新的要求。有的顾客来购买感冒药，为了增加药品的效果，常常会把两种药品同时服用，殊不知有些药品中所含成分是相同的，假犹如时服用，不仅不会增加疗效还会造成重复用药，产生严峻的不良反应，对身体造成很大危害。例如：治疗感冒引起的鼻塞、头痛、咽喉痛、发热的药品“复方氨酚烷胺”为该药的通用名，是国家药典所规定的统一名称，但由于生产厂家、剂型、规格、生产工艺的不同，以及为了参加激烈的市场竞争，各商家便纷纷打出了各自的商品名如“快克”“感康”“好医生轻克”“泰克”“太福”等，这就是生产厂家出于对药品的宣扬而非凡运用的名称。但他们都属于同一种药物。对于顾客来说并不非常了解，遇到这种状况，我就会对他们一一说明，并说明药品的用法用量，不良反应，禁忌症以及注意事项，同时也会嘱咐顾客服用前细致阅读说明书，以免出现不良的后果。

为了人们的身体健康与用药平安，国家食品药品监督治理局规定购买抗菌素类药物必需持有医师的处方，这就要求我的工作要更加严谨、细致。有些顾客不理解，我会向他们耐性的说明，并做好药品的销售工作。细致的审方：要求处方上患者的姓名、性别、年龄，单位(或住址)、病情及诊断，药品的名称、规格、用法用量都要写清晰，医师的签字清晰，处方当日有效，精确无误的发药，请核对处方并且在处方上签字，最终填写“处方药审核登记表”做好备案工作。以确保患者用药平安有效，削减药物对人体的不良反应。

这些在实习中所遇到的问题让我知道了，药品是一种非凡的商品，它干脆关系到人们的生命与健康。而我参与工作仅仅4个多月时间，有些工作上的细微环节还不是很娴熟，但我非常酷爱我得职业，我会用我百分之百的热忱投入到工作中去，持之以恒钻研业务学问，时刻以“杏仁、桃仁、柏子仁，仁中求德;朱砂、辰砂、夜明砂，砂里淘金”(老婆，你看到用那句好“同修德人，济世养生”)的医药道德仔细接待好每一位顾客，为医药事业发展，贡献出自己的一份力气。

第三，要虚心学习，不耻下问

在工作过程中，我们确定会遇到许多的问题，有许多是我们所不懂的，不懂的东西我们就要虚心向同事请教，当别人教我们学问的时候，我们也应当虚心地接受。同时，我们也不要怕犯错。每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了没关系，重要的是知错能改。

第四，要确立明确的目标，并端正自己的看法

平常，我们不管做什么事，都要明确自己的目标，就像我们到公司工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的看法，看法对了，即使自己以前没学过的学问也可以在工作中渐渐的驾驭。因此，要树立正确的目标，在实现目标的过程中肯定要多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应当怎样做，然后自己亲自动手去多做。只有这样我们才能把事情做好。

通过本次的实习，我还发觉自己以前学习中所出现的一些薄弱环节，并为今后的学习指明白方向，同时也会为将来的工作打下一个良好的基础。，但这次的实习为我们供应了一个很好的熬炼机会，使我们及早了解一些相关学问以便以后运用到以后的业务中去。通过这次的实习，我知道只有通过刻苦的学习，加强对业务学问的娴熟驾驭程度，在现实的工作中才会得心应手，应对自如。

总体来说，这次实习不仅仅提高了我的实际销售实力，同时，经过这次实习，我还从中学到了许多课本上所没有提及的学问，还有就是在就业心态上我也有很大的变更，以前我总想找一份适合自己爱好，并且专业对口的工作。可现在我们都知道找工作很难，要专业对口更难，许多东西我们初到社会才接触、才学习。所以我现在要建立起先就业再择业的就业观。应尽快学会在社会上独立，敢于参与与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己能够在社会上快速成长。总的来说，作为一个快要毕业的高校生，无论是在今后的工作或是生活中，实习都将成为我人生中一笔重要的资本。

销售类的实习报告篇2

实习目的：通过生产实习了解企业内部运作和营销状况，在这个基础上把所学的专业理论学问与实践紧密结合起来，培育实际工作实力与分析实力，以达到学以致用的目的。

公司主要业务：1、乐器的销售，如古筝，琵琶，电子琴等，但以各种品牌的钢琴为主；2、各种艺术的培训，如钢琴，舞蹈，美术等的培训；3、文艺表演，如音乐晚会，政府企业的邀请等；4、幼儿园。

图片宣扬：

钢琴大师刘诗昆佛山销售部名贵的三角钢琴艺术培训中心专业老师耐性指导

销售人员的素养

“做销售对做人有很大帮助，做管理肯定要能说会道。”这个月，我在销售部门实习，并且借公司内部工作关系对各部门都有所了解。实习期间深感销售人员是企业开拓市场的先锋，他们的工作干脆影响公司的业绩。下面我只阐述成为一个优秀的销售人员的素养要求。

一、良好的专业学问

销售人员常常与各种各样的顾客打交道，须要具有宽敞的学问面。学问面的宽敞与否，在肯定程度上确定了销售人员的销售实力，一个优秀的销售人员应当具备下列几方面学问：

（1）产品学问：销售人员必需全面了解产品的技术性能、结构、用途、用法、修理与保养；不同规格、型号和样式的区分；本行业的先进水平；产品性能的发展趋势；现有用户的反应；运用中应留意或避开的问题；与竞争对手产品相比的特征及其他有关的商品学问。假如销售人员对商品缺乏全面地了解，那是不行能得到顾客信任的。对于新产品应尽快驾驭其特点、功能及演示方法。

（2）企业学问：销售人员应熟识本企业背景、在同行业中的地位、各个供应商的背景、产品种类、技术水平、设备状况、企业发展战略、定价策略、销售策略、促销策略、交货方式、付款条件、供应的服务内容等；

（3）市场学问：销售人员应了解谁是产品的购买决策者，其购买动机和购买习惯如何，对交易条件、交易方式和交易时间有什么要求。销售人员应熟识现实顾客的购买力状况及分布规律，了解潜在顾客的需求量及分布状况，能够探讨和分析目标市场环境的改变；

（4）社会学问：销售人员应了解市场所在地区的经济地理学问和社会风土人情，以及与工作活动有关的民族、心理等多方面的学问。音乐、文学、历史、体育等方面综合学问和爱好，都会对销售工作大有帮助。

二、旺盛的学习的热忱

正如上述所讲，销售人员应具有多方面的学问，因此必需保持旺盛的求知欲，擅长学习并驾驭多方面学问，驾驭更为先进的销售方法与技巧。销售人员时时刻刻都须要学习。

（1）销售人员要向自己学，挖掘出自己的一切的学问和实力，并不断地总结和提高；

（2）向客户学习，学习客户领域的学问、产品与应用，甚至向客户学习市场阅历；

（3）向技术人员学习产品与技术；

（4）向老板和同事学，学习公司的策略与销售风格，以及胜利与失败的阅历；

（5）要多读书，销售人员读的每一本书都有可能在工作中派上用场，多读书更会提高销售层次。

（6）销售人员只有虚心学习,到处留心,事事留意.才能具备广博的学问和健全的学问结构。在专业方面，销售人员应当是专家。只有这样，才能不断地自我提高，不断地创建一个又一个的销售契机，从而逐步成长为一个优秀的销售人员。

三、敏锐的视察实力

一个有敏锐视察实力的销售人员，能够揣摸顾客的购买意图和购买心理，提高销售的胜利率。胜利的销售，关键在于对顾客的理解。美国闻名销售专家曾说，“销售的101%是对人的理解，2%是对产品学问的驾驭。”销售过程是对客户的劝服与指导过程，敏捷运用已驾驭的专业学问进行有针对性的劝服与指导。销售人员同时必需具备良好的应变实力，特殊是对产品的发展趋势、顾客的需求、竞争对手的策略等，能够作出快速的反应。

四、良好的服务看法

（1）仪表。服装必需整齐，举止要大方。对于干脆面对顾客的销售人员来说，他们的一举一动都将给顾客留下特别深的印象。

（2）微笑。主动为顾客供应服务，面对顾客必需保持微笑，看法自然坦诚。与顾客的交谈中，要心情开朗、精神饱满、充溢自信，留意察言观色。

（3）礼貌。具有绅士风度的销售人员会给客户留下深刻的第一印象.以礼待人,是创建良好的人际关系的基础，特殊要留意语气。

（4）耐性。顾客去商店可能短暂不买任何东西，只是作为一种信息的收集。对顾客提出的问题要耐性讲解、耐性演示，遇到的问题要细心分析、耐性解决。即便没有做成生意，也把顾客成为挚友。

（5）理念。“顾客恒久是对的”、“顾客的眼睛恒久是最雪亮的”、“顾客是上帝”。销售人员不仅是企业的代表，也是消费者的顾问，急顾客之所急，主动为顾客服务。

销售类的实习报告篇3

一、概述：

1、实习时间：20xx年x月x日——20xx年x月x日

2、实习地点：河北省张家口市

3、实习单位：张家口星巢装饰工程有限公司

4、实习部门：设计部

5、实习内容——室内设计：

(1)查阅资料、案例，熟识工作内容

(2)学习专业书籍资料及材料基本学问，学习软件，绘制效果图

(3)驾驭设计流程，对市场、客户需求有所了解

(4)学习项目方案编写

二、实习目的

社会实践是进行自我实力培育，以及提升自己的一个重要方式。在高校生涯即将结束的最终一年，我们即将走上工作的岗位，因此就业是比较重要的事情，我特别珍惜能在最终一个暑假进入到公司进行实习机会。这次实习不仅仅是给我一个相识社会、了解社会，提高自我实力的重要的机会;也是将在学校所学的专业学问与设计实际和生产实际相结合,进一步巩固、充溢和拓展专业学问，为今后的专业课程及其产品设计打下坚实的基础;不仅可以加深对各种工作程序的了解，将自己的专业学问加以巩固，找出自身的不足;同时也可以培育自己与他人的沟通的实力，向他人表达自己设计思想的实力;此外还可以端正自己做事的仔细看法和看待问题的方式，也是对自己的综合素养的培育，熬炼和提高。

三、实习内容

我的实习时间是7月21号到8月20号，刚起先来到公司，不知道该做些什么，什么也插不上手，只是看看逛逛，最终还是公司里的老师给我指了条路，先是给了我一些资料看了下叫我熟识了下公司的环境，接着给了一些案例材料叫我先按上面的东西做，说实话我以前在学校的时候也这样做过，不过效果不太好，而现在有老师在旁边，有不懂的就问，这使我受益非浅。在做东西的时候的确也一如既往的遇上问题但是经过老师的指引很快也就明白了下来，而且在这里学到了许多以前都没有学到的东西，比如在做一个模型的时候带我的师傅用的方法，虽然最终的效果是达到一样的但是运用起来就是快的多，这样让我明白了什么是工作效率，在行业的竞争当中假如你的效率跟不上别人在本行业中也是一样很难有立足之地的。

在随后的实习里，公司给了许多专业的学习资料，让我进行具体的学习。以及拿了很多关于公司和产品的资料让我阅览。这些都在以后的项目的探讨当中起到了很大的作用。在公司的实习过程中，还接触到了许多专业方面的东西，我知道计算机和网络是将来的工具，在学好本专业的前提下，我对计算机产生了巨大的爱好并阅读了大量有关书籍，经过一阵时间的产品资料的熟识，起先实际的操作Photoshop，Rhino，CAD，3D等专业设计软件，在老员工的指导下，使我的电路绘图更加快捷顺手。此外对设计流程更加熟识包括：设计尺寸图，方案分析，设计效果图，整体效果图，局部效果图，工程预算，签订合同、协议等。

此外我对装修设计的基本学问有所了解，因为需求无限，而预算有限，所以就必需把基本的须要和更好的须要区分开，预算要努力去明确，否则难以限制结算，其中最高值是不行突破的，最低值则是技术上必需要全部实现的东西，这由设计师来确定。同时要亲自了解市场，因为当前市场上新产品层出不穷，许多产品包含了一整套的解决方案，比如整体浴室、整体厨房，都使设计施工一体化的，采纳了这些产品将会使装修的整体效益大幅度提高。难以实现的就要尽早舍弃，主要是考虑绝大多数的生活及其须要配备的设施，重点又在于其中对生活质量至关重要的部分(比如主子自用的卫浴、餐厨)。

在实习过程中，我还接触到很多常用材料，对材料基本学问了解的更加深刻。如木工类的板材、木线、木方及轻钢龙骨、木方、轻钢龙骨等，各种实木门、复合材料门、塑钢门、各种实木地板及复合木地板，五金配件类、各种门锁、合页、抽屉轨道等等，还有电器灯饰及水暖器材、铝合金不锈钢及玻璃、铁艺类，地毯、壁挂、墙纸类，石材,瓷砖，油漆、涂料，消防,安防器材等等。

接着支配给我项目方案的编写，别看表面是文字编写工作，却在项目的竞标当中起到了关键性的作用，这些都对我办公软件实力的提高，以及技术方案编写阅历有很大的帮助。项目的进行当中，还涉及到材料的购买，须要进行询价，报价，议价等实际操作，且公司常常有产品发出，因此也接触到了相关的合同、发票和其他的单据，这些单据大大加强了我的实践操作实力，也让我对如何填写这类单据有了进一步的相识。总之，凡事都须要虚心专心的学习，这样才能够驾驭实践的操作。

这一次的本专业实习的经验，让我从中领悟到了许多的东西，加深了对本专业的了解，对我将来的工作有很大的帮助，会让我终生受用。

四、实习总结

通过这次实习，使我接触到了设计和生产实际，加深了对所学专业在企业和设计公司中所处的地位和作用的相识，通过视察和分析一些实际设计案例，深化了解设计程序与方法，在设计方面我感觉自己有了肯定的收获。进一步拓宽我们所学的专业学问和视野，学到了许多在学校和书本上学不到的学问。通过实际设计，以及设计师的介绍与讲解，做到理论联系实际，把所学学问条理化、系统化，使所学过的理论学问得到印证、深化、巩固、充溢。培育了我了解并收集设计案例，培育独立视察、调研、分析和解决实际设计问题的综合实力。

实习单位的经理和同事给了我许多机会参加他们的设计使我懂得了许多以前难以解决的问题和将来从事设计工作所要面对的问题，如：前期的策划和后期的制作等等。这次实习丰富了我在这方面的学问，使我向更深的层次迈进，对我在今后的社会当中立足有肯定的促进作用，但我也相识到，要想做好这方面的工作单靠这这几天的实习是不行的，还须要我在平常的学习和工作中一点一点的积累，不断丰富自己的阅历才行。我面前的路还是很漫长的，须要不断的努力和奋斗才能真正地走好。

销售类的实习报告篇4

实习第一个星期，对我来说算是适应期吧。主要任务就是了解一些公司的相关背景、产品以及公司的发展方向等。另外，尝试与更多的同事沟通，从交谈中的确能够学到不少新东西。同事们大部分也都很热心，特别照看我，常常在我遇到困难无助的时候主动伸出救济之手，令我特别之感动。

几天之后起先在同时的帮带下，做一些业务相关的活，主要是在一旁帮助处理一下简洁的事情。也就是打基础。可别小看了这些活，虽说简洁，但都是疏忽不得的，每件事情都至关重要，因为它们都是环环相扣的。为了保证最终能够胜利，前面的每一步基础都要打好。

为了能够真正的学到学问，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再简洁的事情我都会仔细考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们满足。同事通常也不督促，都把任务支配好，然后便交给我自己去处理，同时还时常供应一些帮助。等渐渐熟识起来，做起事情也越来越顺手了。

第一个礼拜的实习，我可以简洁的总结为几个字，那就是：多看，多问，多视察，多思索！

一方面要发扬自主思索问题的实力，在遇到问题的事情，自觉努力去独立解决，这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决的时候也会获益良多。

另一方面，要发扬团队精神。公司是一个整体，公司产品是团队的结晶，每个人都须要跟其他人更好的沟通和沟通，相互帮助，合力完成共同的目标，团结众人的才智才能够发挥最大的效能。

销售类的实习报告篇5

实习示意象牙塔生活即将结束，也告知步入社会努力工作的起先。作者通过在销售类公司实习得出总结：销售是一门艺术，首先不但要注意自己仪表仪容和谈判技巧，而且时刻得谨记顾客至上的原则。

一、实习目的

1、加强和巩固理论学问，发觉问题并运用所学学问分析问题和解决问题的实力。

2、熬炼自己的实习工作实力，适应社会实力和自我管理的实力。

3、通过毕业实习接触相识社会，提高社会交往实力，学习优秀员工的优秀品质和敬业精神，培育素养，明确自己的社会责任。

二、公司概况

XX科技有限公司位于xxx市高新区，专业探讨、制造、组装、销售计算机整机及其周边产品，代理批发电脑组装所需各种硬件及配件。公司成立于XXXX年，员工XXX余人，代理品牌电脑销售，批发零售华硕和盈通主板及ATI和NVIDIA各系列显卡，公司荣获"xxx市优秀单位"，"xxx市AAA级信用单位"等荣誉称号。

三、实习内容

我在XX公司做电脑组装及销售工作，通过培训及亲身实践学习熟识业务。公司首先对我们进行基本的电脑销售培训，同时也教我们去组装电脑。负责培训的工作人员首先给我们讲解也许的电脑安装依次，电脑安装主要是主机的安装，各个部件的安装也是要求依次，这样电脑组装起来才不会有所损坏，而且组装起来更加快速。经过几次真正实践，我熟识了硬件组装过程。装好电脑，接好线后，就是要装电脑操作系统，这个虽然简洁，但也有细微环节要留意的，尤其是电脑显示器的屏幕测试，肯定要够细心才可以。经过几次动手，最终驾驭了基本的电脑组装。接下来要学的，就是要记住一些部件的型号、功能、价格等方面的信息。现代科学发展进步飞速，软硬件更新速度日新月异，面对一大堆电脑部件的信息，要想很快记住还是有肯定难度的。整个培训虽然简洁，但整个流程下来还是很费心的，我也深深体会到工作和上学的不同。培训之后，正式起先接触销售了。通过不断地向顾客介绍推销过程中，让我懂得销售员是须要高度的激情和恒心的，这些天的销售工作提高我的交际实力，能熬炼我们的口才。在这一个多月的实习当中我接待了许多客户，也不断的积累着自己的销售阅历和技巧。从刚起先觉得销售只是运气使然，没什么技术含量，到后来真的相识到了销售其实真的是一门宏大的艺术。我也深深体会到销售行业必需遵循的第一原则，那就是顾客就是上帝，无论顾客多么刁钻，要求多高，都要尽量满意顾客。在实习的过程中，看法要求也很高，首先就是自己的仪表必需要整齐，给人一种干净的感觉，其次就是要有礼貌，脸上要尽量带着微笑，这样就保证了员工的基本素养，同时也是给顾客留下一个良好的印象。这也让我深刻的了解到，无论在何处工作，细微环节都是必需要留意的，因为细微环节确定成败。

四、实习总结和收获

在实习过程中我也遇到各种不同的顾客，他们会用各种各样的看法来对待你，这就要求你有很强的应变实力。实习中不仅要面对顾客，还要搞好和同事与上级的关系，要自己自动自觉的去做事，才能得到大家的确定。一个多月来，我在公司部门领导和同事们的热心帮助及关爱下取得了肯定的进步，综合看来，我觉得自己还有以下的不足之处：

1。思想上个人主义较强，随意性较大;

2。有时候办事不够干练;

3。工作主动性发挥的还是不够，对工作的预见性和创建性不够;

4。业务学问方面特殊是与客户接触沟通方面没有足够的阅历，所驾驭的沟通技巧还不够扎实等等。由于公司规模较小，正处于发展阶段，我也发觉了公司存在的一些问题如：员工管理上较为混乱，职责不够明确，公司没有一个有效地激励机制，造成一些员工的工作主动性和效率不高。工作公司产品库存繁杂，许多配件没有明确的数据，更没有销售预料和较为合理的库存管理，这也造成大量的产品积压和库存成本，由于电子产品更新较快，一些产品甚至积压后成为淘汰品，造成大量的资金奢侈，公司应当在库存管理方面，应当用较为明确合理的库存管理，精确记录每件产品和配件，包括产品的品种、数量和日期，形成完整的库存现状，这也省去繁杂的人工作业，节约人力，提高效率，也降低库存风险和库存成本。

在短短一个多月的实习中，的确让自己成长了很多。在实习期间，我学到了很多东西，遇到了一些困难，也看到了自己本身存在着很多问题。虽然起先认为电脑的组装和销售不是一个太难的职业，但是亲临其境才意识到自己实力的欠缺和学问的匮乏。实习期间，我拓宽了视野，增长了见识，也体验到社会竞争的残酷。实习，是高校生活的结束，也是自己步入社会努力工作的起先。在这短暂的实习期间，我深深感到了自己的不足，专业理论学问和实践应用上的'差距。在以后的工作学习中，我会更加努力，取长补短，虚心求教，不断提升自我，在社会上贡献出自己的一份力气。将来无论在什么岗位上，都会努力上进，都会做一个对自己，对工作负责任的人！

销售类的实习报告篇6

一、实习目的

食品科学与工程专业是一门实践性较强的专业，实习是本科教学安排中的重要教化环节，是我们食品专业学问结构中不行缺少的组成部分。对于加强学生实践观念、专业运用观念和就业观念都具有重要指导意义。通过实习学生能增长实践学问,以便利学生将理论学问同生产实践相结合同时还可以部分的了解本专业发展，为以后进入社会工作打下肯定基础。

二、实习时间

20xx年X月X日——20xx年X月X日

三、实习地点

宁夏XXX酒庄

宁夏XXX葡萄酒贸易有限公司

四、实习公司简介

巴格斯酒庄(ChateauBacchus)

酒庄始建于11019年，拥有500亩自主经营葡萄种植园，恒温、恒湿的地下酒窖，用法国橡木桶陈酿。由庄主王三伟、王彦辉夫妇投资2,000万元人民币兴建。酒庄主体工程于20xx年5月31日奠基动工，根据国内一流葡萄酒庄“绿色”、“健康”、“人文”原则独资兴建，经过8年的细心打造，最终于20xx年7月30竣工。，。酒庄占地面积达6,500平方米，总建筑面积2,200平方米，绿化率54%。酒庄由酿酒车间、地下酒窖和商务中心三大建筑群组成,呈现出欧式园林建筑风格，以巴格斯酒神像作为酒庄的标记性建筑。巴格斯酒神是原始自然、绿色健康的象征。巴格斯酒庄坐落于我国葡萄原产地产品爱护区域——宁夏贺兰山东麓，精美绝伦，是酒神巴格斯的东方家园。酒庄将得到酒神的护佑，源源不断地为世间酿出最美的佳酿。

酒庄秉承“崇尚自然，细心酿造”的经营理念，凭借得天独厚的气候土壤条件，引进已被证明在本地区表现优良的葡萄苗木，在国内众多知名酿酒师和品酒师的指导下进行庄园酒的酿造，并亲自实施酿酒的关键工序。同时，酒庄将每年从法国进口橡木桶来补充和替换，保证葡萄酒橡木桶陈酿的效果，最终酿造出充分发挥宁夏贺兰山东麓原料优势，具有国内顶级品质的巴格斯酒庄酒。

西夏王葡萄酒贸易有限公司

[西夏王葡萄酒，即西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，隶属于中国宁夏农垦集团西夏王实业(集团)有限公司，其前身为宁夏农垦玉泉营葡萄酒厂。酒庄拥有者：宁夏农垦集团西夏王实业(集团)有限公司所在产区：中国酒庄等级：无年产量：3万吨主要葡萄品种：赤霞珠其他葡萄品种：霞多丽、蛇龙珠、贵人香平均葡萄树树龄：(各园区的葡萄树树龄各不相同)

土壤类型：(各园区的土壤类型各不相同)葡萄园面积：13.2万亩。

酒庄始建于11014年，是西北地区发展最早的葡萄酒加工企业，11016年改制为宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，主要生产高档干红、干白、冰白等系列产品。厂区建筑面积13,800平方米，截至20xx年底，公司在贺兰山东麓国家葡萄酒地理标记爱护区域内已发展葡萄种植面积13.2万亩，并拥有年产5,000万株优质脱毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工实力3万吨。20xx年，宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司被农业部等国家八部委确定为“农业产业化国家重点龙头企业”。

五、实习内容

一、工艺规程

原料选择→分选→去梗→破裂→葡萄浆(SO2)→成分调整(酒母)→浸提与苹果酸乳酸发酵→橡木桶陈酿→调整酒度→后发酵→贮藏→沉清过滤→无菌装瓶、杀菌→地下酒窖瓶藏→包装出厂

二、工艺说明

红葡萄酒

红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

1.梗破裂：

葡萄-振动筛选台除掉杂质和小青粒-移动提升架-除梗破裂机除去果梗并破裂-集汁槽及果浆泵将破裂后果浆搜集输送到发酵罐。

2.装罐：

在葡萄破裂除梗后泵入发酵罐时马上进行，并且边装罐加SO2，装罐完后进行一次倒灌，使SO2与发酵基质匀称混合。添加量视葡萄的卫生状况而定，一般50-80mg/l。果胶酶可以分解作用于葡萄皮，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程。虽然SO2对果胶酶作用较少，但仍要避开同时添加。添加20-40mg/l。

3.添加酵母：

将干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的温水中复水15～20分钟，或在2～4%的糖水复水活化30～90分钟制成酵母乳液，即可添加到醅料中进行发酵。酵母添加后要进行一次打循环，以使酵母和发酵醪混合匀称

4.发酵过程：

对发酵温度进行监控，限制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。(28-30℃有利于酿造丹宁含量高，需较长陈

酿时间的葡萄酒，假如原料的质量不好，要达到肯定的酒度，发酵进入旺盛后，还须要添加肯定量的糖。进行倒灌及喷淋。倒灌的次数确定于许多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。

5.皮渣分别及压榨：

测定葡萄酒的比重降至1010及以下(或测定含糖量低于2g/l)时，起先皮渣分别。在分别后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度限制在18-20℃，满罐。

6.苹果酸—乳酸发酵：

苹果酸—乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必需工序。只有在苹果酸乳酸发酵结束后并进行恰当的SO2处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔软圆润。这一发酵过程必需保证满罐、密封。结束后添加SO2至50mg/l。

白葡萄原酒

白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。。

1.除梗破裂：

葡萄-振动筛选台除掉杂质和小青粒-移动提升架-除梗破裂(或仅除梗)除去果梗并破裂-集汁槽及果浆泵将破裂后果浆搜集输送到发酵罐

2.压榨取汁：

压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。

3.低温澄清及清汁的分别：

果汁进入保温罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循环匀称。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进行下胶处理。保持温度0-5℃，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可限制丹宁浸出量。

4.酒精发酵：

分别出的清酒，快速回升到18-20℃，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进行感官和理化分析。须要留意的问题：1装罐应满罐2温度：18-20℃3填写发酵记录表

5.澄清及分别：

发酵结束后，进行澄清。分别出的清酒，导进行贮存罐，并添加SO2至60mg/l，密封贮存。压榨酒可单独进行处理，也可和清酒进行混合。假如酸度过高，可考虑进行苹果酸乳酸发酵，发酵结束后添加SO2，密封贮存。

灌装生产工艺

葡萄酒的灌装就是将葡萄酒装入玻璃瓶中，以保持其现有的质量，便于举荐和销售。在灌装前必需对葡萄酒的质量进行检验。确定葡萄酒符合葡萄酒质量、卫生标准。为了保持质量的稳定性和一样性，一些品种的酒还须要进行调配。

1.调配：

颜色：增加和降低葡萄酒的颜色;香气：通过勾兑新酒可以增加葡萄酒的果香。而相应的调配经过陈酿的酒则可以增加陈酿香气;口感：使口感更加的平衡协调。理化指标：使之符合相关的标准。符合特定范围人群的消费也是特别重要的。

2.稳定性试验：

装到到瓶子里再出现浑浊，明显是特别糟糕的。这个过程正是要避开象这样的事情的发生。只有在葡萄酒通过稳定性试验后，才可能进行下一步工序——灌装。包括：酒石稳定性、色素稳定性(红色)、蛋白稳定性(白色)、金属离子稳定性、生物稳定性等。其中生物稳定性检验可以持续到除菌过滤后进行。

3.除菌过滤和灌装：

除菌过滤一般为二次过滤，先进行澄清过滤，再进行除菌过滤，过滤出的酒干脆进行灌装。采纳膜虑或者除菌板过滤。主要有以下几个部分：送瓶、传送、洗瓶、干燥、灌装、压塞、套胶帽、贴标、喷码、装箱、码垛。

六、实习收获

1.发酵

发酵有三种形式：厌氧型，需氧型，兼性厌氧型。酿酒发酵时多采纳需氧型发酵，但是有氧发酵不好会对眼睛有害;因在发酵过程中产生CO2，发酵期7天，温度25℃左右，不超过30℃。

2.葡萄酒副产物利用

葡萄皮可以做肥料，并且含有阿姆，故有美容、减肥、抗癌等作用;籽可以提取油，也可做肥料

3.葡萄酒制作工艺

浸提与苹果酸乳酸发酵，皮渣分别及压榨，除菌过滤和灌装，瓶储等等。

如瓶储：

①躺着(头朝外，使葡萄酒和软木赛接触以保持其潮湿，使空气进入很少，故老化速度慢)。

②黑暗(避光，避开造成酒的变质)。

③通风(酒窖中最好能够通风以防霉味太重)。

④恒温状态(远离暖气、冰箱;最志向的温度约在11℃左右)。⑤有灰勿动(振动会影响葡萄酒的品质)。

⑦湿度(70℃左右的湿度对酒的储存最佳)标准化系统：

4.自身发展

了解到企业人才应具备的素养:

1.良好的敬业和工作素养

2.较高的专业实力和学习潜力

3.良好道德品德素养

4.较强的反应实力

5.良好的接受新事物实力

6.良好的沟通沟通实力

7.