餐饮领班岗位职责

第第页餐饮领班岗位职责

餐饮领班岗位职责1

一、餐厅领班岗位职责

1、帮助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅来宾投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，帮助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌控风险掌握、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发觉问题实时处理和上报。

7、帮助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、依据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点来宾的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

二、工作内容

1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。

3、每日依据客情合理安排员工工作班次及人员分工。

4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查。

7、每日检查所辖区域设备设施运行状况。

8、每日依据各项工作检查状况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10、处理来宾投诉，实时解决来宾提出的各种问题，尽可能满意来宾的要求。

11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。

12、参与公寓组织的各种培训和活动。

13、完成领导交办的各项工作任务。

餐饮领班岗位职责2

1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持干净。

3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

4、每日迎领来宾入座，实时斟茶。

5、每日实时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7、下班后要将珍贵物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。

8、参与公寓组织的各种培训和活动。

9、完成领导交办的工作任务。

餐饮领班岗位职责3

〔1〕对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。

〔2〕享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作那么带领员工根据餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

〔3〕现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的预备工作。做好记录并作出奖惩决断上报主管。

〔4〕娴熟掌控散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时帮助服务员完成服务工作并实时对发觉的问题予以订正和指导。

〔5〕娴熟掌控酒店服务项目及餐厅出品的具体状况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并帮助处理疑难问题。

〔6〕负责本区物料用品的.领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。

〔7〕帮助主管开好班前例会和营业碰头会，合理安排员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关怀员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

〔8〕贯彻执行班组会议制度：

1、传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，订正不足，并上报奖惩决断。

2、检查仪容仪表、考勤纪律。

3、预订通报、菜肴培训及工作安排。

4、上传下达，协调部门、班组及员工之间的协作和团结。

〔9〕接受并帮助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素养。

〔10〕负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。完成上级交办的其他工作

餐饮领班岗位职责4

1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，非常客情非常对待。

2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

3、帮助主任开好班前班后会，详细贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，帮助补台工作，并起到点菜骨干作用。

5、每日立岗前需要根据餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟识本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好修理及维护工作。

6、上市前期定岗海鲜池，需要了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，掌握上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场实时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好具体记录缘由以便向上级领导汇报。

9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事项本人无法处理的，应马上汇报上级。

10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，协作主任及经理做好工作。

11、熟识公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行状况，以身作那么，为下属树立良好形象。

12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。

13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正表达出员工队伍的稳定性、团结性。

14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并具体记录，将资料进行归类存档，对