水果零售行业专题调研投资展望分析报告

2017年水果零售业专题分析报告(此文档为式，可任意修改编辑20171

正文目录一、线上水果零售以生鲜电商为主要业态............................51、产品和物流为生鲜电商核心要素................................52、由重资产模式向过渡.......................................6（1）生鲜电商6（2）生鲜电商7二、生鲜电商市场发展空间较大...................................91、市场规模较大，竞争格局初现..................................92、生鲜消费客单价高，消费区域以三大城市群为主.................113、2016年融资情况火热.........................................4、行业现存问题.16（1）盈利能力弱，渗透率低.....................................16（2）采购模式复杂，产品同质化严重.............................（3）冷链冷库建设不完善，运输储藏成本制约生鲜电商的发展.......17三、行业主要参与者.............................................181、阿里系......................................................18（1）线上资源整合，引入易果生鲜...............................19（2）线下入股区域型社区超市...................................202、京东系......................................................21（1）线上自建平台..............................................21（2）线下与全国性超市巨头股权合作.............................3、盒马鲜生....................................................四、线下连锁水果超市龙头——百果园.............................241、发展十余年，百果园已成水果零售龙头..........................2、门店分布广，门店数遥遥领先.................................3、销售额业内第一，市场份额仍较低.............................4、2015年起资本运作频繁.......................................28五、高效供应链+标准化复制打造水果零售龙头......................302

1、高效的供应链管理能力........................................302、标准化的快速复制能力........................................323、较强的营销能力..............................................36图表目录图表1：生鲜电商产业链...........................................5图表2：生鲜行业特征.............................................6图表3：生鲜电商模式.........................................7图表4：生鲜电商模式.........................................8图表5：自营O2O失败原因.........................................图表6：中国网络零售市场规模....................................9图表7：中国生鲜电商市场规模...................................10图表8：2016年生鲜电商市场..................................11图表9：生鲜电商品类销售额占比.................................图表10：生鲜电商人均消费额....................................12图表11：生鲜类销售额占比......................................13图表12：生鲜类份额时间趋势....................................13图表13：蔬菜水果份额...........................................14图表14：生鲜消费者地域分布....................................15图表15：2016年部分生鲜电商融资案例............................16图表16：2015年生鲜电商渗透率..................................图表17：2014年冷库总量/人均冷库占有量.........................图表18：阿里系生鲜电商平台....................................19图表19：易果生鲜发展历程......................................19图表20：阿里系线上整合+线下布局................................213

图表21：2016Q3及时配送市场份额................................22图表22：京东系布局情况.........................................图表23：盒马鲜生线上线下形成完整闭环...........................图表24：百果园发展历程.........................................图表25：连锁水果超市门店数排名................................26图表26：百果园全国布局情况....................................27图表27：国内连锁水果超市布局情况..............................27图表28：连锁水果超市销售额排名................................28图表29：水果零售各业态比较....................................28图表30：百果园融资情况.........................................图表31：百果园并购情况.........................................图表32：百果园水果基地.........................................图表33：百果园与行业平均损耗情况对比...........................图表34：百果园门店面积多在².............................图表35：百果园加盟介绍.........................................图表36：百果园水果品控指标....................................35图表37：百果园水果分级.........................................4

一、线上水零售以生鲜商为主要业1、产品和物流为生电商核心素从生鲜电商的产业链来看上游为蔬菜水果等供应商下游为消费者物流方面为自建或使用第三方物流。图表1：生鲜电商产业链从生鲜电商的产业链结构来看产品和物流为两大核心要素生鲜电商的产品多为向上游果农、蔬农采购，标准化程度低，品控十分重要；此外，由于生鲜产品在运输时需要冷链运输储藏因此对行业的基础设施建设要求较高并侧重于区域性发展。5

图表2：生鲜行业特征2、由重资产模式向过从生鲜电商的商业模式来看可分为线上布局为主重资产自建物流模式的生鲜电商，以及模下的生鲜电商2.0，两者主要的区别在于物流模式的不同：（1）鲜电商1.0易果生鲜、天天果园等是生鲜电商1.0的典型代表，两者分别成立于年和2009年两家生鲜电商企业自创始之初到年底都以线上业务为主不涉及线下门店的自建或合作同时易果生鲜和天天果园都采取重资产的发展模式，选择自建冷链与物流团队。6

图表3：生鲜电商1.0模式物流配送成本高是生鲜电企业发展的主要障碍电1.0兴起时，国内第三方B2C冷链设施、服务不尽如人意，无法匹配生鲜电商1.0“高端产品+高端服务”的经营理念，所以早期生鲜电商以自建物流为主，定位高端、自建冷链损耗率高是物流成本高企的主要原因以易果生鲜为例通过自建物流安鲜达，易果已实现27个省市、个城市的覆盖，能根据用户需求提供当日达、次日达、定时达3种物流配送服务。根据公开信息整理，年生鲜电商配送费用高达/单，而生鲜客单价普遍位于100-200之间，成本费用占比过高。为缓解高昂的物流成本生鲜电商以高客单价高毛利产品为主在较高的物流配送费用冷链损耗率等刚性压力下生鲜电商普遍定位于高毛利的有机种植进口果蔬以覆盖高昂的成本费用生鲜电商企业免运费配送区间集中在150-200元而市民日常生鲜购买客单价区间集中在20-50高客单高毛利是生鲜电商1.0的典型特征。（2）鲜电商2.0由于定位中高端市场生鲜电商的真实市场容量偏小不足以形成足够的订单量和订单密度同时高额的配送费用吞噬了企业正常的经营利润生鲜电商1.0商业模式难以为继，转型升级为大势所趋。与生鲜电商1.0只在线上销售、线下基本没有门店的布局不同，生鲜电商2.0以O2O化为典型特征，同时发展线上电商业务以及线下门店业务2015年87

月，生鲜电商龙头天天果园率先推出O2O战略，成立“天天到家O2O平台并铺设线下品牌店，计划年底实100家线下门店布局，主打两小时配送2016年，另一生鲜电商巨头易果生鲜8.5亿元入股联华超市，各生鲜电商开始纷纷布局O2O。图表4：生鲜电商2.0模式自营O2O是2.0时代的初步探索，但被实践证伪。在生鲜电商2.0的初期，O2O以线上电商自主建立线下门店、或线下超市自主打造线上入口为主，并没有形成线上电商企业与线下零售企业的合作然而新涉入领域的关键成功能力与原有禀赋天然不匹配：举例而言，线上运营以流量为王，线下运营管理经验、供应链优化等方面要求很高天天果园生活网在线下经营中由于选址不善、非专业化管理、线下门店高成本压力、以及货物损耗率高等原因2016年几乎关闭了所有线下门店沃尔玛永辉超市是线下超市龙头但是在线上经营中也苦于流量匮乏，后期全部放弃自建“最后一公里”物流，自营被实践证伪。图表5：自营O2O失败原因自营O2O模式失败后作共营应运而生上线下融合实现成本下降、市场扩大线上下单线下就近采购配送的强强联手模式是生鲜电商时代的8

主旋律合作共营O2O是指平台在接单以后从当地的农贸市场或超市就近采购生鲜产品然后配送给消费者种模式既能够显著降低物流配送成本又可以弥补生鲜电商企业在供应链和损耗率等方面的短板生鲜下客单价与物流配送费用下降，客户群体明显扩大二、生鲜电市场发展空较大1、市场规模较大，争格局初我国生鲜电商行业起步较晚近年来发展较快易观智库的数据年生鲜电商行业市场规模达亿元，较上年增长87%，高于同年电商市场的增速。图表6：中国网络零售市场规模9

图表7：中国生鲜电商市场规模从2016年Q3的生鲜电商市场份额来看比较高的是天猫喵鲜生和京东到家，分别为、24.83%。这一类电商平台由于之前积累了庞大的消费群体，具备消费者对品牌的满意度和忠诚度，再加上其雄厚的资金实力和完善的物流、支付系统使这些电商在进入生鲜电商市场时具有一定的优势剩余的半块市场则被天天果园、中粮我买网、易果生鲜等垂直类生鲜电商所瓜分。10

图表8：2016年Q3生鲜电商市场2、生鲜消费客单价，消费区以三大城市为主从销售情况来看，根据百分点的数据2015年生鲜类产品占生鲜电商销售额的69.5%，非生鲜类的普通食品占据27.4%份额。11

图表9：生鲜电商品类销售额占比生鲜消费呈现高客单价的特征。从人均消费情况来看2015年月生鲜品类人均消费达到339.7元，远高于所有品类人均消费的249.7元。图表10：生鲜电商人均消费额蔬菜水果占绝对主导地位呈现季节性波动在生鲜类商品占比中蔬菜水果进入门槛低，在生鲜电商发展的初期阶段占主导地位，份额占55.2%，同时呈现明显的季节性波动，在夏季份额萎缩较为明显。12

图表11：生鲜类销售额占比图表12：生鲜类份额时间趋势13

图表13：蔬菜水果份额生鲜购买主要集中在以北上广一线城市为中心区域的经济带用户群的低于分布来看，华北地区生鲜购买人数占总体，华南地区占据16.6%，东部地区占26.3%，三个地区购买人数占据总人数。主要是由于生鲜电商对物流配送要求较高在经济较发达的地区冷链配送等生鲜电商关键因素布局比较完善、发展较为成熟，导致购买用户出现较明显的地域性。14

图表14：生鲜消费者地域分布3、2016年融情况火热2016年，生鲜电商获得资本市场青睐，其中上半年的生鲜电商融资情况火热，下半年则相对平静。根据亿欧网不完全统计2016年上半年发生25家生鲜电商企业共26起融资事件下半年则有12生鲜电商获得融资其中融资额在千万元以上的融资案例如下：15

图表15：2016年部分生鲜电商融资案例4、行业现存问题（1）利能力弱渗透率低国内生鲜电商处于发展期，尚未出现成熟盈利模式。数据显示,前国内16

4000多家生鲜电商有巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，仅有1%盈利。根据易观智库的数据，2015生鲜电商市场规模为亿元，但渗透率只有3%，未来仍有巨大的发展空间。图表16：2015年生鲜电商渗透率（2）购模式复，产品质化严重当前生鲜电商主要有四种采购模式产地直采主力品牌供应商供货中间商驻点采购全产业链自种自卖由于生鲜种类繁多以及地域性明显因此大多数生鲜电商采用的是混合采购模式这也导致上游渠道难以把控因此生鲜产品的质量参差不齐，难以保证。此外，生鲜电商的产品同质化程度较大。目前生鲜电商主要集中在北上广深、江浙等重点区域，由于定位、产品、服务、营销等策略差异不明显，导致行业陷入价格战，用户粘性低，整体盈利困难。（3）链冷库建不完善，运储藏成本约生鲜电商发展我国人均冷库占有量远远低于发达国家，国内生鲜的损耗率大致20%（其中来自运输和分拣的损耗占据了超过70%的份额冷链配送不完善、冷库缺失，17

同时客户量少，客单价不高，订单密度不足，大大增加了冷链配送的成本，让电商陷入盈利难——销售高价产品——客单价低——盈利难的恶性循环图表：2014年冷库总量/人均冷库占有量三、行业主参与者1、阿里系阿里集团拥有强大的电商运营能力资金实力雄厚物流设施完（包括阿里的阿里旗下的菜鸟网络和且坐拥强大的线上流量入口。凭借集团的强大实力，阿里通过多个平台切入生鲜业务。18

图表18：阿里系生鲜电商平台（1）上资源整，引入易果鲜阿里系的模式主要是线上资源整合线下入股区域型社区线上布局方面，阿里系引入易果生鲜团队负责生鲜业务线上运营2013年，阿里巴巴以千万美元独家投资了易果生鲜，2014年阿里巴巴又与云峰资本联合进行了B注资。2016年，易果先完成了由阿里巴联合KKR投的C轮融资，又完成了苏宁等领投的2亿美元C+轮融资。易果生鲜是国内首家生鲜电商企业年在上海成立今已有3,000余名员工覆盖全国800万家庭用户和1.2万家企业用户提供八大品类3,600多种生鲜食材。图表19：易果生鲜发展历程在物流方面易果生鲜自建物流安鲜达安鲜达是易果生鲜全资建设的具有19

全国生鲜冷链配送行业领先技术的供应链管理公司生鲜食品行业客户提供一体化冷链仓配服务，同时也是菜鸟物流的战略合作伙伴。安鲜达在北京、上海、广州、武汉、济南、成6个城市建立7大型物流中心专业冷链仓储面积达6万余平方米可以同时满足全品类生鲜的不同仓储要求，业务辐射范围涉及全国27个省份。经过多年发展，易果生鲜发展出几大核心竞争优势：供应链完备。上游与个国家的多个优质供应商合作，保证全球全年全时供应；下游自建冷链物流安鲜达，提供一体化的冷链仓储配送服务多渠道布局线上流量入口上易果生鲜除了有自己的官网与之外还负责天猫超市生鲜区的运营。此外，公司投资优配良品、果酷、果易达等公司，并于下厨房、海尔冰箱等公司进行合作，具有丰富的流量入口。进入阿里生态圈。易果生鲜于年获得阿里巴巴的战略投资，深入参与阿里生态圈。渠道方面，负责天猫超市生鲜区的运营；物流方面，全资子公司安鲜达与菜鸟网络合作；供应链方面，蚂蚁金服加快公司供应链资金周转能力。（2）下入股区型社区超市阿里系属于原线上电商平台向线下实体店布局线下布局方面阿里系偏好区域社区超市2016年11月阿里巴巴泽泰以21.5亿元获得三江购物的股权，成为其第二大股东。三江购物是浙江省连锁零售龙头，拥有家门店。2016年12月，易果生鲜以亿元取得联华超市的股权，成为其第二大股东，联华超市在华东地区拥有3796家门店，业态以社区超市和便利店为主。20

图表20：阿里系线上整合+线下布局2、京东系（1）上自建平作为自营平台的代表京东在生鲜电商上同样自建O2O平台注重打造物流核心竞争力。京东2015年4月就成立了O2O务平台京东到家。2016年4月，京东到家与达达进行了合并，京东以“业务资+2亿美元现金”方式，换取新公司约47.4%的股份，成为单一最大股东。合并后的生鲜商O2O平台“京东到家提供超市生鲜、小吃美食服务，覆盖北京、上海、广州等18个城市，注册用户超过3000万。根据易观智库的数据新达达是即时配送市场份额排第二位的龙头企业在同城快递领域具有明显竞争优势新达达目前已经覆盖全国多个城市拥有250多万众包配送员，服务超60多万家商户，日均配送超100万单。21

图表21：2016Q3及时配送市场份额2015年5月东以7000万美元领投天天果园天果园主营中高端水果，进口水果占比超过70%。天天果园的发展优势如下：传统水果行业背景创始人具备多年传统水果从业经验积累了从选品标准化、质量把控、供应链管理、运输、营销等丰富的水果行业经验。标准化运作参考标准建立运作标准多个不同温层存放不同水果的保鲜库，不同品类的水果，有不同的包装措施。目前是国内首个获得NSF（美国国家卫生基金会认证的生鲜电商企业高效供应链承“从采摘到送达的时间不超过72小时合作京东。在资本运作方面，获得京东领投的轮融资；在流量渠道方面，入住京东平台，获得京东流量的全力支持；在物流方面，利用京东物流，实现从上海本地走向全国的快速扩张。（2）下与全国超市巨头股合作2015年8月，京东以7亿美元入股生鲜超市龙头永辉超市持有其10%股权，京东和永辉将共同推出线上线下融合新业态店；年3月，京东成立生鲜事业部，大力发展京东超市业务2016年6月，沃尔玛通过将1号店出售给京东，22

持有京东约5.9%的股份交易价格约为15亿美元10月沃尔玛宣布增持京东股份，持股比例增10.8%，此后沃尔玛又以5千万美元战略投资京东旗下的生鲜平台新达达山姆会员商店入驻京东沃尔玛在京东开设跨境电商沃尔玛全球官方旗舰店20多家沃尔玛购物广场上线O2O台“京东到家月，根据沃尔玛向SEC披露，沃尔玛已增持京东A类普通股达。图表22：京东系布局情况3、盒马鲜生盒马鲜生模式的最大优势在于同时控制线上和线下盒马鲜生是一“生鲜电商”O2O服务品牌，通过线上APP和线下门店为消费者提供生鲜食品和餐饮服务不同于阿里系和京东系主要通过股权合作的方式实现线上线下融合盒马鲜生从诞生之日起就同时控制了线上和线下。盒马鲜生的目标客户是白领家庭，生鲜食品相较于普通超市更偏向中高端市场因此线下体验不可或缺通过打造“线上引流线下零售仓配与餐饮体验”的全方位服务体系，盒马鲜生不仅解决了线上引流成本高服务体验缺失的行业痛点而且还带动了线下业务转化率和坪效提升，相较其他两种模式的线上线下融合，盒马鲜生的融合更为彻底有效。盒马鲜生线上线下形成完整闭环盒马鲜生以门店为据点线下提供生鲜食品和餐饮为主的服务线上为周围5公里的客户提供外卖服务在盒马鲜生的生态下，信息流、资金流、物流已经形成了完整闭环：消费者到店消费时，服务员首23

先会指导消费者安装“盒马鲜生”的APP，然后再注册成为会员，最后通过APP或者支付宝完成付款线下体验线上支付为后续线上消费带来了自然流量同时也将消费者的消费行为完整的记录下来。图表23：盒马鲜生线上线下形成完整闭环四、线下连水果超市龙——百果园1、发展十余年，百园已成水零售龙头连锁水果超市为线下垂直水果零售的最主要业态中以百果园为最有代表性企业。百果园于年正式成立公司2002年开了中国第一家水果特许连锁专卖店。截止目前，百果园门店已遍布全国大省区30多个城市，门店数量超2200家。24

图表24：百果园发展历程2、门店分布广，门数遥遥领从门店数量来看，百果园目前已经拥有门店，在行业内排名第一，而排名第2至第5的水果连锁超市合计门店数量仅为1000家左右。从门店拓展情况来看，百果园以加盟模式为主，拓展速度远高于行业内的其他竞争对手。25

图表25：连锁水果超市门店数排名百果园的门店分布主要区域为华东地区和华南地区。公司门店现已遍布广东、海南、福建、江西、台湾、浙江、上海、江苏、湖北、四川、重庆、河南、北京等地，分布在全国大省区，30多个城市。其中华南区域为主战场，广东门店数量约占门店总数的50%东区域以上海为核心其他江浙沪地区辐射。华北、西南地区则是以自主品牌+并购的方式进入当地市场。与行业内大部分竞争对手以区域性扩张不同百果园在全国多地布点率先抢占市场份额值得注意的是果园在全国的布局南方为主方面是因为华南区是公司的大本营，另一方面是由于南方的水果生产与消费都多于北方地区。26

图表26：百果园全国布局情况图表27：国内连锁水果超市布局情况3、销售额业内第一市场份额较低从销售额来看，百果园也领先于行业竞争对手。年百果园销售额达亿元（仅为自主品牌年零售额约60亿元（含并购的果多美、绿叶据公开资料显示，目前我国水果零售市场规模在亿元左右，百果园的市场份额在1.5%左右。水果零售市场的业态较多，包括水果摊、超/大卖场、连锁27

水果超市、生鲜电商等。相比其他业态，连锁水果超市新鲜程度较好，门店布局密集，具有一定的优势。图表28：连锁水果超市销售额排名图表29：水果零售各业态比较4、2015年起本运作频繁2015年以前，百果园在资本市场上鲜有动静。2015年开始，百果园在投融资两端都开始运作。融资方面，百果园目前已完成两轮融资。年9月完成4亿元A轮融资，估值为50元，由天图资本领投，刷新了垂直生鲜零售领域的最大融资额。A融资所获得的4亿元主要用于供应链的建设及优化、IT团队的建设以及线上业务的发展等，同时加速百果园在全国开店。28

2016年10月，公司完成6亿元B轮融资，估值约为60亿元，由中金前海发（深圳基金管理有限公司领投次融资主要为后续展开种植园基地扩展、完善供应链建设以及增加门店数量、扩大市场份额提供充足的资金。图表30：百果园融资情况投资方面百果园在线上和线下的布局同步推进在线下百果园在自有品牌拓展的同时还通过并购其他区域型连锁水果超市龙头来拓展当地业务2015年11月，百果园并购北京连锁超市龙头果多美，拓展北京市场。并购后，公司采取“双品牌运营策略现资源互享、优势互补2016年4月，百果园并购南京鲜时代，鲜时代在南京的20家门店全线更名为百果园。原鲜时代总经理龚建明出任百果园南京区域总经理，负责南京区域运营管理工作。年11月，公司并购长沙水果连锁绿叶并保持其终端品牌。年6月，重庆连锁水果超市龙头超奇超奇终端销售业务并入到百果园重庆区域事业部并入后由百果园重庆区总经理宋利刚先生负责运营管理在线上百果园于年12月与生鲜电商一米鲜合并。合并后一米鲜保持原有品牌，并负责百果园的线上运营业务。图表31：百果园并购情况29

五、高效供链+标准化复制造水果零售头1、高效的供应链管能力由于水果属于生鲜的范畴对物流的时效性要求更高这也需要水果零售企业需要具备很强的供应链管理能力百果园从采购源头物流配送和门店销售几个方面来进行供应链管理。（1）采购环节百果园早在2005年就成立了果品供应链管理公司，负责水果的统一采购。目前，百果园的国产水果从产地直采的比例超过80%，进口水果的直采比例约30%统一采购+高比例直采一方面能够提升采购环节的议价能力另一方面也能加速供应链运转效率，保证水果的新鲜度最大化。在供应链的上游与大部分水果零售企业只涉及采购环节不同百果园还布局水果的生产环节。百果园自成立之初就逐步投资和扩大自己的生产种植基地，目前百果园在国内有100多个直采基地主要的基地包括缅甸万亩海归芒基地、安徽8000翠冠梨基地、云南5000亩麒麟瓜基地、海南2000亩冰糖蜜瓜基地江西果品基地公司和深圳双龙果品生态庄园基地等百果园从种植源头上保证水果品质，形成全产业链闭环，更好的掌控供应链管理情况。图表32：百果园水果基地（2）物流环节百果园在东莞佛山上海拥有大物流中心各省拥有大物流分中心，整体可满足1万家门店的集货配送需求百果园拥有自己的物流团队来完成水30

果的配送有效提高供应链的把控能力大的仓储物流体系保障了高速周转。自建物流是百果园做好供应链管理的基础损耗则是百果园与其他竞争对手拉开差距的重要因素。目前百果园的损耗控制在5%左右，远低于同业平均水平的10%，而部分水果电商高达15%。在损耗管控上，百果园有自己的系统以最大程度地降低损耗：冷柜输送，分类储藏。百果园先将水果进行分类，按照耐储易损程度分为6等，不同易损等级的水果在货架管理、库存管理、运输管理、门店终端

销

售

手

法

都

相

互

匹

配，

达

到

一

个

综

合损耗率的最低像葡萄车厘子山竹等不耐储的水果就被放置在专门的恒温冷藏柜里。同时门店仓储区域安装了空调，确保水果在恒温的环境下更好地保存。预包装销售降低损耗百果园门店的水果大部分都是预包装销售虽然在前端会增加产品的包装费用但是能够有效降低运输过程中的损耗也有利于门店的产品摆放陈列。图表33：百果园与行业平均损耗情况对比（3）销售环节百果园的门店面积多在平方米左右，与日系便利店的布局逻辑类似，通过SKU“少而精同一个区域密集布局社区店，来提高单店的存货周转能31

力。此外百果园引入鲜度管理系统提升门店的SKU管理能力百果园自行开发的鲜度管理系统为每种商品设定可售卖时间商品采购入库后将数据导入系统，当商品可售卖时间临近，系统会自动报警，提示尽快处理商品。订单系统会根据历史数据库存天气情况节假日近期销售等因素主动生成门店订单。店长只需完成审核工作在水果发生损耗时在系统中报损即可鲜度管理的系统化和智能化减少了人工判断的疏漏和失误进一步提高百果园水果的新鲜度降低水果在销售过程中的损耗度。图表34：百果园门店面积多在40-60m²2、标准化的快速复能力（1）合作经营的加盟模式扩张百果园成立之初加盟模式快速扩张年时门店数量已经突破家。但早期的百果园因为扩张速度过快，管理混乱，经营业绩不佳2008年百果园停止接纳新的加盟并回购已有加盟店成为所有门店的实际控股者并开始鼓励员工持股让有经验懂销售的员工成为新店开业的带店店长并适度持有32

门店股份。在经历初期加盟模式导致经营混乱的教训之后百果园改进了加盟方式目前为合作经营的加盟模式。加盟费用为元年，加盟期限为年。投资总额为每家店20万元左右投资比例为加盟商持有该门店至40%的股份百果园公司持有该门店60%至的股份。员工与公司共同持股的方式既能保证公司保持对门店保留一定的控制力又能调动员工积极性提高运营效率突破连锁模式的人才和管理瓶颈。在商业模式打磨成熟之后，百果园近几年开始快速扩张，门店规模从2007年的家，一路飙升至目前的2200家。百果园以轻资产的加盟模式扩张，能够减轻扩张门店带来的资金压力，扩张速度也高于其他以自营为主的竞争对