服务员实习心得体味总结3篇

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服务员实习心得体味总结范文1：同样地，一具暑假又结束了;别同地，那个暑假我自个儿养活了自个儿。

因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做服务员。原本我想服务员嘛，算是帮客人端菜，倒茶酒啥的，三岁孩子都会做。可事实却远非如我想象的这么简单。

7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理我姨父的朋友，他将我交给了一具比我大五岁左右的男服务员，不人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我急忙换上工作服，白群上装，红群领结加上黑群短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感觉着舒适的衣服，望着镜子中因穿工作服而显得更专注的自个儿，我笑了笑越来越感到自个儿会把这工作做好。于是，我把领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外头等我，他见我出来就叫我过去，他给我说了一下工作时刻以及要注意的一些基本领项，他还宣布了我今天的任务跟着他，看他工作，并做一些简单的情况，初步体验一下如何做服务员。

他先来到一具房间，看里面缺啥东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补脚了。接下来的工作算是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子边上，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子边上。看他摆防了一遍，

我觉得那没啥难的，就要求帮他一起摆。我按照他刚刚摆放的顺序将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不可能折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的真是哭笑别得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一开始关于他有如此的表情非常别明白，我觉得我按照他摆的顺序放得蛮好的，他讲了之后我才理解。

但我依然别承认我放得不行，我讲：干嘛有这么多要求，只要摆在桌上顾客别一样用吗?他笑了笑讲：你看我放的，再看看你自个儿放的，感受就别一样。我认真看了一下，还真别一样，看完他摆的，再看自个儿摆的，感受一具字：乱。他过了一会儿咨询我：如何样?别一样吧?!尽管我内心承认，但嘴上依然讲：也已经啦，就按你讲的摆好了。于是，我把我摆的别顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，算是舒畅。要我挑选的话，我也确信选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感受算是舒畅。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。继续我们来带另一具，直到他所负责的房间的餐具都摆好。

摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯非常热情地接待了他们，先将他们带到一具房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后就叫我把菜单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料。等我回来，他差不多开始为他们铺手帕了，继续又为他们倒茶。冷菜一具个上了，他们开始吃起来。后来炒的菜也陆续上了，而大凯就站在一旁，等他们没酒和

饮料了为他们拿，没茶了就为他们添茶，直到他们离开。

我觉得这工作蛮简单，翌日就让大凯让我来给客人拿酒，饮料，给他们倒茶。可我却被酒店的老顾客讲了几句，他讲我别配做服务员，缘故是他茶杯里没茶了我没能及时为他倒茶，他们没酒了没能及时为他们拿酒。

后来大凯告诉我，服务员是为顾客服务的，要及时发觉顾客的需要并为顾客服务。在往后的工作中我时间记着大凯跟我说的话，并辅助行动。顾客对我慢慢中意了，有的还讲我做得好，给了他们家的感受。

到8月13号我一具月的社会实践结束了，接过经理手中的工资和奖金，我的脸上露出了快乐的笑容，内心觉得甜甜的，自个儿的付出终于有了回报。

通过这一具月的实践，我觉得，作为一具服务员应该及时发觉顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自个儿的家人，让他们觉得像在家里一样舒适，这才是一具合格的服务员。顾客所以也会经常光顾，这才有利于酒店的进展;作为一具人不管做啥情况，只要专心就一定可以做好。服务员实习心得体味总结范文2：我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞忽然昏厥，假如等医务人员到来，客人一辈子命估计会有惊险。服务人员这时假如没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到能与别能的技术性咨询题。所以，我以为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力.

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人可以感觉到的最重要的两个方面算是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常能够缓和语气，如您、请、抱歉、如果、能够等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即依照别同的场合和客人别同身份等具体事情举行适当得体的表达。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一具重要组成部分躯体语言。依照相关学者的研究，躯体语言在内容的表达中起着很重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用躯体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于同意和中意的表达氛围。

二、交际能力

酒店是一具人际交往大量集中发生的场所，每一具服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人举行广泛的接触，同时会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感觉的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到别可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人说得很明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点普通来讲是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、别需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着非常多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在思考的潜在服务需求。

可以善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确信的服务本事。这就需要服务员具有敏锐的观看能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观看能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、稳妥地送到。

四、经历能力

在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特XXX菜肴、烟酒茶、点心的价格或都市交通、旅游等方面的咨询题，服务员此刻就要以自个儿平常从经验中得来的或有目的的积存成为客人的活字典、指南针，使客人可以即时了解自个儿所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种可以征得客人观赏的服务。

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些委托服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一具或长或短的时刻差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时刻中准确地予以提供。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得别到满脚的事情，对酒店的形象会产生不行的妨碍。

六、应变能力

服务中突发性事件是屡见别鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承客人永久是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在普通事情下，客人的情绪算是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思考到的是错误是别是在自个儿一方。

七、营销能力

一名服务员除了要按照工作程序完成自个儿的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要办法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。

尽管酒店各服务部门设有特意的人员举行营销，但他们的要紧职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。惟独全员都关怀酒店的营销，处处感觉一种市场意识，才干抓住每一具时机做好对客人的内部营销工

作。这就要求服务员别能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机遇向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一具通盘的了解，并善于观看、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的事情下，使产品得到充分的知悉和销售。

服务员实习心得体味总结范文3：作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了预备教师招考以及公务员考试，我决定找一具工作做着预备考试。在聘请会上，在看某公司文员职位聘请的时候，有人叫着了我，回头看是两位美丽的姐姐，是一家美食山庄在聘请服务员。在我的潜意识里，服务员是一具辛苦又别被尊重的职业，向来没故意向做如此的工作。后来成了我上司的美丽姐姐讲的一句话打动了我，她讲，那个行业尽管非常吃苦，然而能够和非常多人接触，你作为一名未走上社会的学生，能够快速的锻炼你多方面的能力，于是决定去试试。

经常看见报纸电视上报道餐厅有别安全别文明行为，确定去上班之前我坐车去考察了一番餐厅的环境。餐厅给我的第一印象非常好，装修别艳俗，工作人员装扮洁净得体，地面卫生洁净，桌面洁净，餐具摆放规范整齐，客人看起来基本上有素养的人。于是和山庄定好工作协定。

万事开头难!第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作是普通的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因别懂走菜是啥意思而咨询了半天。之后，我就真

正认识了啥叫做走菜。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘别一样的菜。算是那么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都别是自个儿的，并且还得清晰的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的服务员。第一天，因为对餐厅的菜名菜品不过在培训的时候看了一下餐厅点菜单，因此对我来讲最难的是，我得在厨师告诉是啥菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。只是，因为是上菜的服务员报菜名，我就望着菜模样记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。

终于做完了第一天，翌日照样去上班，经理特殊来慰咨询了我。她讲，我胆怯你被累跑了呢。我只能笑笑讲，决定了的事就得做下去呀。她讲，像个大学生样!

然后，渐渐的,我学习摆台，开始学习上菜，感受是，越做越学越轻松。

半个月后，经理调我到包厢看台。相对大厅服务，这是一具更耗脑力别这么耗苦力的活。

我又开始学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾。在刚开始的时候，我是别分口布桌布乱叫，弄得小师傅别懂我到底在咨询啥。越做越学越轻松，到最终我能在二十分钟内擦洁净转玻并摆好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，预备茶水，预备香巾，一件一件有条有理的做下去，上班时刻也就过去了。

包厢上菜还得注意荤素搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜

凉菜的搭配咨询题。服务得注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的别同。转玻方向咨询题等等。渐渐的学，一天改正一点，每天基本上进步。

餐厅是一具人际交往大量集中发生的场所，每一具服务员每天都会大量的客人举行广泛的接触，同时会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感觉的获得将会为经营的持续兴盛和餐厅的宣传、传播起到别可估量的作用。对客人的服务，我的体味是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和气可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。

那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如您、请、抱歉、如果、能够等等.同时,我以为,微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即依照别同的场合和客人别同身份等具体事情举行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用躯体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于同意和中意的表达氛围。可以善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得确信的服务本事。这就需要具有敏锐的观看能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。比如讲，客人喝酒到结尾的时候，主动询咨询是否打饭，或者是否思考面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。观看能力的实质就在于善于想客人之

所想，在客人开口言明之前将服务及时、稳妥地送到。

服务中突发性事件是屡见别鲜的。也曾发生在我的身上。在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承客人永久是对的宗旨