DB51T 3020-2023蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程

ICS01.040.65CCSB01四川DB51省地方标准DBT023术规程les四川省市场监督管理局发布前言请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。四川省农业农村厅提出、归口并解释。品加工研究所,四川省园艺作物技术推广总站。布。蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程、预冷、贮藏和运输等技术要求。适用于四川省主要蔬菜种类的采后处理与产地贮藏保鲜。范性引用文件，GBT22918易腐食品控温运输技术要求GBT26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则GBT0134冷库管理规范GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GBT34344农产品物流包装材料通用技术要求GBT0072冷库设计标准GBT51440冷库施工及验收标准NY/T778紫菜薹NY/T940番茄等级规格NY/T941青花菜等级规格NY/T942茎用莴苣等级规格NY/T943大白菜等级规格NY/T944辣椒等级规格NY/T962花椰菜NY/T965豇豆NY/T1062菜豆等级规格NY/T1193姜NY/T1583莲藕NY/T1584洋葱等级规格NY/T1586结球甘蓝等级规格NY/T1587黄瓜等级规格NY/T1588苦瓜等级规格NY/T1729芹菜等级规格NY/T1791大蒜等级规格NY/T1835大葱等级规格NY/T1894茄子等级规格NY/T1982丝瓜等级规格NY/T1983胡萝卜等级规格NY/T1985菠菜等级规格NY/T1267萝卜定义4采收和分级4.1采收4.1.1根据蔬菜种类特征、采后贮运流通方式和货架期需求，确定采收时期，采收时产品应具有品种其他伤害产品，保持产品表面清洁。4.1.4保持同一蔬菜产品同一批次采收的成熟度相对一致。4.1.6采收应在施用农药安全间隔期外。4.1.7采收后于阴凉通风处存放，及时进行后续分级处理。4.2分级。标准见表1。种类分级标准1NY/T12672NY/T19833NY/T9424NY/T7785NY/T9436NY/T15867NY/T19858NY/T17299NY/T962NY/T941NY/T940NY/T944表1部分蔬菜种类分级标准(续)NY/T1894NY/T1587NY/T1982NY/T1588NY/T1062NY/T965NY/T1835NY/T1791姜NY/T1193NY/T1584NY/T1583产地包装5.2产地包装可采用塑料箱、塑料袋、网孔袋、纸箱、泡沫箱等，包装材料应符合GB/T34344的要预冷和贮藏6.1预冷T检修和清洁消毒。6.1.3应根据设施设备处理量大小或能力确定蔬菜单次预冷量。不同蔬菜种类分批次单独预冷。道。度达到设定目标温度为止。2贮藏收批次分类入库贮藏。部位遮盖处理，防止冷害和冻害发生。6.2.5贮藏过程中定期观测、记录和调控库内温湿度参数，保持库内贮藏条件稳定。定期排查库内腐菜并及时处理。2.6应根据蔬菜品种特性和市场需求制定合理贮藏和出库计划。预冷和贮藏指标温度、湿度参数参见附录B。LL.1运输方式和运输工具应根据运输半径、运输时间、蔬菜贮藏状况、蔬菜易腐程度和温湿度条件需L。L挤压。附录A(资料性)表A.1。A等级要求个体大小差异不超过均值的每批样品中不符合感官要求应符合无明显病虫害、冷害、冻害、机械原因及其他原因造成的损个体大小差异不超过均值的每批样品中不符合感官要求的按质量计，其不合格率应不超允许少量由病虫害、冷害、冻害、机械原因或者其他原因造成的轻微损伤，但每批样品中不符合感官要求的按质量实，瓜较硬实；瓜皮瓜体基本充实，瓜籽基本完整；瓜形尚端匀；瓜肉中出现少量木质脉(棒菜)薹，未明致，未明显抽薹和空抱子芥(儿较鲜嫩；成成熟度基本一致，大附录B(资料性)技术参数B要蔬菜种类预冷和产地贮藏技术参数预冷温度(℃)产地贮藏温度(℃)贮藏湿度(%)10~40~290~9520~40~290~9530~42~490~9540~40~290~955笋子芥(棒菜)0~42~490~956抱子芥(儿菜)2~63~590~9570~4-1~185~9080~40~290~9890~40~290~950~40~295~980~40~290~950~40~290~9510~149~1185~90番茄(红熟期)3~74~685~907~117~990~959~139~1190~9510~1410~1285~9010~1411~1390~9510~1411~1390~9510~1411~1390~9510~1410~12